- Trang chủ
- Trà sữa
- Món ngon ngày hè
- Rau câu
2 Cách làm thạch dừa rau câu tại nhà từ dừa xiêm rất ngon và đẹp mắt
Mục lục
- Nguyên liệu
- Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu
- Nấu thạch dừa
- Tạo hình thạch dừa
- Pha trà sữa
- Mẹo vào lưu ý
- Thông tin thêm
Món thạch dừa
Thạch dừa theo đúng nghĩa là một sản phẩm được chế biến từ nước dừa tươi sau quá trình lên men do tác động của vi khuẩn. Món thạch dừa có xuất xứ từ Philippines, có nhiều loại khác nhau và cách chế biến cũng khá đa dạng.
Nội dung chính sẽ là cách làm thạch dừa bi. Bên dưới sẽ là cách làm thạch dừa rau câu.
Nguyên liệu
- Nước dừa tươi: 500ml
- Đường kính: 100 gam
- Nửa gói bột rau câu giòn Agar Rovin: khoảng 12gram
- Khuôn bi nhựa
Sơ chế nguyên liệu
Dừa xiêm mua về bổ ra lấy nước cho vào 1 chiếc nồi hoặc nhờ người bán bổ hộ. Chúng ta sẽ dùng phần vỏ để pha trà sữa cho vào thay cốc để uống cho hấp dẫn.
Cho nửa gói bột rau câu Agar - tương ứng với 12 gram và 100 gram đường kính vào nồi nước dừa rồi khuấy đều lên. Muốn thạch dừa có độ cứng hơn thì bạn tăng lượng bột rau câu lên.
Nấu hỗn hợp làm thạch dừa
Tạo hình thạch dừa
Khuôn bi mua về sẽ có hai mặt, một mặt kín và một mặt có các lỗ nhỏ. Bạn trải mặt kín xuống dưới, dùng muôi múc hỗn hợp nước rau câu dừa đổ đầy khuôn sau đó dùng mặt có lỗ nhỏ úp lên trên.
Tách thành dừa ra khỏi khuôn
Lưu ý:
Ở cách làm thạch dừa này bạn có thể bào cùi dừa và băm nhỏ rồi trộn với hỗn hợp nước dừa sau khi đun sôi rồi mới cho vào khuôn. Khi đó bạn sẽ thu được thạch dừa có cả phần cùi dừa, khi ăn cũng rất thú vị. Không nên mua dừa quá già nếu làm theo cách này vì cùi dừa sẽ bị cứng.
Hồng trà Tân Nam Bắc
Pha trà sữa khá đơn giản. Bạn cho một gói hồng trà vào một cốc nước sôi ngâm 10 phút. Sau đó cho khoảng ba muỗng sữa đặc Ông Thọ vào khuấy đều. Lúc này trà sẽ có màu nâu như cà phê sữa.
Cho trà vào quả dừa, cho thêm thạch dừa bi, đá viên vào khuấy đều và thưởng thức.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm thạch dừa bi để uống với trà sữa từ những nguyên liệu đơn giản không tốn nhiều chi phí, thời gian mà lại được thưởng thức một món đồ uống mát lạnh với hương vị thơm ngon trong mùa hè này.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Bột rau câu Agar có thể làm được cả thạch giòn và thạch dẻo bằng cách sử dụng lượng nước theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Sản phẩm này cùng với khuôn bi nhựa có bán rất phổ biến ở các cửa hàng tạp hóa và siêu thị trên cả nước.
Món rau câu dừaNguyên liệu làm thạch dừa rau câu
Nguyên liệu làm rau câu
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Rau câu dẻo jelly: 4 gram
- Đường kính: 80 gram
Nguyên liệu phần nước cốt dừa
- Nước cốt dừa bán sẵn: 50ml
- Nước dừa tươi: 400ml
- Rau câu dẻo jelly: 2gram
- Đường trắng: 40gram
Các bước làm thạch dừa rau câu
Bước 1: Nạo dừa
Để có được 1 lít nước dừa tươi ở phần nguyên liệu 1 và 400ml cho phần nguyên liệu 2 bạn cần từ 3-5 quả dừa tươi. Nên chọn dừa xiêm, mua về bổ lấy nước và chia làm 2 phần nguyên liệu như trên. Bột rau câu dẻo Jelly cũng vậy. Cùi dừa bạn nạo rồi chần sơ qua nước sôi sau đó thái hạt lựu.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Với phần nguyên liệu thứ 2. Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi khác rồi cho: 400ml nước dừa tươi, 2gram bột rau câu dẻo Jelly, 40gram đường vào. Cũng khuấy đều và đun. Khi nước sôi thì cho 50ml nước cốt dừa vào khuấy đều là được. Để nguội và múc lên trên các cốc rau câu đã đông thành thạch là hoàn thành món thạch rau câu dừa rồi.
Video liên quan