Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào

Thịt bò xào dứa hấp dẫn thơm ngon là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm tối nay của gia đình bạn. Vị ngọt của bò kết hợp với hương vị thơm nồng của dứa sẽ giúp bữa ăn hấp dẫn và thú vị hơn.

Cách xào thịt bò với dứa rất đơn giản với những nguyên liệu có sẵn dễ tìm trong cuộc sống.

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào
Thịt bò xào thơm chua ngọt

Để giúp bạn có một món dứa xào thịt bò thật ngon cho gia đình thưởng thức, Giadinh.tv xin chia sẻ cách làm thịt bò xào dứa này trong bài viết dưới đây.

Để có một món thịt bò xào dứa thật hấp dẫn, đúng vị cho cả nhà thưởng thức, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

  • 3 lạng thịt bò: Các bạn có thể lựa thịt bò thăn, bắp hoặc phile nhé. Tham khảo mẹo chọn thịt bò ngon (1)

Tốt nhất nên sử dụng bít tết thăn nội không xương.

https://www.myfoodandfamily.com/recipe/056460/pineapple-beef-stir-fry
  • 1/2 quả dứa chín. Chọn dứa không bị dập nát, cuống còn tươi, các mắt dứa đều nhau, nắn thấy cứng
  • 1/2 củ hành tây
  • Gừng tươi, tỏi khô, nạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
  • Cà chua (hoặc cà chua bi)
  • Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, xì dầu
  • Hành lá, cọng mùi ta
  • Ớt tươi (nếu bạn có thể ăn cay)

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào
Nguyên liệu chế biến thịt bò xào dứa

Tham khảo thêm những món ăn khác bạn có thể nấu với dứa và thịt bò nhé:

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu trên, bạn tiến hành các bước sau:

  • Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ngang thớ để thịt khi xào được mềm. Ướp thịt bò với 1 chút tỏi, gừng băm, xì dầu, 1 muỗng dầu ăn để thịt bò ngấm gia vị vừa đủ và không bị dai khi xào.

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào
Chế biến thịt bò xào dứa

  • Hành tây thái miếng, ngâm nước nóng ấm có pha chút muối hạt để khử bớt mùi hăng.
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vuông hay dọc tùy ý.
Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào
Cách gọt vỏ thơm thông thường
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 3-4 cm.
  • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, bổ cau.

Lưu ý: Nếu bạn muốn trang trí kiểu thơm xào thịt bò như thế này thì tránh gọt vỏ thơm như cách trên nhé. Bạn nên dùng muỗng hoặc dao để khoét phần thịt thơm ở trong ra, giữ vỏ thơm lành lặn nhé.

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào
Thịt bò xào dứa

  • Bắc chảo, cho 2 thìa dầu ăn, đun nóng già, cho gừng tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào xào chín tới. Lửa để khá to nhưng các bạn nhớ kiểm soát để thịt không bị cháy. Lưu ý chỉ xào thịt chín tới thì trút ra tô.
  • Tiếp tục bắc chảo, phi thơm tỏi gừng cùng dầu ăn, cho cà chua vào xào, thêm 1 thìa nước mắm để món ăn thêm đậm hương thơm
  • Cho tiếp hành tây và dứa vào xào, để lửa không quá to nhưng cũng không nhỏ
  • Thấy dứa và hành tây gần chín thì cho thịt bò đã xào vào, trộn đều, đảo đều tay, có thể nêm nếm thêm chút gia vị vừa ăn.
  • Gần tắt bếp thì cho hành lá vào, trút thịt bò ra đĩa.

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào
Mùi thơm hấp dẫn của món thịt bò xào dứa chắc chắn sẽ chinh phục bạn đấy

Món thịt bò xào dứa có màu sắc đẹp mắt và mùi vị đặc biệt hấp dẫn, thơm ngọt của dứa và vị đặc trưng của thịt bò xào gừng tỏi.

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào

Bạn cũng có thể trang trí món ăn này bằng cách giữ lại phần vỏ thơm mình đã gọt. Cho phần thịt bò xào thơm vừa xong vào vỏ dứa, chúng ta đã có 1 phần trình bày siêu đẹp và bắt mắt rồi.

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào
Cách làm món thịt bò xào dứa

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào

Món thịt bò xào dứa ăn nóng, kèm cơm thì sẽ tốn cơm lắm đây. Cuối tuần chỉ cần dành một chút thời gian là bạn đã có một đĩa thịt bò xào dứa thơm ngon để cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.

Dứa là một loại trái cây quen thuộc đối với người Việt Nam từ xưa đến nay. Đây là một loại quả của vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào
Thịt bò xào dứa

Ngoài việc dứa được sử dụng để làm trái cây tráng miệng, ăn trực tiếp thì quả còn được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn vô cùng thú vị và hấp dẫn như canh ngao nấu dứa, dứa xào, bánh dứa hấp, canh mực dứa, thịt lợn sốt dứa chua ngọt…

Trong dứa có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như chứa nhiều vitamin B1, B2, PP, C, sắt, canxi… Ăn đứa ở một lượng vừa đủ có tác dụng rất tốt cho sức khỏe của con người.

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào
Dứa tốt cho sức khỏe con người

Tuy nhiên, trong quá trình chế biến các món ăn với dứa, bạn cần chú ý một số điều sau:

  • Dứa kị với trứng gà
  • Dứa kị với sữa bò
  • Dứa kị với củ cải
  • Chọn dứa cần đảm bảo an toàn thực phẩm để tránh gây ngộ độc khi sử dụng.
  • Ăn một lượng vừa phải, tránh tình trạng ăn quá nhiều dễ gây “say dứa”.

Thịt bò xào thơm là một trong những món ăn ngon được chế biến từ nguyên liệu chủ yếu là thịt bò và dứa. Với những chia sẻ trên về cách làm thịt bò xào dứa ngon, hi vọng bạn sẽ có một món ăn ngon để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!

Selecting Meat for Purchase (1)

Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho thịt bò vào xào sơ qua trong vòng 1 - 2 phút.

Mách nhỏ: Để thịt bò không bị dai, bạn xào thịt bò với lửa lớn và đảo thịt đều tay trong suốt quá trình xào.

Khi thịt bò đã chuyển sang màu tái, bạn tắt bếp và lấy thịt cho ra dĩa.

Sau đó, bật bếp lên lại rồi cho dứa vào chảo để xào. Nêm vào dứa 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh nước mắm vào. Đảo đều và xào dứa trong vòng 2 - 3 phút.

Khi dứa bắt đầu chín mềm, bạn cho phần thịt bò đã xào sơ vào. Đảo đều và xào thêm 2 - 3 phút nữa là được.

Sau cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá cùng phần ớt cắt nhỏ còn lại lên trên rồi tắt bếp.

Thịt bò xào là món quen thuộc, làm nhanh, dễ, phổ biến cả ở ba miền. Thịt bò thường có vị dai, cần tẩm ướp thêm gia vị để đậm đà và mềm hơn. Có khá nhiều cách tẩm ướp thịt bò trước khi đem xào, một trong số đó là ướp với nước dứa (nước thơm). Cách này được chứng minh có hiệu quả mạnh, tiết kiệm thời gian.

Bạn có thể sử dụng vài miếng dứa, thái nhỏ hoặc xay và lọc lấy nước cốt để ướp cùng các loại gia vị khác. Nước dứa có tác dụng hiệu quả trong việc giúp thịt bò mềm chỉ trong nháy mắt và thơm hơn. Dứa có chứa bromelin, có tác dụng thủy phân protein thành các axit amin có tác dụng tốt trong tiêu hóa. Loại trái cây này có tác dụng rất mạnh nên phù hợp với các món sử dụng miếng thịt thái to bản hay thái viên như thịt bò lúc lắc hay các loại thịt bò già. Ngoài ướp, nhiều người thích thái dứa để xào cùng hoặc cho vào xiên que ăn kèm cũng rất ngon. Vị dứa chua chua ngọt ngọt, rất hợp với thịt bò.

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào

Nếu sử dụng với thịt bò thái mỏng hay các loại thịt bò mềm, chúng rất nhanh bị mủn, không còn dai ngon. Bạn chỉ nên ướp khoảng 10 phút hoặc áp dụng với món quá dai như gân bò. Nếu thích kiểu thịt bò không bị quá mềm, bạn không nên ướp nước dứa.

Muốn thịt bò mềm, bạn còn phải để ý tới chất lượng bò và độ lửa khi nấu ăn. Với loại bò dai và dày, bạn có thể dùng nhiều dứa hơn hoặc ướp lâu hơn. Thông thường, khi xào thịt bò, bạn nên để lửa lớn, đảo nhanh tay để bò không bị khô và dai.

Một số cách  ướp thịt bò khác cho hương vị thơm ngon không kém:

- Nước cam: nước cam có tác dụng tương tự như nước dứa nhưng không mạnh bằng, vẫn có thể khiến thịt mềm, thơm.

- Giấm: giống nước dứa và nước cam, giấm cũng có tác dụng tương tự. Giấm có sẵn nên chế biến cũng tiện hơn.

Vì sao khi xào thịt bò lại cho thêm dứa vào

- Bột năng: nhiều người có thói quen ướp thịt bò với bột năng để thịt bò mềm và dễ ăn, phù hợp với các món bò lúc lắc, bò kho, bò xào... Bột năng kết hợp với nước và đun lên có thể tạo thành hỗn hợp hơi sệt.

- Rượu: rượu cũng được dùng để ướp thịt bò như khi làm sốt vang. Các loại rượu nên dùng là rượu trắng, rượu vang, rượu mirin hoặc bia.

- Gừng, tỏi, hạt tiêu: đây là cách phổ biến nhất khi làm món xào thịt bò, cho món ăn có gia vị hài hòa, thơm, thềm.

- Dầu ăn và nước tương: cách làm nhanh gọn này cũng được nhiều người áp dụng. Ướp thịt bò với hai nguyên liệu này, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi đem chế biến.

Theo Ngôi sao