Gà kho sả ớt là một trong những món ăn quen thuộc thường xuyên góp mặt trong bữa cơm của gia đình người Việt Nam. Mỗi vùng miền sẽ có một cách làm gà kho sả ớt ngon nhất, mang lại hương vị khác nhau. Trong bài viết ngày hôm nay, Cơm Thố Việt mời bạn đọc cùng tìm hiểu về cách làm món gà kho sả ớt miền Trung và miền Nam. Hãy ghi chú lại và thực hiện món ăn này vào bữa cơm tiếp theo nhé. Show Contents
Nguyên liệu làm gà kho sả ớtBước quan trọng nhất để tạo ra một món ăn ngon đó là lựa chọn nguyên liệu. Đối với món gà kho sả ớt này cũng vậy. Để làm ra được một món gà kho sả ớt ngon, bạn cần lưu ý là phải tìm được những nguyên liệu tươi ngon nhất. Vậy những nguyên liệu cần có để làm món gà kho sả ớt là gì? Các nguyên liệu này sẽ được bật mí ngay sau đây (dưới đây là phần nguyên liệu chế cho 3 người ăn) :
Mẹo chọn thịt gà tươi ngon: Miếng thịt gà tươi mới phần thịt có màu hồng đặc trưng, khi bạn dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm thấy có độ đàn hồi. Phần da của thịt mỏng, mịn, miếng thịt ngon sẽ đi kèm với một chút mỡ màu vàng tươi hấp dẫn. Lưu ý không nên chọn những miếng thịt gà sẫm màu, da khô, nhăn lại và có mùi.  Trước khi bước vào phần hướng dẫn cách làm gà kho sả ớt ngon chúng ta hãy cùng nhau sơ chế phần nguyên liệu vừa mua về. Để giữ được độ tươi ngon cho món ăn và rút ngắn thời gian chế biến.
Cách làm gà kho sả ớt thì chắc chắn ai cũng sẽ biết làm, nhưng là thế nào để làm ra được món gà kho sả ớt ngon, đúng chuẩn từng vùng miền thì không phải ai cũng biết. Cách làm gà kho sả ớt miền Trung và cách làm gà kho sả ớt miền Nam có những điểm gì khác nhau và cách làm gà kho sả ớt cực ngon như thế nào hãy cùng Cơm Thố Việt tìm hiểu nhé. Cách làm gà kho sả ớt theo kiểu miền trungƯớp gà: Cho gà đã chặt vào bát lớn, dùng một muỗng hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn. Trộn đều phần thịt gà cho phần nguyên liệu hòa trộn vào tất cả các miếng thịt, để thịt nghỉ từ 5 đến 10 phút rồi mới ướp các gia vị khác. Sau khi thịt đã ngấm nguyên liệu, tiến hành ướp gà bằng 2 muỗng nhỏ đường, 2 muỗng nhỏ hạt nêm, 2 muỗng nhỏ nước mắm, ½ muỗng nhỏ muối. Trộn đều và ướp gà trong tủ lạnh từ 30 – 35 phút để ngấm đều gia vị. Hướng dẫn làm gà kho sả ớt theo kiểu miền Trung: Phi thơm hành tỏi băm, khi hành tỏi ngả vàng cho sả ớt băm nhuyễn vào đảo đều. Tiến hành bỏ từ từ phần gà đã ướp gia vị vào đảo cho đến khi thịt gà săn lại, rưới hết phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi. Đun lửa to đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu cho hỗn hợp thịt sệt lại là có thể tắt bếp, trang trí và thưởng thức. Gà kho sả ớt miền trung sẽ có vị thơm, béo của nước cốt dừa, vị cay nhẹ của ớt sừng, vị thơm của sả rất đưa cơm. Cách làm gà kho sả ớt miền namƯớp gà: Ướp gà với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, một muỗng đường, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng dầu ăn, 1 muỗng hành tìm và tỏi băm, 1 muỗng sả băm. Ướp hỗn hợp này trong vòng 20 đến 30 phút để gà có thời gian nghỉ ngơi và thấm đều gia vị. Hướng dẫn cách làm gà kho sả ớt theo kiểu miền Nam: Cho tất cả phần gà đã ướp vào một cái nồi vừa đủ, món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn nấu bằng nồi đất hoặc nồi sứ. Hãy để phần gà bạn vừa chuẩn bị ở đó và tiến hành bước làm nước màu. Nước màu là một gia vị không thể thiếu trong các món ăn miền Nam, cách làm nước màu này bạn cũng có thể sử dụng cho nhiều món ăn khác. Cho 2 muỗng đường vào chảo chống dính, để lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển thành màu cánh gián. Nhanh tay cho ½ chén nhỏ nước vào khuấy đều tay, bạn sẽ thu được lượng nước màu đủ dùng. Đỏ hết phần nước màu này vào nồi gà đã chuẩn bị ở trên, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ để gà chín đều. Nấu đến khi gà săn lại, nước dùng sánh sệt là có thể thưởng thức được rồi. Bước cuối cùng là bạn hãy bày ra và trang trí thêm một ít tiêu, ngò rí cho bắt mắt và cùng với gia đình mình thưởng thức. Gà kho sả ớt miền nam sẽ cho ra miếng thịt mềm min, tan trong miệng, hương vị đậm đà khó quên. Thưởng thức gà kho sả ớt tại Cơm Thố ViệtTrong trường hợp bạn quá bận với công việc của mình và không có thời gian để nấu ăn thì hãy nghĩ ngay đến Cơm Thố Việt nhé. Cơm Thố Việt là một quán cơm gia đình có đầy đủ hầu hết các món ăn Việt Nam. Đặc biệt nhất là món gà kho sả ớt – một món ăn bạn không nên bỏ qua khi đến với Cơm Thố Việt. Món gà kho sả ớt tại Cơm Thố Việt có hương vị đặc trưng, nếu đã thưởng thức qua một lần thì sẽ làm bạn nhớ mãi, hương vị này bạn khó mà tìm thấy ở những quán ăn khác. Hãy trải nghiệm thử và nêu cảm nhận của bạn với chúng tôi nhé. Lời kếtTrên đây là những cách làm món gà kho sả ớt ngon, hấp dẫn nhưng lại cực kỳ đơn giản dễ làm. Chỉ với những nguyên liệu cơ bản là bạn đã có thể tạo ra cho mình và gia đình một món ăn ngon. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay món gà kho sả ớt này nhé, chúc các bạn sẽ thành công với hai công thức nêu trên. |
