Nha đam được mệnh danh là thần dược cho sức khỏe và sắc đẹp. Thường xuyên ăn nha đam không chỉ giúp bảo vệ cơ thể, chống oxy hóa mà còn giúp da mịn màng, khỏe mạnh, tươi trẻ. Sau đây là bí quyết giúp bạn gọt nhanh và sơ chế nha đam giòn, loại bỏ nhớt và vị đắng đơn giản, để bạn thường xuyên chế biến cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Nha đam có đặc điểm là rất nhiều nhớt, khó cầm trên tay, nên cũng rất khó gọt. Nếu gọt không đúng phương pháp có thể khiến bạn gọt phạm vào khá nhiều phần thịt, hơn nữa có có thể làm bạn bị đứt tay.
Vì vậy, khi gọt nha đam, bạn cần chú ý gọt theo các bước như sau:
Bước 1: Nếu lá nha đam dài, bạn nên cắt đôi để gọt dễ dàng nhất. Cầm ½ lá trên tay, lấy dao gọt lần lượt hai bên sườn lá. Ở mặt trên, bạn có thể gọt thêm một đường ngay cạnh bên đường mạn sườn nữa luôn, để bước sau dễ dàng gọt bỏ tất cả vỏ ở phần này.
Bước 2: Đặt dao ở lớp vỏ của mặt trên của lá nha đam, nhẹ nhàng lách và hớt sạch lớp vỏ này đi. Lưu ý chỉ gọt lớp vỏ mặt trên chứ không gọt lớp vỏ mặt dưới.
Làm tương tự với các lá còn lại
Bước 3: Đặt lá nha đam đã gọt lớp vỏ phía trên xuống thớt, bạn dùng dao rạch phần thịt nha đam thành những đường thẳng dọc, rồi sau đó là các đường ngang tạo thành những ô cờ. Khi rạch, bạn cần nhẹ nhàng, vừa chạm tới vỏ nha đam phía dưới mà không làm đứt vỏ.
Tùy theo sở thích và mục đích, bạn có thể cắt hình các ô cờ to hay nhỏ. Tuy nhiên, miếng nha đam to thường khi ăn sẽ vẫn có cảm giác nhớt dù sơ chế tốt thế nào. Do vậy tốt nhất bạn chỉ nên thái nhỏ hạt lựu.
Bước 4: Dùng dao lần lượt thái dọc lớp thịt nha đam thành các hạt lựu nhỏ. Không nên thái một lần xuống đến tận bẹ lá bên dưới vì sẽ làm miếng nha đam quá dài và dày. Bạn nên chia và thái thành nhiều lớp, để mỗi miếng nha đam bé như hạt lựu là được.
Lần lượt thái như thế đến tận lớp vỏ dưới cùng.
Lưu ý: Nhớt của nha đam có thể gây ngứa nên tốt nhất bạn nên đeo găng tay khi thực hiện
Sơ chế để nha đam giòn, không nhớt và không đắng
Bước 1: Nha đam sau khi cắt hình hạt lựu cho vào rổ, cho thêm 1 thìa muối và đem bóp kỹ. Bóp xong bạn rửa với nước để sạch muối và nhớt.
Bước 2: Lấy một thau nước lạnh và cho vào vài muôi đá lạnh. Tốt nhất nên cho thật nhiều đá, sẽ giúp nha đam giòn hơn.
Bước 3: Cho nước vào nồi và đun nước sôi thật già. Tiếp đó đổ tất cả nha đam vào chần. Dùng muôi khuấy vài lượt, sau đó vớt ra ngay lập tức và bỏ ngay vào chậu nước đá.
Bước 4: Để nguyên nha đam trong chậu nước đá 5 phút. Sau đó, bạn vớt ra để ráo. Nha đam sau khi sơ chế đã hoàn toàn sạch nhớt, hết đắng và rất giòn, bạn có thể chế biến thành các món ăn khác nhau. Phần dùng không hết bạn có thể để trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Lời kết
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong việc gọt vỏ và sơ chế nha đam giòn, không nhớt và không đắng. Dù nha đam có vẻ rất nhớt và khó làm, nhưng khi có phương pháp đúng thì làm rất nhanh và rất đơn giản phải không? Hãy thường xuyên chế biến món bổ dưỡng này cho gia đình thưởng thức nhé.
Nha đam có công dụng thanh lọc không khí và làm đẹp. Hãy tham khảo ngay cách thu hoạch và bảo quản nha đam sau khi cắt dưới đây.
Khi nào thì thu hoạch nha đam?
- Tùy thuộc vào việc bạn trồng nha đam từ hạt hoặc cây con để có thể đoán chính xác thời gian bạn có thể thu hoạch. Tuy nhiên, thường các cây nha đam để có thể thu hoạch được phải mất từ 2 đến 3 năm để lá của chúng dài từ 20 đến 25cm.
- Thời gian thu hoạch có thể rút ngắn nếu bạn cung cấp cho nha đam một môi trường phù hợp, hạn chế ánh sáng mặt trời, thường xuyên giữ cho đất ẩm và một hệ thống thoát nước tốt. Khi độ dài của lá đạt đến kích thước trên, bạn có thể thu hoạch chúng.
Cách thu hoạch nha đam
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Kéo.
- Dao.
- Thớt.
- Thùng chứa kín khí.
- Khay đá viên.
Cách làm:
- Chọn những lá đạt được kích thước có thể thu hoạch.
- Sử dụng dao sắc để cắt sát phần gốc cây. Bạn nên cẩn thận ở bước này vì có thể vô tình ảnh hưởng đến những lá phía trong.
- Sau khi cắt, rửa sạch phần mủ nha đam dưới vòi nước sạch.
- Cho nha đam lên thớt. Dùng lưỡi dao nhẹ nhàng loại bỏ lớp vỏ màu xanh bên ngoài, giữ lại phần thịt nha đam.
- Rửa sơ với nước ấm và cho vào khay đá viên để bảo quản.
- Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn nên cho phần thịt nha đam sau khi làm sạch vào túi ni lông, bịt kín và đông lạnh. Phương pháp này có thể lưu trữ lên đến 1 năm.
Một vài cách sử dụng nha đam sau khi thu hoạch
- Bạn có thể sử dụng gel nha đam để chăm sóc cho da của mình bằng cách đắp trực tiếp lên các vết côn trùng cắn, bỏng nhẹ hoặc các kích ứng da khác. Đặc tính làm mát và giữ ẩm, làm dịu da của nha đam sẽ giúp da phục hồi nhanh chóng.
- Nha đam chứa vitamin C, A và E, vì vậy bạn có thể sử dụng gel nha đam để chăm sóc cho da đầu của mình. Làm ướt tóc, sau đó cho một ít gel nha đam lên tóc. Ủ trong vòng 15 - 20 phút. Gội lại bằng nước sạch. Bạn sẽ có một mái tóc chắc khỏe, óng mượt và hạn chế bị gãy rụng.
- Ngoài ra, việc bổ sung nha đam trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giảm chứng ợ nóng, giúp nhuận tràng, tốt cho hệ tiêu hóa…