Sườn xào chua ngọt là món ngon mỗi ngày phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Cách làm sườn non xào chua ngọt cũng không quá khó lại không tốn nhiều thời gian. Các bạn hãy thử chế biến món này với công thức đơn giản dưới đây nhé!
Món sườn non xào chua ngọt ắt sẽ khiến bạn tốn cơm lắm đấy! (Ảnh: Internet)Nội dung chính: Nguyên liệu- 600-700gr sườn heo
- 2 thìa nước mắm
- 3 thìa đường
- 3 thìa giấm
- 2 thìa tương cà
- 1 chút tiêu
- Bột nêm
- 1/2 bát con nước
- 2 củ hành khô
- 1 chút muối
- 1 ít hành lá
- Dầu ăn
Cách nấuBước 1: Sơ chế nguyên liệuSườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn sau đó đun 1 nồi nước sôi và cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra để cho ráo nước. Lưu ý: Bạn chỉ cần chần sơ để rửa đi lớp bẩn còn sót lại trên thịt, nếu chần lâu sẽ mất đi chất dinh dưỡng trong thịt.
Chần sơ sườn để loại bỏ phần dơ còn bám lại trên sườn (Ảnh: Internet)Bước 2: Xào sườn với nước xốt– Cho các gia vị gồm: tương cà, nước mắm, muối, đường, giấm, bột nêm, tiêu vào bát và khuấy đều cho hòa tan. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ. – Đặt chảo lên bếp cùng với khoảng 2-3 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì xếp từng miếng sườn vào chảo chiên sơ qua cho sườn xém vàng thì vớt ra đĩa. – Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho bát nước xốt vừa pha sẵn khi nãy vào, nấu cho sôi lên. – Trút toàn bộ sườn vừa chiên vào chảo nước xốt, đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị sau đó thêm 1/2 bát con nước, đậy vung và xào cho sườn mềm, nước xốt rút cạn bớt và sệt lại thì nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Bước 3: Trình bày và thưởng thứcRắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên rồi cho sườn xào chua ngọt ra đĩa để thưởng thức với cơm nóng ngon tuyệt vời.
Món sườn xào chua ngọt ăn có thể ăn kèm với cơm nóng (Ảnh: Internet)Một số cách chọn sườn ngon- Khi chọn sườn heo, bạn cần lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
- Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn. Tuy nhiên, chú ý là bạn không chọn sườn có kích cỡ quá nhỏ. Dẻ sườn nhỏ được xẻ ra từ các con lợn nhỏ, vừa ăn không ngon mà nhiều khi cũng không mấy đảm bảo.
Bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ (Ảnh: Internet)- Các bạn nên đi chợ sớm để chọn mua được sườn lợn tươi, ngon nhất. Hãy lựa chọn những nơi bán thịt mà bạn cảm thấy tin cậy, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Khi mua sườn về, phải bỏ ra khỏi túi và sơ chế ngay. Nếu không, các bạn phải rửa sạch, cho vào hộp kín hoặc túi zipper cất trong tủ lạnh để bảo quản thực phẩm lâu hơn.
- Ngoài ra, các bạn cũng cần lưu ý là nên chọn mua sườn (hay bất kỳ loại nguyên liệu tươi sống khác) cuối cùng sau khi đã mua xong các loại rau, củ, quả… để hạn chế thời gian cất sườn trong túi ni lông vì có thể làm sườn bị ôi và các chất độc hại trong túi có thể thấm vào thịt sườn.
- Khi nấu món sườn xào chua ngọt, kho, rán… các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Có sụn là sườn non ăn rất ngon. Sườn làm các món ăn này các bạn nên chọn sườn thăn là ngon nhất.
- Khi nấu món canh, cháo, bún: nên chọn sườn có lẫn cả nạc lẫn mỡ để cho khi ăn được mềm, thơm, béo.
- Riêng đối với loại sườn cốt lết thì các bạn nên chọn loại có quả thăn dày, ít lẫn mỡ thì sẽ thịt sẽ mềm và ngon hơn. Sườn cốt lết hợp nhất là chế biến các món như nướng, rán, quay, rim, hun khói.
Hy vọng cách làm đơn giản trên sẽ giúp bạn làm được món sườn xào chua ngọt ngon “tuyệt cú mèo”. Nếu muốn nâng cao kỹ thuật nấu ăn hay để biết thêm nhiều công thức hơn, bạn có thể tham gia các lớp học nấu ăn của chúng tôi. Hãy để lại thông tin bên dưới, chúng tôi sẽ tư vấn khóa học phù hợp nhất cho bạn nhé! Sự kết hợp độc đáo từ vị chua ngọt của thơm (dứa) và vị béo của sườn non sẽ tạo nên một món kho thơm ngon, kích thích vị giác. Hôm nay, Điện máy XANH xin giới thiệu đến bạn 2 cách làm sườn kho thơm chua ngọt, đậm đà đưa cơm ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé! Xem nhanh - Sườn kho thơm (dứa)
- Sườn kho thơm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Các công thức Các công thức khác - Sườn kho thơm (dứa)
- Sườn kho thơm (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1. Sườn kho thơm (dứa)Chuẩn bị10 phútChế biến35 phútĐộ khóDễ
Nguyên liệu làm Sườn kho thơm (dứa) Cho 4 ngườiSườn non 500 gr Thơm 1/2 quả (dứa) Hành tím 5 củ Tỏi 5 tép Ớt 6 quả Hành lá 2 nhánh Nước mắm 4 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)Dụng cụ thực hiệnNồi đất Dao Thớt Chén Bát Hình nguyên liệuCách chế biến Sườn kho thơm (dứa)- 1
Sơ chế sườn heoĐể làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi của sườn heo, sau khi mua về, bạn chặt miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay, mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Tiếp đó trụng sơ với nước sôi 2 phút, rồi xả sạch lại với nước, để ráo. - 2
Sơ chế nguyên liệu khácHành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ 1 củ hành tím, 1 tép tỏi. Tiếp đó cho vào cối giã phần hành tím, tỏi còn lại, thêm 2 quả ớt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, giã nhuyễn làm sốt ướp. Bạn có thể mua thơm đã được gọt sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc mua thơm nguyên quả về gọt vỏ, cắt mắt, cắt bỏ cùi và cắt miếng vừa ăn. Mẹo gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt - Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
- Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
- Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.
Xem thêm: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian - 3
Ướp sườnCho phần sốt ướp vào tô sườn. Trộn đều và ướp sườn khoảng 30 - 40 phút cho thấm gia vị. - 4
Xào thơmBắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 3 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tím, tỏi băm nhỏ. Tiếp đó cho thơm, 1 muỗng canh đường và xào sơ ở lửa nhỏ khoảng 3 phút cho thơm vừa chín tới là được. Mách nhỏ: Nên xào thơm trước trên chảo giúp rút ngắn thời gian nấu, thơm thấm gia vị và dậy mùi thơm hơn. - 5
Kho sườn với dứa (thơm)Khi thơm đã chín tới, bạn vớt thơm ra tô, cho phần thịt sườn vào chảo, đảo đều ở lửa lớn khoảng 5 phút cho sườn săn và chín đều. Cho 300ml nước lọc vào tô ướp sườn khi này, tráng đều để hòa tan hết phần gia vị còn dư, sau đó đổ vào chảo. Nấu cho nước sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và rim thịt khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm đều gia vị. Mách nhỏ: Trong quá trình rim, cứ 10 phút bạn nên mở nắp chảo ra và trở mặt thịt một lần để thịt được đều màu và ngấm gia vị. Sau 20 phút, cho phần thơm và 4 quả ớt vào, đảo đều và kho thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho phần hành lá cắt khúc và ít tiêu lên trên rồi tắt bếp, bày ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành. - 6
Thành phẩmSườn kho thơm với màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt, thịt sườn đậm đà, vừa mềm vừa dai, kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của thơm rất phù hợp để ăn cùng với cơm nóng. Trổ tài vào bếp thực hiện ngay thôi.
2. Sườn kho thơm (công thức được chia sẻ từ người dùng)Chuẩn bị10 phútChế biến20 phútĐộ khóDễ
Nguyên liệu làm Sườn kho thơm (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 3 ngườiSườn heo 500 gr Thơm 1 trái (cỡ nhỏ) Hành tím 2 củ (băm nhỏ) Dầu ăn 100 ml Dầu hào 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)Dụng cụ thực hiệnChảo chống dính Dao Thớt Chén Bát Hình nguyên liệuCách chế biến Sườn kho thơm (công thức được chia sẻ từ người dùng)- 1
Sơ chế nguyên liệuSườn heo mua về để khử mùi hôi bạn rửa qua 1 lần nước, sau đó xoa bóp sườn với muối khoảng 2 - 3 phút, rửa lại lần nữa rồi chặt khúc vừa ăn, để ráo. Trộn đều sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm. Ướp khoảng 20 phút để sườn thấm gia vị. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cách sơ chế sườn heo sạch, không hôi: Cách 1: Xoa bóp sườn heo với muối hạt khoảng 3 phút sau đó xả dưới vòi nước cho thật sạch. Cách 2: Đun sôi nồi nước rồi cho sườn heo vào chần sơ khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra, rửa lại 2 lần nước cho sạch các chất dơ, để ráo. Cách 3: Để khử mùi hiệu quả hơn, khi chần sườn bạn có thể cho vào nồi nước sôi vài lát gừng và 1 ít rượu trắng. Xem chi tiết: - 2
Chiên sườnBắc chảo lên bếp, đun nóng 100ml dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm, tiếp đến xếp sườn heo vào chiên khoảng 5 phút đến khi sườn rám vàng cả hai mặt. - 3
Kho sườnCho vào chén 1.5 muỗng canh đường và 5 muỗng canh nước ấm, khuấy đều cho tan đường rồi đổ vào chảo sườn đang chiên. Đảo đều sườn, hạ lửa nhỏ kho đến khi nước rút cạn còn khoảng 1/2 so với lượng nước ban đầu, lúc này cho thơm vào, đảo đều rồi đậy nắp chảo, kho thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị. Tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút nữa, cuối cùng rắc thêm ít tiêu xay, tắt bếp. - 4
Thành phẩmSườn kho thơm với phần sườn dai mềm thấm vị đậm đà, hòa quyện thơm chua chua ngọt ngọt, nước kho keo keo sệt sệt. Món kho này dùng nóng cùng cơm trắng rất ngon.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngonCách chọn mua sườn heo ngon - Sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
- Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn.
- Đối với món kho nên chọn sườn nhiều nạc, ít hoặc không mỡ càng tốt. Kèm theo có sụn sẽ giúp món ăn của bạn ngon miệng hơn.
Xem chi tiết: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng Cách chọn thơm (dứa) tươi, ngon - Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái vừa chín tới, có vị ngọt thanh.
- Thơm ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt hơn quả dài (dáng ống dài).
- Chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt thơm sẽ có được phần cùi dày.
- Chọn những trái có mùi thơm và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín.
- Nên chọn những trái thơm tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ thơm sẽ không bị lõm vào.
- Để thực hiện các món kho, bạn nên chọn quả thơm vừa chín tới, khi ăn sẽ giòn và có vị chua thanh nhẹ, giúp hương vị món ăn được hài hòa và kích thích vị giác hơn.
Xem chi tiết: Bạn có thể tham khảo một số chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để giúp làm món sườn kho thơm dễ dàng và ngon hơn nhé!Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich Harmonia EL-3779Online giá rẻ165.000₫
339.000₫ -51% Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT24C60.000₫
120.000₫ -50% Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT2463.000₫
125.000₫ -49% Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT1843.000₫
85.000₫ -49% Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3720239.000₫
459.000₫ -47% Sale to đón tếtChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1 EL-3718179.000₫
339.000₫ -47% Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT18C44.000₫
80.000₫ -45% Giảm sốcChảo inox chống dính vân đá đáy từ Fivestar FSC24MB414.000₫
690.000₫ -40% Giảm sốcChảo inox chống dính vân đá đáy từ Fivestar FSC22MB390.000₫
650.000₫ -40% Sale to đón tếtChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662S280.000₫
430.000₫ -34% Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG922L345.000₫
530.000₫ -34% Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 26 cm Green Cook GCP221-26IH325.000₫
499.000₫ -34% Sale to đón tếtChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XL280.000₫
430.000₫ -34% Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS215.000₫
330.000₫ -34% Sale to đón tếtChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG654M228.000₫
350.000₫ -34% Giảm sốcBộ quánh chảo sạn vá nhôm chống dính Tefal G803S6951.679.000₫
2.399.000₫ -30% Xem thêm sản phẩm Chảo chống dínhXem thêm - Cách làm sườn om dưa (sườn kho dưa chua) đậm đà, bắt cơm
- 3 cách làm sườn rim mật ong, chua ngọt và lá chanh đơn giản ngon khó cưỡng
- Cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, hấp dẫn, đưa cơm cho gia đình
Cùng vào bếp với Điện máy XANH xem ngay 2 cách làm sườn kho thơm đậm đà, bắt cơm vô cùng thơm ngon mà chúng tôi chia sẻ với bạn nhé! Chúc các bạn thành công! https://www.youtube.com/watch?v=6dG85WHnJJo https://www.facebook.com/profile.php?id=100017108927077 Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa • Đăng 30/08/2021 ╳ Bạn có làm được hướng dẫn này không? Có KhôngCám ơn bạn đã phản hồi Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì |
