Luộc sắn dây bao lâu thì chín

Những ngày tháng 3, tháng 4 ở Bắc bộ, thời tiết chuyển mùa ẩm ương, lúc nóng lúc lạnh làm người ta đêm ngủ chập chờn không tròn giấc, còn ngày lúc nào cũng cảm thấy uể oải, bức bí. Bởi thế nhiều khi chẳng muốn ăn uống gì cả, cao lương mỹ vị nghĩ tới đã thấy mệt cả người.

Thật may cho các bà các chị ham quà vặt khi ấy, bởi đã có một món ăn đơn giản mà lại rất mát và lành giúp giảm cái mệt mỏi, bức bí ấy. Đó là món sắn dây luộc. Sắn dây luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người Hà Nội, nhất là của chị em phụ nữ, của dân văn phòng trong những ngày này.

Sắn dây được trồng bằng thân cây sau khi thu hoạch xong củ của vụ trước. Đây là một loại cây rất dễ trồng và thường được trồng vào cuối xuân, đầu hè. Từ tháng 1 tới tháng 3 năm sau là bắt đầu mùa thu hoạch.

Khi những chiếc lá màu xanh bắt đầu ngả sang vàng, xuất hiện nhiều đốm trắng hoặc bị rỗ lốm đốm là có thể thu hoạch được. Củ sắn dây sau khi thu hoạch về chủ yếu dùng để chế biến lấy tinh bột. Bột sắn dây ướp hương hoa bưởi là một thức uống giải nhiệt rất mát và bổ vào mùa hè. Nhưng củ sắn dây tươi luộc cũng là một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích.

Phố phường Hà Nội những ngày này không khó để gặp những gánh hàng rong bán khoai, mã thầy và củ sắn dây luộc. Bình thường các chị, các bà bán khoai luộc, sắn (khoai mì) luộc và các thức theo mùa khác. Và đến mùa thu hoạch sắn dây thì bán cả củ sắn dây luộc để phục vụ người dân thủ đô.

Củ sắn dây luộc ăn thì ngon và nhiều người “ghiền”, nhưng ít các bà các chị tự mua về nhà luộc. Khi muốn ăn, thì mua một, hai khúc đã luộc sẵn của cô hàng rong qua đường là tiện nhất. Vì một củ sắn dây thường rất lớn, luộc ra mà không ăn hết để lâu dễ bị hỏng.

Mà lại không thể chia nhỏ luộc ăn dần vì như thế củ sắn dây sẽ mất tươi, mất ngọt. Không những vậy, do có kích thước lớn, lại rất cứng, chắc nên luộc sắn dây thường rất mất thời gian.

Hỏi chị hàng rong mới biết các chị thường phải luộc cả một nồi to như nồi bánh chưng ngày tết thì sắn dây mới nhanh chín. Ấy vậy mà cũng phải đun rền lửa chừng hơn 2 giờ sắn mới chín nhừ. Nếu tự luộc ở nhà chắc phải mất hơn 3 giờ, vì đun ít, nhiệt trong nồi thấp nên sắn lâu chín hơn.

Luộc sắn dây chẳng có "bí kíp" gì đặc biệt. Chỉ cần chọn những củ sắn dây đã già, cứng để có nhiều tinh bột nhưng phải còn tươi thì ăn mới ngọt. 

Rửa sạch củ sắn dây, sau đó bỏ vào nồi cho xâm xấp nước mà luộc. Đun đều lửa tới khi nào xiên chiếc đũa vào củ sắn dây thấy mềm mềm, êm êm tay là được. Mà khi luộc cũng chẳng cần cho đường, cho hương liệu gì. Bởi củ sắn dây tươi đã sẵn vị ngọt và có hương thơm đặc trưng rồi.

Sắn dây thường phải ăn lúc nguội. Xắt củ sắn dây ra làm những khoanh nhỏ rồi bẻ thành miếng vừa ăn.

Nhai sắn dây hơi bã một chút vì củ sắn dây già có rất nhiều xơ. Nhưng càng nhai càng thấy ngon, cảm nhận tinh bột sắn tan ra rất mịn và mềm trong miệng. Đồng thời sắn dây luộc còn có vị ngọt thanh mát, rất dễ ăn. Kèm theo đó là hương thơm ngai ngái đặc trưng rất hấp dẫn.

Những người ghiền món này có thể ăn hoài không biết chán, vì tinh bột và vị ngọt thanh của sắn dây ăn rất “vào” mà không gây ngấy, gây ngán như các loại củ khác.

Ngày giao mùa trời lúc nóng lúc lạnh, ăn củ sắn dây luộc rất mát và tốt cho sức khỏe.

IRIS TRƯƠNG

Cách làm Sắn Dây Luộc

• Quốc gia: Việt Nam
• Loại thức ăn: Gia đình
• Độ khó: Trung bình

• Số dĩa : Chưa xác định
• Khẩu phần: người
• Thời gian chuẩn bị : 25 phút
• Thời gian nấu : 15 phút
• Tổng thời gian : 40 phút

Nguyên liệu làm Sắn Dây Luộc

• 1 củ sắn dây 1kg

Các bước làm Sắn Dây Luộc

Bước 1

Rửa sạch phần đất cát bám vào sắm dây

Bước 2

Cắt khúc 1 gang tay sau đó gọt vỏ ngoài

Bước 3

Rửa lại một lần nữa và xếp vào nồi để luộc

Bước 4

Để nước sâm sấp, đun sôi trong nhiệt độ lớn, sau đó vẫn đậy vung để đun sôi nhỏ tiếp trong khoảng 40' là được (thời gian sắn chín tuỳ thuộc vào đường kính lớn nhỏ của củ sắn bạn nhé)

Bước 5

Sắn chín, cắt khúc 2cm và măm măm thôi

Món ăn tuổi thơ!!!

Bạn nghĩ Sắn Dây Luộc trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Sắn Dây Luộc rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 1 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Sắn Dây Luộc không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Loại món ăn: Gia đình, Tags: sắn dây luộc hay hấp, củ sắn dây luộc, bầu ăn sắn dây luộc, luộc sắn dây ngon, ăn củ sắn dây luộc có béo không, spicy chicken mcnuggets, fresh dill dip with greek yogurt, best time of year to fish new orleans, best ever short rib slow cooker recipe, restaurant near me lunch, kho trứng thịt ba chỉ, best place to get cheap drinks near me, can you have cottage cheese on low carb diet, what are the best fats to eat on the keto diet, gluten free bread recipe for bread machine with xanthan gum, Thành phần: Đang cập nhật,

Share

Tweet

+1

Pin

An Binh

Món ngon hôm nay:

• Cá Dìa Chiên Muối Tiêu

• Kimchi Cải Thảo

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

• Đạm

  6.60g

• Xơ

  50g

• Chất béo

  50g

• Năng lượng

  70g

• Chất béo bão hòa

  90g

• Natri

  800mg

• Carbohydrate

  10g

• Cholesterol

  55.50g