Trong các bữa ăn hằng ngày, dường như giấm ăn là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong không gian nhà bếp, giấm đem đến nhiều công dụng trong nấu nướng, tuy nhiên hiện nay có rất nhiều loại giấm và mỗi loại giấm sẽ có những đặc tính và công dụng khác nhau, hãy cùng hangngoainhap tìm hiểu ngay nhé Giấm là gì?  Giấm là một loại chất lỏng (có màu và không màu), được lên men từ nhiều loại thực phẩm khác nhau. Giấm là một loại chất lỏng (có màu và không màu), được lên men từ nhiều loại thực phẩm khác nhau. Giấm có vị chua với thành phần chính của giấm là dung dịch axit axetic (CH3COOH) có nồng độ cao dao động từ 2%-5%, nó được hình thành từ sự lên men của rượu etylic (C2H5OH), đó là sự chuyển hóa ethanol cùng oxy. Con người đã phát hiện ra cách làm cũng như sử dụng giấm từ hàng nghìn năm về trước. Cũng như các loại gia vị chính như đường và muối, giấm ăn cũng là một loại gia vị không thể thiếu trong quá trình nấu nướng. giấm ăn hiện nay có rất nhiều loại khác nhau và có thể phân loại dựa trên nguyên liệu làm ra dẫn đến việc sử dụng và tác dụng mà nó đem lại sẽ không giống nhau. Cũng như các loại gia vị chính như đường và muối, giấm ăn cũng là một loại gia vị không thể thiếu trong quá trình nấu nướng. giấm ăn hiện nay có rất nhiều loại khác nhau và có thể phân loại dựa trên nguyên liệu làm ra dẫn đến việc sử dụng và tác dụng mà nó đem lại sẽ không giống nhau. 1. Giấm trắng Giấm trắng là loại giấm có vị chua gắt nhất tuy nhiên lại có giá thành tương đối rẻ hơn so với các loại giấm khác. Trước kia giấm trắng được lên men từ các loại thực phẩm như khoai tây, củ cải đường, mật ong đường hoặc váng sữa. Tuy nhiên ngày nay nguyên liệu làm nên giấm trắng đã được thay thế bằng rượu ngũ cốc và được bổ sung them một số thành phần dinh dưỡng khác như men, phophat. Giấm trắng không có màu, có mùi vị và vị đậm hơn các loại giấm khác, chứa khoảng 5% axit axetic. Ngoài nấu ăn, giấm trắn với nồng độ axit cao hơn có thể được sử dụng cho hoạt động khác như tẩy rửa, làm sạch Công dụng của giấm trắng trong nấu ăn:
2. Giấm táo Giấm táo được làm từ táo tươi nghiền, có nồng độ axit axetic từ 4% – 8%. Giaams táo có màu vàng nhạt, vị chua dịu và thoảng hương táo Hiện nay trên thị trường có hai loại giấm táo:
Công dụng của giấm táo
3. Giấm gạo Giấm gạo được làm từ gạo lên men hay còn có thể gọi là rượu gạo, đây là loại giấm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực của các nước Châu Á ( Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam). Giấm gạo có màu trong suốt đến màu vàng nhạt, đen hoặc đỏ tùy thuộc vào loại gạo được sử dụng, hương vị nhẹ nhàng nhất, vừa đủ ngọt, ít gắt nên được dùng linh loạt trong việc chế biến các món ăn. Công dụng của giấm gạo:
4. Giấm rượu Giấm rượu được sản xuất từ các loại rượu như vang đỏ, cherry, sâm banh,…Có vị chua ngọt dịu, nồng độ axit thấp hơn so giấm trắng Công dụng của giấm rượu:
5. Giấm Balsamic Giấm Balsamic là một loại giấm thượng hạng, một phần vì giá cả, một phần chính vì chất lượng, hương vị đậm đà và ngọt dịu tuyệt vời, không loại giấm nào có thể bì lại được. Lí do chính là giấm Balsamic được nuôi trong thùng gỗ có khi đến 50 năm. Giấm Balsamic có thành phần chính từ rượu nho Trebbiano nên có hương vị phù hợp dùng làm nước trộn salad, đặc biệt thường được sử dụng làm các loại nước sốt trong món áp chảo như sò điệp trứng cá áp chảo, sườn nướng...hoặc dùng để rưới lên những món khai vị. Công dụng của giấm balsamic:
Tìm hiểu thêm về những lợi ích tuyệt vời từ giấm Balsamic https://hangngoainhap.net.vn/tin-tuc/10-Loi-Ich-Tuyet-Voi-tu-Giam-An-Balsamico-Divella-59.html |
