| I first put up the recipe on my old blog many years ago using oyster sauce and soy sauce for the dressing. However, I met some Chinese friends who told me oyster sauce was not good to consume often. Therefore, I omit oyster sauce and use both dark and light soy sauce to make the dressing. I have 2 versions of soy sauce dressing below for you to try. I love both of them. Show
Bào ngư là loại hải sản quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho sức khỏe. Có nhiều cách để chế biến bào ngư và Emdep.vn muốn chia sẻ đến bạn 3 cách làm bào ngư đơn giản nhưng thơm ngon không thua kém nhà hàng. Cách làm bào ngư hấp biaNguyên liệu- Bào ngư tươi: 2 kg - Bia: 500 ml (1 lon bia) - Ớt bột: 3 thìa canh - Tương ớt Hàn Quốc: 1/2 thìa canh - Tỏi băm: 1/2 thìa cà phê - Nước tương: 1 thìa canh - Si rô táo: 1 thìa cà phê  Nguyên liệu làm bào ngư hấp bia Các bước làm bào ngư hấp biaBước 1: Sơ chếBào ngư rửa qua nước, dùng bàn chải chà kỹ khắp mặt bào ngư. Sau đó xả mạnh dưới vòi nước. Loại bỏ phần mắt và nội tạng của bào ngư và rửa qua nước sạch 3 - 4 lần. Sơ chế bào ngư Bước 2: Hấp bào ngưCho bào ngư vào một xửng hấp, cho bia lên khắp bề mặt bào ngư và hấp với lửa lớn trong vòng 2-3 phút. Đừng hấp bào ngư qua chín vì còn một công đoạn rim bào ngư, nếu chín quá bào ngư sẽ mềm nhũn và mất ngon. Hấp bào ngư với bia Bước 3: Làm xốtChuẩn bị 1 chảo lớn, cho 200 ml nước vào. Tiếp theo cho ớt bột, tương ớt Hàn Quốc, tỏi băm, nước tương, si rô táo vào khuấy đều. Sau đó cho bào ngư vào, rim với lửa vừa trong 7-10 phút Xốt bào ngư Bước 4: Thành phẩmBào ngư sau khi ngấm gia vị sẽ có vị đậm đà và hơi cay, thịt bào ngư thì dai dai. Bạn có thể tăng giảm lượng bột ớt hợp với mức độ ăn cay của mình. Bào ngư hấp bia Cách làm bào ngư hấp gừng, hànhNguyên liệu- Bào ngư: 2 kg - Tỏi: 3 tép - Hành lá: 10 gr - Dầu hào: 1 thìa canh - Dầu mè: 1 thìa canh - Ớt bột: 1 thìa cà phê - Tiêu: 1/2 thìa cà phê - Đường: 1 thìa canh - Dầu ăn: 2 thìa canh - Rượu gạo: 2 thìa canh Các bước làm bào ngư hấp gừng, hànhBước 1: Sơ chếBào ngư rửa qua nước, dùng bàn chải chà kỹ khắp mặt bào ngư. Sau đó xả mạnh dưới vòi nước. Loại bỏ phần mắt và nội tạng của bào ngư và rửa qua nước sạch 3 - 4 lần. Sơ chế bào ngư Hành lá bỏ rễ, lá hành băm nhuyễn, gốc hành thì cắt sợi và ngâm vào thau nước dùng để trang trí. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng bóc vỏ và thái sợi Sơ chế hành, gừng, tỏi Bước 2: Làm xốtCho dầu hào, ớt bột, tiêu, dầu ăn, rượu gạo, dầu mè, gừng sợi, lá hành thái nhuyễn vào bát lớn và trộn đều. Làm xốt Bước 3: Hấp bào ngưLàm nóng xửng hấp với lửa lớn. Cho 1 muỗng xốt lên từng con bào ngư rồi đặt vào xửng. Hấp trong vòng 8-10 phút lấy bào ngư ra cho gốc hành cắt sợi lên để trang trí. Cho xốt lên bào ngư Bước 4: Thành phẩmBào ngư sau khi hấp có độ dai, vị đậm đà và rất thơm mùi hành, gừng hấp dẫn đến khó cưỡng. Bào ngư hấp hành, gừng Cách làm bào ngư hấp xốt Hồng KôngNguyên liệu- Bào ngư: 2 kg - Tỏi: 3 tép - Dầu mè: 2 thìa cà phê - Xốt đậu đen Hồng Kông: 2 thìa canh Nguyên liệu làm bào ngư xốt Hồng Kông Các bước làm bào ngư hấp xốt Hồng KôngBước 1: Sơ chếBào ngư rửa qua nước, dùng bàn chải chà kỹ khắp mặt bào ngư. Sau đó xả mạnh dưới vòi nước. Loại bỏ phần mắt và nội tạng của bào ngư và rửa qua nước sạch 3 - 4 lần. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn Sơ chế bào ngư Bước 2: Làm xốtCho xốt đậu đen Hồng Kông, tỏi băm, dầu mè vào bát và trộn đều gia vị. Làm xốt Bước 3: Hấp bào ngưLàm nóng xửng hấp với lửa lớn. Cho 1 muỗng xốt lên từng con bào ngư rồi đặt vào xửng. Hấp trong vòng 8-10 phút. Cho xốt lên bào ngư Bước 4: Thành phẩmBào ngư sau khi hấp thơm, dai và lạ miệng vì có xốt đậu đen Hồng Kông Bào ngư hấp xốt Hồng Kông Cách chọn bào ngư ngon- Bào ngư phải tươi, không có mùi hôi tanh bất thường. Dùng tay chạm vào phần thịt để kiểm tra nếu bào ngư có độ đàn hồi tốt và không có vết nhớt là đạt, khi cầm có cảm giác nặng tay. - Chọn bào ngư có kích thước vừa, không quá to và cũng không quá nhỏ - Nên mua bào ngư ở những nơi uy tín để tránh hàng giả, kém chất lượng. Cách sơ chế bào ngư đúng cách- Vỏ bào ngư nên dùng bàn chải chà, rửa dưới vòi nước đang chảy. - Dùng thìa nạo xát vỏ để lấy thịt bào ngư, sau đó rửa sạch nhớt và lớp màn màu đen trên bào ngư. Dùng dao loại bỏ nội tạng và mắt bào ngư. Bào ngư làm món gì ngon nhất?Bào ngư làm món gì ngon?. Bào ngư hầm thuốc bắc. ... . Cháo bào ngư trứng. ... . Bào ngư chiên bơ ... . Bào ngư hấp hành. ... . Gỏi bào ngư rong nho. ... . Súp bào ngư hải sâm vi cá mập. ... . Bào ngư nướng mỡ hành. ... . Mì bào ngư rau củ. Bào ngư nấu như thế nào?Cách chế biến cơm bào ngư
Riêng bào ngư Khách yêu rửa sạch rồi cắt lát, cua bạn luộc chín rồi gỡ lấy thịt. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp đun sôi nước dùng gà và cho thêm nước sốt nấm, hắc xì dầu và nêm gia vị vừa ăn. Bạn khuấy đều tay và chờ hỗn hợp sôi lên lần nữa, cho thịt cua, bào ngư, nấm đông cô, mỡ gà vào.
Bào ngư hấp chậm gì?Bào ngư hấp
- Nước chấm bằng nước mắm gừng theo bếp VN: 1 muỗng súp nước mắm ngon + ½ muỗng súp gừng băm nhỏ + 3 hoặc 4 muỗng súp nước lọc + 1 hoặc 2 muỗng cà phê đường tùy khẩu vị + ớt tươi băm nhỏ tùy ý ăn cay được ít nhiều. - Ăn kèm vài lá rau răm nếu thích. Tuỳ ý thay nước mắm gừng bằng muối tiêu chanh.
Hấp Nam bao lâu?Bạn đem dĩa hoặc nồi nấm hấp cách thủy trong ở lửa vừa, sau 15 - 20 phút thì nấm sẽ chín là có thể dùng được.
|
