Ức gà hấp bao lâu

Ức gà luộc xuất hiện trong rất nhiều món ăn, như nộm gà xé phay, gà xào miến Tuy nhiên, ức gà là phần rất dễ bị khô, vậy phải làm sao để có món gà luộc ngon mềm? Dưới đây chính là công thức dành cho bạn.

Ức gà luộc ngon mềm

Nội dung chính Show

Nguyên liệu:

- 2 phần ức gà

- 5g muối

- Vài lát chanh hoặc cam

- Gia vị tùy chọn cho gà thêm đậm đà: tỏi băm, hạt tiêu, gừng, lá nguyệt quế, cần tây, hương thảo hay xạ hương

Cách làm:

- Cho ức gà vào nồi, chỉ trải một lớp gà chứ không chồng lên nhau nên hãy sử dụng một cái nồi đủ to hoặc chia nhỏ ra thành nhiều lần.

- Đổ nước ngập miếng gà, thêm muối, chanh cắt lát và gia vị khác bạn muốn cho hương vị thêm đậm đà.

- Đun sôi trên lửa lớn. Vớt bọt tụ trên mặt nước nếu bạn muốn dùng nước luộc gà vào việc khác.

- Khi nước bắt đầu sôi, vặn nhỏ lửa và đun trong 8 phút, sau đó mở vung và kiểm tra xem gà đã chín chưa. Tùy theo độ dày của từng miếng mà sẽ mất 8-15 phút để luộc chín.

Ức gà được các chuyên gia khuyến khích mọi người nên ăn để giữ vóc dáng và sức khỏe. Tuy nhiên, để làm sao cho ngon miệng, thịt không bở là điều cần quan tâm...

Ức gà được các chuyên gia khuyến khích mọi người nên ăn để giữ vóc dáng và sức khỏe. Tuy nhiên, để làm sao cho ngon miệng, thịt không bở là điều cần quan tâm...

Dưới đây là cách làm món ức gà hấp thơm ngon.

Nguyên liệu làm món ức gà hấp:

1 miếng thịt ức gà

Gia vị: một ít tinh bột, gừng, nước tương, đường, muối, dầu mè, rau mùi

Cách làm món ức gà hấp:

Thịt ức gà rửa sạch, dùng gáy dao dần đều miếng thịt gà cho mềm. Thêm chút đường vào vỗ đều, tiếp đó thêm chút tinh bột rắc lên hai mặt miếng thịt gà, ướp 20 phút. Sau đó pha nước xốt, cho 15ml nước tương và một ít muối vào đĩa hòa tan.

Thêm gừng băm nhỏ vào trộn đều rồi để sang một bên. Đặt miếng thịt gà vào đĩa nước xốt rồi bóp đều. Cho đĩa thịt gà vào nồi hấp, hấp sôi ở lửa lớn trong khoảng 10 phút là chín, lấy ra rồi thái miếng vừa ăn, đặt thịt gà vào đĩa khác.

Phần nước gà có trong đĩa sau khi hấp cho ra bát, thêm 15ml nước tương, một ít đường, dầu mè vào trộn đều sau đó đổ lên đĩa thịt gà, thêm chút rau mùi thái nhỏ vào là xong.

Hy vọng với món ức gà hấp ở trên, bạn sẽ có những bữa ăn dinh dưỡng giúp giảm mỡ thừa hiệu quả mà lại vẫn ngon miệng.

Chúc bạn ngon miệng!

Minh Khôi (T/h)

Link nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/uc-ga-lam-the-nay-an-mai-khong-chan-giu-dang-voc-lai-van-dam-bao-ngon-mieng-a328377.html

Ức gà luộc xuất hiện trong rất nhiều món ăn, như nộm gà xé phay, gà xào miến… Tuy nhiên, ức gà là phần rất dễ bị khô, vậy phải làm sao để có món gà luộc ngon mềm? Dưới đây chính là công thức dành cho bạn.

Ức gà luộc ngon mềm

Nguyên liệu:

- 2 phần ức gà

- 5g muối

- Vài lát chanh hoặc cam

- Gia vị tùy chọn cho gà thêm đậm đà: tỏi băm, hạt tiêu, gừng, lá nguyệt quế, cần tây, hương thảo hay xạ hương

Cách làm:

- Cho ức gà vào nồi, chỉ trải một lớp gà chứ không chồng lên nhau nên hãy sử dụng một cái nồi đủ to hoặc chia nhỏ ra thành nhiều lần.

Ức gà luộc là một trong những món ăn rất tốt cho sức khoẻ, gần như giữ nguyên được cả hương vị lẫn chất dinh dưỡng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến chuẩn nhất. Nếu vậy thì đừng bỏ qua 3 công thức đơn giản dưới đây, đảm bảo cả nhà sẽ phải thích mê cho mà xem.

Nội dung chính Show

Tham khảo: Ức gà là phần nào của thịt con gà?

Ức gà luộc sau khi hoàn thành có thể trộn kèm với salad để giảm cân thì càng tuyệt. Chị em sử dụng thêm hành tây giúp khử mùi tanh hiệu quả, tăng thêm hương vị hấp dẫn hơn nhé.

• 300g ức gà
• Nước
• Hành tây
• Muối và tiêu

– Trước tiên với ức gà, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng để khử sạch mùi tanh hôi. Nếu là ức gà đông lạnh thì rã đông hoàn toàn trước khi luộc. Chị em có thể rã đông ức gà trong lò vi sóng, trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm trong bát nước lạnh.

– Tiếp theo, vớt ức gà ra, để ráo nước.

– Bạn cho nước vào nồi. Sau đó thì cho hành tây đã bổ thành miếng to cùng với chút muối và hạt tiêu vào, đun sôi.

– Đợi nước sôi, bạn cho ức gà vào, lưu ý là bề mặt ức gà phải ngập nước. Thêm nước nếu thấy cần thiết.

– Để luộc nhanh hơn, trước đó bạn có thể cắt ức gà làm hai hoặc ba phần. Đây cũng là cách đảm bảo phần thịt bên sẽ được nấu chín hoàn toàn.

– Sau khi cho ức gà vào, bạn đun ở nhiệt độ cao trước cho ức gà sôi. Tiếp đó thì giảm lửa nhỏ và đun riu riu. Đậy vung cho gà được đun đến khi phần thịt bên trong mất hẳn màu hồng. Thời gian luộc tuỳ thuộc kích thước to hay nhỏ của ức gà.

• Ức gà bao gồm cả da và xương nên luộc trong khoảng 30 phút.
• Ức gà không da, không xương nên luộc trong khoảng 20-25 phút. Nếu ức gà được cắt đôi thì bạn luộc trong 15-20 phút.
• Ức gà không da, không xương và được cắt thành từng miếng khoảng 5 cm nên luộc trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng, bạn cho ức gà ra khỏi nồi, cho ức gà ráo nước mới cho vào đĩa, thái thành miếng vừa ăn. Ức gà chín phải có màu trắng và dễ tách rời bằng tay hoặc nĩa. Giờ thì bạn có thể ăn kèm với salad hoặc các món bánh khác, thêm nước sốt tuỳ ý nhé.

Tham khảo: Cách làm ức gà nướng mật ong ngon hết sẩy

Nhiều người nghĩ ức gà luộc có gì khó. Nhưng để ức gà ngon, đúng chuẩn vị, vẫn giữ được độ dẻo dai của thịt thì không đơn giản đâu nhé. Đặc biệt với người ăn kiêng thì sử dụng ức gà hằng ngày là điều cần thiết. Nếu đang chưa biết biến đổi hương vị ra sao cho hấp dẫn hơn thì thử ngay công thức dưới đây.

• 3 cái ức gà
• 1 thìa muối
• 3 tép tỏi
• 1 lá nguyệt quế

– Trước tiên với ức gà, bạn rửa sạch, tốt nhất bỏ cả da ngoài, rửa với chút nước muối cho hết mùi tanh. Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập.

– Chị em cho ức gà vào 1 cái nồi đủ rộng và trải lên 1 lớp duy nhất, không nên chồng chéo lên nhau vì như vậy chín không đều mà không được ngon.

– Tiếp theo, bạn cho tỏi đập dập, lá nguyệt quế, muối vào. Đổ nước lạnh xâm xấp ức gà, sau đó thì đậy nắp.

– Lúc đầu bạn để lửa lớn. Đợi nước sôi thì đun riu riu trong khoảng 15 phút là chín.

– Bạn lấy ức gà ra, để ráo. Sau đó thì cắt thành lát mỏng, ăn kèm với các loại salad ăn kiêng cực ngon, không hề có cảm giác nhạt nhẽo, nhàm chán.

Ức gà luộc có thể chế biến thành nhiều món ăn như nộm gà xé phay, gà xào miến…Tuy nhiên để làm cho nguyên liệu trở nên hấp dẫn nhất thì thử ngay vài nguyên liệu quen thuộc dưới đây nhé!

• 2 phần ức gà
• 5g muối
• Vài lát chanh hoặc cam
• Tỏi băm
• Hạt tiêu
• Gừng
• Lá nguyệt quế
• Cần tây
• Hương thảo

– Trước tiên với ức gà, bạn rửa sạch, tốt nhất bỏ cả da ngoài, rửa với chút nước muối cho hết mùi tanh.

– Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập. Chanh thái lát mỏng vừa. Lá nguyệt quế rửa sạch.

– Bạn cho ức gà rửa sạch vào nồi, chỉ trải 1 lớp chứ không chồng chéo lên nhau. Do vậy hãy sử dụng 1 chiếc nồi đủ to hoặc chia nhỏ ra thành nhiều lần.

– Đổ nước ngập miếng gà, thêm muối, chanh cắt lát cùng với các gia vị đã chuẩn bị vào chung.

– Lúc đầu, bạn đun sôi trên lửa lớn. Sau đó thì hớt bọt tụ trên mặt nước.

– Đợi khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng 8 phút. Sau đó thì mở vung, kiểm tra xem gà đã chín chưa. Tùy theo độ dày của từng miếng ức gà mà thời gian luộc từ 8-15 phút.

– Bạn vớt thịt ra khỏi nồi sau khi chín vì ngâm trong nước nóng làm cho thịt bị khô.

– Sau đó thì thái mỏng hoặc xé nhỏ theo ý muốn. Bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 ngày nhé.

Muốn thực hiện cách làm ức gà luộc ngon không hề khó nếu chị em chuẩn chỉ theo hướng dẫn ở trên. Thi thoảng đổi vị mới cho cả nhà đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem.  Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công nhé!

Có thể nói Ức gà là món ăn ngon ít béo, không tăng mỡ, cách chế biến lại rất đơn giản. Tuy nhiên ăn ức gà rất dễ gây ngán nếu không biết cách chế biến, thường xuyên tìm kiếm các nguyên liệu mới lạ, phù hợp và  thay đổi cách nấu, các gia vị khách nhau sẽ giúp món ăn từ ức gà vô cùng hấp dẫn, ngon và lạ miệng.

Ức Gà Nướng

Ức gà nướng, cách chế biến đơn giản nhưng không ngán

Nguyên Liệu

• 300g ức gà
• Nước tương, sa tế, tỏi, hành khô, mật ong, hạt nêm, gừng.

Hướng dẫn cách chế biến

• Ức gà rửa sạch, lọc phần xương và da gà.
• Cắt các đường chéo trên ức gà để khi ướp và nướng có thể thấm gia vị hơn.
• Nước sốt: 1 muỗng canh nước tương, 2 thìa cà phê sa tế, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành khô băm nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 ít gừng băm nhuyễn.
• Cho sốt vào ướp với gà, đeo găng tay và dùng tay bóp thịt đều, ướp khoảng 30 phút.
• Làm nóng lò nướng khoảng 200 độ C, làm nóng trước 5-10 phút.
• Lót giấy bạc vào khay nướng.
• Cho gà vào nướng chừng 15 phút, cứ 5 phút lại trở mặt gà 1 lần và quét nước ướp lên mặt miếng ức gà.

Ức gà xào bông cải xanh

Ức gà xào bông cải xanh giàu dinh dưỡng dễ làm

Nguyên liệu:

• Ức gà 1 miếng
• Bông cải xanh 400 gr
• Dầu ăn 30 ml
• Tỏi 2 tép
• Hành lá 1 nhánh
• (Đầu hành)
• Gừng 3 gr
• Muối 2 gr
• Nước tương 10 ml
• Rượu vang 15 ml
• Bột bắp 2 muỗng cà phê
• Dầu mè 10 ml
• Tiêu 1 gr
• Đường trắng 5 gr
• Giấm 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm

Cách làm ức gào xào bông cải xanh

Bước 1

• Thịt ức gà rửa sạch, thấm khô nước, sau đó thái thịt ức gà thành những khối vuông nhỏ, có kích thước tương đối đồng đều. Ướp thịt ức gà với 5g đường, 5ml nước tương, 15ml rượu, 1g ít tiêu, 1 thìa cà phê bột bắp và ướp trong 10 phút.

Bước 2

• Bông cải xanh thái nhỏ, rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra để ráo nước. Gừng băm nhỏ. Tỏi và hành lá thái nhỏ. Trong chén nhỏ trộn đều hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê giấm balsamic, 5ml nước tương, 2g muối và một nửa chén nước.
• Ức gà xào bông cải xanhỨc gà xào bông cải xanhỨc gà xào bông cải xanhỨc gà xào bông cải xanh

Bước 3

• Xào thơm gừng băm, tỏi và đầu hành lá với 20ml dầu ăn. Cho ức gà đã ướp cho đảo đều săn lại. Tiếp đến cho bông cải xanh vào, xào cùng. Đổ chén sốt đã pha vào, xào tiếp 5 phút, thêm hành lá rồi tắt bếp.
• Ức gà xào bông cải xanhỨc gà xào bông cải xanhỨc gà xào bông cải xanhỨc gà xào bông cải xanh

Bước 4

• Món này đơn giản nên mình cũng không tốn nhiều công sức lắm. Gia vị nêm thì tùy khẩu vị. Nhưng mình khuyên với món Ức gà xào bông cải xanh này bạn nên nêm nhạt thôi để có thể còn chấm nước sốt ăn kèm nữa nhé!

Ức Gà Hấp

Một cách chế biến Ức gà đơn giản Ức gà hấp

• Ức gà bỏ da hấp là một món bạn có thể thực hiện nhanh, cho những ngày bận rộn.
• Với món gà hấp bạn có thể hấp lá chanh, hấp không chấm muối ớt, hấp sả, hấp hành tùy khẩu vị

Ức gà áp chảo

Nguyên Liệu

• 2 miếng ức gà
• 3 củ Tỏi
• 2 quả ớt
• 1 quả chanh
• Muối
• Tiêu
• Dầu hào Maggi

Hướng dẫn cách làm

• Nếu bạn để ức gà trong ngăn đá thì giã đông cho mềm thịt và để ráo nước.
• Băm nhỏ tỏi, ớt. Vắt chanh lấy cốt rồi thái nhỏ vỏ chanh. Trộn với dầu hào, muối, tiêu để tạo hỗn hợp ướp.
• Ướp ức gà với hỗn hợp trong khoảng 5-10p rồi đem đi áp chảo
• Lật các mặt để miếng ức gà chín đều. Sau 5p thì đậy vung để miếng ức gà chín tận bên trong.
• Trình bày ra đĩa. Tưới sốt trong chảo lên miếng thịt ức và tưới nước cốt chanh vừa vắt lên trên

Ức gà xào nấm gừng

Cách làm Ức gà xào nấm gừng

Nguyên liệu.

• 200g Ức gà.
• Nấm khô, gừng một ít.
• 2 muỗng canh dầu mè.
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• 1 tép tỏi đập dập
• Tiêu, muối, đường

Hướng dẫn cách cách chế biến

• Nấm khô rửa và ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó chần qua nước sôi và vớt ra cho ráo.
• Ức gà cắt thành từng lát vừa ăn. Gừng cắt sợi.
• Dầu mè + gừng + tỏi cho vào chảo xào thơm, cho thịt gà nấm vào xào tiếp.
• Nêm thêm chút muối + đường, nhanh tay xào gà, tránh gà bị cháy khét.
• Bột bắp hòa với nước cho vào chảo thịt. Nước ít hay nhiều tùy theo sở thích của mỗi người nhé.

Mẹo

• Gà rất mau chín, các bạn xào nên nhanh tay, tránh bị khét, khi nêm nếu có dầu hào các bạn thêm chút xíu vào mùi vị sẽ thơm ngon hơn.

Ức gà chiên mắm ngọt

Ức gà chiên nước mắm mặn ngọt

Nguyên Liệu

• 250g thịt ức gà
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1,5 muỗng canh đường
• Nửa muỗng canh nước chanh
• Bột chiên tôm hay bột mì, bột năng
• Ngò
• Dầu chiên.

Hướng dẫn cách chế biến

• Làm nước xốt: Cho nước mắm, đường, chanh, ngò vào nồi nhỏ quậy tan đều. Nấu sôi lên. Nêm nếm lại sao cho mặn ngọt vừa ý thích. Món này chủ yếu là phần xốt chua chua ngọt ngọt.
• Phần thịt gà: Thái miếng nhỏ vừa ăn. Cho khoảng 2 muỗng canh bột mì vào thịt gà, trộn đều sao cho bột bám đều lên thịt.
• Cho vào chảo dầu chiên vàng. Vớt ra để ráo.
• Cuối cùng cho phần xốt lên thịt gà vừa chiên xong. Ăn nóng.

Ức gà nấu nước cốt dừa

Hướng dẫn cách làm món Ức gà cốt dừa

Nguyên Liệu

• 200g Ức gà bỏ da, xương
• quả chanh (Chanh tây)
• 150ml nước cốt dừa
• Dầu ăn (Tốt nhất là dầu ôliu)
• Quả ớt xanh thái nhỏ
• 4 cây hành lá, cắt khúc 2.5cm
• Rau mùi

Hướng dẫn cách chế biến:

• Thái thịt gà, thêm chút nước cốt chanh và vỏ chanh thái nhỏ, đảo đều, ướp.
• Đun nóng dầu ăn, cho gà vào đảo chừng 3-4 phút, đến khi miếng thịt gà vàng.
• Thêm ớt, để 1 phút, rồi cho nước cốt dừa, nửa phần hành xắt khúc đã chuẩn bị, nấu 1-2 phút.
• Tắt lửa, bày ra đĩa, rắc chỗ hành còn lại và rau mùi lên, thưởng thức.

Slad ức gà sốt sữa chua

Lạ miệng, không ngán với Salad Ức gà sốt sữa chua kết hợp rau củ quả

Nguyên Liệu.

• 4 trái nho
• 2 trái cà chua bi
• 1 cây salad
• 1 hộp sữa chua không đường
• 80gr ức gà (tùy theo người ăn)

Hướng dẫn cách chế biến

• Ức gà bỏ da, luộc chín xé nhỏ.
• Cắt đôi nho và cà chua bi.
• Salad rửa sạch để ráo nước sau đó cho ra dĩa hoặc tô.
• Trang trí cà chua xung quanh.
• Cho ức gà đã xé vào chính giữa.
• Cuối cùng cho sữa chua không đường lên phần ức gà.
• Thế là bạn có món salad ức gà nhanh gọn, thơm ngon như ý rồi.

Ức gà sốt mật ong

Ức gà sốt mật ong với hương vị lạ miệng thơm ngọt

Nguyên Liệu.

• Ức gà, thái hạt lựu
• ⅓ chén bột bắp
• 1 chén nước
• 2-3 muỗng canh tương ớt (tùy thuộc bạn muốn ăn cay thế nào)
• 5 muỗng canh nước tương
• 2-3 muỗng canh mật ong (tùy thuộc vào cách bạn muốn nó ngọt)
• Gia vị: đường, muối,…

Hướng dẫn cách chế biến

• Chuẩn bị một cái chảo nhỏ cho lên bếp kết hợp 1 chén nước, tương ớt, nước tương, tỏi, đường, mật ong và khuấy đều.
• Cho hỗn hợp đun sôi trên lửa vừa đồng thời đánh 2 muỗng bột bắp với nước cho đến khi hòa tan, các bạn cho nước bột bắp vào trong chảo và khuấy cho đến khi nước trong chảo gần đặc lại.
• Sau đó giảm nhiệt độ xuống thấp nhất.
• Cho 1 cái nồi lên bếp, bỏ ít dầu ăn vào nồi và ít tỏi vào, phi vàng tỏi thì cho ức gà thái hạt lựu vào xà xào cho gà săn lại, cho thêm ít nước dùng để thịt mềm hơn.
• Khi nước gần cạn bạn cho phần gia vị đã chuẩn bị trước đó vào.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Nếu dư nước sốt bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng không được để quá lâu.
• Tốt nhất bạn nên tính lượng ức gà cần ăn trong 1 ngày và thực hiện nấu ăn một lượt.

Ức gà tẩm ngũ vị hương

Ức gà tảm ngũ vị hương đổi vị

Nguyên Liệu

• 250 g ức gà đã làm sạch, bỏ da
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• Dầu ô liu
• 100 g bột năng
• 100 ml nước

Hướng dẫn cách chế biến

• Đổ muối, đường, ngũ vị hương vào bột trộn đều rồi đổ nước vào trộn cho tan bột.
• Thái thịt gà thành miếng nhỏ, mỏng.
• Cho thịt gà đã xắt miếng vào tô bột trộn đều.
• Lót 2 lớp giấy thấm dầu (mình dùng giấy ăn) vào một cái tô. Và bắc chảo dầu lên bếp, bật lửa to, đến khi đặt đầu đũa vào trong chảo dầu thấy có bong bóng sôi quanh đầu đũa là có nghĩa dầu đã sôi và có thể bỏ thịt gà vào chiên được rồi. Nhớ là cần chiên miếng thịt gà ngập trong dầu nên cho nhiều dầu một chút và dùng chảo có đáy nhỏ để tiết kiệm được dầu sử dụng.
• Thịt gà chiên ngập dầu thế này! Sau 2 phút là thịt chín. Gắp ra bỏ vào tô đã lót giấy để thấm bớt dầu.
• Mình dùng chảo nhỏ nên với 250g ức gà này mình chiên thành 3 lần, mỗi lần 2 phút, cộng thêm thời gian vớt gà ra là khoảng 1 phút.
• Như vậy thời gian nấu món này là tổng cộng 9 phút. Gà không cần ướp mà hương vị vẫn đậm đà vì một lớp mỏng bột năng bọc quanh miếng gà sẽ đem theo gia vị vừa ăn cho miếng gà đó mà không bị bột nhiều như dùng bột chiên dòn. Do đó vừa nhanh, vừa ngon miệng, mà lại phù hợp cho các bạn muốn ăn kiêng với ức gà nhé.

Nộm gà xe tứ xuyên

Món Ức gà nộm Tứ Xuyên chua ngọt lạ miệng

Nguyên Liệu

• Khoảng 2 cái ức gà loại vừa (khoảng 450gr)
• Vài lát gừng
• 500 ml nước
• 2 khúc phần thân trắng của hành lá
• 1 l nước đá hoặc nước thật lạnh
• Phần nước sốt, còn gọi là sốt Mala2 thìa cafe bột tiêu Xuyên (Sichuan peppercorns)
• Thìa canh (tbsp) xì dầu (nước tương- light soy sauce
• 1 thìa canh dấm đen
• 1,5 thìa cafe đường
• 2 thìa canh ớt chưng tàu (sa tế Tàu – chinese chili oil)
• 1 thìa canh dầu mè (sesam oil)
• 1 thìa canh hành lá thái nhỏ
• 1 thìa cafe gạt muối

Hướng dẫn cách chế biến.

• Với ức gà mình thấy dùng ức gà tây (Pute, turkey) hoặc ức của gà chuyên dùng để nấu súp thì thịt sẽ dai sợi hơn là gà thường
• Cho 500ml nước cùng vài lát gừng và ức gà vào. Đun sôi sau đó đậy vung khoảng 5 phút ở lửa vừa, dùng đũa chọc vào kiểm tra xem thịt chín chưa, nếu đũa chọc vào một cách dễ dàng thì tắt bếp, đậy vung khoảng 10 phút. Sau đó vớt ức ra cho vào thau nước đá ngâm 5-10 phút cho nguội và săn thịt lại. Riêng mình lấy ức gà từ gà nguyên con nên mình lấy thêm da gà vì nó ăn giòn dai.
• Phần trắng của hành lá thái sợi mỏng. Riêng phần lá xanh thì thái nhỏ để dành cho vào hỗn hợp sốt Mala
• Trộn các nguyên liệu hỗn hợp sốt Mala vào với nhau, riêng hành lá cho vào sau cùng để tránh hành bị dập và ra nước
• Vớt ức gà ra làm ráo, cho vào một cái túi (có thể là túi ziplock), dùng chày hoặc cây gỗ cán bột đập 2 mặt khoảng 2-3 lần mỗi mặt. Rồi xé sợi
• Trộn hỗn hợp sốt Mala vào thịt gà rồi đảo đều, sau đó cho sợi hành trắng đã thái vào đảo một lượt nữa. Sau đó cho hành lá thái nhỏ và dưa chuột thái sợi (nếu có) vào trộn lần cuối rồi múc ra đĩa

Ức Gà rim xì dầu

Ức gà rim xì dầu nguyên liệu dễ tìm cách làm đơn giản

Nguyên Liệu

• 250g ức gà
• 4 muỗng canh xì dầu
• 3 muỗng cà phê mật ong
• 1 muỗng cà phê mắm
• 2 muỗng cà phê rượu gạo
• 2 muỗng canh mè/ vừng rang
• 3-4 cọng hành trắng
• 3-4 tép tỏi băm nhuyễn

Hướng dẫn cách chế biến

• Pha các gia vị trên lại với nhau.
• Ức gà xắt miếng trung trung, rửa sạch.
• Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho ít dầu ăn vào. Cho gà vào bắt đầu áp chảo, trở đều các mặt cho xém cạnh thì cho hỗn hợp đã pha vào rim với lửa nhỏ. Khoảng 10 phút sau bạn gắp gà ra, xé nhỏ rồi cho vào lại chảo, rim lửa nhỏ thêm 10 phút.
• Lúc này gia vị đã thấm đều, bạn rắc mè lên trên gà rồi bắc xuống.
• Mình chọn ăn món này với khoai tây chiên và gà xé phay, rất ngon miệng.

Ức gà trộn hành tây, rau quế ta

Ức gà trộn hành tây, rau quế ta cũng ngon không kém

Đây là món gỏi gà thong dụng rất phổ biến tại các tỉnh miền Trung, món gỏi gà kết hợp với hành tây rau quế ta thơm ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu:

• 300gr Ức gà
• 1 của hành tây
• Rau quế ta, hành ngò, ớt
• Gia vị muối đường, tiêu

Hướng dẫn cách cách làm

• Ức gà rửa sạch bỏ vào nồi hấp hoặc luộc điều được
• Hành cắt nhỏ miếng vừa ăn, rửa sạch kèm với rau quế, để ráo nước
• Ức gà sau khi chín để nguoji, xé nhỏ, thêm các gia vị như muối, đường, tiêu cho vừa ăn. Băm nhỏ ớt đỏ rồi bỏ vào trộn điều với thjt gà đã xé, trộn sao cho điều, miến thịt thấm gia vị và để 5 phút.
• Để vậy ăn kèm với rau hoặc  trộn điều với hành tây, rau quế sau đó thưởng thức.

Ức gà cuộn phô mai

Ức gà cuộn phô mai khá hấp dẫn và lạ mắt

Nguyên liệu

• 200 g ức gà lọc sạch xương
• 1 viên phô mai Con Bò Cười
• Ớt chuông đỏ
• Boa rô
• 1 muỗng bơ mặn

Hướng dẫn cách làm

• Ức gà đập mềm bằng cây đập thịt.
• Phô mai xắt nhỏ thành miếng dài, dày khoảng 0,5 cm.
• Ớt chuông và boa rô cắt sợi dày 0.5cm, dài 3-4cm.
• Trải miếng ức gà ra một mặt phẳng, đặt phô mai, ớt chuông và boa rô vào, cuốn chặt lại.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và bơ mặn.
• Dầu nóng, cho gà vào chiên nhỏ lửa, vàng đều hai mặt thì lấy ra.
• Ăn nóng với tương ớt và tương cà chua.

Ức gà nướng nước mắm lá chúc

Món nướng: Ức gà nướng nước mắm lá chúc

Nguyên Liệu

• 3 miếng ức gà
• Lá chúc
• Hành tím
• Nước mắm
• Đường
• Dầu ăn
• Tiêu
• Dầu hàu

Hướng dẫn cách làm

• Ức gà bạn mua về rửa sạch. Hỗn hợp nước mắm gồm nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, hành tím cắt lát, dầu hàu, lá chúc. Bạn pha hỗn hợp nêm lại vừa ăn nhé.
• Ướp ức gà với hỗn hợp vài giờ cho thấm vị. Rồi cho lá chúc lên trên.
• Sau vài giờ bạn mang đi nướng. Nước nhiệt độ 180 độ trong vòng 20-25p. Thấy gà vàng chín là OK. Tuỳ theo lò nướng nhà bạn nha. Món này thơm mùi lá chúc và khi lá chúc vàng ăn giòn rất ngon. Gà thấm vị mặn ngọt nên dễ ăn. Chúc các bạn được như ý!

Phở gạo lức trộn Ức gà

Món phở gạo lức trộn Ức gà cũng khá ngon miệng thích hợp ăn mọi bữa

Nguyên Liệu

• 100 g phở gạo lứt
• Ức gà
• Rau cải chíp,rau mùi
• Hạt tiêu, lạc,xì dầu,mì chính

Hướng dẫn cách làm

• Ngâm phở với nước cho phở mềm ra,sau đó đun sôi nước cho phở vào tầm 2-3p rồi vớt ra.Ức gà có thể áp chảo hoặc luộc,cho rau cải chíp vào luộc chung luôn đến khi rau chín thì vớt ra trước để lại ức gà luộc thêm 5p nữa.
• Xếp ra đĩa rồi trộn cho xì dầu(mình dùng xì dầu Tam Thái tử) cho thêm hạt tiêu,mì chính cùng với 1 ít nước luộc gà vào cho phở không bị dính vào nhau nhiều nhé,rồi rắc lạc với rau mùi lên trộn đều và thưởng thức.

Cải thảo cuộn ức gà

Nguyên Liệu

• Cải thảo
• Ức gà xay
• Cà rốt
• Hành lá
• Tiêu, muối, bột ớt, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm

• Cải thảo rửa sạch, cẩn thận đừng để rách lá nhé mọi người ơi. Sau đó cắt phần thân trắng dưới rồi cho vào nhân luôn. Lá cải thảo và hành lá trụng sơ qua nước sôi, rớt rổ để nguội.
• Cà rốt thái hạt lựu. Trộn cùng phần thịt gà xay nhuyễn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
• Tiếp theo dải lá cải thảo ra, cho nhân vào giữa, cuốn như cuốn nem và cố định bằng hành lá. Phần này hết sức nhẹ tay và cẩn thận nhé mọi người, chứ các em nó mong manh lắm.
• Cuốn xong thì mang đi hấp cách thuỷ khoảng 15-20p, rồi bắc ra ăn liền cho nóng nha.

Ức gà chiên giòn/ chiên xù

Hướng dẫn chế biến Ức gà chiên giòn

Nguyên liệu

• Bột chiên xù 300 gr
• Bột sư tử 20 gr
• Ức gà 500 gr
• Bột mì 120 gr
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Trứng 2 quả

Cách chế biến Ức gà chiên giòn

• Cho 300gr bột chiên xù và 20gr bột sư tử vào cối xay nhuyễn hỗn hợp. Ức gà rửa sạch, cắt quân cờ.
• Cho vào tô 120gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó dùng phới trộn đều.
• Tiếp tục cho 2 quả trứng vào một tô khác và dùng phới đảo đều.
• Nhúng lần lượt miếng gà qua bột mì rồi đến trứng và sau cùng là hỗn hợp bột chiên xù, bột sư tử.
• Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi, cho gà vào chiên ngập dầu với lửa vừa phải. Khi miếng gà đã vàng đều dùng vá vớt gà ra và để ráo dầu.

Thành phẩm

• Miếng ức gà giòn rụm, thơm ngon ăn kèm với tương ớt cay cay khiến cho mùa hè này trở nên thú vị và tuyệt vời vô cùng.

Trên đây là tổng hợp 18 cách chế biến Ức gà thơm ngon hấp dẫn, ăn hoài không ngán. Hi vọng các hướng dẫn cách làm, cách chọn nguyên liệu hữu ích với mọi người để tham khảo và chế biến được món ăn từ Ức gà mà mình ưa thích, hao cơm…