Cách làm bánh khọt thơm ngon, hấp dẫn được hướng dẫn ngay dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món ăn để đổi vị cho bản thân, gia đình hay thậm chí là kinh doanh. Bánh khọt cuốn hút người dùng nhờ vào vị giòn tan của lớp vỏ làm từ bột gạo và vị ngọt đậm của các loại nhân bên
trong. Nếu yêu thích các loại bánh Việt, bạn chắc cũng không xa lạ gì với bánh khọt. Thế nhưng làm sao để chế biến chúng một cách thơm ngon như ngoài hàng thì không phải là điều dễ dàng. Với hướng dẫn làm bánh khọt từ chúng tôi, bạn sẽ làm được những chiếc bánh khọt giòn rụm, hấp dẫn. Ngoài ra, cách pha nước chấm và làm đồ chua ăn kèm sẽ giúp bạn trọn vị cho món ăn. Cách làm bánh khọt miền TrungNguyên liệu
Cách thực hiệnBước 1: Pha bột Cho 200g bột gạo vào tô lớn, sau đó cho 100g bột năng, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu, 450ml nước lạnh, 10g hành lá vào khuấy đều lên. Sau đó bạn để yên cho bột nghỉ trong 60 phút.  Bước 2: Chuẩn bị nhân Tôm chọn mua những con nhỏ, bỏ đầu, bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 chút tiêu, 5g hành tím băm, 5g tỏi băm trộn đều lên để ướp trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Bước 3: Làm đồ chua ăn kèm Cho vào chén 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường khấy đều cho đường tan ra. Tiếp theo cho đu đủ, cà rốt bào sợi vào ngâm trong khoảng 1 tiếng là đã dùng được. Bước 4: Pha nước chấm Cho 10 muỗng canh mắm, 10 muỗng canh đường, 20 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm, 5g tỏi băm vào, khuấy đều cho đường tan ra. Bước 5: Đổ bánh Đổ đầy dầu vào từng khuôn, bật bếp với lửa nhỏ, đun cho đến khi dầu, lần lượt đổ bột vào. Lưu ý là bạn nên đổ khoảng 2/3 khuôn. Tiếp theo, cho tôm, trứng cút vào mỗi bánh, đậy nắp trong 2 phút là bánh đã chín. Bạn vớt bánh ra, cho lên giấy thấm dầu. Cách làm bánh khọt trứng cút kiểu miền Trung rất đơn giản, dễ thực hiện, giờ thì bạn đã có thể thưởng thức bánh cùng với nước mắm, đồ chua và rau sống được rồi đấy! Nguyên liệu
Cách thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Pha nước mắm chấm kèm Cho 30ml nước mắm vào chén sau đó cho vào 30ml nước lọc, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, khuấy đều lên. Bước 3: Đổ bánh Bắc khuôn lên bếp, thoa 1 lớp mỏng dầu ăn vào từng khuôn bánh, sau đó bạn đổ 1 muỗng cà phê dầu vào từng khuôn bánh, múc bột đổ vào khuôn, cho tôm, mực vào, đậy nắp đun 3 – 4 phút là bánh đã chín. Làm bánh khọt không cần khuônNếu không cho khuôn bánh khọt, bạn có thể sử dụng khuôn bánh cupcake/muffin bằng silicon. Sau khi pha bột, bạn đổ vào khoảng 1/3 khuôn, cho nhân tôm vào rồi mang đi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 6 phút. Bạn gỡ lấy phần bánh ra. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho bánh vào chiên. Chiên cho đến khi thấy bánh chín vàng đều, giòn bên ngoài là thì lật ngược lại để lớp mặt chín và vàng giòn. Sau khi đã chiên chín, vàng giòn, bạn vớt bánh ra giấy thấm dầu và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt và rau sống. Ngoài bánh khọt miền Trung, Vũng Tàu, miền Tây, cách làm bánh khọt Campuchia đơn giản hơn. Bánh khọt Campuchia tương tự như bánh khọt Việt Nam nhưng sẽ không có nhân. Sau khi chiên bánh vàng giòn, người ta sẽ úp chiếc bánh này lên chiếc bánh kia để tạo thành 1 chiếc bánh khọt hoàn chỉnh. Đặc biệt, nước chấm ăn kèm sẽ không phải là nước mắm chua ngọt mà sẽ là nước mắm pha cùng nước cốt dừa. Nguyên liệu làm bánh khọt cũng cách thực hiện không quá khó, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã có ngay những mẻ bánh thơm ngon để đổi vị cho bữa ăn của mình. Nếu muốn học hỏi thêm cách chế biến nhiều món bánh Việt khác như bánh ít, bánh bò men cơm rượu, bánh cam…, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.
Bếp Trưởng Bếp Bánh Tại Khách Sạn Majestic, đảm nhiệm nhiều vai trò quản lý đào tạo nhân viên, lên thực đơn các món bánh trong ngày. Hy vọng với những kiến thức và kinh nghiệm thực tế mà Baker Thanh có được sẽ giúp các bạn có được kiến thức hữu ích nhất khi xem những bài viết tại đây. Theo dõi những bài viết của Thanh Baker qua các kênh: Đăng nhập |
