Câu hỏi hot cùng chủ đề
LIVESTREAM 2K4 ÔN THI THPT QUỐC GIA 2022
BÀI TẬP VỀ VẬN TỐC, GIA TỐC CƠ BẢN - - 2K5 Livestream LÝ THẦY TUYÊN
Vật lý
UNIT 1 - ÔN TẬP NGỮ PHÁP TRỌNG TÂM (Buổi 2) - 2k5 Livestream TIẾNG ANH cô QUỲNH TRANG
Tiếng Anh (mới)
BÀI TOÁN TÌM m TRONG CỰC TRỊ HÀM SỐ - 2k5 - Livestream TOÁN thầy QUANG HUY
Toán
HỌC SỚM 12 - TÍNH CHẤT - ĐIỀU CHẾ ESTE - 2K5 - Livestream HÓA cô HUYỀN
Hóa học
TRẮC NGHIỆM ĐỒNG ĐẲNG - ĐỒNG PHÂN - DANH PHÁP ESTE - 2K5 - Livestream HÓA cô HUYỀN
Hóa học
Xem thêm ...
- lý thuyết
- trắc nghiệm
- hỏi đáp
- bài tập sgk
nhiệt độ nào an toàn khi nấu nướng
Các câu hỏi tương tự
Câu 1. Đây là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn: A. 100oC → 115oC. B. 50oC → 80oC. C. 0oC → 37oC. D. -20oC → -10oC. Câu 2. Số món ăn trong bữa ăn thường ngày là: A. 1 đến 2 món. B. 5 đến 6 món. C. 3 đến 4 món. D. 6 món trở lên. Câu 3. Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em sẽ bị bệnh: A. béo phì. B. suy dinh dưỡng. C. huyết áp. D. tim mạch. Câu 4. Chuẩn bị thực phẩm cho thực đơn, cần chú ý mua: A. thực phẩm ngon ở 2 nhóm, số lượng nhiều. B. thực phẩm tươi ngon ở 3 nhóm, số lượng nhiều. C. thực phẩm tươi ở 4 nhóm, số lượng nhiều. D. thực phẩm tươi ngon ở 4 nhóm, số lượng vừa đủ. Câu 5. Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng: A B 1. Ăn nhiều chất đường bột và chất béo có thể mắc bệnh 2. Khi đun, nấu, một phần chất khoáng sẽ 3. Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm 4. Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là a) giàu chất đạm, canxi và sắt. b) nhiễm trùng thực phẩm. c) nhiễm độc thực phẩm. d) bay hơi. e) hoà tan vào nước. g) béo phì. II. Tự luận Câu 6. Để thực phẩm không bị mất nhiều chất dinh dưỡng, nhất là các sinh tố dễ tan trong nước, cần chú ý điều gì khi bảo quản, sơ chế và chế biến món ăn? Câu 7. Thế nào là bữa ăn hợp lí? Nêu quy trình tổ chức bữa ăn trong gia đình. Câu 8. Thế nào là cân đối thu – chi? Nếu ở một gia đình có tổng các khoản chi lớn hơn tổng thu nhập sẽ xảy ra hậu quả gì? Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập gia đình?Khi được hỏi về nhiệt độ an toàn trong nấu nướng dám chắc nhiều bà nội trợ đều không hề biết. Thực tế, các món ăn phải được nấu ở mức nhiệt an toàn mới đảm bảo không bị biến tính.
Thông thường khi nấu ăn, chị em sẽ chỉnh mức lửa lớn cho các món nhanh chín hoặc nếu vặn lửa nhỏ thì sẽ ninh rất lâu. Tuy nhiên thói quen này là sai lầm vì sẽ gây ra hậu quả là thức ăn bị biến tính gây ung thư hoặc chưa đủ nhiệt độ để tiêu diệt các loại vi khuẩn. Chính vì vậy, mẹ nên tìm hiểu kỹ về nhiệt độ an toàn trong nấu nướng.
Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là bao nhiêu?
Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng cụ thể như sau:
Lời khuyên cho các mẹ là nên sử dụng mức nhiệt từ 100 - 125 độ khi chế biến thức ăn. Đây là mức nhiệt giúp làm chín thực phẩm, không làm biến tính thành các thành phần trong thực phẩm và cũng có thể diệt được vi khuẩn.
Nếu mẹ để nhiệt độ từ 150 độ C trở lên sẽ khiến thực phẩm, nhất là đạm động vật bị biến tính rất mạnh. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến các thành phần có trong thức ăn biến thành chất gây ung thư (ví dụ như andehit - là nguyên nhân làm biến tính ADN nếu tích tụ quá nhiều trong cơ thể).
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Riêng với món chiên xào, mẹ chỉ nên dùng dầu ăn 1 lần, không nên tái chế và để mức nhiệt 125 độ C. Với món nướng thường bị tác dụng nhiệt rất nhanh do tiếp xúc trực tiếp với lửa nên nguy cơ độc hại là rất cao. Bởi vậy, mẹ nên chỉnh nhiệt ở mức nhỏ hoặc vừa khi làm món nướng nhé!
Ngoài ra, với mỗi loại thực phẩm sẽ có một mức nhiệt nấu phù hợp, mẹ cũng nên chú ý:
- Nhiệt độ nấu bên trong thịt bò, bê, cừu nướng, bít tết là ít nhất 63 độ C.
- Các loại thịt gia cầm có nhiệt độ nấu bên trong tối thiểu là 74 độ C.
- Thịt xay, thịt lợn xay sẽ có nhiệt độ nấu bên trong tối thiểu là 71 độ C.
- Nếu hâm nóng đồ ăn thừa, mức nhiệt phải là 74 độ C.
Trên đây chính là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, mẹ nên tuân thủ đúng để đảm bảo những món ăn mình làm ra vừa ngon mắt, ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.
(Hình minh họa - Nguồn: Internet)
Đáp án: B
Giải thích: Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là: 100oC - 115oC – Hình 3.14 SGK trang 77
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ