Gà hấp cải bẹ xanh không chỉ là một món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà hương vị còn rất thơm ngon, đậm đà. Nếu muốn bồi bổ cho cơ thể thì đây là một món ăn mà bạn không nên bỏ qua đâu nhé. Tuy nhiên, để hoàn thành món ăn một cách hoàn hảo thì việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon, sạch là rất quan trọng. Nếu như bạn đã chọn mua được những loại thực phẩm cần thiết để nấu gà hấp cải bẹ xanh thì hãy nhanh tay vào bếp cùng công thức nấu ăn tuyệt đỉnh của cachlamga.com sau đây nhé. Chỉ với 30 phút để chế biến món ăn ngon , bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức, thật tuyệt phải không nào !
Nguyên liệu chuẩn bị làm gà hấp cải bẹ xanh :
- 400 g thịt gà
- 300 g cải bẹ xanh
- 10 tai nấm hương
- 1 củ tỏi
- Ngò rí
- Bột năng
- Gia vị: Đường, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè, tương, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu :
- Thịt gà chọn loại tươi ngon, thịt chắc và không có mùi ôi. Thịt gà mua về rửa sạch qua nước muối pha loãng hoặc nước gừng tươi để thịt chắc hơn sau khi chế biến. Ướp thịt gà với dầu hào , dầu mè, nước tương, muối, đường (mỗi thứ 1 thìa cafe) và 1/2 thìa cafe hạt tiêu . Bạn nên dùng bao tay để trộn đều cho gia vị ngấm đều vào thịt gà. Để ướp khoảng 30 – 40 phút cho gia vị ngấm sâu vào thịt gà .
- Nấm ngâm với nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ gốc rồi rửa sạch lại với nước.
- Cải bẹ xanh nhặt rồi rửa sạch qua nước muối pha loãng , cắt khúc ngắn vừa ăn , để ráo.
- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ .
- Ngò rí rửa sạch, để ráo.
Cách làm gà hấp cải bẹ xanh :
- Thịt gà sau khi đã ướp xong cho vào nồi hấp cùng với nấm trong vòng 30 phút cho thịt chín mềm.
- Đun sôi một ít nước với muối rồi cho rau cải vào luộc chín. Sau khi cải vừa chín tới , bạn vớt ra và nhúng qua với nước lạnh, để ráo.
- Tiếp theo bạn cho gà, nấm và cải xanh lên bếp hấp them 3 – 4 phút nữa. Bạn nhớ xếp xen kẻ gà và cải trông cho đẹp mắt nhé.
- Để làm nước xốt : bạn hoàn tan 1 muỗng canh bột năng với 50 ml nước rồi cho lên bếp đun sôi cùng với một ít nước luộc gà cho sánh lại.
- Sau khi gà vừa hấp xong thì bạn tắt bếp, úp ngược lại ra dĩa rồi rưới nước xốt lên đều các miếng thịt.
Trình bày :
Giờ bạn chỉ cần rắc lên một ít tiêu, ngò rí là có thể thưởng thức ngay rồi. Món này dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm gà hấp cải bẹ xanh này nhé !
Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :
Cùng trà giảm cân vy&tea tiêu giệt gọn giặt mỡ thừa nha mọi người!
Cải bẹ xanh, loại cải bản lá lớn, cuống dày. Mới ăn cải có vị đắng nhưng nhai kỹ, “hậu” lại rất ngọt. Cuống lá dày, nước ngọt, với tế bào sợi dài, luôn có tác dụng tốt trong đường ruột. Người ta có thể nhận ra trong nhiều món ăn Trung Hoa, thường là sửu dụng nhiều dầu mỡ, cải bẹ xanh được ăn kèm như là một món phụ gia không thể thiếu. Xin mời các bạn hãy tự mình làm thử món gà hấp cải bẹ xanh một món ngon từ thịt gà.
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 1,4 ký (chọn gà nuôi thả, món ăn sẽ đậm đà hơn)
- Một bó lớn cải bẹ xanh thật tươi. Bản lá lớn, cuống lớn dày.
- 12 tai nấm đông cô
- Gai vị gồm: dầu hào, dầu mè, hắc xì dầu, kép chấp, rượu trắng, nước tro Tàu, muối, tiêu, đường, bột ngọt, chanh.
Cách làm gà hấp cải bẹ xanh:
- Ngâm nấm trong nước lanh cho nở lớn, mềm, cắt bỏ cuống nấm
- Gà làm sạch, chặt miếng chừng 5cm bề dài và ngang 2,5cm, gỡ bỏ xương, chỉ lấy nạc avf da. Cho nấm đã ngâm mềm vào với gà, ướp vào gà, nấm: dầu hào, dầu mè, hắc xì dầu, mỗi thứ một muỗng canh, muối, tiêu, đường, bột ngọt mỗi thứ một chút, tùy khẩu vị. Trộn đều, để trong khoảng 20 phút cho gà, nấm thấm gia vị.
Trong khi đợi gà, nấm thấm gia vị, làm cải:
- Cải bẹ xanh rửa sạch từng lá, cắt bỏ phiến lá, chỉ lấy phần cuống lá dày, cắt khúc chừng 5 cm.
- Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp, cho vào một muỗng cà phê nước tro Tàu (hoặc một miếng chanh cả vỏ), nước sôi, luộc nhanh từng đợt cuống cải cho chín giòn, màu vẫn xanh, đẹp. Rau lấy ra khỏi nồi cho vào nước lạnh rồi vớt ra ngay, để vào rổ rá cho ráo nước. Rưới đều vào rau đã luộc một chút rượu trắng.
- Sau khi đã thấm gia vị, cho vào xửng hấp chín trong khoảng nửa giờ. Lấy ra, chắt nước hấp, giữ lại dùng để làm nước sốt.
Sau khi hấp chín gà, chuẩn bị hấp gà, nấm lần 2 với cải bẹ xanh:
- Dùng một tô đất lớn, nếu dùng tô nhỏ thì làm thành hai tô. Đặt vào chính giữa đáy tô một tai nấm đông cô rồi xếp đều, chen kẽ chung quanh tai nấm, cứ một miếng thịt gà đến một cuống cải, xếp vài lần lại chen vào một tai nấm. Xếp xong lớp thứ nhất đến lớp thứ hai,…
- Cho đầy tô, ém chặt, bằng mặt tô. Sau khi xếp gà, cải vào tô, trước khi ăn hấp lại cho nóng trong xửng với nước sôi thật lớn và hấp nhanh với thời gian ngắn, vừa đủ cho món ăn nóng. Sau khi hấp lại, dùng dĩa lớn, đâu đáy, úp ngược tô gà vào dĩa rồi dở tô đi sẽ có khối thịt gà và cải dạng hình tô.
Làm nước sốt
- Chuẩn bị chừng một canh bột năng pha với chừng ½ chén nước lạnh.
- Cho nước hấp gà (đã chắt để riêng) vào chảo, tùy nước hấp gà béo nhiều hay ít để nêm thêm dầu ăn, dầu hào, xì dầu, đường và kép chấp – có vị chua, thơm tùy khẩu vị để nêm vừa phải. Khi nước sôt sôi, từ từ cho bột năng vào đến độ sệt vừa ý.
- Đổ nước sốt lên mặt thịt gà.
Yêu cầu
- Ăn nóng. Thịt gà mềm, thấm gia vị. Cải chín giòn, còn giữ màu sắc xanh, không thấm mặn.
- Sử dụng đủ gia vị sẽ làm cho món ăn có mùi vị đặc trưng món ăn Trung Hoa.
- Không dùng nước mắm để nêm.
Theo Nấu ăn không khó
- TAGS
- cải bẹ xanh
- món ngon từ thịt gà
- thịt gà
Thịt gà giàu dinh dưỡng chắc chắn là điều mà ai cũng biết rồi. Đây là thực phẩm rất giàu protein, các loại vitamin như A, B, B2, B6, C,… Cùng với đó là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: phốt pho, sắt, canxi, magie,…Thịt gà vốn có tính ôn ngọt rất tốt cho hệ tim mạch, cơ bắp, giúp ổn định đường huyết ổn định. Trong các món ăn từ gà, có thể nói gà hấp cải bẹ xanh là món gần như giữ nguyên vẹn hương vị của nó nhất. Hơn nữa cách làm gà hấp cải bẹ xanh cũng rất đơn giản chứ không đòi hỏi kỹ thuật gì cả. Bài viết hôm nay cùng NgonAZ khám phá công thức chế biến chuẩn nhất nhé.
- Thịt gà ta: 1 con (1,5 – 2kg)
- Cải bẹ xanh: 500g
- Cà rốt; 1 củ
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 4 tép
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng
Khác với các cách hấp gà nguyên con thông thường, cách làm gà hấp cải bẹ xanh thực hiện đơn giản nhưng biến tấu độc đáo hơn. Không để bạn chờ lâu nữa, cùng mình bắt tay thực hiện ngay nhé.
Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sơ rồi làm sạch hẳn, cắt bỏ tuyến nhờn ở phần đuôi gà. Kế đó dùng muối hạt và chanh chà xát kỹ bên ngoài thân gà, trong bụng gà để khử mùi.
Cải bẹ xanh mua về bạn cắt bỏ gốc, nhặt bỏ phần lá hư úng. Sau đó rửa sạch rồi cắt lấy phần cọng. Cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi tỉa hoa mỏng. Hành tây bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi bổ múi cau. Tương tự hành lá cũng sơ chế rồi cắt khúc dài.
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho hành tây hành lá, thịt gà cùng nước xâm xấp vào đun sôi khoảng 30 phút. Gà chín bạn vớt ngay vào âu nước đá cho nguội nhanh, da gà giòn rồi xét thịt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho phần cọng cải bẹ xanh và cà rốt vào trụng sơ rồi vớt vào âu đá lạnh để giữ màu đẹp. Cho thịt gà đã xé vào tô lớn, thêm 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu xay, ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, ít muối cùng tỏi băm rồi trộn đều.
Bước 3: Chuẩn bị bát tô to để hấp gà. Đầu tiên bạn xếp các cọng cải chéo ở đáy tô. Sau đó cho toàn bộ thịt gà đã xé vào, nhấn thịt cho chặt rồi phủ thêm một lớp cải nữa. Bây giờ bạn hấp thêm 7 – 10 phút nữa là thưởng thức thôi.
Cách làm gà hấp cải bẹ xanh thật đơn giản, dễ thực hiện phải không nào. Biến tấu khác đi một chút, rưới thêm phần sốt mặn ngọt beo béo nữa thì ngon không gì sánh được. Chị em còn chờ gì nữa mà không thực hành ngay đãi cả nhà.
Đĩa gà hấp làm theo kiểu này đảm bảo thơm nức, mọng nước mà ăn chỉ có ghiền thôi. Món ăn thành phẩm có mùi rất thơm, màu sắc hấp dẫn nhìn là ứa nước miếng rồi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm dai ngọt thịt bên trong, phần da vàng giòn thấm đều gia vị. Cải bẹ xanh mướt, giòn giòn kết hợp cà rốt ngon ngọt, chấm cùng ít muối tiêu chanh thì kích thích vị giác vô cùng luôn.
Để món gà hấp cải bẹ xanh ngon, thành công như vậy một phần không nhỏ đến từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Với thực phẩm chính là thịt gà và cải bẹ xanh, bạn chuẩn bị theo một số kinh nghiệm sau đây là chuẩn nhất:
Chọn mua gà ta tươi mới được sơ chế, thịt có màu đỏ hồng, phần da vàng nhạt đều màu.
Không mua gà bị tím tái hoặc tụ máu, bị bầm đen.
Thịt gà ngon sẽ có thịt ráo, săn chắc, mùi tự nhiên. Không mua thịt nhão, bị chảy nhớt hoặc có mùi hôi tanh lạ.
Chọn mua gà làm sẵn ở địa chỉ uy tín, chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.
Chọn những cây cải có phần cọng xanh tươi, giòn, không bị héo, không bị sâu
Không chọn mua cải đã lên ngồng, giá trị dinh dưỡng thấp
Không mua cải có cọng quá to hoặc quá dẹt
Cách làm gà hấp cải bẹ xanh chi tiết đã xong, bây giờ việc của bạn là mua nguyên liệu và thực hiện nữa thôi. Không cần cao sang hay chế biến cầu kỳ nhưng món gà hấp kiểu này vẫn hấp dẫn, cuốn hút và rất bon miệng. Những ngày hè oi nóng có đĩa gà thanh mát, dậy vị và ngon bổ thế này thì còn gì thích hơn nữa. Cả nhà triển ngay nhé.