Chọn bếp ga hay bếp từ là nỗi băn khoăn của nhiều bà nội trợ. Ảnh: wonderfulengineering.
Chọn bếp ga hay bếp từ luôn là câu hỏi đau đầu với nhiều người nội trợ.
Trong hai loại, bếp ga ra đời sớm hơn và quen thuộc hơn với các gia đình nhưng nhiều người lại được thuyết phục rằng "gia đình hiện đại là phải dùng bếp từ".
Bếp ga được phát triển từ đầu những năm 1820, cấp bằng sáng chế năm 1826 và được hãng Smith & Phillips thương mại hóa năm 1828. Alexis Soyer, một đầu bếp nổi tiếng tại London đã chuyển đổi nhà bếp của mình sang dùng đường ống ga mà theo ông là rẻ hơn và có thể tự ngắt khi không sử dụng. Điều này giúp nhiều người chấp nhận bếp ga hơn. Đến đầu thế kỷ 20, bếp ga được dùng rộng rãi tại Mỹ và châu Âu.
Tuy nhiên, cùng với công nghệ mới, bếp từ ra đời và dần chứng tỏ sự ưu việt. Bằng sáng chế về bếp từ đầu tiên được cấp vào đầu thế kỷ 19. Thay vì dùng lửa dẫn nhiệt, bếp từ làm nóng nồi bằng cảm ứng từ sinh ra khi có dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây đồng đặt bên dưới bề mặt bếp. Vì vậy, người nội trợ phải dùng nồi, chảo bằng kim loại sắt từ, như thép không gỉ hoặc gang.
Bếp ga hay bếp từ tiết kiệm hơn?
Nếu tài chính là ưu tiên hàng đầu của bạn, bếp ga là lựa chọn tốt hơn. Một bộ bếp ga rẻ hơn, đôi khi chỉ bằng nửa giá so với bếp từ. Giá ga so với giá điện tiêu dùng cũng rẻ hơn, đồng nghĩa chi phí vận hành hàng năm thấp hơn bếp từ.
Bếp ga giá thành rẻ, chi phí vận hành thấp hơn bếp từ. Ảnh: Coolblue.
Ngoài ra, nếu mua bếp từ, bạn sẽ cần đi lại đường điện của căn bếp (trừ khi dùng bếp từ độc lập). Bếp từ thường có công suất tiêu thụ lớn hơn bếp điện thông thường. Bạn cũng cần sắm sửa một loạt dụng cụ nấu nướng chuyên dụng vì bếp từ rất kén nồi, hoặc mua thêm đế dẫn nhiệt từ tính để dùng được với các bộ nồi, chảo bằng đồng, thủy tinh hay nhôm. Ngược lại, bạn có thể nấu bằng bất kỳ loại nồi, chảo nào trên bếp ga.
Bếp ga hay bếp từ nấu ngon hơn?
Không thể phủ nhận món ăn ngon hay dở là do kỹ năng của đầu bếp, tuy nhiên, bếp cũng là một yếu tố góp phần quan trọng. Bếp ga tốt, không phải chỉ vì giá rẻ và tiết kiệm, mà còn vì nó nấu nhanh hơn, dễ điều khiển hơn bếp điện truyền thống. Bếp ga đặc biệt phù hợp với các món cần nhiệt lượng cao như xào, nướng hay làm bít tết.
Bếp từ lại có lợi thế hơn ở các món cần nhiệt độ siêu thấp, khi bạn cảm thấy khó khăn khi điều chỉnh ngọn lửa của bếp ga. Chẳng hạn, nếu muốn bật lửa liu riu để đun nước sốt, bếp từ tốt hơn nhiều so với bếp ga.
Bếp từ còn an toàn và tiện lợi hơn. Thức ăn bị rớt ra trong quá trình nấu không bị cháy. Nó cũng không gặp phải rủi ro mất an toàn như rò khí ga. Cuối cùng, bếp từ dễ vệ sinh.
Nhược điểm của bếp ga và bếp từ
Bếp từ có giá đắt hơn và chi phí lắp đặt, vận hành cao hơn bếp ga. Bề mặt kính của nó có thể bị trầy xước hoặc thậm chí bị rạn. Bạn phải thay bộ nồi chảo yêu thích để nấu bằng bếp từ trong khi các sản phẩm này không rẻ. Do sử dụng điện, bếp từ không phù hợp với những khu vực nguồn điện không ổn định.
Bếp ga khó vệ sinh hơn nếu thức ăn rơi ra ngoài, nhất là quanh khu vực đầu đốt. Chi phí vận hành tuy thấp nhưng lại ảnh hưởng đến môi trường về lâu dài.
Như vậy, về mặt kinh tế, bếp ga hợp lý hơn bếp từ. Về mặt ô nhiễm, bếp từ lại chiến thắng. Về chất lượng món ăn, cả hai cân bằng. Khi chọn mua bếp, bạn có thể cân nhắc dựa theo các tiêu chí kể trên.
Nam Phương
Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ giúp cho cuộc sống của chúng ta trở nên thuận tiện hơn bao giờ hết. Cũng như vậy, căn bếp của chúng ta đang dần trở nên hiện đại hơn với những đồ điện tử như nồi cơm điện, máy hút mùi, lò nướng hay đến những chiếc bếp nấu.
Người tiêu dùng đang phân vân rất nhiều về 2 loại bếp nấu là bếp từ và bếp ga, bếp từ có tốn điện không, bếp gas có tốn gas không, liệu dùng bếp từ và bếp ga cái nào tiết kiệm hơn?
Theo các phân tích cho thấy:
- Công suất: Bếp gas: 1kg gas = 13kW – Bếp từ: 1,6 – 2kW.
- Nhiên liệu sử dụng/tháng: bếp gas: 9,2kg – bếp từ: 120kW.
- Giá tiền/đơn vị tiêu thụ: gas: 35.000 đồng/kg, điện: 2.420 đồng/số điện.
- Chi phí nhiên liệu/tháng: gas: 320.000 đồng; điện: 290.400 đồng.
- Hiệu suất sử dụng: bếp gas: 50% – bếp từ: 90%.
- Độ an toàn: bếp gas: rủi ro khá lớn – bếp từ: có rủi ro nhưng không nhiều.
Nhìn vào số liệu đó quý khách có thể tự mình so sánh bếp từ và bếp ga. Bây giờ chúng ta sẽ phân tích kỹ hơn về 2 loại bếp này.
Theo thử nghiệm cho thấy, thời gian đun sôi 1 lít nước của bếp gas là 4 phút 24 giây, còn với bếp từ chỉ là 1 phút 20 giây. Trong khi nhiệt lượng truyền vào nồi nấu của bếp ga chỉ 40%, thì bếp từ có thể đạt 90%, thoát ra ngoài chỉ có 10%.
Bếp ga muốn làm chín thức ăn bên trong nồi thì cần phải làm nóng vùng không khí dưới nồi trước rồi mới tới nồi. Chính vì vậy mà hiệu suất sử dụng của bếp gas khá thấp ở mức 40%, 60% còn lại bị thất thoát ra bên ngoài môi trường.
Bếp từ truyền nhiệt trực tiếp lên đáy nồi theo phương thẳng đứng, vuông góc với đáy nồi và chỉ có tác dụng đối với nồi từ, không bị thất thoát nhiều nhiệt lượng ra ngoài.
2. Độ an toàn khi sử dụng của bếp gas và bếp từ:
Hiện nay có rất nhiều vụ cháy nổ do rò rỉ gas, gây thiệt hại lớn về tài sản vật chất và có khi cả tính mạng con người. Ngoài ra, ngọn lửa của bếp gas có thể bén các vật dụng xung quanh dẫn đến cháy nổ, nhất là khi bạn quên tắt bếp, nguy cơ cháy nổ càng cao.
Bếp từ an toàn và thân thiện hơn rất nhiều so với bếp gas bởi bếp chỉ vận hành khi có dụng cụ nấu phù hợp đặt lên nó. Mặt kính của bếp trong khi nấu không nóng nên bạn sẽ không phải lo lắng bị bỏng nếu vô tình chạm phải mặt kính khi đang sử dụng.
3. Chi phí của bếp gas và bếp từ:
So sánh giá giữa 2 loại bếp gas và bếp từ thì bếp từ giá sẽ cao hơn bếp gas.
Cùng một lượng thức ăn cần phải nấu nhưng chi phí bỏ ra cho bếp từ chỉ bằng một nửa so với bếp gas. Như vậy có thể nói, xét về chi phí sử dụng thì sử dụng bếp từ sẽ giúp bạn tiết kiệm hơn nhiều so với sử dụng bếp gas và bếp điện.
Xét về tính lâu dài, bếp từ sẽ tiết kiệm chi phí hơn bếp gas rất nhiều.
*** Xem ngay 37+ mẫu bếp từ chính hãng giá rẻ nhất thị trường được bán trực tiếp tại KHO ***
4. Các tính năng tiện dụng của bếp từ và bếp gas:
- Vệ sinh bếp: Bếp gas có kiềng và vòng lửa nên vệ sinh bếp khá khó khăn. Bếp từ sử dụng mặt kính nguyên khối, vệ sinh dễ dàng và nhanh chóng với 1 chiếc khăn ẩm và có thể vệ sinh ngay cả khi đun nấu.
- Các tính năng thông minh: Bếp từ có rất nhiều tính năng thông minh như: tự động ngắt bếp khi để quên, chức năng chống tràn hay khóa trẻ em.
- Nồi nấu: Bếp gas có thể sử dụng tất cả các loại nồi nấu kể cả nồi đất hay nồi thủy tinh; nhưng bếp từ rất kén nồi, chỉ hoạt động khi sử dụng nồi từ, còn lại sẽ không nhận các loại nồi khác.
- Bếp từ chỉ phù hợp với nấu nhanh, ngắn, lượng thức ăn ít, còn bếp gas phù hợp với nấu số lượng nhiều, thời gian dài hơn.
Như vậy, dùng bếp gas hay bếp từ đều có cái thuận tiện và không thuận tiện, bạn nên tính toán theo nhu cầu sử dụng thực tế của gia đình, cách đun nấu và sở thích chọn lựa hợp lý để trả lời 3 câu hỏi: “nên dùng bếp từ hay bếp ga”, “nên mua bếp từ hay không” hoặc “nên mua bếp ga hay không”. Liên hệ ngay hotline để được tư vấn!
>>> Nếu bạn còn thắc mắc nào hãy Chat với tư vấn viên!
Nguồn: Góc Tư Vấn – Nhà Bếp Đẹp
Bếp từ và bếp ga là 2 loại bếp đang được sử dụng nhiều nhất tại Việt Nam. Bếp gas có tính tiện dụng, còn bếp từ có nhiều ưu điểm về thẩm mỹ và chi phí.
BẢNG SO SÁNH CÁC ĐẶC TÍNH CỦA BẾP TỪ – BẾP GAS
Hiệu quả sử dụng
Bếp gas (bếp ga) làm chính thức ăn bằng cách làm nóng nồi đựng từ vùng không khí phía dưới nồi rồi tới nồi và đến thức ăn. Hiệu suất sử dụng của bếp ga chỉ khoảng 40-60%.
Ngược lại, đối với bếp từ hiệu suất đạt tới 90%. Lượng nhiệt tỏa ra của bếp đều gần như được sử dụng vào việc làm chín thức ăn. Chính nhờ cách đốt nóng ưu Việt làm nóng thực ăn bên trong nồi nên hiệu quả sử dụng được tối ưu hơn bếp ga.
Mức độ an toàn
Sử dụng bất cứ thiết bị nào thì tiêu chí an toàn luôn được người tiêu dùng quan tâm đầu tiên. Khi chọn mua bếp bạn cũng nên chọn loại bếp nào an toàn hơn để sử dụng.
Nhiều vụ nổ ra liên tiếp xảy ra
So sánh mức độ an toàn của bếp từ và bếp ga thì chúng ta dễ dàng thấy rằng bếp ga ít an toàn hơn. Bình ga và bếp thường để ở khá gần nhau thêm nữa bình ga lại được sử dụng lại nhiều lần có hệ thống van khóa mà hầu như người dùng ít có thói quen vặn chặt van sau khi sử dụng. Bên trong bình ga có áp suất rất mạnh, chỉ cần 1 lỗ thủng nhỏ cũng đủ làm bình ga phát nổ. Ngoài ra, ngọn lửa của bếp ga có thể bén sang các vật dụng xung quanh rất nhanh. Ngoài ra, còn hiện tượng khác như: rò rỉ khí ga dẫn đến ngộ độc, cháy nổ.
-> Xem thêm: Bảng thống kê so sánh hiệu quả sử dụng bếp từ, bếp ga, bếp halogen
Với bếp từ, bếp làm nóng thức ăn bằng cảm ứng sóng điện từ nên khi đun nấu bếp không tạo ra khói hay khí độc CO2, ít nóng và hạn chế cháy nổ. Bề mặt bếp từ được làm bằng kính chịu lực, chịu nhiệt hoặc bằng men ceramic cao cấp nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm vệ sinh, lau chùi dễ dàng ngay cả khi đun nấu. Sóng điện từ của bếp từ là loại sóng trung tần. “Khi phát ra, sóng đi là làtrên mặt bếp nấu (vòng tròn mặt bếp),không lan rộng ra không trung và chỉ làm nóng đáy nồi tiếp xúc trực tiếp mặt bếp cho nên không có hại”.
Tất nhiên bếp từ sử dụng điện nên vẫn có hiện tượng bị chập điện dẫn tới cháy nổi nên mức độ an toàn của sản phẩm phụ thuộc nhiều vào quá trình sử dụng của người dùng. Tuyệt đối không nên mua bếp từ Trung Quốc để giảm thiểu rủi ro khi nấu nướng.
Tính thẩm mỹ
Bếp từ tất nhiên có kiểu dáng và thiết kế đẹp hơn bếp ga vì bếp từ chỉ dùng mặt bếp phẳng để đặt nồi trong khi bếp ga cần thêm kiềng để tạo khoảng không cho khí ga tạo lửa đốt cháy. Hiện nay, bếp ga đã có nhiều loại hơn tuy nhiên việc vệ sinh cũng không đơn giản như bếp từ. Kiềng bếp ga còn dễ dính dầu mỡ dẫn đến rỉ sét nhìn rất kém thẩm mỹ.
Chi phí sử dụng
Từ hiệu quả sử dụng lên tới 90% cũng phần nào khẳng định mức độ tiết kiệm chi phí của bếp từ mang lại. Với cùng một lượng thức ăn bếp ga tiêu tốn một khoảng phí gấp đôi so với bếp từ. Vì vậy, sử dụng bếp đun nấu thông thường bạn nên chọn mua sử dụng bếp từ để tiết kiệm chi phí, thời gian nấu nướng đồng thời đảm bảo an toàn sử dụng
Chi tiết cách tính chi phí khi sử dụng bếp ga, bếp từ và bếp điện:
Chi phí dùng bếp ga:
Joul (J); watt (W)
- 1J = 1W.1s ( tức là trong 1 giây, 1 J thực hiện được công suất là 1W)
- 1kWh = 1000W * 3600s = 3.600.000(J) = 3,6 MJ (mega jun) (dùng cho điện)
- 1g ga (LPG) (đốt cháy sinh ra) = 49.600J
- 12kg ga (LPG) = 595.200.000(J) = 595,2 (MJ)
Hiệu suất bếp ga = 595,2 * 40% = 238,08 (MJ)
Thất thoát của bếp ga = 595,2 * 60% = 357,12 (MJ)
Vậy một bình ga 12Kg (LPG) dùng để đun sôi thức ăn là 238,08 (MJ) và dùng để đốt nóng không khí là 357,12 (MJ). 1 bình ga 12 kg khoảng 310.000 đồng
Chi phí dùng bếp từ:
Tính ra tiền điện tương ứng: 238,08MJ = 66,133 KWh
- Bếp từ hiệu quả 90% => tổng số điện phải trả là = 66,133 : 90% =73,46 KWh
- Thất thoát của bếp từ = 73,46 – 66,133 = 7,327(KWh)= 26,377(MJ)
- 1kWh = 1484 ->2587 đồng
Số tiền phải trả của bếp từ là : 109.015 -> 190.041 đồng [(1484 -> 2587) x 73,46]
Mặc dù so sánh nhiều khía cạnh thì bếp từ vượt trội hơn hẳn so với bếp ga Tuy nhiên, nhiều trường hợp nấu nướng bếp từ vẫn không thay thế được bếp ga như trong nấu nướng công nghiệp trong khi mua một chiếc bếp từ loại lớn chi phí đắt người dùng ngại mua sử dụng. Ngoài ra, bếp từ dùng điện nên những địa điểm cần nấu nướng mà không có điện thì phương án tốt nhất là dùng bếp ga. Thông thường, loại bếp từ lớn chỉ dùng cho nhà hàng. Xem thêm cách chọn mua bếp từ để có những lựa chọn phù hợp nhất.