Trang chủ
Sách ID
Khóa học miễn phí
Luyện thi ĐGNL và ĐH 2023
Chọn đáp án D
Glucozo có 5 nhóm OH và saccarozo có 8 nhóm OH
⇒ Cả 2 đều có tính chất poli ancol
⇒ Đều hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh.
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
A. glixerol, fomandehit, fructozơ, saccarozơ.
B. glixerol, glucozo, fructozơ, xenlulozo.
C. saccarozơ, glixerol, fructozơ, glucozo.
D. etanol, fructozơ, glucozo, saccarozơ.
Xem đáp án » 22/02/2014 30,782
VietJack
Bằng cách đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách Bảo mật của chúng tôi.
CÂU HỎI:So sánh glucozo và fructozo
LỜI GIẢI:
- Giống:
+ Là các chất rắn kết tinh màu trắng, vị ngọt, tan tốt trong nước.
+ Trong dung dịch kiềm, chúng chuyển hoá qua lại lẫn nhau.
+ Cùng công thức phân tử
+ Là ancol đa chức liền kề nên hoà tan đượcCu(OH)2Cu(OH)2tạo dd xanh và các tính chất khác của ancol.
+ Cùng có phản ứng cộng hidro tạo sobitol.
- Khác:
+ Fructozo ngọt hơn glucozo
+ Phân tử glucozo có nhóm anđehit nên có tính chất của anđehit.Phân tử fructozo có nhóm xeton nên có tính chất của xeton.
Cùng Top lời giải ôn lại kiến thức vềglucozo và fructozo nhé!
1. Glucozơ
1.1. Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên
- Chất rắn, kết tinh, không màu, tan nhiều trong nước, có vị ngọt (kém đường mía).
- Có trong các bộ phận của cây, trong mật ong chứa 30%, trong máu chứa 0,1%.
1.2. Cấu tạo phân tử:
- CTPT:C6H12O6. CTCT:CH2OH-[CHOH]4-CH=O
Tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòngα-glucozơ vàβ-glucozơ
1.3. Tính chất hóa học
a. Tính chất của ancol đa chức:
- Tác dụng với kết tủa Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh thẫm:
2C6H12O6+Cu(OH)2→ (C6H11O6)2Cu + 2H2O
Phản ứng này chứng minh glucozơ có nhiều nhóm -OH kề nhau.
- Tác dụng với anhiđrit axit tạo este:
C6H12O6 + 5(CH3CO)2O → C6H7O(OCOCH3)5+ 5CH3COOH
Phản ứng này được dùng để chứng minh trong phân tử glucozơ có 5 nhóm chức -OH.
b. Tính chất của anđehit:
- Tác dụng với H2/Ni,to:
Phản ứng trên chứng minh tính oxi hóa của glucozơ.
- Tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3: (phản ứng tráng bạc)
CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3+3NH3+ H2O → CH2OH[CHOH]4COONH4+ 2Ag↓ + 2NH4NO3
(CH2OH[CHOH]4COONH4:Amoni gluconat)
Hiện tượng: xuất hiện lớp bạc bám vào thành ống nghiệm
- Tác dụng với dung dịch Br2:
CH2OH[CHOH]4CHO + Br2+ H2O→ CH2OH[CHOH]4COOH +2HBr
(CH2OH[CHOH]4COOH: Axit gluconic)
Hiện tượng: mất màu dung dịch Brom
- Tác dụng với Cu(OH)2/NaOH ở nhiệt độ cao:
(CH2OH[CHOH]4COONa: Natri gluconat)
Hiện tượng: xuất hiện kết tủa đỏ gạch
Các phản ứng trên chứng minh tính khử của glucozơ.
c.Phản ứng lên men
1.4. Điều chế:
Thủy phân tinh bột hoặc xenlulozơ trong môi trường axit hoặc có enzim xúc tác để thu được glucozơ
1.5. Ứng dụng:
Làm thuốc tăng lực, vitamin C, pha huyết thanh.
Trong công nghiệp: tráng ruột phích, tráng gương, sản xuất ancol etylic.
2. Fructozo
- Công thức phân tử C6H12O6.
- Công thức cấu tạo CH2OH - CHOH - CHOH - CHOH - CO - CH2OH.
- Trong dung dịch, frutozơ tồn tại chủ yếu ở dạngβ, vòng 5 hoặc 6 cạnh.
1. Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên
- Là chất rắn kết tính, dễ tan trong nước.
- Vị ngọt hơn đường mía.
- Có nhiều trong hoa quả và đặc biệt trong mật ong (40%).
2. Tính chất hóa học
Vì phân tử fructozơ chứa 5 nhóm OH trong đó có 4 nhóm liền kề và 1 nhóm chức C = O nên có các tính chất hóa học của ancol đa chức và xeton.
- Hòa tan Cu(OH)2ở ngay nhiệt độ thường.
- Tác dụng với anhiđrit axit tạo este 5 chức.
- Tính chất của xeton
+ Tác dụng với H2tạo sobitol.
+ Cộng HCN
- Trong môi trường kiềm fructozơ chuyển hóa thành glucozơ nên fructozơ có phản ứng tráng gương, phản ứng với Cu(OH)2trong môi trường kiềm.
Nhưng fructozơkhông có phản ứng làm mất màu dung dịch Brom.
* Lưuý:Không phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng bạc hay phản ứng với Cu(OH)2trong môi trường kiềm khi đun nóng. Để phân biệt glucozo với fructozo dùng dung dịch nước brom.
3. Bài tập
Ví dụ 1 :Thủy phân hoàn toàn 62,5g dung dịch saccarozơ 17,1% trong môi trường axit ta thu được dung dịch X. Cho AgNO3/NH3vào dung dịch X và đun nhẹ thu được khối lượng bạc là:
A. 13,5g B. 6,75 C. 3,375g D. 1,68g
Hướng dẫn giải :
nsac= (62,5.17,1%)/342 = 0,03125
Cả glu và fruc đều tham gia phản ứng tráng bạc
⇒ nAg= 4 nsac= 0,125⇒ mAg= 13,5g
→ Đáp án A
Ví dụ 2 :Đun nóng dung dịch chứa 27g glucozơ với dung dịch AgNO3trong amoniac. Gỉa sử hiệu suất phản ứng 75% thấy bạc kim loại tách ra. Khối lượng bạc kim loại thu được là:
A. 24,3g B. 16,2g C. 32,4g D. 21,6g
Hướng dẫn giải :
→ Đáp án A
Đáp án:
Giải thích các bước giải: *Giống nhau:
+Cả Glucozo và Fructozo có thể tham gia phản ứng cộng H2 để chuyển hóa thành Sobitol.
+Trong dung dịch, cả Glucozo và Fructozo đều có thể tác dụng với Cu(OH)2, cho dd màu xanh lam.
+Glucozo và fructozo được phân loại là carbohydrate. Cùng nằm trong nhóm Monosaccarit.
+Cả Glucozo và Fructozo đều tan trong nước do có nhiều nhóm OH-.
+Glucozo và Fructozo đều có thể phản ứng tráng gương trong môi trường kiềm.
+Glucozo và Fructozo có thể tác dụng với kim loại Na do có nhiều nhóm OH-.
*Khác nhau:
+Fructozo không tác dụng với nước Brom, còn Glucozo thì có thể tác dụng với nước Brom.
+Trong dung dịch, Glucozo tồn tại cả hai dạng mạch vòng và mạch hở, còn Fructozo tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng.
Điểm giống nhau giữa glucozo và fructozo là:
A.
làm mất màu dung dịch brom.
B.
có công thức phân tử C6H12O5.
C.
có nhóm chức –CH=O trong phân tử.
D.