Thạch dừa là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là các bạn trẻ. Vào những ngày thời tiết nóng lên, thưởng thức một miếng thạch làm từ dừa ngọt ngào, mát lạnh vô cùng. Để tìm hiểu thêm những điều thú vị về món thạch này, bạn đừng bỏ qua bài chia sẻ dưới đây nhé. Show
Trong thạch dừa chứa bao nhiêu calo?Thạch dừa có tên gọi khác đó là nata de coco, món ăn xuất xứ từ Philippines. Món thạch này được chế biến từ nước dừa trải qua quá trình lên men do vi khuẩn Acetobacter xylinum tác động. Khi nhai bạn sẽ cảm nhận rõ vị hơi giòn dai, khá thú vị nên được các bạn trẻ yêu thích. Màu sắc của thạch dừa là trắng hoặc trong suốt. Bạn có thể ăn trực tiếp, thơm mùi vị dừa và ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, có thể kết hợp thêm với một vài loại đồ ăn vặt hoặc thức uống khác như trà sữa, sữa chua, kem, chè… kích thích vị giác. Vậy thạch rau câu dừa chứa bao nhiêu calo? Theo một số nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng trong 100g thạch dừa chứa khoảng 92 calo. Mức calo lo này không quá cao nên gần như đối tượng nào cũng có thể ăn được. Bên cạnh đó, trong thạch rau câu dừa còn chứa 0 chất béo, 1g protein và 15g carbohydrate.  Ăn thạch dừa béo hay không?Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người trưởng thành sẽ cần nạp vào cơ thể trung bình khoảng 2000 calo/ngày. Có như vậy mới đảm bảo duy trì hoạt động ổn định cho cơ thể. Nếu một ngày bạn ăn ba bữa, lượng calo tương đương cần bổ sung cho cơ thể mỗi bữa tầm 667 calo. Khi đó, 100gr thạch dừa chỉ chứa tầm 92 calo. So với lượng calo cơ thể cần trong một bữa ăn thì lượng calo này thấp hơn khá nhiều. Chính vì vậy, việc ăn thạch rau câu dừa hoàn toàn không béo. Ngược lại, món ăn này còn hỗ trợ rất tốt với những người đang ăn kiêng. Nguyên nhân là do trong thạch dừa không chỉ lượng calo ít mà còn không chứa cholesterol và chất béo, rất giàu chất xơ. Hàm lượng chất xơ dồi dào có công dụng giúp bạn cảm thấy no lâu và nhanh hơn. Qua đó hạn chế tình trạng nạp thêm những loại thức ăn khác gây tăng cân. Ngoài ra, một số vitamin và vi chất trong thạch dừa có tác dụng thúc đẩy quá trình cơ thể trao đổi chất, tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, thạch rau câu dừa hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa khá hiệu quả. Việc bạn ăn thạch rau câu dừa vào buổi xế chiều hoặc bữa phụ còn giúp cho cơ thể giảm mệt mỏi và cảm giác đói. Đồng thời, nạp không quá nhiều lượng calo vào cơ thể, hỗ trợ duy trì cân nặng, không bị béo. Công dụng của thạch dừa với cơ thểThạch rau câu dừa không chỉ là món ăn ngon mà còn là sản phẩm chứa khá nhiều dưỡng chất tốt với sức khỏe. Nhất là trẻ nhỏ và người lớn. Sau đây là một số công dụng điển hình bạn sẽ nhận được khi ăn thạch dừa: Giảm cholesterol xấuNhờ hàm lượng chất xơ dồi dào trong thạch rau câu dừa nên khi cơ thể hấp thụ sẽ giảm lượng cholesterol xấu, tăng lượng cholesterol tốt. Qua đó giúp bạn hạn chế gặp phải một số bệnh về huyết áp, tình trạng thiếu máu, tim mạch, ung thư… Thạch dừa tốt cho hệ tiêu hóaXét về bản chất, thạch dừa làm từ quá trình vi khuẩn Acetobacter Xylinum lên men. Do đó, món ăn chứa nhiều chất xơ, có lợi đối với hệ tiêu hóa. Thạch rau câu dừa kích thích nhu động ruột, hỗ trợ đường ruột hoạt động hiệu quả. Từ đó hạn chế vấn đề như viêm loét dạ dày, táo bón, đau đường ruột… Tăng cường chức năng cho não bộTrong thạch dừa chứa rất nhiều dưỡng chất tốt đối với não bộ. Điều này giúp bạn giảm nguy cơ mắc chứng Alzheimer. Nếu sử dụng rau câu dừa đúng cách, bạn sẽ tăng cường tập trung, an thần và tỉnh táo hơn. Làm mát cơ thể và thanh nhiệtNhững axit amin trong thạch dừa giúp giảm căng thẳng, làm mát cơ thể, xua tan mệt mỏi… Do đó, món thạch này rất hợp để ăn vào những ngày trời oi bức và nắng nóng. Dù món rau câu dừa mang đến nhiều công dụng như vậy nhưng bạn cần ăn một cách hợp lý. Vì nếu ăn quá mức rất dễ khiến cơ thể khó tiêu hóa, bị đầy bụng. Hướng dẫn làm thạch dừa đơn giản bằng dừa thôDừa thô được chế biến từ chính nước dừa già nấu sôi. Sau đó trải qua quá trình được thanh trùng, ủ rồi cấy men sinh học. Nếu ủ đủ ngày, nước dừa trở thành từng mảng thạch màu trắng trong suốt. Thạch dừa này rất được ưa chuộng, sử dụng để làm món tráng miệng và ăn vặt giải khát trong mùa hè. Để làm rau cầu dừa từ dừa thô, bạn cần chuẩn bị:
Khi đã có đủ nguyên liệu, bạn làm thạch dừa bằng dừa thô qua các bước sau: Bước 1: Làm sạch nguyên liệuBạn cho dừa thô ra thau rồi đổ nước vào, bóp và rửa kỹ dừa thô với nước sạch tầm 5 lần để khử bớt vị chua. Sau đó bạn vắt mạnh cho ráo nước, ngâm cùng nước lọc trong khoảng 8 tiếng cho thạch nở đều. Phần lá dứa bạn đem rửa sạch, để ráo nước. Bước 2: Trụng dừa thôBạn bắc lên bếp nồi nước sôi, bỏ dừa thô đã ngâm nào nồi, trụng sơ khoảng 1 phút. Tiếp theo, bạn vớt thạch ra rồi cho vào thau nước lạnh và ngâm khoảng 2 phút. Cuối cùng, đổ ra rổ và sử dụng vá canh ép mạnh ráo hết nước. Bước 3: Nấu thạch dừaBạn đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, đợi đến lúc sôi thì bỏ thêm 500g đường phèn khuấy tan đều. Kế tiếp, bạn cho phần dừa sơ chế ở bước 2 vào cùng 3 nhánh lá dứa. Nấu với lửa vừa trong 20 phút rồi tắt bếp để nguội. Bước 4: Thưởng thức thành phẩmSau khi hỗn hợp thạch dừa ở trên nguội bớt, bạn bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng giúp thạch mát giòn. Món rau cầu dừa này đã hoàn tất, mang hương vị dai dai, giòn giòn, ngọt mát, thích hợp để thưởng thức ngày nóng nực. Để tăng hương vị thêm cho món ăn, bạn nên kết hợp cùng hạt chia. Kinh nghiệm để làm món thạch dừa ngonMón rau câu dừa nhìn chung khá đơn giản, hầu như ai khi áp dụng theo công thức trên cũng sẽ thành công. Để giúp món thạch rau câu dừa thêm phần đặc sắc, ấn tượng hơn, bạn cần chú ý thêm một vài kinh nghiệm sau: Thứ nhất, tạo màu cho món rau cầu dừa. Bạn có thể tạo màu món thạch từ một vài nguyên liệu tự nhiên dưới đây:
Thứ hai, bí kíp nấu thạch dừa:
Những sự kết hợp tăng thêm hương vị cho món thạch dừaHiện nay người ta thường kết hợp thêm với nhiều nguyên liệu khác để giúp món rau câu dừa thêm thú vị, bắt miệng hơn. Ngoài việc kết hợp cùng đá bào theo cách truyền thống, bạn có thể tham khảo thêm một số gợi ý dưới đây: Thạch dừa sâm bổ lượngCó lẽ đây không phải món giải nhiệt ngày nóng quá xa lạ với nhiều gia đình hiện nay. Sâm bổ lượng bạn mua loại khô cho tiện lợi, sau đó đem ngâm và nấu lên theo công thức hướng dẫn. Khi đã nấu xong sâm bổ lượng, bạn để cho nguội bớt rồi cho thêm thạch dừa đã làm vào, khuấy đều là có ngay thức uống giải khát bắt vị. Tùy theo nhu cầu, khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm và cho lượng thạch khác nhau. Rau câu dừa lá dứaCó hai cách để bạn làm ra món rau câu dừa lá dứa khác nhau. Cụ thể như sau:
Thạch dừa chanh dâyTương tự như công thức làm rau câu dừa lá dứa, với rau câu dừa chanh dây bạn cũng có thể làm theo hai cách sau:
Rau câu dừa sương saĐối với nhiều người Việt, sương sa chính là món ăn vặt rất được ưa chuộng. Nếu bạn cũng thích sương sa thì không nên bỏ qua sự kết hợp cùng thạch dừa. Cách thực hiện món ăn này khá nhanh chóng, đơn giản. Sương sa bạn mua loại làm sẵn về, cắt thành từng miếng có kích thước tương đương rau câu dừa. Sau đó đem hai nguyên liệu này trộn lẫn nhau, thêm chút đá, hạt chia hoặc hạt é ngâm là hoàn thành. Kết luậnMón thạch dừa không hề đơn điệu như vẻ ngoài, gây ấn tượng mạnh với người thưởng thức. Bạn cũng có thể biến tấu món thạch rau câu dừa với một vài gợi ý chúng tôi chia sẻ phía trên. Thạch rau câu dừa rất có lợi với sức khỏe người dùng, hầu như ai cũng thưởng thức được. Dù vậy, trong quá trình chế biến và thưởng thức, bạn cần chú ý một vài điều ở trên để đảm bảo an toàn nhé. |
