Ruột hàu sữa là nguyên liệu bổ dưỡng và ngày càng được mọi người ưa chuộng bởi giá thành rẻ cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. chúng ta hãy cùng tham khảo hướng dẫn cách bảo quản hàu sữa tươi ngon trước khi chế biến.
1. Hàu nguyên con chưa rửa sạch
Nếu bạn ăn ngay, bạn dùng bàn chải đánh sạch từng con, rửa sạch, sau đó chế biến.
Lưu ý: Khi đánh rửa, bạn cần cẩn thận vì vỏ hàu rất sắc, dễ đứt tay.
Nếu chưa ăn ngay, bạn để hàu ra rổ, để chỗ mát có thể để được 1 – 2 ngày.
Lưu ý: Không rửa nước sạch vào hàu bởi hàu dễ hỏng.
2. Hàu nguyên con đã rửa sạch
Nếu bạn ăn ngay, bạn rửa hàu qua nước sạch, sau đó chế biến. Lưu ý: Khi rửa, bạn cần cẩn thận vì vỏ hàu rất sắc, dễ đứt tay.
Nếu chưa ăn ngay, bạn để hàu vào hộp nhựa, để vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 1 – 2 ngày. Hoặc cho vào ngăn đá, khi ăn, bạn bỏ ra ngoài để tan hết đá và chế biến.
3. Hàu tách sẵn vỏ (Hàu ruột)
Nếu bạn ăn ngay, bạn rửa ruột hàu qua nước sạch, sau đó chế biến.
Nếu chưa ăn ngay, bạn để thịt hàu vào hộp nhựa, để vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 1 – 2 ngày, bạn rửa sạch bằng nước sạch trước khi chế biến. Hoặc rửa sạch, cho vào ngăn đá có thể để được vài tuần, khi ăn, bạn bỏ ra ngoài để tan hết đá và chế biến.
Chúc các bạn có thể bảo quản tốt và chế biến được nhiều món ngon cho gia đình thân yêu của mình.
Vỏ hàu
Trước tiên, bạn nên chú ý phần vỏ hàu phải có hình chóp và khép chặt vào nhau. Khi vỏ hàu đóng kín, phần thịt bên trong được cho là sẽ nhiều hơn và ngon hơn hẳn. Trong trường hợp chưa có kinh nghiệm lựa hàu, bạn có thể chọn con ngắn, hơi tròn hoặc hình bầu có vỏ nhô
Khi hàu còn sống, vỏ không thể tách dễ dàng. Tránh mua những con đã tách vỏ được bởi chúng thường đã chết.
Dùng tay gõ lên vỏ hàu, nếu bạn không nghe tiếng động bên trong tức hàu đã bị chết khô.
Thịt hàu
Khi tách vỏ hàu, bạn nên quan sát phần thịt hàu. Nếu thịt bám chặt, lấp đầy vỏ và chứa nhiều nước biển thì đây hẳn là một con hàu chất lượng.
Hơn nữa, nhất định không chọn mua thịt hàu bị ngả xanh bởi chúng là hàu trứng, ăn sẽ bị đắng, không ngon.
Khi quan sát hàu, nếu bạn thấy phần ruột hàu xuất hiện đường vân thì cũng tránh mua nhé. Chúng là hậu quả của việc hàu bị ngâm nước lâu ngày, khiến thịt không còn tươi ngon nữa.
Lưu ý: Để chọn được hàu tươi và ngon, bạn nên mua hàu vào sáng sớm. Đó là thời gian con hàu vừa được đánh bắt hoặc vừa được siêu thị nhập về. Không nên mua vào buổi chiều hoặc tối bởi lúc đó thịt đã không còn tươi và dần xuất hiện mùi hôi.
Hàu đã tách vỏ hoặc đóng gói
Nếu chọn mua hàu đã tách vỏ, bạn cần chú ý phần thịt hàu vẫn còn tươi, chưa bị nhớt hay ngả màu.
Đối với hàu đóng gói, bạn cần quan sát những thông tin về công ty sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng. Hơn nữa, bao bì cần được đóng gói cẩn thận và chắc chắn, không bị lỏng lẻo và đặc biệt, túi được hút chân không thì càng tốt bạn nhé!
2. Cách bảo quản hàu sống
Đối với hàu đã sơ chế còn vỏ
Có hai cách để bạn có thể bảo quản hàu còn vỏ:
- Cách 1: Bạn đặt phần chóp của hàu quay xuống dưới, sau đó phủ một lớp khăn ướt lên vỏ và cho vào tủ lạnh.
- Cách 2: Bạn bọc hàu với giấy báo, cho vào thùng đá lạnh thì có thể giữ hàu tối đa 3 ngày.
Đối với hàu đã tách vỏ
Bạn nên cho hàu vào hộp nhựa trong ngăn mát tủ lạnh, cách làm này sẽ bảo quản được 1 - 2 ngày. Ngoài ra trước khi chế biến hàu, bạn rửa sạch bằng nước.
Để bảo quản lâu hơn, bạn rửa sạch và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản được ruột hàu trong thời gian vài tuần. Khi ăn, bạn chỉ cần bỏ hàu ra ngoài, để tan đá dần rồi bắt đầu chế biến.
Cách giữ hàu sống chưa tách vỏ lâu nhất
Nếu chưa ăn ngay, bạn nên để hàu nguyên bùn đất ra rổ và để ở chỗ mát. Đây là cách tốt nhất để kéo dài thời gian bảo quản và giữa độ tươi của hàu được lâu hơn.
Ngoài ra, bạn có thể cho hàu vào ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0 – 6 độ C thì có thể để được từ 1-2 ngày.
Xem thêm:
Với những chia sẻ trên bạn đã biết cách chọn mua hàu ngon và bảo quản hàu sống đúng cách. Hi vọng những thông tin bổ ích không chỉ giúp bạn mua được những mẻ hàu tươi ngon mà còn giúp bữa ăn gia đình bạn thêm hấp dẫn và chất lượng hơn nhiều nữa đó!
*Tham khảo thông tin từ nhiều nguồn.
Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • 13/05/2021
Hàu luôn là một trong những loại thực phẩm không còn quá xa lạ đối với chúng ta, nó không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn được dùng làm thành phần chính trong một số loại thực phẩm chức năng. Vậy cách chọn hàu như thế nào là ngon và cách bảo quản hàu sống được tốt nhất vẫn là điều mà rất nhiều người quan tâm. Ở bài viết dưới đây, anthienphat.com sẽ chia sẻ cho bạn những cách bảo quản hàu sống đúng cách mà không phải ai cũng biết.
Đang xem: Cách bảo quản hàu không bị chết
Cách bảo quản hàu sống được lâu
Hàu sống mới mua về ăn luôn thì chắc chắn sẽ ngon hơn và giữ được nguyên vẹn hương vị đặc trưng của nó. Thế nhưng không phải lúc nào cũng có thể mua được hàu tươi ngon hoặc có thể ăn luôn được hết trong một lần, vậy cách bảo quản hàu sống qua đêm hoặc bảo quản lâu dài như thế nào cho đúng cách?
Không phải loại hàu nào cũng để trong tủ lạnh là xong, hàu cũng chia ra nhiều loại như hàu chưa tách vỏ, hàu tách vỏ,…Tuỳ vào loại hàu bạn mua để xem cách bảo quản hàu khác nhau ở ngay dưới đây nhé!
Cách bảo quản hàu sống chưa tách vỏ
Không nên rửa hàu bằng nước ngọt
Đối với hàu sống chưa tách vỏ mà không để trong bể sục hoặc để nơi khô ráo, thoáng mát thì chỉ để ở ngoài được 1 ngày. Trường hợp không thể sử dụng hết trong ngày thì bắt buộc phải để vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-6 độ C.
Tuyệt đối không rửa hàu bằng nước ngọt trước khi cho vào tủ lạnh, hãy để nguyên bùn đất trên vỏ và để vào túi đựng thực phẩm để không gây ám mùi vào những thực phẩm khác. Ngoài ra, cách bảo quản hàu sống trong ngăn mát tủ lạnh như này chỉ nên để tối đa 5 ngày, nếu muốn để lâu thì cần có cách bảo quản khác.
Cách bảo quản hàu sống nguyên con trong bể sục
Bảo quản hàu sống còn nguyên con trong bể sục thì nên làm sạch vỏ, tách lấy phần thịt bên trong và cho vào túi đựng thực phẩm hoặc hộp kín.
Phần thịt hàu này nếu muốn sử dụng trong 1-2 ngày tới thì để ở ngăn mát tủ lạnh, hoặc để ngăn đá tích trữ dùng dần khi muốn để tủ lạnh quá 5 ngày. Nếu muốn để lâu thì nên đặt vào ngăn đá ngay từ đầu không nên để ngăn mát rồi mới chuyển lên ngăn đá, phần thịt hàu sẽ bị nhũn và không còn được ngon nữa.
Cách bảo quản hàu sống đã tách vỏ
Để hàu vào ngăn đá nếu chưa sử dụng ngay
Đối với hàu sống đã tách vỏ bạn nên ăn luôn được thì càng tốt tránh để qua đêm sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập và có thể gây ngộ độc nếu ăn phải. Nếu cố bảo quản hàu để sử dụng lâu hơn thì bạn nên bọc kín rồi để trong ngăn đá tủ lạnh và chia nhỏ từng bữa để dễ lấy hơn cũng như không làm hàu bị nát.
Cách bảo quản này sẽ giữ cho ruột hàu còn hương vị trong vài tuần, để hàu quá lâu sẽ khiến cho hàu bị hỏng dù là được bảo quản trong ngăn đá. Khi muốn ăn hàu, hãy bỏ hàu ra ngoài trước để cho tan đá rồi mới bắt đầu chế biến.
Cách bảo quản hàu sống khi đi xa
Đóng hàu vào thùng xốp và rải đá để giữ được độ tươi của hàu
Một chuyến du lịch tới biển, nhìn thấy những con hàu tươi ngon khi mới đánh bắt chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được. Nhưng làm sao để khi mua về mà hàu vẫn giữ được độ tươi ngon nhất đây?
Khi mang hàu đi xa sẽ khó tránh khỏi hàu bị giảm độ tươi ngon so với ban đầu, do đó, bạn cần phải lựa chọn những con hàu tươi ngon nhấtĐóng gói hàu đúng cách: hàu sẽ bị chết sau khi cho ra khỏi nước khoảng 1 giờ, bởi vậy nên ưu tiên sử dụng thùng xốp cùng với ít đá lạnh để đựng hàu bên trong. Nên để một lớp đá dưới cùng rồi bắt đầu xếp xen kẽ 1 lớp đá, 1 lớp hàu rồi đậy nắp, dùng băng dính quấn chặt miệng thùng. Cẩn thận hơn thì có thể bọc thêm một lớp giấy bóng bên ngoài thùng xốp để là đá tan chậm hơn.
Cách chọn mua hàu tươi ngon nhất không sợ bị hỏng
Trên đây là các cách bảo quản hàu sống hiệu quả, vậy cách chọn mua hàu sống tươi ngon đúng chuẩn như thế nào?
Lựa chọn bất kỳ loại thực phẩm nào cũng đều có cách lựa khác nhau, kể cả chọn hàu cũng vậy. Mỗi loại hàu sẽ có cách chọn riêng, dựa vào hình dạng bên ngoài và bên trong để lựa chọn hàu sao cho được ngon nhất nhé!
Cách lựa chọn hàu ngon nhất, béo nhất
Hàu sống chưa tách vỏ
Dựa vào hình dạng bên ngoài khi chưa tách vỏ, bạn nên chọn những con hàu có phần chóp vì những con đó bên trong sẽ có nhiều thịt hơn và phần vỏ khép chặt, kín thì giữ được nước muối bên trong, phần thịt sẽ đậm và ngon hơn hẳn.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Đỗ Đen Rang Để Qua Đêm Có Uống Được Không? Nước Đậu Đen Rang Để Được Bao Lâu
Nếu ở nơi bán không thấy những con có hình dạng vỏ như trên thì có thể lựa những con hơi tròn, ngắn hoặc hình bầu, tuy sẽ không được ngon bằng những con có chóp nhưng vẫn dày thịt và hơn hẳn so với những con vỏ dẹt.
Dùng tay gõ nhẹ lên vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng động ở bên trong thì có nghĩa là hàu đã chết và thịt đã bị khô.
Khi tách vỏ hàu ra, hàu ngon được đánh giá là phần thịt phải lấp đầy vỏ, bên trong phải chứa nước biển thì sẽ đậm và ngon hơn hẳn.
Nếu thấy thịt hàu có màu hơi xám thì đó là hàu trứng, thịt sẽ bị đắng và không ngon.
Xem thêm: Các Cách Bảo Quản Kem Khi Không Có Tủ Lạnh, Bảo Quản Kem Đúng Cách
Hàu sống đã tách vỏ, đóng hộp
Hàu sống đã tách vỏ thì đảm bảo phần thịt hàu vẫn còn tươi, không bị nhớt hoặc ngả màu. Nếu là thịt hàu đóng gói hoặc hút chân không thì nên chú ý tới thông tin in trên bao bì, nhất là nơi sản xuất có uy tín hay không, ngày tháng đóng gói, hạn sử dụng cần phải rõ ràng.
Không nên mua hàu rẻ vì rất có khả năng đó là hàu đã chết và được ngâm hóa chất để tẩy trắng, ăn vào sẽ bị ngộ độc vì hàu không được chế biến và bảo quản cẩn thận sẽ rất dễ sinh ra độc tố.
Giá trị dinh dưỡng của hàu
Giá trị dinh dưỡng mà hàu mang lại cho sức khỏe của chúng ta
Mọi người thường biết đến hàu như một bài thuốc vô cùng bổ dưỡng cho sức khoẻ nhất là phái mạnh, bên cạnh đó, chúng còn có những công dụng tuyệt vời đối với tất cả mọi người như:
Tăng cường hệ miễn dịch: Trong thành phần của hàu chứa nhiều vitamin C và E và protein giúp cơ thể luôn săn chắc và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra nó còn có khả năng chống viêm và chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các gốc tự do ảnh hưởng tới sức khoẻ.Hỗ trợ lưu thông mạch máu, làm giảm các mảng bám trong động mạch gây nhức đầu, suy nhược cơ thể và tăng tái tạo hồng cầu Tốt cho thị lực và trí não nhờ các axit béo, omega 3, sắt, B12, giúp duy trì sắc tố võng mạc và cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi Ngăn ngừa nguy cơ ung thư vú, ung thư cổ tử cung ở phụ nữ trong thời kỳ tiền mãn kinhHàm chất kẽm dồi dào trong thành phần dinh dưỡng của hàu giúp tăng khoái cảm cho nam giới, khắc phục chứng suy dương và hỗ trợ điều trị chứng mộng tinh
Trên đây là toàn bộ những thông tin về cách bảo quản hàu sống, cách lựa chọn hàu sao cho ngon nhất và các giá trị dinh dưỡng mà hàu mang lại cho cơ thể của chúng ta. Hy vọng qua bài viết trên đây, các bạn đã có thể học hỏi thêm được những cách bảo quản thực phẩm để áp dụng vào cuộc sống một cách dễ dàng nhất.
See more articles in category: Cẩm Nang Bếp