10 địa điểm pizza hàng đầu ở Mỹ năm 2022

Tôi không tuyên bố có từ cuối cùng trên pizza. Tôi biết rằng nếu bạn đang tìm kiếm một quán pizza có nhiều sự lựa chọn ở Phoenix. Tôi không có gì chống lại các chuỗi phân phối tiêu chuẩn như Pizza Hut hay Domino's hay Papa John's. Họ có mục đích của họ. Đôi khi, mặc dù, bạn chỉ cần có để đi ra ngoài và nhận được một bánh pizza tươi trong một khung cảnh nhà hàng. Đây có phải là tất cả những cái tốt nhất? Pizza tạo ra các cuộc thảo luận nóng, và xác định tốt nhất là rất chủ quan.

Phoenix đã được đánh giá là một trong những thành phố pizza tốt nhất trong cả nước! Bạn sẽ tìm thấy mọi phong cách ở đây.

• 01 trên 10

  Pomo Pizzeria Napoletana

  Giá cả phải chăng và lãng mạn. Judy Hedding

  Bước vào góc nhỏ của Ý của bạn khi bạn ghé thăm địa điểm này tại một trong bốn địa điểm: Scottsdale, Phoenix, Gilbert và Glendale. Nó có thể không giống như pizza mà bạn quen với việc sản xuất hàng loạt, và không có pizza món ăn sâu ở đây, nhưng nếu bạn thưởng thức lớp vỏ mỏng với thịt Ý và pho mát trên pizza, tôi sẽ cố gắng để có được đó.

• 02 trên 10

  NYPD Pizza

  Calzone thịt viên và tỏi. Judy Hedding

  Trong trường hợp này, NYPD không có nghĩa là Sở Cảnh sát New York. Nó là viết tắt của New York Pizza Department. Bột làm từ đầu, nước sốt bánh pizza tự làm, mozzarella toàn bộ sữa - một pound toàn bộ của nó trên một chiếc bánh pho mát 18 "- nướng trong một lò đá cũ thời. Một lần nữa, bạn sẽ tìm thấy các gia đình cũng như các cặp đôi vào những ngày bình thường ở đây. Gilbert, Chandler, Tempe, Mesa, Scottsdale, Phoenix, Bất ngờ, Glendale, Avondale. Các phòng ăn có thể cần một số cập nhật cho phong cách, nhưng bánh pizza là tốt.

• 03 trên 10

  Pizzeria Bianco

  Judy Hedding

  Chris Bianco và nhà hàng pizza trung tâm Phoenix đã giành được nhiều giải thưởng, trong đó có tên là pizza tốt nhất ở Mỹ vào năm 2001. Không có gì sai khi tiếp thị tuyệt vời cho một doanh nghiệp, và Pizzeria Bianco đã tận dụng sự quảng cáo. Thành thật mà nói, bánh pizza tôi đã có ở đó rất tốt, ngay cả khi nhân viên có chút băn khoăn. Đó là một nơi rất nhỏ, do đó, nó không phải là bất thường trong thời gian cao điểm để chờ đợi giữa 1 và 3 giờ cho một bánh pizza. Tôi không sẵn sàng để làm điều đó, ngay cả khi backgammon và một quán rượu có thể giúp vượt qua thời gian, vì vậy tôi đã đi lúc 2 giờ chiều

• 04 trên 10

  Grimaldi's Coal Brick-Oven Pizzeria

  Judy Hedding

  Grimaldi được sử dụng để được gọi là Patsy Grimaldi và đã thay đổi quyền sở hữu kể từ khi đến Thung lũng Mặt trời. Họ bắt đầu ở Scottsdale và kể từ đó mở rộng đến Chandler, Peoria và Gilbert. Lịch sử của Grimaldi có nguồn gốc hẹn hò trở lại quán pizza đầu tiên ở Mỹ ở Brooklyn, New York. Bánh pizza tự chế biến, đồ ăn tươi ngon trong môi trường nhà hàng pizza cao cấp.

• 05 trên 10

  La Piazza al Forno

  Judy Hedding

  La Piazza al Forno là một nơi bán pizza độc đáo do gia đình tự quản ở Historic Downtown Glendale. Họ phục vụ bánh pizza và lò nướng gạch trong một môi trường bình thường, gia đình. Khi tôi ở Glendale, chiếc xe của tôi dường như kéo theo hướng của chiếc bánh pizza đó.

  La Piazza Al Forno đã được giới thiệu trên Food's Diners, Drive-Ins và Dives

• 06 trên 10

  Nấm Mellow

  Judy Hedding Mellow Mushroom được đánh giá tốt về bảo trợ và một nhà hàng bình dị và hấp dẫn với các địa điểm ở Tempe, West Phoenix và North Phoenix tại City North. Tôi yêu một chiếc bánh pizza màu trắng hoặc bánh pizza đặc biệt Magical Mystery Tour, với một cơ sở pesto, nấm Portobello, phô mai feta và mozzarella, rau bina và jalapeños trên một lớp vỏ bánh pesto. Nhưng nếu đó không phải cho bạn, họ có những đặc biệt khác hoặc, tất nhiên, bạn có thể tự tạo ra nó.

• 07 trên 10

  Cibo Urban Pizzeria

  Ở Downtown Phoenix, trong một ngôi nhà nhỏ, phục hồi, Cibo giới thiệu bánh pizza Neapolitan Style cùng với salad và món Ý với mì ống tự làm vào thực đơn bữa trưa và bữa tối của họ.

• 08 trên 10

  Organ Stop Pizza

  Tại Organ Stop Pizza. Judy Hedding Hầu hết mọi người không đi đến Organ Stop Pizza cho pizza. Thành thật mà nói, tôi đã tốt hơn và tôi đã tồi tệ hơn. Organ Stop Pizza là một trải nghiệm độc đáo ở Mesa, Arizona. Nó hấp dẫn hơn một nhà hàng! Điều gì làm cho nó đặc biệt là trong khi bạn ăn bánh pizza của bạn, bạn sẽ được giải trí bởi một người chơi organ lớn nhất Wurlitzer trên thế giới. Trong khu vực ăn uống theo phong cách gia đình, trần cao 43 foot nâng cao âm thanh cho nội tạng. Bàn điều khiển nằm trên thang máy thủy lực xoay 8000 pound. Các organist chơi phổ biến yêu thích và có yêu cầu. Khán giả đánh giá cao thường trên 60 hoặc dưới 10 tuổi, nhưng mọi lứa tuổi đều ghé thăm.

• 09 trên 10

  Pizza Bistro của Oregano

  © Judy Hedding

  Tôi có nghĩ đó là pizza tuyệt vời không? Không hẳn. Tuy nhiên, tôi chưa bao giờ thấy một địa điểm không bận rộn, vì vậy tôi chắc chắn đó là tôi chứ không phải họ. Họ cung cấp vỏ bánh pizza lúa mì nguyên hạt. Hơn mười địa điểm trong khu vực Phoenix.

• 10 trên 10

  California Pizza Kitchen

  Vâng, tôi biết rằng California Pizza Kitchen là một chuỗi. Tại địa phương, bạn có thể tìm thấy chúng ở Phoenix, Scottsdale, Tempe, Chandler và Mesa. Tôi đã ăn ở đó một vài lần. Thực đơn rất lớn với nhiều loại bánh pizza không phải của Ý, trong trường hợp không phải ai cũng thích pizza. Ngoài ra, nếu bạn thích pizza bất thường, như Mango Tandoori Chicken Pizza, Tôm Scampi Pizza hoặc Hawaiian Pizza, bạn sẽ được hạnh phúc ở đây. Họ cũng có nhiều lựa chọn không phải thịt.

Tôi đã dành rất nhiều năm 2007 để quanh quẩn ở Detroit, trở lại trước khi thế giới nhận thức đầy đủ về những gì đã xảy ra chính xác với thành phố. Đó là năm lần đầu tiên tôi đi đến vị trí ban đầu của Pizza Buddy, trong lịch sử được biết đến với cái tên Buddy's Rendezvous, ở góc của Conant và McNichols. Sau đó và bây giờ, đó là một địa chỉ khá xa khỏi con đường bị đánh đập, đi lên ở phía đông bắc của thị trấn.

Có rất nhiều lựa chọn, nhưng Buddy's là tiệm bánh pizza mang tính biểu tượng nhất của Detroit; Kể từ những ngày đầu, nó đã mở rộng để trở thành một chuỗi khu vực, nhưng đống giống như hầm này, được phân biệt với hầu hết mọi thứ khác xung quanh nó bằng cách có dấu hiệu của cuộc sống, vẫn là ngôi nhà tâm linh của nó.

Buddy quay trở lại, trở về, để cấm thời gian, khi Gus Guerra, một người nhập cư từ Cộng hòa nhỏ bé San Marino, đã điều hành nơi này như một con lợn mù, hoặc nói tiếng nói. Cuối cùng, anh ta tranh thủ vợ mình, Anna, người đã mượn công thức nấu ăn của mẹ Sicilia và bắt đầu làm pizza, nấu chúng trong các khay kim loại mạnh mẽ được sử dụng để lưu trữ các bộ phận tại các nhà máy ô tô. Vào cuối những năm 1940, Detroit đã ở trên những chiếc bánh vuông tò mò của Guerra, với các cạnh giòn và một lượng nước sốt hào phóng trên đầu, cắt thành những hình vuông thịnh soạn, thỏa mãn.

Đọc thêm về thời kỳ hoàng kim của pizza Mỹ và tất cả các địa điểm pizza ngon nhất trong cả nước, từ các cửa hàng lát cắt khu phố đến các tổ chức khu vực.

Đối với phần tốt hơn của một thế kỷ, Buddy's đã ở đây, ngay tại đây trên cùng một góc này ở Detroit, theo dõi khi vận may của thành phố trỗi dậy và ngã xuống, và sau đó tiếp tục rơi. Khu phố xung quanh đã bị suy giảm đối với phần lớn sự tồn tại hiện đại của nó, nhưng luôn có pizza, ngoài các bức tường Cinderblock và gạch thủy tinh đi qua các cửa sổ, vượt qua các tòa án bocce và nhân viên bảo vệ bãi đậu xe và tất cả.

Cho đến ngày nay, nhà hàng vẫn cảm thấy giống như một người nói chuyện. Để vào, bạn phải đi xuống một hành lang dài và vào một căn phòng không có cửa sổ, nơi bạn sẽ được chào đón nồng nhiệt, giống như một người bạn cũ, và được mời ngồi bất cứ nơi nào bạn muốn. Khu vực thanh thường là nơi hành động, ít nhất là trong thời gian bình thường. Đăng lên trong một gian hàng liền kề và nhìn vào thực đơn, mặc dù bạn biết chính xác những gì bạn muốn có một chiếc bánh pizza bốn ô vuông của riêng bạn, có nghĩa là bốn góc, có nghĩa là tất cả các cạnh giòn bạn xứng đáng. Chi phí? Chỉ cần 9,99 đô la.

Trở lại năm 2007, giải thích Detroit Pizza cho những người không đến từ Detroit là khó khăn. Có phải là phong cách Sicilia? Không thực sự là lớp vỏ bị trói dầu cũng đáng kể không kém, nhưng nó luôn luôn nhẹ và giòn ở phía dưới, đứng đầu một cách thận trọng với phô mai gạch Wisconsin và nước sốt thơm, ngon (Basil Basil của Buddy là huyền thoại). Trên một chiếc bánh Detroit thích hợp, phô mai đi thẳng vào các cạnh, cho phép nó nướng vào lớp vỏ xốp, dẫn đến một phép màu nhỏ giòn mà bạn không bao giờ thực sự đánh mất hương vị, khi bạn đã ở đó.

Tại Buddy's, bạn sẽ tìm thấy pizza ngon, những người đẹp và tin đồn tuyệt vời tình cờ nghe được từ quán bar, dường như được cư trú bởi những người bảo trợ đã biết nhau trong một thời gian rất dài, nhưng một lần nữa, điều này là Detroit; Mọi người có thể được trò chuyện tuyệt vời. Tôi đã học được điều gì đó trong những chuyến thăm đó, một cái gì đó tôi không bao giờ quên, một thứ gì đó có ích gần đây, không có vấn đề gì, có lẽ sẽ luôn có pizza.

Điều này chắc chắn là đúng trong năm qua. Các nhà hàng đã thất bại bên trái và bên phải, nhưng nếu bạn có thể tìm ra cách làm pizza và nhận được nó, tỷ lệ sống sót dường như cải thiện đáng kể. Được gọi bởi tờ New York Times là "Người anh hùng của Covid", Pizza hóa ra là điều mà gần như mọi người đều muốn và có thể đủ khả năng. Những con số không nói dối về sales của các tiệm bánh pizza độc lập, mẹ và pops, đã phát triển vào năm ngoái trong nhiều trường hợp và bước vào năm nay, mọi thứ trông rất tốt cho nhiều người trong số họ.

Pizza Pop-up, được cung cấp bởi các đầu bếp nổi tiếng và những người đầu tiên giống nhau, đột nhiên ở khắp mọi nơi. Các nhà hàng nổi tiếng nơi bạn chờ đợi một giờ để một cái bàn xoay vòng, giao hàng, thậm chí là xe bán tải lề đường và trong nhiều trường hợp đang gắn bó với chương trình, người ta hy vọng trong một thời gian dài sắp tới.

Pizza, mà chúng tôi đã được nhắc nhở ở mức thấp nhất của chúng tôi, có cách độc đáo để khơi dậy sự sống của cuộc sống. Và chúng tôi không thể có đủ nó. Từ những chiếc xe tải ở Portland, từ những chiếc xe tay ga có lò nướng đến phía sau Atlanta, từ một máy bán pizza ở Baton Rouge, chúng tôi không quan tâm làm thế nào chúng tôi có được nó, chỉ cần cho chúng tôi thêm pizza.

Chỉ trong thời gian để mọi người ngồi ở nhà từ chối ăn nấu ăn của riêng họ thêm một đêm nữa, văn hóa pizza của Mỹ đã dành mười lăm đến hai mươi năm cuối cùng, để làm lại, để cho chúng ta nhiều lựa chọn hơn, pizza tốt hơn bao giờ hết . Vào cuối thế kỷ trước, chúng ta có thể đã đếm số lượng thành phố nơi một người ăn pizza nghiêm trọng có thể tìm thấy sự an ủi trên một vài tay. Ngày nay, nó hoàn toàn ở khắp mọi nơi, và bạn cũng sẽ không tin tốt như thế nào.

The Neapolitan revolution has now reached into every state, sometimes deeply. There are floppy pies made by real Italians in Nashville; you have sourdough bread bakers putting their expertise to work in Sioux Falls. From Marfa, Texas, to Juneau, Alaska, to Bismarck, North Dakota, some of the most surprising pizzas uncovered during a multi-year effort to pull this list together came from some of the most surprising places. Incidentally, since the recession, and the subsequent rekindling of interest in Detroit, the city's unique style of pizza has spread like wildfire around the country, and is now even influencing the culture in New York, where you'll find that crispy, cheesy edge on an array of gorgeous square slices being sold around town.

For a minute, however, never mind the latest trends, because there has always been so much to uncover and appreciate, so much that has always been there, so much wonderful Italian-American tradition, which is a whole other universe from Italian-Italian. Do you know, for instance, about the beach pizza in Massachusetts and New Hampshire—crispy, thin squares with the provolone and the sweet sauce that you think you're going to absolutely hate, then secretly fall in love with? How about the scissor-cut strips of lean sausage pie with the malted crust in the Quad Cities region of Iowa and Illinois? Or what of the Old Forge pie, the calling card of a blue-collar Pennsylvania town that very seriously calls itself the Pizza Capital of the World and has the highest rate of pizzerias per capita in the country? How about Utica-style pizza, a staple in New York's Mohawk Valley for longer than many of New York City's famous pizzerias? Sure, it may not be all to your stylistic taste, but every single one of these long-held regional traditions is spectacular, in its own way.

How did we make this list? While there was a certain amount of collaboration, in the end, most of the tasting fell to me, a native New Yorker with decades of experience eating pizza all across the country. I've lived everywhere from Chicago to Los Angeles to Seattle to New England, and over time I've learned that I have no specific style preference. The kind of pizza I like best is pizza, and I will try all of it, at least once.

I also understand how subjective pizza can be. In a city like New York, ask the question, "Where is the best pizza?" and you will receive at least a few million conflicting answers. Ask the question, "Why?" however, and you begin to get to the heart of the matter—pizza is personal, often nostalgic. It's about how pizza makes us feel, about what is familiar and grounding. This raises an important point—technique alone doesn't make a pizza essential to its community, or this list. The country is crawling with restaurants that have prioritized the acquisition of gear (the right ovens, the right-sounding ingredients) over passion, many of them in normal times using pizza as a sophisticated gimmick. Then, and now, some of the best pizza in this country will come from some of the most unlikely places, and out of some of the most unfashionable ovens.

In some cities, the hottest properties left me absolutely cold; better they should hang around a few more years when we'll know just how important they are to the fabric of the local culture. Not that I discriminated against the Napoletana new wave, much of it more Neapolitan-inspired, or Neapolitan-Esque (in fairness, that's what New York pizza has always been). But I always tried to be mindful not to get too swept up in trends, and not to let the new overshadow the best of pre-existing pizza culture, the kind from back before you could buy bags of Caputo flour on Amazon Prime. With any luck, the new kids will stick around for a long time. And there will be many more of them to come.

The 10 Best Pizza States in America

1. New Jersey

Before the world turned upside down, it had been established that some of the best pizza in the country was being made in Jersey City, just across the Hudson River from Lower Manhattan. First, there was Razza, over at Grove Street, one of those sit-down places you planned an evening around, a brilliant showcase for Matawan-born Dan Richer's expert-level pizza-making capabilities, but also for the exceptional, often underrated bounty of the Garden State, from heirloom tomatoes, to buffalo mozzarella, too—yes, locally grown— hazelnuts.

After that came Bread & Salt, way up on relatively remote Palisade Avenue, Rick Easton's appealing little café, serving light-as-a-feather, impossibly perfect Roman-style pizza by the slice. Suddenly, Jersey City had become this glorious showcase for just how far we'd come with American pizza, after twenty-odd years of tinkering under the hood. Very different styles, certainly, but both Richer and Easton are working on a level most people will need to experience to appreciate—this is pizza so good, you could eat it with nothing more than a bit of olive oil and a sprinkling of flaky salt, and you'd still know it was one of the best you'd ever had.

Làm cho nó qua năm ngoái thực sự là tất cả về những thú vui nhỏ, và trong khi đây là những chiếc pizza mà bạn sẽ nhảy qua bất kỳ số lượng hoops nào, bạn không thực sự phải làm, đó là loại tuyệt vời nhất. Ngoài một lần đóng cửa ngắn vào mùa xuân năm ngoái, Razza khá là xoay sở để trở thành một hoạt động mang đi, mỗi ngày vào lúc 3 giờ chiều. Ngoại trừ thứ hai, một vài vòi trên điện thoại thông minh của bạn và trong một thời gian ngắn, bạn đã có nhiều bánh mà bạn có thể mang theo. Những ngày này, có rất nhiều bàn ở phía trước, để kéo dài, với một cái nhìn đầy đủ về Tòa thị chính bên kia đường. Đến bánh pizza tại Bread & Salt đòi hỏi phải có kế hoạch cao hơn một chút; Hiện tại, đó là một chuyện chỉ có vào Chủ nhật, nhưng quá trình đặt hàng trước rất đơn giản.

Không có gì trong số này xảy ra một cách tình cờ, ngay cả khi lý do cho cả hai kết thúc ở Jersey City là rất khác nhau. Dan Richer lớn lên bị ảnh hưởng bởi một trong những nền văn hóa pizza lâu đời nhất, thành đạt nhất của đất nước; Rick Easton đã hạ cánh ở đây, báo cáo, anh ta đã lên kế hoạch cho Brooklyn, vì việc thực hiện loại công việc mà anh ta muốn làm.

Cả hai câu chuyện, theo cách riêng của họ, đưa chúng ta đến nơi chúng ta sẽ đến với điều này, đó là New Jersey là nơi tốt nhất để ăn pizza ở nước này ngay bây giờ. Nhà nước là một trong một nhóm ưu tú vẫn đúng với di sản của họ, trong suốt thời gian dài khi những người khác quá bận rộn đi trước tương lai để quan tâm đến họ. Hãy tưởng tượng, nếu bạn muốn, văn hóa pizza của New York có thể trông như thế nào, bị buộc phải tồn tại bên ngoài ánh đèn sân khấu, mà không có thế giới đánh một con đường đến cửa của nó Phục vụ một khách hàng rất địa phương sẽ không gặp khó khăn trong việc giữ họ có trách nhiệm.

Không phải là New Jersey là một số rộng lớn, từ xa không thể biết được. Nhà nước, hoàn toàn theo nghĩa đen, trên đường đến mọi nơi khác. Tuy nhiên, ngay cả khi thế giới tiếp tục du lịch bình thường, bạn vẫn sẽ phải giải thích cho hầu hết mọi người về tầm quan trọng của công việc đang được thực hiện ở đây. Ít hơn trước đây, rất may. Trong những năm gần đây, những nơi như Razza và Bread & Salt đã thu hút nhiều hơn một vài người New York trên tàu Path, nhờ những đánh giá phát sáng (tất cả đều đúng, từng từ) trên tờ Thời báo New York.

Bên cạnh việc có chiếc bánh pizza mới ngon nhất ở Mỹ, New Jersey còn có một số loại pizza lâu đời nhất ở Mỹ, ở Trenton, nơi họ không gọi nó là pizza, mà là bánh cà chua. Ở đây, điều đó có nghĩa là một lượng mozzarella tương đối nhỏ trên một lớp vỏ mỏng, đẹp, với một lượng lớn cà chua nghiền nát lên trên. Ngày nay, hai học viên giỏi nhất của phong cách có thể được tìm thấy ở ngoại ô Robbinsville. Có Papa, có từ năm 1912, được điều hành bởi gia đình Azzaro, người sẽ tự hào nói với bạn rằng đây là một nhà bánh pizza thuộc sở hữu gia đình lâu đời nhất, liên tục ở Hoa Kỳ. Nếu bạn thực sự muốn ném nó trở lại, hãy hỏi họ về việc đặt mù tạt lên chiếc bánh pizza của bạn (nghiêm túc là một truyền thống ở đây). Thực tế quanh góc, bạn có những chiếc bánh cà chua của Delorenzo, cho đến gần đây vẫn hoạt động từ một không gian lỗi thời trong khu phố cũ. Ngày nay, điều kỳ diệu tương tự vẫn xảy ra, giống như cách nó có từ năm 1947. Đừng để các cơ sở hiện đại đánh lừa bạn; Đây là một trong những chiếc bánh cổ điển tốt nhất trong toàn bộ Đông Bắc.DeLorenzo's Tomato Pies, which until recently still operated out of a memorably outdated space in the old neighborhood. These days, the same magic still happens, the same way it has since 1947. Don't let the modern premises fool you; this is one of the finest classic pies in the entire Northeast.

Ở giữa, có mọi thứ khác, và bắt đầu từ đâu là văn hóa pizza quán rượu của Bắc Jersey, Patsy's In Paterson từ năm 1931, hay Kinchley's Taver Hai trong số nhiều? Làm thế nào về bờ Jersey, tất cả các con đường lên xuống, từ những chiếc bánh kiểu Sicilia xinh đẹp tại Rosie's In Point Pleasant đến Manco & Manco, một mặt hàng chủ lực của lối đi bộ ở Ocean City từ những năm 1950?Patsy's in Paterson since 1931, or Kinchley's Tavern way up in Ramsey, where they've been at it for just as long, just to name two out of many? How about the Jersey Shore, all the way up and down, from beautiful Sicilian-style pies at Rosie's in Point Pleasant to Manco & Manco, a boardwalk staple in Ocean City since the 1950s?

Không có câu trả lời sai nào, thực sự, miễn là bạn hứa sẽ thực hiện hai điểm dừng rất quan trọng, trên đường đi, người đầu tiên ở Elizabeth, nơi Al Santillo một người đàn ông tiếp tục công việc của ông anh ấy bắt đầu từ rất lâu tại Santillo's Gạch pizza. Thực đơn đọc giống như một danh sách các triển lãm trong một bảo tàng lịch sử pizza, làm nổi bật các phong cách khác nhau trong suốt những năm qua. Chiếc bánh cơ bản nhất ở đây, với số lượng hào phóng của nước sốt đỏ sẫm, phong phú với linh hồn của nước sốt Chủ nhật, được kết thúc bằng các loại thảo mộc và dầu. Đây không chỉ là một chiếc bánh pizza; Đó là một tác phẩm nghệ thuật.Santillo's Brick Oven Pizza. The menu reads like a list of exhibits in a pizza history museum, spotlighting different styles throughout the years. The most basic pie here, featuring generous amounts of rich, dark red sauce with the soul of a Sunday gravy, is finished with herbs and oil. This isn't just a pizza; it's a work of art.

Thỏa thuận tương tự ở Highlands Atlantic, nơi Anthony Mangieri bản địa ở New Jersey, một trong những học viên lành nghề nhất của đất nước theo phong cách Neapolitan, đã được đăng lên kể từ khi nhà hàng New York của ông đóng cửa (tạm thời, một hy vọng) vào năm ngoái. Một thời gian rất dài trước khi Mangieri trở thành một ngôi sao trên cả hai bờ biển, Una Pizza Napoletana đã ở ngay tại đây, ở New Jersey, và tất cả những gì bạn phải làm là bận tâm xuất hiện.Una Pizza Napoletana was right here, in New Jersey, and all you had to do was bother to show up.

2. Connecticut

Làm quen với Pizza Connecticut tương đối dễ dàng. Không có nhà nước nào tạo ra rất nhiều tài năng tập trung như vậy, tập trung ở New Haven, đây là một trong những thành phố pizza quan trọng nhất của nước Mỹ miễn là đã có pizza ở Mỹ. Tìm kiếm cao và thấp, và bạn sẽ không tìm thấy một thành phố quá ghen tị bảo vệ di sản của nó như New Haven. Mọi thứ theo nhiều cách như họ đã có trong nhiều thế hệ, quay trở lại khi Frank Pepe, một người nhập cư trẻ tuổi từ Naples, người không bao giờ học đọc, bắt đầu một tiệm bánh trên phố Wooster với vợ, Filomena. Cuối cùng, vào khoảng năm 1925, họ bắt đầu phục vụ những chiếc bánh cà chua nghiền than mỏng, phủ một chút phô mai nghiền, tỏi, oregano và dầu ô liu, và, nếu bạn thích, cá cơm, để làm cho nó trở thành một napoletana pizza thích hợp, trong sớm nhất, ý nghĩa ban đầu nhất.

Ngày nay, Frank Pepe Pizzeria Napoletana có các nhà hàng trên toàn khu vực, nhưng bạn vẫn có thể có được chiếc bánh pizza đó, vẫn còn đốt than, đẹp và mỏng nhưng luôn có một chút dai, theo cách mà một chiếc pizza mới, và nó vẫn còn Và rất có thể sẽ là trong nhiều năm tới, một trong những điều tốt nhất trong cả nước, cũng như người bạn nên thử tại Apizza của Sally (nói Ah-Beets), cũng là đốt than. Chỉ cần xuống đường, Sally được thành lập vào những năm 1930 bởi Salvatore Consiglio. Các cạnh đen tương phản với nước sốt đỏ máu đó thật ngoạn mục trước khi bạn cắn vào.Frank Pepe Pizzeria Napoletana has restaurants all over the region, but you can still get that same pizza, still coal-fired, nice and thin but always a little chewy, the way a New Haven pizza should be, and it is still, and very likely will be for years to come, one of the finest in the country, as will the one you should try at Sally's Apizza (say ah-beets), also coal-fired. Just down the street, Sally's was founded in the 1930s by Salvatore Consiglio. The blackened edges contrasting with that blood-red sauce are breathtaking before you even bite in.

Tuy nhiên, rất có thể bạn đang ở trong thị trường cho một tác phẩm kinh điển mới của New Haven, chiếc bánh trắng đứng đầu với những con ngao Littleneck mới mặc. Trong khi Pepe đã đạt được sự nổi tiếng nhất, thì người ở Apizza của Zuppardi ở West Haven là một người ngủ trong nhiều năm. Ngẫu nhiên, chiếc bánh cà chua của họ (7,50 đô la cho 14 inch), được cho là người sáng lập Pizza yêu thích của Anthony Zuppardi, chỉ đứng đầu với Pecorino Romano nghiền và một chút tỏi tươi, cảm thấy như nó được chuyển từ một kỷ nguyên khác. Nó cũng là một trong những loại pizza thiết yếu nhất được sản xuất tại khu vực New Haven ngày nay.Zuppardi's Apizza in West Haven has been a sleeper hit for years. Incidentally, their tomato pie ($7.50 for 14 inches), which is said to be founder Anthony Zuppardi's favorite pizza, topped only with grated Pecorino Romano and a bit of fresh garlic, feels like it was delivered from a different era. It is also one of the most essential pizzas being made in the New Haven area today.

Có rất nhiều điều để nói về New Haven Pizza, nhưng cũng có các thành phố và thị trấn khác ở Connecticut. Derby, chẳng hạn, là nơi có của Roseland Apizza gần như tận tụy (từ năm 1935), lóe lên neon cổ điển của nó đến một khu dân cư yên tĩnh, lớn lên trên những chiếc bánh khổng lồ của họ Pizza chứa đầy quá nhiều hải sản tươi sống.Roseland Apizza, flashing its vintage neon to a mostly quiet residential neighborhood that grew up on their giant pies, ranging from the humble tomato to over-the-top pizzas loaded with way too much fresh seafood.

Đối với một số người, chỉ có một loại bánh pizza ở Connecticut, hoặc ít nhất chỉ có một chiếc bánh pizza ngon nhất ở Connecticut: những chiếc bánh mỏng không thể tin được (nhưng bằng cách nào đó vẫn nhai) Trầm cảm. Đây là pizza dễ dàng để ăn; Nước sốt và pho mát thực tế nướng vào lớp vỏ vào thời điểm nó đến bàn của bạn, với hạt tiêu nóng ở giữa, được biết đến ở đây như một người stinger. Để có hiệu quả đầy đủ, hãy đặt pizza của bạn bằng một giọt dầu nóng. Nó cay, nhưng nó nhiều hơn về hương vị hơn là sức nóng. New York là khoảng một giờ theo một hướng, New Haven giống nhau ở những nơi khác, nó giống như cả hai đều không tồn tại, và miễn là bạn đang ăn chiếc bánh pizza này, và có thể trong một thời gian dài sau đó, bạn có thể không quan tâm.Colony Grill in Stamford, also been around since the end of the Great Depression. This is easy pizza to eat; the sauce and cheese practically bake down into the crust by the time it comes to your table, with hot pepper in the middle, known around here as a stinger. For the full effect, order your pizza with a drizzle of hot oil. It's spicy, but it's more about the flavor than the heat. New York is about an hour in one direction, New Haven the same in the other—here, it's like neither of them exists, and as long as you're eating this pizza, and possibly for a long time afterward, you might not even care.

Không phải tất cả các loại pizza Connecticut tốt là cổ xưa. Một trong những chiếc bánh ngao ngon nhất trong tiểu bang hiện tại đến từ Bakery & Pizza của Nana bằng Mystic, một sự bổ sung hiện đại đáng yêu tuyệt vời cho bối cảnh ẩm thực đang phát triển của thị trấn.Nana's Bakery & Pizza in Mystic, a superbly likable modern addition to that town's growing culinary scene.

3. New York

Luôn luôn có những chiếc bánh pizza rất ngon ở thành phố New York, và rất có thể sẽ luôn luôn có, nhưng một vài thập kỷ để làm lại hoàn toàn thực phẩm Mỹ, và sau nhiều năm giá thuê, chúng tôi thấy mình ở ngã tư.

Chúng ta sẽ trở thành loại pizza nào, trong tương lai? Ngay bây giờ, đó là dự đoán của bất kỳ ai, và giống như rất nhiều người khác ở New York, có cảm giác như kết quả có liên quan đến tiền bạc. Trước đại dịch, tất cả mọi thứ khiến thành phố trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn nhất trên hành tinh đặt văn hóa pizza địa phương gặp bất lợi khác biệt. Hầu như không bao gồm lãnh thổ mới để chỉ ra rằng một trong những thuộc tính chính của thành phố đang vấp ngã để xem những gì tiếp theo.

Trong một thị trấn rất tập trung vào chuyển tiếp, rất nhiều tổ chức lịch sử của chúng tôi đã chịu thua căn bệnh này hay một vấn đề khác, từ du lịch đại chúng đến truyền giáo đơn giản. Để nói rằng đại dịch đặt những thứ trần trụi là một cách đánh giá thấp; Một số người vĩ đại một thời của chúng tôi đã trở nên không thể tin được, đến nỗi bạn tự hỏi họ sẽ sống sót bao lâu. Ngay bây giờ, John's của Bleecker, mở cửa vào năm 1929, vẫn là liên kết quan trọng nhất trong quá khứ. Với thế giới không còn đánh bại một con đường đến cửa của nó, nhà hàng có cảm giác như người kỳ lạ, West Village Hangout đã từng. Các pizza đốt than, phủ mỏng, nhưng không bao giờ khô hoặc giòn, tinh khiết như chúng đến. Nhìn chằm chằm vào khuôn mặt của một trong những chiếc bánh xinh đẹp, cổ điển, bạn có thể dễ dàng nhìn thấy nguồn gốc của phong cách New York hiện đại.John's of Bleecker, which opened in 1929, remains the most vital link to the past. With the world no longer beating a path to its door, the restaurant feels like the quaint, West Village hangout it once was. The coal-fired pizzas, remarkably thin-crusted, but never dry or brittle, are as pure as they come. Staring into the face of one of the beautiful, classic pies, you can easily see the origins of the modern New York style.

Rất lâu trước đại dịch, sự tự tin mạnh mẽ của New York trong pizza của chính nó đã bắt đầu có vẻ hơi ngày. Khoảng mười lăm năm trước, khi tờ New York Times nói rằng chiếc bánh pizza ngon nhất ở Mỹ hoàn toàn ở một tiểu bang khác, đã có sự phẫn nộ. Vào năm 2017, khi tờ báo nói rằng chiếc bánh pizza ngon nhất ở New York có lẽ là ở Jersey City, mọi người dường như muốn biết họ sẽ mất bao lâu để đến đó trên đường tàu.

Đã có những điểm sáng trong những năm gần đây, đừng quên. Có Lucali không thể tưởng tượng được của Mark Iacono ở Carroll Gardens, mà ngay cả bây giờ vẫn còn là một nỗi đau để tham gia. Roberta's, người đã có người đi bộ đến Bushwick trong suốt cuộc suy thoái, một lần nữa ở đó trong đại dịch, lần này là để tiếp nhận. Họ không phải là những người duy nhất đổi mới theo cách của họ thông qua mớ hỗn độn vào mùa xuân năm ngoái, toàn bộ các dự án mới đã được đưa lên mạng, từ các cửa sổ bật lên pizza của các đầu bếp thành đạt để giành được các mối quan hệ mới.Lucali in Carroll Gardens, which even now is still a pain to get into. Roberta's, which had people trekking to Bushwick all through the recession, was there once again during the pandemic, this time for takeout. They weren't the only ones innovating their way through the mess—since last spring, a whole crop of new ventures have come online, from pizza pop-ups by accomplished chefs to winning new slice joints.

Nói về - có thể là lát cắt, trên thực tế, là Cứu Chúa của chúng ta? Thông qua thời gian tốt và xấu, sự sẵn có của một miếng pizza khá đến ngoại trừ tiếp tục khiến New York khác biệt với phần còn lại. Trở lại năm 1975, khi thể loại này không đáng để ăn mừng, Pino Pozzuoli đã nâng quán bar tại Joe's Pizza trên đường Carmine, cung cấp một phiên bản cẩn thận hơn của các món ăn đường phố phổ biến nhất của thành phố, với tỷ lệ hoàn hảo (và tất cả quan trọng) của Lớp vỏ vào nước sốt (không bao giờ quá nhiều, bạn không muốn nhỏ giọt) với phô mai (giống nhau). Hiện tại có nhiều địa điểm của Joe, và tất cả đều ổn; Tuy nhiên, đường Carmine là nơi bạn đi, nếu bạn muốn hiểu không chỉ những gì mà The New York Slice là tất cả, mà còn tại sao người dân New York yêu thích nó rất nhiều.Joe's Pizza on Carmine Street, offering a more careful version of the city's most popular street food, with the perfect (and all-important) ratio of crust to the sauce (never too much, you don't want drippage) to cheese (same). There are now multiple Joe's locations, and they are all fine; Carmine Street, however, is where you go, should you wish to understand not only what the New York slice is all about, but also why New Yorkers love it so much.

Và có rất nhiều điều để yêu, ngày nay. Dù tương lai vẫn giữ được, một phong trào bền vững hướng tới một lát cắt tốt hơn dường như ở đây để ở lại. Những gì Joe là vào những năm 1970, Pizza của Scarr ở Lower East Side là hiện tại. Scarr Pimentel lớn lên ăn pizza New York và làm việc tại một số cơ sở cao cấp trước khi bắt đầu phát minh lại một loại lúa mì cổ điển: xay xát dưới tầng hầm, chịu quá trình lên men dài, chỉ sử dụng các thành phần tốt nhất. Một miếng lát một lát đơn giản ở đây, và bạn sẽ có một thời gian khó khăn để giải quyết ít hơn.

Không phải là bạn phải. Vẫn còn việc phải làm, nhưng có thể thấy một thời gian mà trung bình ở xa có thể trở thành chuẩn mực, khắp thành phố. Ví dụ, đi bên cạnh bến xe buýt của chính quyền cảng, vùng đất của lát đô la cẩu thả. Ở giữa tất cả, bạn sẽ tìm thấy pizza lộn ngược, xoay bánh sau chiếc bánh chất lượng cao ra khỏi lò nướng bằng gạch của họ, chỉ quanh góc từ Quảng trường Thời đại. . Mở trong một tiếng sấm sét ở vết cắn đầu tiên, sụp đổ thành một lớp vỏ nhẹ, dai, cân bằng đẹp mắt. Trên đó, có một lát hellboy huyền thoại hiện nay, một cuộc hôn nhân hấp dẫn, cực kỳ khó chịu của soppressata và mật ong nóng tại cửa hàng lát cắt của Paulie Gee ở Greenpoint, và những lát phô mai bị đánh giá thấp nghiêm túc được chuẩn bị Đáng kinh ngạc tốt, các ô vuông chất lượng cao đến từ lát góc, luôn luôn đáng để đi bộ đến Đại lộ 11 trong Hell's Kitchen.Philomena's in Sunnyside, and the astonishingly good, high-quality squares coming from Corner Slice, always worth a walk to 11th Avenue in Hell's Kitchen.

Ngoài các vùng ngoại ô, thành phố mang đến ảnh hưởng tương đối ít đến văn hóa pizza của tiểu bang. Một vài giờ về phía bắc và bạn đang ở một thế giới khác hoàn toàn, hoặc làm cho thế giới đó. Ở Schenectady, đó là những lát bánh cà chua dày tại Perecca's Bakery, kỷ niệm một thế kỷ trong kinh doanh. Utica đã giữ O'Scugnizzo vào khoảng năm 1914, với những người nước ngoài kêu gọi các lô hàng pizza chuyển tiếp cà chua của họ với lớp vỏ bị bụi ngô. Ở Syracuse, họ đã cắt những chiếc bánh mỏng của mình thành những dải dài ở hai cây đôi, và sau đó có Buffalo, cho các pizza boi dày, đứng đầu với cốc pepperoni, rất lâu trước khi nó mát mẻ, tại Bocce Club, được mở vào năm 1946 và vẫn chạy bằng Gia đình Pacciotti.Perecca's Bakery, celebrating a century in business. Utica has kept O'Scugnizzo's around since 1914, with expats calling in for shipments of their tomato-forward pizzas with cornmeal-dusted crusts. In Syracuse, they cut their thin-crust pies into long strips at Twin Trees, and then there's Buffalo, for the thick boi pizzas, topped with pepperoni cups, long before it was cool, at Bocce Club, opened in 1946 and still run by the Pacciotti family.

4. Illinois

Có một cách đúng đắn và một cách không chính xác để tranh luận về Pizza Chicago, và ngay cả những người ủng hộ nhiệt tình nhất của thể loại cũng có thể hiểu sai. Rốt cuộc, không có một phong cách của pizza sâu. Ngày nay, bạn có vô số loại gộp lại với nhau dưới một ngọn núi khổng lồ của Wisconsin Mozzarella, giống như rất nhiều nhóm Splinter trong đức tin Baptist. Cổ điển, nhồi bông, pan pizza, tất cả đều hoàn toàn khác nhau, và bạn sẽ không biết cái nào phù hợp với bạn cho đến khi bạn đến đó.

Things were simpler, back in the day. Said to have been invented by Ike Sewell at Pizzeria Uno, back during World War II, deep dishes used to be a relatively modest affair. Semolina added to wheat flour gave the crust, typically rich in butter or oil, its signature yellow hue. Other than that, it's much like a regular pizza, but in a different order—sausage and fresh peppers, then fresh mozzarella cheese, topped with generous amounts of tomato sauce. Height-wise, your original deep-dish pie would not be all that formidable.

Then things took a turn, somehow. Even though the classic pizza at Lou Malnati's remains close to the original ideal, popular, often over-stuffed monstrosities began to define the genre, for worse or for better.

One of the earliest arrivals on the modern scene was Burt Katz, who opened his first pizzeria in the early 1960s. Katz preferred to call his version "pan pizza," and over time became famous for his crusts, which achieved a distinctive caramelization during the baking process, thanks to the slices of mozzarella carefully tucked down along the edges.

Katz was famously the founder of Pequod's, which for many is the beginning and end of the pan pizza conversation (or deep-dish in general, for that matter), but Burt's Place in Morton Grove, which he opened in 1989, after selling Pequod's, feels more like Katz country, even after a recent retooling. (Lefty's Pizza in Wilmette, founded by one of the original partners in the recent Burt's reboot, is a fine option on the North Shore.)

People eat a great deal of pizza here, and you can ask anybody who's tried—one is only able to indulge in so much deep-dish at a time. Most pizzerias in the region, in fact, sell the absolute opposite—the thinnest of the thin-crust, always square-cut, like so much other pizza throughout the Midwest. A hungry person could down an entire round by themselves. You'll find great versions at Pat's Pizza, serving Lincoln Park for the better part of a century, and at Marie's Pizza and Liquors in Mayfair, since 1940, where you will find strolling musicians on the weekends, at least in normal times. There's Pizza Castle in Gage Park, and Fasano's in suburban Bridgeview, too, but nobody quite comes close to thin crust essential-ness like Vito & Nick's, a gloriously classic tavern on the far Southwest Side, where the granddaughter of Vito and the daughter of Nick, Rose Baracco George, runs the show. They've been using the same dough recipe since the 1940s, and nearly everyone goes for the sausage.

That's not the end, however. There are so many other styles to be appreciated in this part of the world. Square slices, of all different kinds, have been a thing here for generations, and in very recent times have enjoyed a considerable comeback. Honor tradition at D'Amato's, going for generations in West Town, or better yet, at Freddy's Pizza & Grocery in suburban Cicero, historically one of the more Italian places in America. Their Sicilian pies have remained a neighborhood staple.

Trace the lineage of modern-day Neopolitan pizza in America and soon enough you'll soon come across Jonathan Goldsmith's Spacca Napoli. There's still attention to detail here that is so often lacking in other, newer restaurants working with the style.

Don't leave town without poking your head into recent import Bonci, straight from Rome—pizza al taglio could be the next big thing, and you might as well be introduced via the real deal. Crust-centric but nice and light, and topped with all sorts of different seasonal finds, this is pizza that's beautiful to look at, as well as eat.

5. Michigan

Not much more than a decade ago, most Americans didn't know that Detroit had its own style of pizza, which never really made sense—it wasn't like Michigan didn't know how to export an idea, after all; Domino's, headquartered in Ann Arbor, had only grown to become the largest pizza chain on the planet. (Domino's is, quite definitely, the very opposite of a good Detroit pizza.)

And yet, somehow, we got there, finally—nowadays, Detroit's square pies, with their distinctive crispy edges, plenty of Wisconsin brick cheese, and a quality tomato sauce on top, are cropping up all over. In more than one other state on this list, it's some of the best pizza being made right now. Detroit pizza goes back to 1946 when Gus and Anna Guerra introduced the city to the style at Buddy's on Conant and McNichols. Guerra split amicably from the restaurant a decade or so later, opening his own place in Eastpointe. These days, if you're not loyal to Buddy's, which is now a regional chain (the original being the best), chances are you're loyal to Cloverleaf Bar & Restaurant. Unless, of course, you're a diehard Loui's Pizza fan; since 1977, the musty, cozy, family-owned restaurant has been a staple in Detroit-adjacent Hazel Park, serving up one of the heartiest versions of the style. Not that there hasn't been any movement in recent years. One of the best new versions comes from the recently opened Michigan & Trumbull, where two Detroit natives have sensitively updated the template, introducing some excellent topping combinations, and paying close attention to ingredients. Regular pies are a steal for as little as $10.

Để biết thêm về bối cảnh Pizza Detroit sôi động, luôn phát triển, hãy xem hướng dẫn thành phố của chúng tôi để biết thêm những bổ sung mới thú vị nhất cho phong cảnh.

Đừng bỏ bê phần còn lại của nhà nước những chiếc bánh mỏng của Fricano Fricano là niềm tự hào của Grand Haven kể từ trước khi bất kỳ ai khác ở bang này phục vụ pizza, dựa trên một ngôi nhà nội trú từ 1800 năm; Phong cách hơi dày hơn là một hit tại ông Scrib's, ở Muskegon và Grand Haven, trong nhiều thế hệ.Fricano's wafer-thin pies have been the pride of Grand Haven since before anybody else in the state was serving pizza, based out of an 1800s-era boarding house; the slightly thicker style has been a hit at Mr. Scrib's, in Muskegon and Grand Haven, for generations.

6. California

Điều đầu tiên cần biết về pizza ở California là trên thực tế, nó không bắt đầu tại Spago vào những năm 1980, khi Wolfgang Puck bắt đầu đứng đầu với những chiếc bánh với cá hồi hun khói và phô mai dê, và những gì có bạn. Nó cũng không bắt đầu, với nhà bếp pizza California, sau đó thập kỷ đó. Trên thực tế, nó không bắt đầu ở bất cứ đâu ở Nam California, mà là ở phía bắc, nhiều năm trước.

Người Ý đầu tiên đến đây trong thời kỳ thuộc địa, rất lâu trước khi California là một tiểu bang, và mọi thứ khá nhiều tuyết rơi từ đó. Vào cuối những năm 1800, có nhiều người nhập cư Ý ở Bờ Tây hơn ở New England. Nhiều người đã hạ cánh ở San Francisco, nơi ở North Beach, và ngày nay vẫn là một trung tâm của văn hóa người Ý. Tại đây, bạn tìm thấy Tommaso, tiệm bánh pizza đầu tiên ở Bờ Tây, có từ năm 1935, ngay vào các thành phố như New Haven, Connecticut, đã trở nên nghiêm túc về pizza. Điều này có nghĩa là, Tommaso, theo tiêu chuẩn của Mỹ, rất cũ, vẫn bắn lên lò nướng bằng gạch bằng gỗ cổ điển của mình để nấu những chiếc pizza cổ điển khá ghê gớm.Tommaso's, the first pizzeria on the West Coast, dating back to 1935, right around the time cities like New Haven, Connecticut, were getting serious about pizza. This is to say, Tommaso's, by American standards, is very old, still firing up its vintage wood-fired brick oven to cook rather formidable classic pizzas.

Không phải là tiến bộ chưa được thực hiện. San Francisco thực tế đã phát minh ra nhà hàng pizza ngồi xuống hiện đại, một ý tưởng lan rộng khá nhanh trên khắp đất nước hơn một thập kỷ trước. A16 đột phá đã bật lên hiện trường vào năm 2004, trước khi mọi người lại xôn xao về pizza một lần nữa, sau đó là Pizzeria Delfina trung tâm thành phần vào năm 2008, sau đó là Flour & Water vào năm 2009 Pizzerias theo sau.A16 bounced onto the scene in 2004, before everyone was buzzing about pizza again, then came the ingredient-centric Pizzeria Delfina in 2008, followed by Flour & Water in 2009, still among the finest of the wave of artisanal, wood-fired pizzerias that followed.

Hàng năm kể từ đó, có vẻ như ai đó đã làm một điều gì đó thú vị, và thường rất tốt, nhưng phải đến năm 2015 cho đến khi Tony Gemignani, một khu vực vịnh lớn lên trong một trang trại nơi họ phát triển quả mơ, mọi thứ trở nên thú vị ở phía bắc Bãi biển một lần nữa. Ngày nay, cảm giác như lâu hơn rất nhiều kể từ khi Pizza Napoletana của Tony mở ra. Cảm thấy từng chút một và trở lại như một tiệm nhộn nhịp ở thành phố New York ngoại ô, Gemignani và phi hành đoàn rất giỏi trong việc thực hiện công lý để vượt qua hàng tá phong cách pizza của Mỹ. Chiếc bánh đặc trưng là một trong những phần tái tạo tỉ mỉ nhất của một chiếc bánh Neapolitan mà bạn sẽ tìm thấy, bất cứ nơi nào.Tony's Pizza Napoletana opened. Feeling every bit as chummy and laid back as a bustling parlor in suburban New York City, Gemignani and crew are remarkably adept at doing justice to well over a dozen regional styles of American pizza. The signature pie is one of the most meticulous recreations of a Neapolitan pie you will find, anywhere.

Hành trình của Los Angeles từ Pizza Semi-Desert đến phòng thí nghiệm nhiệt tình có thể được truy nguyên từ năm 2006 khi Nancy Silverton mở Pizzeria Mozza tại Melrose và Highland. Bây giờ cô ấy có thể đang chơi trên một lĩnh vực đông đúc đặc biệt (một số ứng cử viên mà cô ấy là một nhà đầu tư) nhưng đây vẫn là một trong những chiếc bánh cần thiết nhất (và độc đáo) của Bờ Tây. Đối với hướng dẫn đầy đủ của chúng tôi về pizza ngon nhất ở Los Angeles, bấm vào đây.

7. Pennsylvania

Một thời gian trước, một ấn phẩm thương mại táo bạo đưa ra một danh sách, một người mà ai đó nên cập nhật tại một số điểm, xếp hạng các địa điểm trong nước với số lượng pizzerias trên đầu người cao nhất. Đứng đầu danh sách là khu vực Scranton-Wilkes-Barre, nơi có khả năng sẽ không đạt được điểm số uy tín như vậy nếu không có thị trấn Old Forge, nép mình vào những ngọn đồi giữa hai thành phố.

Phục vụ dân số dưới 8.000, bạn có ít nhất một chục pizza, hầu hết trong số họ bán khay hình chữ nhật (đó là tiếng nói địa phương cho toàn bộ chiếc bánh, một lát được gọi là "cắt") Wisconsin White Cheddar) Pizza, với các lớp vỏ được bôi dầu tốt cuối cùng đẹp và sắc nét ở phía dưới. Nếu bạn lớn lên với Pizza Old Forge, đã xuất hiện trong cảnh quan khoảng một thế kỷ trước, bạn có xu hướng nghĩ rất nhiều thứ, ngay cả khi những người khác thì không. Thị trấn gần đây đã quyết định quảng bá mình là thủ đô pizza của thế giới, và nếu có ai cười, điều đó không ngăn được điều đó xảy ra, bạn có thể chụp ảnh của mình bên cạnh biển hiệu trên Phố chính, trong khi bạn chờ đợi chiếc bánh pizza của mình tại Arcaro & Genell, nơi một khay khổng lồ, 12 đường cắt có giá 15 đô la.Arcaro & Genell, where a giant, 12-cut tray goes for $15.

Pizza luôn luôn cá nhân, nhưng ở Pennsylvania, nó có thể là một vấn đề địa phương mạnh mẽ. Old Forge không quá năm dặm từ trung tâm thành phố Scranton, và ở đây, bạn sẽ thấy mọi người đảo mắt theo hướng chung của hàng xóm, và những ý tưởng kỳ lạ của họ về việc xếp những hành tây xắt nhỏ bên dưới nước sốt, đó là một lò rèn rất cũ di chuyển. Hãy tưởng tượng sau đó, những gì xảy ra khi bạn bắt đầu đi xa hơn vào tiểu bang, hoặc phía nam đến Philadelphia, nơi bạn sẽ tìm thấy nhiều người không biết rằng Old Forge thậm chí còn tồn tại.

This is understandable. Philadelphia is one of those intensely lucky cities that not only have an overwhelming amount of pizza but is also, stylistically, all over the map. Whatever your mood, somebody is doing it, and chances are they are doing it incredibly well. From spartan square slices brought out from underneath the counter at the fantastically dingy La Rosa Pizzeria in South Philly to the saucy pies that have been coming out of the oven at Tacconelli's in Port Richmond since 1948, there's plenty of the classic stuff to love, but more than in most Northeast cities, recent developments can be equally exciting, if not more. It has been nearly a decade since Joe Beddia opened his pocket-sized pizzeria on Girard Avenue in Fishtown, setting the wheels for the current renaissance more or less in motion. Today, Pizzeria Beddia, with its neo-Neapolitan pies topped with a tangy aged alpine cheese made in Pennsylvania, is practically old itself. It's now a full-blown restaurant, a few blocks away, and in its place, Pizza Shackamaxon sells some of the city's best New York-style slices. For our complete guide to the best Philadelphia pizza, click here.

Don't get stuck, because there's only the rest of the state to contend with. Grab a slice of Philly-style tomato pie, an unglamorous but beautiful square of bread smeared with sauce, and maybe kissed with a little cheese from the shaker, typically served room temperature as a snack, at the absolute relic Conshohocken Bakery in Conshohocken, or better still, at Corropolese Bakery & Deli in Norristown. Then, head west. If you're curious, you can stop in the central part of the state for square cuts from the drive-thru at Best Way, another hyper-regional favorite, or in Johnstown for formidable regular pies at Old Franco, a low-slung shack on the fringe of the town painted like the Italian flag.

Ultimately, however, your destination is Pittsburgh, which has a little bit of everything, and a lot of provolone to put on top of nearly all of it. Not so much at Il Pizzaiolo on Mount Lebanon, slinging Neapolitan-style pies to discerning locals since the 1990s, but definitely at Beto's, where the square slices get piled high with shaved cheese after they come out of the oven; the restaurant goes through more than 500 pounds of provolone on a busy day.

8.Massachusetts

Surely not for much longer now, but throughout last winter and up to as recently as a few weeks ago, the visitor to Boston's historic (and extremely Italian) North End would most likely have had the streets nearly to themselves, particularly earlier in the day, before the neighborhood really started to wake up. One thing seems to be back to normal, however—before opening its doors in the morning, usually, shortly before 11, there is now nearly always a line in front of Galleria Umberto.

Not that this is such a bad thing—a little bit of standing around can be good, the better to get to know the old-timer regulars, some of them not so patiently waiting for the appearance of the first of the Sicilian-style pies the Dauterio family has been known for, dating back to their arrival from Avelino in the 1950s. Now, as before, you don't wait too long to show up—the restaurant, if one can even call it that, still sells out, even in the absence of the armies of slumming office workers that typically spill into the neighborhood from the Financial District. Come much past noon, and it might mean no pizza, no arancini, no panzarotti or calzones for you.

The cavernous Hanover Street shop, which seems to have not changed much since they started serving here in the mid-1970s, has all the charm of a small town bus station from the era—barely lit, barely furnished, ugly tile floors. This is a cash-only establishment. Luckily, everything about Umberto's is a trip back in time, including the prices, and you'll only need a couple of bucks to eat well. There's nothing revolutionary about the pizza here—thick squares, with a nice crunch down below, tomato sauce, unremarkable cheese, baked until tiger spotted, but that's not the point. In the new and improved Boston, Umberto's offers a welcome reminder that keeping with the times might not only be overrated, but furthermore, if you're really good at what you do, the times can go dump themselves into the harbor.

A maze of one-way streets away, Regina Pizzeria has gone in the opposite direction. One of the country's older pizza joints opened in 1926 with a relic of an oven dating back to the late 1800s, there are now pizzerias Regina in mall food courts and strip centers throughout the region, and most of them are a disaster. The Thacher Street original, however, remains as good as gold. Here, they still use that same brick oven, even if it hasn't burned coal in nearly a century. The classic, neo-Neapolitan pies that come out of there won't change your life, but they're often astonishingly good, displaying far more attention to detail than many a similar pizza found a few hours down I-95, starting with dough from a nearly century-old family recipe, and ending with generous amounts of whole milk mozzarella on top.

Ai làm bánh pizza ngon nhất ở Boston? Phụ thuộc vào người bạn hỏi, nhưng danh sách này không phải là một nền dân chủ, và danh dự đó dễ dàng đến Santarpio ở East Boston; Trong thời gian lái xe gần năm phút bằng một đường hầm (và cách xa nhau thế giới) từ đầu phía bắc. Nhờ một vị trí tương đối mơ hồ, thậm chí bình thường, bạn không nhận được cùng một loại đám đông ở đây. Trong năm ngoái, bạn có thể đỗ xe ngay trên khối, đặt hàng qua điện thoại của bạn và trượt qua lối vào phía sau vào bếp để lấy chiếc bánh pizza của bạn gần mười lăm phút sau đó. Bắt đầu vào khoảng đầu thế kỷ trước với tư cách là một tiệm bánh, các loại pizza cho đến ngày nay có một chiếc bánh của Baker, với lớp vỏ bánh mì giống như bánh mì của Ý, gần như là một loại nước sốt cân bằng, một loại nước sốt cân bằng lấy trung tâm giai đoạn, thay vì theo nghĩa đen, không bao giờ bị áp đảo bởi phô mai; Những chiếc bánh đơn giản là nổi bật, bánh nướng với nhiều xúc xích nhà thậm chí còn tốt hơn.Santarpio's in East Boston; in now-times drive barely five minutes by a tunnel (and a world apart) from the North End. Thanks to a relatively obscure location, even normally, you don't get the same kind of crowds here. During the last year, you could park right on the block, place an order through your phone, and slip through the back entrance into the kitchen to pick up your pizza barely fifteen minutes later. Starting out around the turn of the last century as a bakery, the pizzas to this day have a baker's touch, with a scraggly, blistered, almost Italian bread-like crust that doesn't shy away from the spotlight—a balanced sauce takes center stage, rather literally, never overpowered by the cheese; the plain pies are outstanding, pies with lots of the house sausage are even better.

Boston thích chơi lĩnh vực này, nhưng Massachusetts là nơi có ít nhất ba phong cách khu vực rất đặc biệt, đầu tiên là Pizza Hy Lạp, cho các mục đích này chỉ là tiếng Hy Lạp theo nghĩa là nó được phát minh bởi một anh chàng Hy Lạp đã mở một pizzeria ở đâu đó ở đâu đó New England. Một chiếc bánh Hy Lạp là một vấn đề về phía trước, dày nhưng khi được thực hiện chính xác, không bao giờ là một lễ hội stodge; Nước sốt cà chua sẽ không đáng kể, và phô mai sẽ là sự pha trộn của mozzarella, thường được cắt tự do với cheddar. Bạn sẽ tìm thấy phong cách này ở mọi góc của tiểu bang, từ Berkshires đến Cape, nơi đó là Nhà Pizza của George ở cảng Harwich mà bạn muốn.George's Pizza House in Harwich Port you want.

Từ đây, mọi thứ trở nên hết sức lạ, nhưng theo cách tốt nhất có thể. Các thế hệ của người bản địa South Shore Boston lớn lên trung thành với phong cách địa phương của riêng họ, thường được gọi là quán pizza. Buttery, lớp vỏ mềm gần như có thể được sử dụng để tạo ra một loại bánh tart đàng hoàng, và tại các quán rượu cổ điển như Lynwood ở Randolph, đôi khi chúng chứa đầy salami và đậu nướng, một đặc sản của ngôi nhà. Bạn nghĩ rằng bạn sẽ ghét nó, và sau đó bạn thử nó, và có thể không phải là đậu, nhưng ngay cả một chiếc bánh đơn giản, phủ lên trên với phô mai cheddar mụn nước. Câu chuyện tương tự, ở phía bên kia của Boston, nơi Summers (và bất cứ lúc nào, thực sự) đều là về Bãi biển Pizza, mỏng vuông với nước sốt cà chua ngọt và phô mai provolone. Đừng gõ chúng cho đến khi bạn đã thử một, hoặc hai, hoặc ba, hoặc bốn, tại nhà khởi tạo Tripoli Bakery ở Lawrence và các nơi khác. Pizza của Cristy ở Salisbury Beach là một cuộc thi thân thiện.Lynwood in Randolph, they're sometimes filled with salami and baked beans, a house specialty. You think you're going to hate it, and then you try it, and maybe not the beans again, but even a plain pie, topped with blistery cheddar cheese—tremendous. Similar story, way up on the other side of Boston, where summers (and anytime, really) are all about beach pizza—thin squares topped with sweet tomato sauce and provolone cheese. Don't knock them until you've tried one, or two, or three, or four, at originator Tripoli Bakery in Lawrence and elsewhere. Cristy's Pizza in Salisbury Beach is a friendly competition.

9. Ohio

Những vị khách không nghi ngờ đến Steubenville đã được biết là bước ra khỏi chiếc bánh pizza của DiCarlo nhiều hơn một chút bối rối, điều này có thể hiểu được, bởi vì Pizza ở Thung lũng Ohio không phải là pizza mà hầu hết người Mỹ (hoặc bất cứ ai, thực sự sẽ được sử dụng. Nó trở lại trong Thế chiến II, khi một Primo Dicarlo trẻ tuổi trở về nhà từ phía trước được truyền cảm hứng để tái tạo thứ gì đó mà anh ta đã ăn ở Ý, và thuyết phục cha mẹ anh ta, người đã điều hành một cửa hàng tạp hóa Ý trong thành phố kể từ đầu thế kỷ , để cho nó một vòng xoáy. Pizza Dicarlo phục vụ ngày hôm nay giống như focaccia, giòn ở lớp vỏ dưới cùng, đẹp và thoáng, với một loại nước sốt cực kỳ đơn giản của cà chua California chất lượng, và sau đó, đây là một ngọn núi của toppings chưa nấu chín? Làm bối rối một số người, khiến người khác bối rối và làm cho phần còn lại của chúng ta trở nên hạnh phúc khủng khiếp, giới thiệu tốt nhất về một trong những phong cách siêu phân vùng nhất của đất nước sẽ giữ cho nó đơn giản, chỉ với một chút provolone già Sự tương phản giữa phô mai nghiền và cơ sở nấu chín, và nếu bạn không phải là người hâm mộ, chỉ cần đóng hộp và đợi vài phút. Nhìn thấy? Tất cả đều tốt hơn bây giờ. Có những địa điểm trong toàn khu vực, và đây vẫn là một vấn đề gia đình, hiện vào thế hệ thứ ba của DiCarlo. Tại tờ Fallship Pizza Inn Inn nổi tiếng, giữa thế kỷ, nhìn vào Neon đăng xuất dọc theo Đại lộ Sunset, bạn sẽ thường thấy rất nhiều người dân địa phương ăn lát (một vụ đánh cắp ở mức 0,95 đô la mỗi lần) trong bãi đậu xe.DiCarlo's Pizza more than a little confused, which is understandable, because Ohio Valley pizza is not the pizza most Americans (or anybody, really) will be used to. It goes back to World War II, when a young Primo DiCarlo came home from the front inspired to recreate something he'd eaten in Italy, and convinced his parents, who had been running an Italian grocery in the city since the turn of the century, to give it a whirl. The pizza DiCarlo's serves today is focaccia-like, crunchy on the bottom crust, nice and airy, with an exceedingly simple sauce of quality California tomatoes, and then, what's this, a mountain of uncooked toppings? Confounding some, infuriating others, and making the rest of us terribly happy, the best introduction to one of the country's most hyper-regional styles will be keeping it brutally simple, with just a little of the aged provolone on top—try a slice for the contrast between the grated cheese and the cooked base, and if you're not a fan, just close the box and wait a few minutes. See? All better now. There are locations throughout the region, and this is still very much a family affair, now into the third generation of DiCarlo's. At the distinctive, mid-century Pizza Inn flagship—look for the neon sign out along Sunset Boulevard—you'll often find plenty of locals eating their slices (a steal at $0.95 each) in the parking lot.

Điều tuyệt vời về Ohio là có nhiều nơi đến từ đâu. Pizza khôn ngoan, đây là một trạng thái như bạn sẽ tìm thấy, mỗi thành phố và khu vực rất nhiều theo phong cách của riêng họ. Một điều tuyệt vời khác về Ohio là hầu hết các phong cách này vẫn là một bí ẩn hoàn toàn đối với thế giới bên ngoài. Nếu bạn yêu thích pizza và nghĩ rằng bạn đã nhìn thấy tất cả, chúng tôi sẽ nuôi bạn, nói, Youngstown, nơi Pizza theo phong cách Brier Hill, được đặt tên cho người Ý nhỏ bé địa phương đã phát triển mạnh trong thời hoàng kim công nghiệp của thành phố Up on Slices được bán tại Church Pizza Bán hàng, đó là một điều xung quanh đây. Đây là những thứ đơn giản hạnh phúc, một lớp vỏ dày nhưng không bao giờ dẫn đầu, đứng đầu với nước sốt đỏ, đỏ, ớt chuông và một cơn mưa phô mai Romano. Người khởi tạo phong cách, St. Anthony of Padua, trong khu phố cũ, vẫn giữ doanh số bán pizza hàng tuần (bạn sẽ phải đặt trước), nhưng bất cứ lúc nào cũng là thời điểm tốt cho một chiếc bánh Brier Hill tại Wedgwood Pizza. Chủ sở hữu Fernando Riccioni gần đây đã tròn 90 tuổi, nhưng bạn vẫn sẽ thấy anh ta xung quanh ba địa điểm khu vực (thử bản gốc Austintown, đầu tiên).St. Anthony of Padua, in the old neighborhood, still holds weekly pizza sales (you'll have to reserve in advance), but anytime is a good time for a Brier Hill pie at Wedgwood Pizza. Owner Fernando Riccioni recently turned 90, but you'll still see him around the three area locations (try the Austintown original, first).

Từ đây, mọi thứ trở nên ít bí truyền hơn một chút, nhưng không kém phần đáng giá. Ở Cleveland, có những chiếc pizza theo phong cách pan đứng đầu với provolone tại các tổ chức như Geraci's ở Đại học Heights, hiện đã hơn một nửa thế kỷ, hay Mama Santa, ở Ý nhỏ của thành phố. Mọi thứ mỏng manh đáng kể ở Columbus, ngôi nhà của món thịt hầm mì Johnny Marzetti-Beef-Cheese, trong trường hợp bạn cần một lời nhắc nhở rằng Trung Tây thực sự bắt đầu ở đây. Terita's thực hiện phong cách khu vực tự hào nhất, hoạt động từ hầm nhỏ của North End trong hơn 60 năm nay. Đây chắc chắn là một thị trấn mỏng manh, nhưng bột ở Terita chưa bao giờ là một suy nghĩ. Vào thời điểm bạn đến Dayton, một thị trấn khác vô cùng tự hào về chiếc bánh pizza của nó, bạn xuống những bức tường cracker-crust trần trụi, được tải lên với toppings. Người dân địa phương thích tranh luận những tên tuổi lớn như Cassano (được sử dụng để tự động muối đáy lớp vỏ trước khi nướng) và quảng trường của Marian lớp vỏ) làm việc chăm chỉ nhất. Và về nó đi. Có Hamilton, nơi các tiệm bánh pizza cũng được biết đến với bánh nướng trái cây của họ (hãy thử cả Chester và Milillo, cả hai tổ chức địa phương). Có Akron, nơi các món salad bạn đặt với pizza của bạn chủ yếu là phô mai nghiền. Và chúng tôi thậm chí còn không có được số lượng lớn các chuỗi khu vực, đối với nhiều người Ohio, là từ đầu tiên và cuối cùng trong pizza địa phương tốt nhất, tùy thuộc vào tất nhiên, chuỗi mà họ lớn lên.Geraci's in University Heights, now over a half-century old, or Mama Santa's, in the city's Little Italy. Things thin down considerably in Columbus, home of the Johnny Marzetti noodle-beef-cheese casserole, in case you needed a reminder that the Midwest really does start here. Terita's does the regional style proudest, operating out of its little North End bunker for more than 60 years now. This is definitely a thin-crust town, but the dough at Terita's has never been an afterthought. By the time you get to Dayton, another town that's incredibly proud of its pizza, you're down to the bare, cracker-crust walls, loaded up with toppings. Locals like to debate big names like Cassano's (which used to automatically salt the bottom of the crust before baking) and Marian's Piazza, but it's one-offs like Pappa's Pizza Palace in Miamisburg (and Joe's back in Dayton, if you like a slightly thicker crust) that work the hardest. On and on it goes. There's Hamilton, where the pizzerias are also known for their fruit pies (try both Chester's and Milillo's, both local institutions). There's Akron, where the salads you order with your pizzas are mostly grated cheese. And we haven't even gotten around to the overwhelming number of regional chains that, for many Ohioans, are the first and last word in best local pizza, depending on—of course—which chain they grew up with.

Tuy nhiên, tại một số thời điểm, bạn sẽ rất vui khi quay lại món pizza, và đã có một số phát triển mới ấn tượng, có những chiếc bánh mới, Neo-Neapolitan tại Il Rione, một trong những nhà hàng tốt nhất của Cleveland, Đêm mùa hè, và pizza Margherita trên hiên tại Harlow ở Lakewood; Cincinnati, một trong những góc thiếu pizza của tiểu bang, cuối cùng đã làm điều đúng đắn và thuê ngoài đến một thủ đô pizza nhất định, chỉ vài giờ lên Trong tình trạng mà họ dạy bạn đảo mắt về Michigan từ khi sinh ra.Il Rione, one of Cleveland's best restaurants, summer nights, and Margherita pizzas on the patio at Harlow in Lakewood; Cincinnati, one of the more pizza-deprived corners of the state, finally did the right thing and outsourced to a certain pizza capital, just a few hours up I-75—Taglio makes one of the finest Detroit-style pies you'll try in a state where they teach you to roll your eyes at Michigan from birth.

10. Missouri

Cũng như rất nhiều thực phẩm chế biến khác được đưa vào chế độ ăn kiêng của Mỹ trong thế kỷ 20, các nhà phát minh của Provel Cheese, một thành phần quan trọng cho một chiếc bánh pizza kiểu St. Louis, rất có thể đã bị thuyết phục rằng họ đang làm một điều tốt. Được tạo ra ngay sau Thế chiến II cho một cửa hàng tạp hóa địa phương, ý tưởng là mọi người đều yêu thích pizza, ngoại trừ mozzarella thực sự đáng sợ đó (vâng, nghiêm túc). Phô mai tuyệt vời và tất cả, chắc chắn, nhưng thực sự rất khó để có được một miếng cắn sạch, và hồi đó, mọi người vẫn chưa tìm ra rằng những bức ảnh về phô mai kéo đã tạo ra nội dung tuyệt vời. Điều gì, các nhà phát minh tự hỏi, nếu có một loại phô mai pizza tan chảy như không có ai khác?

Giống như một phiên bản đầu tiên, tập trung vào thực phẩm của những kẻ gây rối ở Thung lũng Silicon, ngồi trả lời các câu hỏi mà không ai thực sự hỏi, họ đã đưa ra một sự pha trộn được xử lý cao của Provolone, Thụy Sĩ và Cheddar, đóng gói nó trong những viên gạch khổng lồ và phần còn lại là lịch sử pizza. Provel tan chảy ổn, ở nhiệt độ thấp, và nó trông rất tuyệt khi bánh pizza, nếu không thì chỉ là vùng trung tây thông thường của bạn, mỏng hơn, bánh cắt bên, nóng ra khỏi lò.

Được thành lập vào năm 1964 và hiện đang tự hào với khoảng 100 cửa hàng, IMO là người đẩy cao cấp nhất; Cách đúng cách để ăn một chiếc bánh St. Louis là tải pizza của bạn lên bằng những thứ. Không chỉ bất kỳ thứ gì, theo dõi sự dẫn dắt của mọi người khác và nhận được một chiếc bánh sang trọng, quá tải với xúc xích, thịt xông khói và rau; Đó là một combo giết người của thị hiếu và kết cấu. Bạn sẽ thấy lý do tại sao St. Louisans yêu thích chiếc bánh pizza của họ rất nhiều, đến mức họ đặt nó qua internet, một khi họ chuyển sang những nơi khác.Imo's is the most high-profile Provel pusher; the right way to eat a St. Louis pie is to load your pizza up with stuff. Not just any stuff—follow everyone else's lead and get a Deluxe pie, overloaded with sausage, bacon, and veggies; it's a killer combo of tastes and textures. You'll see why St. Louisans love their pizza so much, to the point where they order it over the internet, once they move to other places.

Rất ít học viên sẽ được tìm thấy đang quấy khóc về một trong những phong cách pizza khu vực gây chia rẽ nhất nước Mỹ khá kỹ lưỡng như anh em Faraci, Pete và Vince Faraci, người sở hữu chiếc bánh pizza của Faraci ở Manchester (gia đình bắt đầu ở Ferguson vào những năm 1960, nhưng đã bán lại vị trí đó Trong những năm 1990). Đối với người không quen biết, các pizza có thể một lần nữa trông giống như bất kỳ loại vỏ mỏng nào khác ở Trung Tây, nhưng lượng công việc đi vào những chiếc pizza này là đáng kinh ngạc. Ba ngày để làm bột, nước sốt từ đầu, thịt được chế biến tại chỗ và một lò nướng dưới đáy để làm bánh. Vâng, phô mai là provel, nhưng cuối cùng có một chút rắc của Pecorino Romano, chỉ để lớp học lên. Nếu bạn không nhận được pizza St. Louis sau khi ăn một trong những chiếc bánh được làm một cách đáng yêu này, bạn có thể chỉ ở trong thành phố sai.Faraci's Pizza in Manchester (the family started out in Ferguson in the 1960s, but sold that location back in the 1990s). To the uninitiated, the pizzas might once again look much like any other Midwest thin-crust, but the amount of work that goes into these pizzas is astonishing. Three days to make the dough, sauce from scratch, meats processed on-premises and a brick-bottom oven for the baking. Yes, the cheese is Provel, but there's a little sprinkling of Pecorino Romano at the end, just to class things up. If you don't get St. Louis pizza after eating one of these lovingly made pies, you may just be in the wrong city.

Giả sử bây giờ bạn đang ở trên tàu, tiếp tục giáo dục của bạn tại Frank & Helen's ở University City, một tiệm bánh pizza giữa thế kỷ hoàn chỉnh với đèn và tấm gỗ và mọi thứ. Trên bối cảnh nhưng cũng được đánh giá cao là nhà bếp Ý của Liliana, một khớp nước sốt đỏ kiểu St. Louis thoải mái, nơi bạn có thể chọn một sự pha trộn của mozzarella và provel trên pizza của bạn, hoặc bỏ qua các chương trình Tất cả điều đó bất thường. Tại The Pizzeria của Melo nhỏ tuyệt vời, họ tạo ra một chiếc bánh cà chua rất hiện đại, rất hiện đại, chỉ với một gợi ý của Grana Padano. Đêm pizza tại tiệm bánh cập nhật nhất của thành phố, Union Doufers, đã bị phá vỡ trong đại dịch, và tương tự với những chiếc bánh Neapolitan đáng ngưỡng mộ tại nhà hàng Ý Noto ở St. Peters, một nhà hàng cho một nhà hàng chỉ mở Nhiều tháng trước khi mọi thứ diễn ra Kaboom.Frank & Helen's in University City, a mid-century pizza parlor complete with lamps and wood paneling and everything. Newer on the scene but also widely appreciated is Liliana's Italian Kitchen, a comforting St. Louis-style red sauce joint, where you can opt for a blend of mozzarella and Provel on your pizzas, or skip the Provel altogether, which these days is not all that unusual. At the terrific little Melo's Pizzeria, they make a great, very modern tomato pie, with just a hint of Grana Padano. Pizza nights at the city's most up-to-date bakery, Union Loafers, were a smash hit during the pandemic, and the same with the admirable Neapolitan pies at Noto Italian Restaurant in St. Peters, a lifeline for a restaurant that had opened only months before everything went kaboom.

Tốt nhất của phần còn lại:

Alabama

Giống như nhiều người trong chúng ta, Marco Butturini đã có một năm khó khăn. Cựu chiến binh sinh ra ở Veneto, 20 năm của một số nhà hàng được trang trí nhiều nhất ở miền Nam (Highlands Bar & Grill, Bottega, Chez Fonfon) cuối cùng đã tự mình ra ngoài, mở Le Fresca vào cuối tháng 2 năm 2020. Anh trai của anh, anh, anh, anh, anh, anh, anh Một đối tác trong doanh nghiệp, đã phải thực hiện một chuyến đi nhanh về nhà ở Ý ngay sau đó, hạ cánh anh ta ngay giữa đại dịch, không có cách nào để thoát ra. Gọi nó là thử nghiệm cuối cùng, hoặc thử nghiệm, mà nhà hàng, tập trung quanh một lò đốt gỗ đẹp trai, cho đến nay đã vượt qua với màu sắc bay. Nếu bạn đang tìm kiếm các đề xuất, xúc xích được thực hiện trong nhà.Le Fresca at the very end of February 2020. His brother, a partner in the business, had to make a quick trip home to Italy shortly thereafter, landing him right in the middle of the pandemic, with no way to get out. Call it the ultimate test, or tests, which the restaurant, centered around a handsome wood-burning oven, has so far passed with flying colors. If you're looking for suggestions, the sausage is made in-house.

Tất nhiên, không cần một người Ý để có được Birmingham bị cuốn hút vào pizza, đặt các thế hệ của người dân địa phương, những người thực tế lớn lên trên các trò chơi arcade và những chiếc bánh mỏng, nhảm nhí tại Palace Pizza Palace ở Mountain Brook, loại Nơi bạn luôn luôn half một đội giải đấu nhỏ để phá vỡ các cánh cửa trong một tâm trạng ăn mừng.Davenport Pizza Palace in Mountain Brook, the kind of place where you always half-expect a little league team to burst through the doors in a celebratory mood.

Alaska

Học sinh đã từng gây bất ngờ cho những vị khách không nghi ngờ đến Juneau, không một vài người trong số họ tuyệt vọng vì điều gì đó tốt sau nhiều ngày trên tàu du lịch, với công việc của anh ta, Neapolitan Pies tại Bocca Al Lupo, A AN Địa điểm Ý mộc mạc phục vụ điều cuối cùng bạn có thể mong đợi tìm thấy ở phần này của thế giới. Thật hài lòng khi thấy nhà hàng cung cấp năng lượng cho những gì phải là một trong những năm tồi tệ nhất đối với du lịch Alaska, ở mọi thời đại, một lần nữa, người dân địa phương luôn biết những gì họ có trong tay: một trong những nhà hàng tốt nhất trong tiểu bang.In Bocca al Lupo, a rustic Italian spot serving the last thing you might expect to find in this part of the world. How gratifying to see the restaurant powering through what had to be one of the worst years for Alaskan tourism, of all time—then again, the locals always knew what they had on their hands: one of the best restaurants in the state.

Không có đại dịch nào sẽ ngăn Neo chuyển sang Pub & Pizzeria của Moose, một trận đấu trên phong cảnh pizza địa phương kể từ những năm 1990 khi Rock Climbers Rod Hancock và Matt Jones mở cửa hàng trong một không gian nhỏ hơn nhiều so với ngày bạn tìm thấy ngày nay . Lấy một tiếng chuông và chờ đến lượt của bạn. (Đừng bỏ qua sự lây lan cá hồi hun khói.)Moose's Tooth Pub & Pizzeria, a fixture on the local pizza landscape since the 1990s when rock climbers Rod Hancock and Matt Jones opened up shop in a space much smaller than the one you find today. Grab a buzzer and wait your turn. (Don't skip the smoked salmon spread.)

Arizona

Hình ảnh nó: Phoenix, 1987. Một Chris Bianco trẻ rời New York để bắt đầu một cuộc sống mới trên sa mạc và cuối cùng là những chiếc bánh trong một siêu thị để cho thuê. Cuối những năm 1980 là những thời điểm khác nhau, đây là thập kỷ của Spago, những người thực hiện những trò đùa về phô mai dê. Đó là tuổi của bánh gà nướng tại nhà bếp pizza California. New York đã ở bên ngoài, Thời báo New York sau đó sẽ phát âm thời đại tối tăm cho văn hóa pizza thành phố New York, đi xa đến mức nói rằng nó đã được hỗ trợ cuộc sống. Ai biết được, mọi thứ có thể đã rất khác nếu Bianco sinh ra ở Bronx, nhưng thành phố sẽ, vào thời điểm đó trong tình trạng nghiện giá rẻ và nhanh chóng và dễ dàng, đã biết phải làm gì với cách tiếp cận mẫu mực của Bianco đối với chất lượng và thực thi? Phoenix chắc chắn đã làm, và đừng quên nó.

Từ năm 1994, Pizzeria Bianco là một trong những nhà hàng quan trọng nhất, được yêu thích nhất ở Tây Nam, truyền cảm hứng cho vô số nhà sản xuất pizza trên khắp đất nước (và thế giới) để nâng cao trò chơi của họ và giữ nó ở đó. Trong Flagstaff, vịt vào pizzicletta nhỏ cho những chiếc bánh nướng bằng gỗ được làm bởi nhà địa chất biến thành-pizza caleb Schiff, người đã đạp xe trên khắp nước Ý và trở về nhà quyết tâm làm chủ nghề.Pizzeria Bianco has been one of the most important, best-loved restaurants in the Southwest, inspiring countless pizza makers across the country (and the world) to raise their game and keep it there. In Flagstaff, duck into the tiny Pizzicletta for wood-fired pies made by geologist-turned-pizza geek Caleb Schiff, who cycled across Italy and came home determined to master the craft.

Arkansas

Suối nước nóng không phải là nơi đầu tiên bạn mong đợi tìm thấy một trong những tiệm bánh pizza lạ mắt nơi cà chua được nhập khẩu từ Napoli, và bạn phải bảo lưu bột của mình trong thời gian bận rộn để tránh thất vọng, nhưng Brooklyn nước ngoài Anthony Valinoti không phải là Arkansan trung bình, không có gì sai với điều đó. Những chiếc bánh lớn, đẹp ở Deluca được nấu ở 725 độ trong một lò nướng bằng gạch tùy chỉnh, họ là phong cách Neapolitan, nhưng cũng là phong cách New York, trong đó chúng có cấu trúc tốt, không phô trương và hào phóng. Little Rock và Conway đã gặp may mắn với Zaza, một điểm thông minh cho những chiếc bánh Nice, lấy cảm hứng từ Neapolitan; Hãy đứng đầu với giăm bông và thịt xông khói từ Petit Jean Meats, một người yêu thích ở Arkansas trong một thế kỷ và đếm.DeLuca's are cooked at 725 degrees in a custom brick oven—they're Neapolitan style, but also New York style, in that they're well-structured, unpretentious, and generous. Little Rock and Conway got lucky with Zaza, a smart spot for nice, Neapolitan-inspired pies; get yours topped with ham and bacon from Petit Jean Meats, an Arkansas favorite for a century and counting.

Colorado

Có rất nhiều thành phố chỉ mới có được một nền văn hóa pizza nghiêm túc, nhưng ít ai đã nắm bắt được ý tưởng khá khẩn cấp như Denver, hiện đang làm nhiều nhất để bù đắp cho thời gian đã mất. Mỗi khu phố của Mỹ, để bắt đầu, xứng đáng với một vị trí như Pizzeria Lui, nơi một người thợ làm bánh địa phương làm việc lò nướng bằng gỗ, biến ra những chiếc bánh tiểu bang Neapolitan-meet-Mountain từ một cửa hàng rượu được chuyển đổi trong một phần vô duyên của thị trấn. Với chỗ ngồi băng ghế và bầu không khí giản dị, đó là loại pizza bạn mang cho bọn trẻ khi bọn trẻ sẵn sàng tìm hiểu về pizza tuyệt vời. Yêu cầu một số nước sốt nóng trong nhà, rất tuyệt trên mọi thứ. . Quay trở lại trước khi Pizza kiểu Detroit ở khắp mọi nơi, nó đã nhận được các món ăn tại Blue Pan Pizza, với hai địa điểm ở Denver.Blue Pan Pizza, with two locations in Denver.

Del biết

Giáo dục Pizza Delwar của bạn sẽ ngắn gọn, nhưng đáng nhớ, và nếu bạn may mắn thì điều đó sẽ xảy ra ở Bãi biển Rehoboth vào một buổi tối mùa hè tuyệt đẹp, chỉ cách cát. Đó là khi các cửa sổ đi bộ tại các vị trí khoảng nửa tá của Pizza Grotto (một sự cường điệu nhẹ, được) và Pizza Nicola (chỉ có hai địa điểm) có thể sẽ là trái tim của hành động bên đường, mọi người đều xếp hàng Với phô mai cheddar và xoáy nước sốt cà chua ngọt tại Grotto's, và cho Nic-o-boli tại Nicola, một quả bom dung nham của thịt bò và phô mai và nước sốt pizza hầu như không chứa trong một bao vỏ ngon miệng. Grotto sẽ tự hào nói với bạn rằng chỉ có một số ít người từng học được bí mật của bột, nó bong bóng tuyệt đẹp xung quanh các cạnh trong đầu bếp. Bất cứ ai bỏ lớp vỏ của họ phía sau đều sai.Grotto Pizza (a slight exaggeration, okay) and Nicola Pizza (just two locations) will likely be the heart of the street-side action, everybody lining up for slices topped with cheddar cheese and swirls of sweet tomato sauce at Grotto's, and for the Nic-O-Boli at Nicola's, a lava bomb of beef and cheese and pizza sauce barely contained by an oven-charred envelope of tasty crust. Grotto's will proudly tell you that only a handful of people have ever learned the secret of the dough, which bubbles up beautifully around the edges during the cook. Anybody who leaves their crusts behind is wrong.

Florida

Có rất nhiều người châu Âu ước họ sống ở Florida, một số người trong số họ đang thực hiện các động thái để làm điều đó và tỷ lệ cược là tốt rằng một vài người trong số họ là người Ý sẽ mở pizzerias, hoặc ít nhất đó là cách mà những ngày này . Tất cả những lời xin lỗi đến các anh chàng Pie Đông Bắc giao dịch trên di sản của họ ở đây, nhưng khi bạn muốn điều tốt nhất, hãy đi đâu đó họ nói tiếng Ý, loại hiện đại, như Mister 01 ở Miami, được đặt tên cho Visa O-1 được cấp cho Renato Viola, Một nhà sản xuất pizza được đánh giá cao từ đất nước cũ đã đến Hoa Kỳ vì một số người rất thông minh trong chính phủ đã quyết định chúng tôi cần kỹ năng pizza của anh ấy. Từ những khởi đầu khiêm tốn, nhà hàng đã phát triển lên năm địa điểm trong khu vực, tốt hơn cho mọi người có thể truy cập vào những chiếc bánh nướng ngôi sao ngon và đặc biệt của Viola, với những túi phô mai ricotta kem. Giovanni Gagliardi đến từ hoàng gia pizza ở Caserta; Ở Bãi biển Miami, anh đã mở La Leggenda, được cho là biệt danh của Gagliardi trở về nhà. Những chiếc bánh Neapolitan tuyệt vời nên trả lời bất kỳ câu hỏi nào bạn có thể có.Mister 01 in Miami, named for the O-1 Visa granted to Renato Viola, a well-regarded pizza maker from the old country who came to the United States because some very smart person in government decided we needed his pizza skills. From humble beginnings, the restaurant has grown to five locations in the region—the better for everyone to have access to Viola's delicious and distinctive star-cornered pies, with pockets of creamy ricotta cheese. Giovanni Gagliardi comes from pizza royalty in Caserta; in Miami Beach, he opened La Leggenda, said to be Gagliardi's nickname back home. The terrific Neapolitan pies ought to answer any questions you might have.

Georgia

Cần bằng chứng rằng pizza ngon có thể và xảy ra khá nhiều ở bất cứ nơi nào ở Mỹ? Đi một chuyến đi nhỏ xuống Savannah, nơi bạn sẽ tìm thấy Kyle Jacovino bản địa Pennsylvania tái tạo nhanh các loại pizza Neapolitan của những giấc mơ du lịch Ý của anh ấy tại Pizzeria Vittoria, hoạt động từ một container vận chuyển, đối mặt với một khu vườn đẹp, trong một phần của khách du lịch Savannah vẫn chưa tràn ngập. Những chiếc pizza này, rất thường xuyên làm việc của nghệ thuật, có thể là thứ cuối cùng bạn mong đợi được ăn ở thành phố này; Ngay bây giờ, họ nên ở gần đầu danh sách của bạn.

Georgia có một cái gì đó của một hồ sơ theo dõi để thể hiện pizza ngon vào sự tồn tại, nơi không có gì để nói trước đây. Jeff Varasano sinh ra ở Bronx đã mở Varasano's ở Atlanta, vào năm 2009, với kế hoạch tái tạo chiếc bánh pizza New York yêu thích của mình và phục vụ nó cho quần chúng; Nó đã làm việc, và sau đó một số. Cùng thời gian đó, người nước ngoài Ý Giovanni di Palma đã mở pizza napoletana antico, phục vụ những người Neapolitans phồng lên. Công việc kinh doanh đã phát triển đáng kể trong những năm qua, nhưng đây vẫn là một trong những điều tốt nhất của miền Nam.Varasano's in Atlanta, back in 2009, with a plan to replicate his favorite New York pizza and serve it to the masses; it worked, and then some. Around that same time, Italian expat Giovanni Di Palma opened Antico Pizza Napoletana, serving puffy Neapolitans to go. The business has evolved considerably over the years, but this is still one of the South's best.

Hawaii

Bánh pizza tuyệt vời không khó tìm thấy ở bang Aloha như bạn nghĩ. Một thập kỷ trước, mọi người đang ăn những chiếc bánh xinh xắn từ một lò nướng Ferrara rất đắt tiền tại Prima ở Kailua giống như không có gì, nhưng thật đáng buồn là điều đó không kéo dài. Nhà hàng đã đóng cửa vào năm 2019 (người được thừa hưởng lò nướng đó, chúng tôi tự hỏi) và đám đông yêu thích pizza Neapolitan của O'ahu đã buộc phải tìm nơi khác. Brick Fire Tavern, đã khai trương khu phố Tàu vào năm 2019, và di chuyển trong đại dịch, phù hợp với dự luật cho rất nhiều người, nhưng đối với chúng tôi, đó là Pizza Guy James Orlando của Fato A Mano, một hoạt động di động đã chứng minh được trong vài nhiều năm là một trong những hoạt động thiết yếu nhất trong tiểu bang.Brick Fire Tavern, which opened Chinatown in 2019, and moved during the pandemic, fits the bill for a lot of people, but for us, it's pizza guy James Orlando's Fatto a Mano, a mobile operation that has proved itself during the last couple of years as one of the most essential operations in the state.

Idaho

Dan Guild rode into Boise back in the early aughts from his native New Haven with a promise of good pizza. After spending an extraordinary amount of time working to get it right, Guild delivered and then some; Casanova Pizzeria serves the kind of pies that your average Idahoan had perhaps never seen, no offense. Look, it wasn't every day you found a serious Napoletana, as in, the real thing, with anchovies, but Boise not only responded, it fell in love, leaving so many pizza lovers heartbroken when the first shop ended up closing. The story ends happily, however, like a good Hollywood movie. After too many years away, Guild is back, Casanova is back, and right in the middle of the pandemic to boot when the city needed him most. Where were the pizza lovers eating, in the interim? No doubt more than a few of the pies—a pleasing cross between New York-style and Neapolitan—at Tony's Pizza Teatro, another local favorite.

Indiana

Indiana is bordered at length by three of Food & Wine's Top 10 Pizza States in America, so it doesn't take a brain genius to figure out that Hoosiers eat a ton of the stuff themselves; some of it is good, or even spectacular. While the occasional exception can be made in other regions, Northwest Indiana—the part of the state where you can hop on a suburban train and be in Chicago in no time—is where most of the magic tends to happen, whether you're talking the sturdy, generously topped thin-crust at Doreen's in Dyer (with a sister restaurant just over the state line), or crusty, careful wood-fired pies at Stop 50, Chris and Kristy Bardol's modern classic tucked into the woodsy Michiana Shores community, where a walk down to the lake might land you in neighboring Michigan. The dough is made from an heirloom sourdough starter, and the pies are generous and beautiful to look at. The style, let's call it modern thin crust, is very different at The Rolling Stonebaker in Valparaiso, the artistry nearly as impressive.

Iowa

Your first scissor-cut strip of Quad Cities pizza will most assuredly not be your last, not if you can help it. With a distinctive, crispy-chewy crust rich in malt and molasses, generous heaps of crumbled lean sausage (the classic topper) shrouded in low-moisture mozzarella, and a conservative amount of spicy, fragrant tomato sauce hidden way down at the base, this isn't the pizza you're used to—chances are, it's better. One of the country's strongest regional pizza styles remains, however, one of the hardest to find off its home turf, which is the part of Iowa shared culturally with neighboring Illinois. At the great Harris Pizza, where the never-frozen dough is hand-stretched, they still use custom-made mozzarella and a fresh, locally-made blend of sausage seasoned lightly with fennel and red and black pepper. The restaurant started out in Rock Island, Illinois, and still thrives there, but these days, it is outnumbered by branch locations just over the Mississippi River, where it competes with other locally loved names like Uncle Bill's Pizza, and proper dive bar Gunchie's, tucked away in a quiet Davenport neighborhood, turning out some of the best pizzas in that city.

Kansas

With a modest loan from Mom, brothers Frank and Dan Carney opened a pizza place in Wichita, back in 1958, by the name of Pizza Hut. It would grow to become the world's biggest pizza restaurant brand, a distinction it enjoyed until relatively recently. (Domino's squeaked past them, a few years back.) Since the heady peak-Hut era, back when you dined in, and they had those great salad bars, and kids across America were furiously reading enough books to earn a free personal pan pizza, Kansas has kind of been coasting, not that there aren't some great candidates for a broader audience. In Kansas City, there's 1889 Pizza, a modern mom-and-pop operation, making some of the finest pizza—wood-fired, Neapolitan-style—on either side of the state line. Here, they need two tiled ovens in order to meet demand. On the other end of the culinary spectrum, there's the classic Old Shawnee Pizza, a suburban KC staple for decades. Their claim to fame? A crab rangoon pie. Anyone who spends much time in Lawrence inevitably ends up at Limestone Pizza, where instead of carelessly tossing a few basil leaves on top, they drizzle basil oil, which packs a serious flavor wallop.

Kentucky

From downtown Louisville, it's a pleasant walk across the Ohio River (via the old Big Four Bridge, converted in modern times from railroad to pedestrian use) to the birthplace—Jeffersonville, Indiana, 1984—of Papa John's. At times that seems like it might be Louisville's go-to pizza, given all the branch locations you see, driving around town. A good few years before all that, however, Benny Impellizzeri was working a string of pizza ovens in the city, introducing his own restaurant, Impellizzeri's back in the late 1970s. To this day, even after a short closure back in the mid-aughts, the pizzas here remain a firm Louisville favorite. The Sicilian-style deep dish, your best bet on the menu, is like a high-walled swimming pool filled with cheese and toppings. If it's modern, glamour-puss pizza you're after, look to Camporosso in Fort Mitchell, just a short hop from downtown Cincinnati. They've been known to confound the odd local with their gorgeous, often admirably true-to-style Neapolitans.

Louisiana

New Orleans had more pizza than you might expect prior to 2012 when the New York expats behind Pizza Delicious launched their weekly pop-up, but the year was definitely a watershed moment; a brick-and-mortar in the Bywater followed soon after, and these days, Pizza D, as it's widely known, can be found slinging well-balanced slices and properly gigantic pies that would fit in just fine up north. For something very local, head to Creole Italian legend Venezia's in Mid-City (look for the fantastic old neon sign, beckoning passersby on Carrollton), where hearty, red sauce-centric meals begin, if you are doing it right, with a simple, hand-tossed cheese pie flecked with plenty of dried oregano.

Maine

Maine's Italian culture is perhaps not widely celebrated beyond the state line, but Mainers certainly take it for granted. From treasured one-offs to popular local chains, you're never far from pizza. Opened in 1949, the family-operated Micucci Grocery in Portland has been a lunchtime staple for years, serving light, focaccia-esque Sicilian-style squares (known here as slabs) to go; Greek pizza, that New England suppertime staple, puts on a fine performance at the cash-only Pizza by Alex, a Biddeford institution since 1960; up in Lewiston, even the plain pies at local institution Luiggi's come with ham on top (just go with it). While The Cabin in Bath's claim of having "the only real pizza in Maine" may have made more sense in the 1970s, their classic pies are still very much worth a stop, perhaps on your way (way, way) up the coast to Brooksville, where pizza nights at Tinder Hearth—one of the state's many intensely good bakeries—are well worth planning your week around, should you ever be lucky enough to find yourself within striking distance.

Maryland

With a few notable exceptions, mostly only appreciated by the people who grew up with them, Maryland is where the Eastern Seaboard pizza magic ends, and rather abruptly at that—maybe it's that there's so much else to eat, but cross in from Pennsylvania or Delaware, and pizza culture is suddenly persona non grata, at least relative to the situation over at the neighbors. Not that there aren't exceptions—the deep dish, lard-in-the-dough, back fin crab pies at Matthew's, purporting to be Baltimore's oldest pizzeria, are a firm favorite in Highlandtown, a neighborhood that supports more than a few notable retro institutions. Flash-forward to the present and over to exurban Darnestown in Montgomery County, where Inferno Pizzeria Napoletana offers one glimpse of the possible future of pizza in the DMV—here, accomplished chef and owner Tony Conte makes one of the finest tomato pies anywhere, a deceptively spare beauty with Bianco DiNapoli tomatoes, a hint of parmesan, garlic, and fresh basil.

Minnesota

Actress turned award-winning chef Ann Kim has been known to say that she makes and serves the food that she likes to eat, and more often than not, that food has been pizza. Opening her dream restaurant in 2010—Pizzeria Lola, named for her dog—caused no shortage of controversy within her immediate family; her South Korean immigrant parents were baffled as to why a Columbia grad would choose such a life. Minneapolis, on the other hand, was all in from the beginning, lining up for Kim's inventive, wood-fired pies, some of them topped with homemade kimchi. A New York-style slice shop, Hello Pizza followed, out in suburban Edina, and then in 2016, Kim opened Young Joni, a bold restaurant that garnered national acclaim, where the menu revolved around—you guessed it—pizza. Neo-Neapolitan pizza, to be specific, is what Kim calls it, made in a giant, copper-clad Le Panyol oven. (If you've never had a Korean short rib pie, you'll find a rather legendary one here.) Pizza and Minnesota go way back—did you know that pizza rolls were invented here?—and more often than not, the style is thin-crust Midwest, nearly always square cut. Mama's in St. Paul (established in 1964) and Dave's Pizza in Bemidji (since 1958) serve up fine examples of the genre.

Mississippi

What's a terrific little restaurant like TriBecca Allie Cafe doing, slinging wood-fired Neapolitan pizzas in a town like Sardis, Mississippi, population well under two thousand people? Simple, really—entrepreneurial couple moves from elsewhere (in this case, New York) for family, the husband builds himself a backyard oven to tinker with bread and pizza, selling them at the farmers' market in nearby Oxford, and before you know it, everyone's telling them to open a restaurant, which they did. And then all the people who told them to open a restaurant showed up, again and again, apparently, because Dutch and Rebecca Van Oostendorp's one-of-a-kind operation has been around for a decade already. Emily Blount didn't come to Mississippi from New York, but the West Coast native spent plenty of years there before coming to Oxford and opening Saint Leo, a smart Italian spot with some mighty fine pizza of the thoroughly modern variety.

Montana

Bob Marshall, chủ sở hữu của Biga Pizza ở Missoula, đã đến thị trấn từ bờ biển phía đông vào đầu những năm 1990 và ở lại, mở ra điểm bình thường nhưng ấm áp này cho những chiếc bánh bằng gạch với toppings sáng tạo, trở lại vào năm 2006. Thành phố anh đã ngã Trong nhiều năm trước đó đã trả lời lần lượt. Mười lăm năm sau, đó vẫn là một trận đấu tình yêu, và có lẽ hơn bao giờ hết, bây giờ họ đã thành công thành công nghệ thuật giao hàng, một sự cần thiết của đại dịch. Craving Pizza ở Bozeman? Phanh cho những chiếc bánh chua tuyệt đẹp tại Blackbird, một địa phương được yêu thích trong hơn một thập kỷ.Biga Pizza in Missoula, arrived in town from the East Coast back in the early 1990s and stayed, opening up this casual but warm spot for brick-oven pies with creative toppings, back in 2006. The city he fell for years earlier responded in turn. Fifteen years later, it's still very much a love match, and perhaps more than ever, now that they've successfully mastered the art of delivery, a pandemic-era necessity. Craving pizza in Bozeman? Brake for gorgeous sourdough pies at Blackbird, a local favorite for over a decade.

Nebraska

Ở phần này của thế giới, khi câu hỏi là pizza, câu trả lời thường sẽ là Valentino, một điểm đến phổ biến cho những chiếc bánh theo phong cách pan mạnh mẽ được thành lập ở Lincoln vào những năm 1950, hiện đang tự hào với các địa điểm của một số người có bộ đệm đầy đủ Truyền hình nhà nước. Nhưng văn hóa Pizza Nebraska chạy sâu hơn thế, đặc biệt là xung quanh Omaha, nơi hỗ trợ một số lượng ấn tượng của các quán pizza cũ, một dấu tích của di sản Ý phong phú của thành phố. Để bắt đầu, hãy ném mọi thứ trở lại với những lát cắt kiểu Sicilia thịnh soạn tại Orsi Bakery & Pizzeria, một người yêu thích địa phương kể từ năm 1919. Có rất nhiều thứ để thử, ở giữa bánh pizza hamburger, một loại pizza cổ điển khác ở Neon Lit Lit Lit, Neon Lit Lit Lit, Neon Lit, Neon Lit, Khoảng từ những năm 1950, cho một. Nhưng thật khó để chống lại tiếng còi báo động của Pizza Ngọn hải đăng toàn năng, một món đồ cổ điển hiện đại cho những lát cắt rất lớn (với nước sốt, để nhúng) và khoai tây chiên được cắt bằng tay. Họ mở muộn và có một ổ đĩa qua, không có gì lạ khi họ đã mở một địa điểm thứ hai.Orsi's Italian Bakery & Pizzeria, a local favorite since 1919. There's plenty to try, in between—the hamburger pizza, another rectangular classic at the neon-lit La Casa Pizzaria, around since the 1950s, for one. But it's awfully difficult to resist the siren call of the all-up-to-date Lighthouse Pizza, a modern classic for fine, very large slices (with sauce, for dipping) and creatively-topped, hand-cut fries. They're open late, and there's a drive-through—no wonder they've already opened a second location.

Nevada

Las Vegas là một thị trấn pizza, một thị trấn khá tốt, và nó cũng không xảy ra ngày hôm qua. Trở lại năm 2005, chẳng hạn, từ lâu trước khi Neapolitan-ish trở thành một điều trong các trung tâm mua sắm cao cấp trên khắp Hoa Kỳ, Settebello đã đưa pizza napoletana thực sự đến ngoại ô Henderson. Ngày nay, có tất cả các loại bánh pizza ngon trong tầm tay của bạn ở đây, bắt đầu với những chiếc bánh bà ngoại tuyệt đẹp, pizza kiểu Detroit hoàn toàn thuyết phục và một số lớp vỏ không chứa gluten tốt nhất trong cả nước tại Vincent Rotolo's Good Pie trong The Arts District. Đừng bỏ qua thị trấn mà không có chuyến viếng thăm huyền thoại Pizza của California Tony Gemignani Rock, có thể không phải là một sự thay thế hoàn toàn cho chuyến thăm tới các quán pizza San Francisco của anh ấy, nhưng một chiếc bánh Margherita ở đây có thể rất tốt. Những người yêu thích pizza ở Reno đang có tâm trạng đặc biệt lễ hội trong những ngày này, sau khi một sự đóng cửa liên quan đến đại dịch mở rộng, mỉm cười với Hope Pizzeria, nổi tiếng trong toàn ngành để đào tạo và thuê người khuyết tật học tập, trở lại để tạo ra một số trong những người New York tốt nhất -Thyle Pies về phía tây của Rockies.Settebello was bringing actual pizza Napoletana to suburban Henderson. These days, there are all kinds of good pizza within your grasp here, starting with gorgeous Grandma pies, thoroughly convincing Detroit-style pizza, and some of the best gluten-free crust in the country at Vincent Rotolo's Good Pie in the Arts District. Don't skip town without a visit to California pizza legend Tony Gemignani's Pizza Rock, which may not be a complete substitute for a visit to his San Francisco pizzerias, but a Margherita pie here can be awfully good. Pizza lovers in Reno are in a particularly festive mood these days—after an extended pandemic-related closure, Smiling With Hope Pizzeria, famous throughout the industry for training and hiring people with learning disabilities, is back to churning out some of the best New York-style pies west of the Rockies.

Mới Hampshire

Khi bạn đang lang thang quanh New England và đến một ngôi nhà pizza, hoặc một ngôi nhà của pizza, hoặc bất cứ điều gì để làm với pizza và nhà trong cùng một câu, những gì bạn có thể nhận được là một chiếc bánh kiểu Hy Lạp, cho dù bạn có biết Nó hay không. Người Anh mới biết điều này có nghĩa là gì (sau tất cả, họ đã phát minh ra thể loại này): một lớp vỏ được bôi dầu tốt, hào phóng, nước sốt cà chua bị loại bỏ với các loại thảo mộc khô, nặng trên oregano và quá nhiều phô mai trên đầu, thường là mozzarella được pha trộn với Cheddar và/hoặc provolone. Đây sẽ không bao giờ là chiếc bánh pizza tuyệt vời nhất trên trái đất, nhưng trong tay có khả năng, nó có thể là một niềm vui thực sự để ăn. Ngôi nhà của Pizza ở Tilton ở Tilton thường gặp Mark đó, với những thứ quái dị của họ, hào phóng, đứng đầu, không thể tin được. Không xa I-93 phía bắc của Concord, hãy coi đây là một điểm dừng chân thiết yếu trên đường về nhà sau một ngày giải trí ngoài trời nghiêm ngặt ở dãy núi Trắng.Tilton's House of Pizza in Tilton often meets that mark, with their buttery, generously topped, unrepentantly Greek monstrosities. Not far from I-93 north of Concord, consider this an essential stop on your way home from a day of rigorous outdoor recreation in the White Mountains.

New Mexico

Một trong những điều bạn phải chấp nhận, sống ở vùng cao đầy nắng, yêu thích pizza của Đông Bắc, là có những phần của đất nước, đất nước của bạn, nơi mọi người làm mọi thứ với pizza của họ, những thứ không thể kể xiết, những thứ liên quan đến dứa, hoặc Đôi khi sốt cà chua. Có những nơi, thậm chí, nơi mọi người sẽ bắt đầu một cuộc xổ số nếu bạn từ chối họ quyền gần như hợp pháp của họ để trang trí với pizza của họ. Làm thế nào khác, họ có thể hỏi, họ có nên ăn lớp vỏ không? Tại Dion's, một chuỗi khu vực sinh ra ở Albuquerque được yêu thích trong tình trạng nhà của nó, rất nhiều loại pizza của họ không ra khỏi cửa mà không có trang trại bên cạnh nhà với ớt xanh. Hãy thử nó một lần, và trong khi bạn có thể không bao giờ cảm thấy thoải mái trước những người bạn pizza của bạn, tỷ lệ cược là tốt, bạn sẽ thử lại. Nó ngon. (Họ bán nó trong chai, vì vậy bạn có thể thưởng thức ở nhà, tránh xa đôi mắt tò mò.) Golden Crown Panaderia của Albuquerque nổi tiếng với bánh mì ớt xanh và biscochitos, nhưng họ cũng tạo ra một chiếc pizza tuyệt vời ngô hoặc vỏ ớt xanh.Dion's, an Albuquerque-born regional chain beloved within its home state, a good many of their pizzas don't get out the door without a side-of-the-house ranch infused with green chilies. Try it once, and while you might not ever feel comfortable in front of your pizza-elitist pals, odds are just fine you'll be trying it again. It's delicious. (They sell it in bottles, so you can indulge at home, away from prying eyes.) Albuquerque's Golden Crown Panaderia is famous for green chile bread and biscochitos, but they also make a great pizza—keep it local with the choice of either blue corn or green chile crust.

North Carolina

Peyton Smith is among the country's more skilled practitioners of pizza Napoletana, and you would know this, had you already ventured to downtown Winston-Salem, home to Mission Pizza Napoletana and one very handsome wood-fired Ferrara oven since 2014. Smith is also an excellent reminder that when it comes to great pizza, where you come from (Smith grew up right here) and who your friends are (not a lot of national media hanging out around Winston-Salem, one imagines) mean nothing. What counts is passion, attention to detail, and ultimately, what comes out of that exceptionally hot oven. Long-fermented dough, a proprietary sauce blend, and high-quality ingredients go into the puffball pizzas that beg to be consumed on the spot. This is one of those all-too-rare places where you catch a glimpse of Neapolitan pizza's origins as a portable (and entirely elegant) street food. The Carolinas have absorbed a considerable number of New Yorkers over the years; Anthony Guerra grew up on Long Island with Umberto's of New Hyde Park, working at Kesté before going his own way--his Oakwood Pizza Box has been kind of a big deal around Raleigh since opening in 2017.

North Dakota

A smart little Neapolitan-inspired pizza joint and coffee bar called Fireflour, built around a wood oven imported from Naples is probably not the first thing you wander into Bismarck looking for, but North Dakota's state capital will surprise you like that. Owner Kenny Howard had a design career in California, where he was inspired to open his own restaurant, which he did with his wife, Kendra, nearly a decade ago. Over in Fargo, it's classic, square-cut, Midwest thin-crust all the way—with braided edges that neatly hold in all your toppings—at Sammy's, a fixture on the scene since the 1950s.

Oklahoma

Mike Bausch quit law school in the Bay Area and moved to Tulsa without any kind of grand plan. He had a brother here working in the corporate world, who would call him up and tell him stories about people waiting in hours-long lines to get into chain restaurants in the suburbs, and why didn't they open a halfway decent restaurant of their own. In 2006, they did just that. Today, Andolini's is the most serious pizza place in the state, make that place plural, because there are already a handful of locations in the region, serving up thoughtful, neo-Neapolitan pies. The Demarco of Brooklyn is a tasty (and immediately recognizable) tribute to a certain, very well-known pizzeria in that particular New York City borough.

Oregon

Trace back to that big pizza moment, right after the turn of the century, and Portland was right there, doing the pioneer-level stuff it does so well. 2005 is when baker Bryan Spangler made his side project a real thing by opening Apizza Scholls, introducing the city and very soon, flabbergasted national food writers, to his genre-defying pies—big, beautiful things, too structurally sound to be Neapolitan, too meticulous to be just another New York-style number. Throw in a couple of vintage arcade games and you had this irresistible, new-wave neighborhood pizza parlor thing happening—cue lines out the door. Countless awards and so much spilled ink later, Scholls remains one of the best in the country.

Of course, Spangler wasn't the only one innovating back then. In 2006, Ken Forkish opened Ken's Artisan Pizza with chef Alan Maniscalco, inspiring a generation of pizza makers (and pizza eaters) to aim higher. Things we take for granted now—long-fermented dough, the very best tomatoes, and mozzarella cheese, wood-fired ovens—weren't the norm back then, and it would be a number of years before all that stuff became quite so accessible as it was in Portland. Accomplished chef Sarah Minnick never intended to end up running a pizza place, but the 2008 recession had other ideas. Happily, Lovely's Fifty Fifty stuck around, serving up meticulous, farmers' market-focused pies (nettles and guanciale pizza was a recent hit) throughout the pandemic.

Rhode Island

There was plenty of pizza in the littlest state—home to the highest per capita percentage of Americans claiming Italian heritage, fun fact—for generations before Johanne Killeen and her late husband, George Germon, had the idea to cook their thin-crusted pies, topped with the best fresh ingredients, on the hardwood charcoal grill at their Providence restaurant, Al Forno, in the early 1980s. Saying that Al Forno's grilled pizza pulled focus is putting it mildly—the couple had even the Italian government standing at attention, earning them a certificate of authenticity rarely granted to an American restaurant. That's probably not going to happen any time soon for the creator of the Wimpy Skippy, Rhode Island's other claim to pizza fame; the spinach pizza pocket, stuffed further with pepperoni and black olives, was created at nearby Caserta's in Federal Hill, one of the country's last great Italian enclaves. Their Sicilian-style square slices come with just tomato unless you specify cheese, which it doesn't really need—the crust and sauce are just that flavorful.

phía Nam Carolina

Bạn có thể dành một ngày cuối tuần ở Charleston với một tâm trí tập trung, rất nhiều người khác, xem xét việc ăn ở đây là bao nhiêu và không đến được tất cả các loại bánh pizza đáng để thử. Bắt đầu từ đâu? Những chiếc bánh mỏng và tuyệt đẹp, kiểu La Mã tại Melfi, nóng ra khỏi lò nướng bằng gỗ, mỗi cái đều được sơn như một tấm bạt? Monza Pizza Bar, cho những người đẹp tỉ mỉ, Neapolitan, nơi mà ngay cả men đến từ Naples, và toppings tươi và địa phương như mỗi mùa cho phép? Bánh nướng phô mai cổ điển và bia ngon tại khu phố Gem d'allesandro? Và đừng bỏ bê Pizza Evo, một trụ cột thông minh ở North Charleston được thành lập bởi một bộ đôi đam mê đã gặp nhau làm việc tại FIG, một trong những nhà hàng tốt nhất của thành phố.Melfi, hot out of the wood-fired oven, each one all but painted like a canvas? Monza Pizza Bar, for meticulous, Neapolitan beauties, where even the yeast comes from Naples, and the toppings are as fresh and local as each season allows? Classic cheese pies and good beer at neighborhood gem D'Allesandro's? And don't neglect the forerunning EVO Pizza, a smart mainstay in North Charleston founded by a passionate duo who met working at FIG, one of the city's best restaurants.

Nam Dakota

Gia đình Napolitano nổi tiếng ở Sioux Falls for Breadico, tiệm bánh thú vị nhất để tấn công South Dakota trong một thời gian, vì vậy không ai ngạc nhiên khi nỗ lực tiếp theo của họ, Pizza Di Paolo, điều này sẽ làm nổi bật các khách hàng pizza được chế tạo cẩn thận Hãy đến với tình yêu tại tiệm bánh chua, đã xuất hiện vào năm 2019 với một lò sưởi bằng gỗ mà cuối cùng họ phải bỏ rơi, thay thế nó bằng hai lò nướng gas, giữ cho nhu cầu nhanh chóng tỏ ra quá khó khăn. Mở cửa từ năm 1959, ngôi nhà pizza của Charlie ở Yankton tự hào là hoạt động dài nhất trong tiểu bang, và chính xác là loại pizza mà bạn có thể mong đợi tìm thấy ở Nam Dakota, The Meatball và Sauerkraut Pie là một trong những người bán hàng đầu của họ.Pizza Di Paolo, which would highlight the carefully-crafted pizzas customers had come to love at the sourdough-centric bakery, came out swinging in 2019 with a wood-fired hearth they eventually had to ditch, replacing it with two gas ovens—keeping up with demand quickly proved too difficult. Open since 1959, Charlie's Pizza House in Yankton is proudly the longest-running operation in the state, and exactly the kind of pizza parlor you might expect to find in South Dakota—the meatball and sauerkraut pie is one of their top sellers.

Tennessee

Từ những chiếc bánh Neapolitan hoàn toàn thực tế, họ đã được biết đến với những cuộc tranh luận về việc liệu chiếc bánh pizza có thực sự được nấu chín hay không, đến những chiếc bánh tuyệt đẹp được phục vụ tại một số nhà hàng tốt nhất của thành phố, đến các điểm trường học cũ nơi các chủ sở hữu giao dịch trên Rễ New York và New Jersey, cộng với hàng nhập khẩu phổ biến gần đây từ các thành phố khác của Mỹ, và (gần như đã hoàn thành!) Một số ý tưởng hấp dẫn của riêng mình, Nashville có một chút của tất cả mọi thứ và tại thời điểm này Thị trấn pizza. Dân gian nhiều người nổi tiếng xoay quanh việc chiếm lấy đại dịch, giúp việc thử một trong những chiếc bánh sáng tạo của Philip Krajeck dễ dàng hơn nữa. Cũng phổ biến nhưng hoàn toàn khác biệt là Slim & Husky's, một bản gốc theo phong cách cộng đồng, phẳng, được ra mắt vào năm 2017 và đã lan rộng như cháy rừng trên khắp miền Nam. Đừng bỏ lỡ The Bold New St. Vito Focacciaria, cho những lát Sfincione, một phong cách cụ thể của Sicilia, ở đây đứng đầu với phô mai fontina, cà chua và oregano tươi.Folk pivoted to takeout during the pandemic, making it even easier to try one of Philip Krajeck's inventive pies. Also popular but completely different is Slim & Husky's, a community-minded, flatbread-style original that launched in 2017 and is already spreading like wildfire throughout the South. Don't miss the bold new St. Vito Focacciaria, for slices of sfincione, a specific style of Sicilian, here topped with fontina cheese, tomato, and fresh oregano.

Texas

Có thể bạn đã nghe, rằng mọi người đang chuyển đến Texas, rất nhiều người, từ khắp nơi trên đất nước, điều này giải thích lý do tại sao một tiểu bang mà pizza không thực sự là một điều truyền thống đã quá bận rộn để nắm lấy mọi người khác. Một trong những điều tốt nhất trong tiểu bang ngay bây giờ? Những chiếc bánh theo phong cách Detroit tại Via 313, bắt đầu, giống như rất nhiều người khác ở Austin, với tư cách là một trailer, vào năm 2011, khi hai anh em từ Detroit quyết định giới thiệu chiếc bánh pizza mà họ lớn lên với những gì hóa ra là một người rất dễ tiếp thu sự tiếp kiến. Hiện tại có nhiều địa điểm, trong và ngoài Austin, với nhiều hơn nữa trong năm nay.Via 313, which started, like so much else in Austin, as a trailer, back in 2011, when two brothers from Detroit decided to introduce the pizza they grew up with to what turned out to be a very receptive audience. There are now multiple locations, in and out of Austin, with more to come this year.

Từ những khởi đầu không kém phần khiêm tốn, Cane Rosso ở Dallas đã phát triển thành một doanh nghiệp đa thành phố, phục vụ một trong những pizza napoletana trung thành nhất ở bang này; Spinoff của Zoli ở ngoại ô Addison rất có thể là điều lớn lao tiếp theo, phục vụ những chiếc bánh theo phong cách New York cưỡi ngựa với một số toppings rất sáng tạo. Có những viên đá quý nghiêm túc nằm rải rác trên toàn tiểu bang, bạn chỉ cần biết nơi để trông những chiếc bánh neapolitan trong các khu vực bình thường từ một đầu bếp địa phương tại Il Forno ở San Antonio, pizza với toppings theo mùa (đôi khi từ sân sau sân sau) tại Coltive ở Houston, Và gần như mọi thứ phát ra từ lò nướng tại Para Llevar nhỏ đáng yêu ở Marfa.Cane Rosso in Dallas has grown into a multi-city enterprise, serving one of the most faithful pizzas Napoletana in the state; their Zoli's spinoff in suburban Addison could very well be the next big thing, serving up honking-huge New York-style pies with some very creative toppings. There are serious gems scattered throughout the state, you just have to know where to look—Neapolitan pies in casual surrounds from a local chef at Il Forno in San Antonio, pizzas with seasonal toppings (sometimes from the backyard garden) at Coltivare in Houston, and pretty much anything coming out of the oven at lovely little Para Llevar in Marfa.

Utah

Người Ý và Utah quay trở lại, vào giữa những năm 1800, khi Joseph Toronto đến với làn sóng tiên phong đầu tiên, trong công việc của Brigham Young. Ngày nay, bạn có thể thoáng thấy sự đóng góp của họ cho văn hóa, từ thị trường Caputo huyền thoại ở Thành phố Salt Lake đến các loại thịt mịn của National Smash-hit, tại một thời điểm đang hoạt động ra khỏi tầng hầm của Caputo Trong số các pizzerias Neapolitan thực sự đầu tiên ở nước này, Settebello, được thành lập tại Las Vegas và xuất khẩu sang Salt Lake, tất cả các cách trở lại vào năm 2006. Vì vậy, có lẽ bạn không tìm thấy pizza tuyệt vời ở mọi góc ngày nay, mặc dù nó chắc chắn tồn tại, ở những nơi Giống như ti amo, lao động quyến rũ của tình yêu trong một trung tâm thương mại thoát y, nơi gia đình Bonfanti hóa ra một số chiếc bánh gỗ tuyệt vời. Nhiều người Utahn lớn lên trên Pizza của Litza, được thành lập vào năm 1965 bởi nhà hàng địa phương Don Hale, những chiếc bánh nướng dày, đặc biệt là Hồ Salt.Settebello, founded in Las Vegas and exported to Salt Lake, all the way back in 2006. So maybe you don't find great pizza on every corner nowadays, though it certainly exists, at places like Ti Amo, charming labor of love in a Bountiful strip mall, where the Bonfanti family turns out some excellent, wood-fired pies. Many Utahns grow up on Litza's Pizza, founded in 1965 by local restaurateur Don Hale—the medium thick, hand-tossed pies are iconically Salt Lake.

Vermont

A summer evening in the idyllic Mad River Valley, sharing rustic, New World pies from the wood-burning, earthen oven at American Flatbread—is there any pizza experience in the state more immediately essential? Even during the pandemic, a wander in the gardens at the original Lareau Farm location while you waited for takeout remained a highlight. Founded by the visionary George Schenk in 1985, the company is now owned by the Massachusetts-based Flatbread Company, itself inspired by Schenk's original idea. There are locations in Middlebury and Burlington, the latter also home to the much newer, but also worthy Pizzeria Verita, combining Neapolitan technique with a love of Vermont ingredients.

Virginia

The only thing more authentically Neapolitan than the pillow-like pizzas practically flying from the oven at Pupatella in Arlington is Enzo Algarme himself. Frustrated by so many places promising and then never really delivering the style he grew up with, the Naples native got his start back in 2007, and the response was overwhelming, to say the least. Pupatella now has four Virginia locations and one across the Potomac in the nation's capital.

Decades before, Bob and Karen Crum revolutionized things in the Charlottesville region with Crozet Pizza, going back into the late 1970s, and the pies to this day stay close to their hippie-era roots; the business is now owned and operated by their children and grandchildren. Norfolk got lucky with the surprising, wood-fired Margherita pies at The Bakehouse, a prime example of what happens when—and you'll see this cropping up in so many states, nowadays—bread people also become pizza people. (Spoiler alert—you end up eating all your crusts.)

Washington

There was a time in Seattle history when the Rainier Valley neighborhood was so Italian, people used to call it Garlic Gulch, so you might expect there to be no shortage of pizza in town, and you would be correct. Skip the expensive trial and error—instead, board the ferry for Bainbridge Island, which is something you should be doing more anyway, just for fun. Here, Italian expat Pino Sordello owns the humble but charming Via Rosa 11, a casual Italian market and cafe tucked away in cute Rolling Bay. There are higher-profile destinations for wood-fired Neapolitan pies in Seattle; this one happens to be better. You've more pizza to try before you get back on the boat; Bainbridge's best-known chef Brendan McGill (Hitchcock) recently opened the rustic-sleek Bruciato, turning out a worthy runner-up.

West Virginia

This is the state that once invented the pepperoni roll, said to have been favored by miners in search of the most portable lunch they could find. To this day, The Mountain State remains one of the more unappreciated strongholds of Italian-American culture in this country. We'll start in old Clarksburg, where red sauce practically runs from the tap, or at least it did historically; among the no-frills Italian bakeries and dimly-lit restaurants with their secluded backrooms that could tell more than a few stories, there is Vito's, serving up the regionally popular rectangular pies shrouded in generous amounts of stretchy mozzarella. Compare and contrast with the same style at Colasessano's nearby, also very Italian-American-rooted Fairmont—everyone's got a favorite.

Modern pizza culture has not passed West Virginia by; starting as a one-off catering to outdoor adventurers that come from around the world to get wild in the New River Gorge, Pies & Pints in Fayetteville has grown to include locations in multiple states. So far, Pizzas & Cream has yet to expand behind its secluded hollow in Nebo, which is pretty far from everywhere. Anyone who's made the trek knows, however, that a summer evening outdoors with their brick oven pies and homemade Italian ices and gelato is well worth the ride.

Wisconsin

There are some terrific, widely reported stories about the evolution of pizza cheese in America, and how the distinctive mozzarella you find on a New York slice came about when mafia dons Al Capone and Joseph Bonanno began pressuring pizzerias into buying the cheaper, more processed cheese produced with milk from mobbed-up dairy farms in Wisconsin's idyllic heartland. There's less pizza-related mystery and intrigue swirling around the state these days, at least as far as we know—there are, on the other hand, a few very clear truths, one of which is that around here, thin is in. Call it what you like—bar pie, tavern pie, pub pizza—but these are some of the slightest creatures around, and very few people have mastered the craft like Maria's in Milwaukee, dating back to 1957. Today, the cash-only, no-liquor establishment (decorated with more Jesus and Elvis-related paraphernalia than you might have expected to find) still thrives under the ownership of Bonnie Crivello, founder Maria Traxel's daughter. Normally, you will find Crivello tending to the dining room where customers wait as long as it takes for the massive, square-cut rectangular pies, the flaky crust shaped by a dough sheeter, and usually too generously sized to be contained by the trays they're delivered on. On your first visit, order double what you think you'll need—these are not so many pizzas to be eaten, as inhaled. Super-thin round pies, also typically bar-cut, are the norm around Wisconsin. They're served on lace paper doilies at Wells Brothers, a fixture in Racine since the Roaring Twenties; back in Milwaukee, Zaffiro's has been a firm favorite for even longer than Maria's.

Kazakhstan

Từ hoạt động di động dự kiến ​​đến một trong những hangout yêu thích của Gillette từ xa, đó là chuyến đi, đầy những khúc quanh và lượt, cho Pizza Carrello. Ra mắt phía sau của một chiếc xe tải (có thể nói) vào năm 2011 bởi cặp vợ chồng doanh nhân Ariane Jimison và Rachel Kalenberg, nhà hàng, trung tâm xung quanh một lò nướng bằng gỗ. Margherita với cà chua San Marzano và mozzarella tươi được kết thúc với một loại dầu ô liu tỏi tỏi. Và nói về các thị trấn nhỏ hư hỏng, Casper là nơi mà dấu ấn tiên phong và Kristy Dym đã chọn mở một nhánh của pizzeria Napoletana tiên phong của họ, bắt đầu từ Denver vào năm 2008 với tư cách là pizza đốt than của Marco. Tên có thể đã thay đổi, nhưng những chiếc bánh vẫn là một trong những cái tốt nhất trong múi giờ.Pizza Carrello. Launched off the back of a truck (so to speak) in 2011 by entrepreneurial couple Ariane Jimison and Rachel Kalenberg, the restaurant—centered around a wood-fired oven—turns out pies made with a steady hand; the Margherita with San Marzano tomatoes and fresh mozzarella is finished off with a potent flourish of garlic-infused olive oil. And speaking of spoiled small towns—Casper is where the pioneering Mark and Kristy Dym chose to open a branch of their pioneering Racca's Pizzeria Napoletana, which started out in Denver back in 2008 as Marco's Coal-Fired Pizza. The name may have changed, but the pies are still some of the finest in the time zone.

10 địa điểm pizza hàng đầu ở Mỹ là gì?

Địa điểm pizza số 1 ở Mỹ là gì?

Pizza phổ biến nhất ở Mỹ ở đâu?

Địa điểm pizza nổi tiếng Mons là gì?