Một trong những nguyên nhân chính gây nên tình trạng rau củ không được tươi chính là nhiệt độ bảo quản rau quả chưa phù hợp. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến các doanh nghiệp cách điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh bảo quản rau quả tươi. Cùng theo dõi những thông tin bổ ích trong bài viết của An Bình nhé.
Lợi ích của việc điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh trong bảo quản rau củ quả
Để chất lượng rau củ quả được đảm bảo tốt nhất khi đưa đến tay người tiêu dùng thì việc điều chỉnh nhiệt độ phù hợp là vô cùng cần thiết. Bởi chỉ khi ở trong mức nhiệt độ lý tưởng thì rau củ mới giữ được chất dinh dưỡng tốt nhất.
Điều chỉnh nhiệt độ bảo quản rau quả phù hợp giúp ngăn ngừa được tình trạng hư hỏng xảy ra. Bởi rau củ là những thực phẩm chứa lượng nước khá lớn, là môi trường thích hợp để vi khuẩn có hại phát triển mạnh mẽ.
Nhiệt độ kho lạnh ảnh hưởng nhiều đến quá trình bảo quản rau củ quả
Vì vậy, nếu nhiệt độ không được điều chỉnh phù hợp thì hiện tượng hư hỏng sẽ diễn ra nhanh hơn và dẫn đến nguy cơ ngộ độc và mất an toàn khi sử dụng. Bên cạnh đó, nhiệt độ còn ảnh hưởng lớn đến hình thức và màu sắc bên ngoài của của rau củ.
Nếu bảo quản lâu trong nhiệt độ không phù hợp thì rau củ sẽ héo nhanh và màu sắc cũng chuyển dần từ xanh sang vàng úa, ngoài ra còn đẩy nhanh tốc độ chín của trái cây làm thiệt hại đến doanh thu của doanh nghiệp.
Từ đây có thể thấy tầm quan trọng của việc bảo quản rau củ quản ở điều kiện nhiệt độ tiêu chuẩn sẽ giúp cho sản phẩm có thể giữ được màu sắc tươi mới và có thể sử dụng được trong thời gian dài mà không lo mất đi chất dinh dưỡng.
>>> Xem thêm: lắp đặt kho lạnh giá rẻ
Nên bảo quản rau quả ở nhiệt độ nào là thích hợp nhất
Nhiệt độ bảo quản rau phù hợp nhất
Theo nguyên lý chung về bảo quản thì nhiệt độ lý tưởng để rau củ có được trạng thái tốt nhất là từ 4 độ C trở xuống. Nếu để nhiệt độ trên 4 độ C thì sẽ tạo điều kiện cho những vi khuẩn có hại phát triển nhanh chóng.
Tuy nhiên, tùy thuộc vào từng loại rau củ thì sẽ có mức nhiệt độ bảo quản rau quả khác nhau và sẽ giúp duy trì được chất dinh dưỡng có trong sản phẩm một cách trọn vẹn nhất. Cụ thể đối với từng nhóm rau củ như sau:
Nhóm mộc nhĩ và nấm
Mộc nhĩ và nấm thuộc vào nhóm rau củ đơn bào, với loại thực phẩm này nhiệt độ thích hợp để bảo quản là ở 4 độ C trong điều kiện không gian khép kín, không có sự tác động của những yếu tố như: gió, ánh nắng,... để tránh được trường hợp ẩm mốc xảy ra.
Nếu bảo quản đúng cách thì loại thực phẩm này có thể để được từ 2 đến 3 năm đối với loại đã sấy khô. Với nấm và mộc nhĩ tươi thì có thể để được từ 5 đến 6 tháng là bình thường. Sản phẩm này không những được sử dụng rộng rãi tại thị trường trong nước mà còn xuất khẩu ra nước ngoài rất nhiều.
Đối với nhóm cây một lá mầm
Nhóm cây một lá mầm bao gồm những loại rau như: rau thơm, hành, tỏi, ngô, sả,... Đây là những thực phẩm chủ yếu bổ sung thêm hương vị cho món ăn. Nhiệt độ bảo quản phù hợp nhất với loại thực phẩm làm từ 2 đến 3 độ C trong dài hạn và trong thời gian ngắn hạn có thể bảo quản trong nhiệt độ 19 đến 20 độ C.
Riêng với hành tỏi thì nhiệt độ lý tưởng là 5 độ C bởi, nếu để trong nhiệt độ ẩm cao thì loại thực phẩm này rất dễ bị hỏng và có mùi khó chịu. Những thực phẩm như măng nên để nhiệt độ cao hơn, nhưng khi sử dụng sẽ gây ra hiện tượng nóng trong người.
Với nhóm cây hai lá mầm
Đây là nhóm thực phẩm được sử dụng rất phổ biến, nó bao gồm những loại rau như: rau ngót, rau muống, rau đay,.... Nhóm thực phẩm này cần được bảo quản ở mức nhiệt từ 4 đến 5 độ C với độ ẩm được điều chỉnh phù hợp và tránh ánh nắng chiếu vào.
Ngoài ra, một số loại củ như: khoai, sắn, đậu bắp, cà chua nên được bảo quản trong nhiệt độ từ 3 đến 4 độ C để tránh được hiện tượng biến chất và đối với khoai thì sẽ kìm hãm được tốc độ mọc mầm.
Nhiệt độ thích hợp để bảo quản các loại quả luôn tươi ngon
Kho lạnh bảo quản nông sản được các doanh nghiệp sử dụng phổ biến để giúp sản phẩm của mình được tươi ngon khi đưa đến khách hàng. Vậy nhiệt độ kho bảo quản rau củ quả tươi là bao nhiêu thì phù hợp?
Nhiệt độ kho khi bảo quản những loại quả thịt
Những loại hoa quả thịt tiêu biểu như: dưa hấu, mơ, đu đủ, đào, lê, táo,... thì nên bảo quản trong nhiệt độ từ 3 đến 4 độ C là phù hợp nhất. Với các loại quả hạch và hoa quả ít thịt thì nên duy trì nhiệt độ ở mức 3,5 đến 4 độ và duy trì độ ẩm từ 55% đến 57%.
Nhiệt độ kho khi bảo quản những loại quả thịt
Đối với những loại quả mọng nước thì nhiệt độ bảo quản rau quả từ 3 đến 3.5 độ C là hợp lý nhất, bên cạnh đó cần duy trì được độ ẩm là 50%. Các loại quả có giai đoạn chín nhanh như xoài, nho, na thì nên giữ nhiệt độ ở mức 3 độ C.
Nhiệt độ đối với những loại quả vỏ
Những loại hoa quả vỏ như mít, sầu riêng thì cần duy trì mức nhiệt độ tại 2 đến 3 độ C, còn những loại như: cam, quýt, bưởi thì có thể bảo quản trong nhiệt độ cao hơn một chút từ 4 đến 5 độ C.
Nhiệt độ đối với những loại quả vỏ
Ngoài ra, những loại hạt như: hạt dẻ, óc chó, chà là,... thì cần duy trì mức nhiệt độ bảo quản rau quả từ 5 đến 6 độ C và luôn bảo quản trong không gian thoáng mát với độ ẩm dưới 50% là phù hợp nhất.
Một số lưu ý để đảm bảo nhiệt độ cho kho lạnh
Trong quá trình sử dụng kho đông lạnh để bảo quản rau củ quả sẽ có nhiều nguyên do dẫn đến hiện tượng thoát nhiệt trong kho, điều này không chỉ dẫn đến việc thiệt hại về chi phí điện năng mà còn ảnh hưởng lớn đến rau củ có trong kho. Vậy nên cần lưu ý đến vấn đề này khi sử dụng để hiện tượng này không xảy ra.
Một số lưu ý để đảm bảo nhiệt độ cho kho lạnh
Một số biện pháp giúp bảo đảm được nhiệt độ thích hợp để bảo quản rau củ như:
- Sử dụng thêm hệ thống quạt chắn gió để ngăn được không khí nóng từ bên ngoài
- Sử dụng phòng đệm để ngăn không khí đối với những kho lớn
- Sử dụng những thiết bị đơn giản như màn nhựa hoặc tò vò
Trên đây là những thông tin về nhiệt độ bảo quản rau quả mà An Bình giới thiệu đến bạn đọc. Nếu doanh nghiệp của bạn đang có nhu cầu lắp đặt hệ thống kho lạnh để bảo quản rau củ quả thì hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin dưới đây.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP AN BÌNH
Địa chỉ: 53 Quang Tiến, P Đại Mỗ, Q. Nam Từ Liêm, TP Hà Nội.
Điện thoại: 0974288282
Email:
Website: nhathaukholanh.com
Nhiệt độ bảo quản thích hợp cho từng loại thực phẩm trong tủ lạnh là điều luôn được các bà nội trợ quan tâm. Mỗi loại thực phẩm đều có một thời gian bảo quản riêng, nếu bảo quản sai thời gian, chúng sẽ mất đi chất dinh dưỡng, thậm chí sẽ hư hỏng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình bạn.
Lựa chọn nhiệt độ chuẩn cho ngăn đá
Ngăn đá hay còn gọi là ngăn đông của tủ lạnh có chứng năng làm đá và bảo quản các thực phẩm đông lạnh. Bạn nên đặt mức nhiệt lý tưởng nhất cho ngăn đá là -18 độ C. Khi ở mức nhiệt này, tủ lạnh làm đá nhanh hơn, và vi khuẩn cũng sẽ không thể phát sinh trong thực phẩm ở nhiệt độ -18 độ C. Bạn có thể yên tâm bảo quản thực phẩm đông lạnh trên ngăn đá trong thời gian dài.
Ngăn đá tủ lạnh tốt nhất nên chỉnh dưới -18 độ C
Nhiệt độ thích hợp cho ngăn mát
Nhiều người tiêu dùng đều cho rằng để nhiệt độ ngăn mát càng thấp, thực phẩm sẽ được bảo quản lâu hơn. Tuy nhiên, Điện máy Chợ Lớn khuyên bạn nên đặt nhiệt độ lý tưởng ở ngăn mát là 0 độ C. Nhiệt độ này giúp bạn có thể bảo quản nước giải khát, bánh kẹo, mỹ phẩm và cả thức ăn dùng không hết nhưng muốn dùng sang bữa ăn sau. Đối với thức ăn thừa, bạn nên để vào hộp có nắp đậy và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, như vậy sẽ giúp cho thức ăn được làm mát lâu hơn, ngăn chặn việc thức ăn bị ôi thiu, ảnh hưởng sức khỏe của gia đình.
Ngăn mát đựng thực phẩm không nên chỉnh nhiệt quá lạnh
Nhiệt độ lý tưởng cho ngăn chứa rau củ
Với ngăn chứa rau củ, bạn không nên chỉnh nhiệt độ quá thấp. Việc đó sẽ làm thực phẩm bị đông đá, vừa mất đi chất dinh dưỡng vừa hao tốn điện năng. Ngược lại, nếu nhiệt độ không được cung cấp đủ, sẽ khiến rau củ dễ bị hư hỏng và làm tăng khả năng ngộ độc đến người ăn. Chính vì thế, nhiệt độ lý tưởng cho ngăn này là từ 0 - 4 độ C. Bạn sẽ hoàn toàn yên tâm sử dụng thực phẩm mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình. Hãy điều chỉnh tủ lạnh ngay thôi nào!
Nhiệt độ lý tưởng cho ngăn chứa rau củ tủ lạnh từ 0 - 4 độ C
Điều chỉnh nhiệt độ cho ngăn tươi sống
Đối với thực phẩm tươi sống, nhiệt độ quá thấp sẽ khiến cho thực phẩm bị đông đá, đồng thời gây hao tốn điện năng không cần thiết. Nếu nhiệt độ quá cao sẽ khiến cho tủ lạnh không cung cấp đủ khí lạnh để bảo quản thực phẩm, thực phẩm sẽ nhanh chóng bị hư hỏng, tăng khả năng gây ngộ độc cho người sử dụng.
Khi bảo quản thực phẩm tươi sống bạn nên đặt nhiệt độ cho tủ lạnh ở mức nhiệt dao động từ 0 - 4 độ C. Với mức nhiệt độ này bạn có thể bảo quản thực phẩm trong khoảng thời gian tối đa 3 ngày và dưỡng chất trong thực phẩm vẫn được giữ nguyên và tươi ngon.
Nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
– Với những thực phẩm mau hỏng như các loại thịt, trứng, cá, hải sản, bạn nên bảo quản lạnh ngay khi mua về nhà.
– Đóng gói và giữ lạnh thức ăn thừa ngay sau khi bạn đã dùng bữa xong.
– Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh, ngăn mát và ngăn đông để đảm bảo nhiệt độ trong tủ lạnh đủ an toàn cho việc bảo quản thức ăn.
– Không nên nhồi nhét quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh. Nếu để quá nhiều sẽ không tạo một khe hở nào để khí lạnh lưu thông, chất lượng bảo quản thực phẩm sẽ bị giảm.
Trên đây là một số chia sẻ về nhiệt độ bảo quản thích hợp cho từng loại thực phẩm trong tủ lạnh. Hy vọng Điện máy Chợ Lớn đã giúp bạn có thêm những thông tin bổ ích để bảo vệ sức khỏe của gia đình mình nhé!
Dòng Tủ Lạnh PANASONIC Inverter 255 Lít NR-BV289QSVN được tích hợp tính năng cấp đông mềm giúp bảo quản nguyên vẹn dưỡng chất trong thực phẩm mà không cần rã đông đang được người tiêu dụng ưa chuộng. Sản phẩm đang được bán tại Siêu thị Điện máy Chợ Lớn với giá bán và chính sách vô cùng hấp dẫn.