Cách nấu lẩu bò cuộn nấm kim châm

Cách nấu lẩu bò nấm được nhiều thực khách yêu thích bởi đây là món ăn ngon dễ ăn, dễ làm, có vị hài hòa mà không bị quá nhiều chất xơ, đạm kết hợp trong nước lẩu. Đặc biệt với những thực khách sành ăn thì lẩu bò nấm lại càng không thể thiếu trên bàn ăn. Đây là món lẩu ngon mang đậm phong cách ẩm thực Hàn Quốc nên có vị ngọt hài hòa và vô cùng bổ dưỡng. Ngoài cách nấu truyền thống, bạn có thể đổi vị cho thực đơn cuối tuần của gia đình với món lẩu nấm mới lạ với giò bò dưới đây.

Cách nấu lẩu bò nấm là một món lẩu đặc biệt không thể bỏ qua trong mùa đông này. Vị bùi của nấm kết hợp với thịt bò tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Cùng theo dõi cách làm lẩu bò nấm mà webnauan.vn chia sẻ dưới đây nhé.

Lẩu nấm nấu thịt bò là món ăn vừa có vị ngọt hài hòa lại vô cùng thanh mát và bổ dưỡng. Ảnh: Internet

1. Hướng dẫn cách làm lẩu bò nấm củ sen, khoai môn

1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu lẩu bò khoai môn và nấm hương ngọt thơm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

• Thịt bò ba chỉ: 200 gram
• Đuôi bò: 50 gram
• Thịt sườn bò: 50 gram
• Nấm kim châm: 50 gram
• Nấm: 50 gram
• Nấm linh chi: 50 gram
• Hành tây: 1 củ
• Khoai môn, củ sen, ngô, thảo quả, hồi, quế, gừng, hành tím, quả kỷ tử
• Đường phèn, nước mắm, muối, sa tế
• Đồ ăn kèm: rau cần, rau tía tô, lá hẹ, mì gói, cơm nắm, tương trắng

>>> Xem thêm : Cách làm mứt khoai lang dẻo, không bị ướt mà giòn ngon ngày Tết

1.2. Cách làm lẩu nấm bò nấu khoai môn, củ sen bổ dưỡng

1.2.1. Cách sơ chế các nguyên liệu làm lẩu

• Thịt bò ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Thịt ba chỉ bò rửa sạch, thái miếng mỏng. Ảnh: Internet

• Đuôi bò cạo vỏ, rửa sạch với nước rồi hơ qua lửa. Sau đó, chần qua nước sôi rồi cắt miếng vừa ăn rồi ninh khoảng 20 phút.
• Thịt bò rửa sạch, chần qua nước sôi rồi thái miếng mỏng.
• Nấm rửa sạch, để ráo.

Rửa sạch nấm kim châm. Ảnh: Internet

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Hành củ rửa sạch, băm nhỏ. Ảnh: Internet

• Rau răm, rau tía tô, lá hẹ rửa sạch, để ráo, cắt khúc.
• Khoai môn, củ sen làm sạch, rửa qua với nước rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn đem khoai môn và củ sen đi chiên vàng.

Khoai môn thái miếng vừa ăn, chiên vàng. Ảnh: Internet

• Gừng, hành tím rửa sạch, gọt vỏ và nướng chín.
• Quế, hồi, thảo quả rang thơm rồi cho vào một chiếc túi nhỏ.
• Ngô rửa sạch, cắt thành từng khoanh dày 3 cm.

Ngô rửa sạch, cắt khúc. Ảnh: Internet

1.2.2. Cách nấu nước dùng lẩu bò khoai môn nấm kim châm

• Bắc nồi lên bếp, đổ nước dùng vào nồi.
• Cho hành tím, gừng nướng, hành tây, túi gia vị thơm, ngô vào nồi đun chín.
• Nêm thêm đường, mắm, muối, sa tế vừa ăn tùy theo khẩu vị của bạn.
• Cho quả kỷ tử vào và tiếp tục đun sôi, tắt bếp và đổ vào nồi lẩu.

Bước nấu nước dùng lẩu bò nấm khoai môn. Ảnh: Internet

• Xếp các loại rau, nấm, bún, váng đậu, tương trắng ra đĩa và thưởng thức món lẩu nấm ngon tuyệt.

Ghi chú: Một công thức nấu lẩu nấm thịt bò khác là bạn có thể dùng cà chua với nguyên liệu như trên. Cách thực hiện như sau: Bạn phi thơm hành tím và cà chua trước rồi đổ nước dùng vào. Các bước sau có diễn biến tương tự. Công thức này thích hợp cho những ai thích ăn lẩu với vị chua hơn.

>>> Xem thêm : Cách nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn mịn, thơm ngon cúng Rằm

Công thức lẩu nấm thịt bò với cà chua. Ảnh: Internet

2. Cách nấu lẩu bò cuộn nấm kim châm đơn giản mà lạ miệng

2.1. Vật chất

• 100 gram thăn bò
• 1 bó nấm kim châm, rửa sạch bằng nước sạch (mua sẵn trong siêu thị)
• 10 hành lá
• 200 gram xương heo
• Ít đậu phụ non
• Nửa chén hành tím băm nhỏ
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu đen xay, đường trắng, nước mắm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu nấm cuộn thịt bò. Ảnh: kênh YT Hang Can Cook

2.2. Cách làm lẩu nấm bò cuốn lá lốt đơn giản tại nhà

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu nấm, bò cuộn

• Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Cho phần cọng hành lá vào chần sơ trong 30 giây rồi vớt ra để ráo. Bước này giúp hành được dai, khi cuộn nấm với nhân sẽ săn chắc hơn mà không bị vỡ.

Chần hành lá và xương heo với nước sôi. Ảnh: kênh YT Hang Can Cook

• Cũng với nồi nước trên, bạn cho xương heo vào chần qua 1-2 phút để loại bỏ chất bẩn. Vớt xương heo ra rổ cho ráo nước.
• Cắt đậu phụ non thành từng khối vuông vừa ăn.
• Với thịt bò, sau khi rửa sạch, bạn để thật ráo nước, cho vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng trước khi nấu cho dễ thái. Sau đó vớt thịt bò ra, thái thành từng lát mỏng.

Cắt miếng đậu phụ và cắt lát mỏng thịt bò. Ảnh: kênh YT Hang Can Cook

• Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, chuẩn bị khoảng 1,5 2 lít nước lọc, đun sôi. Sau đó, cho xương heo đã luộc vào nồi, đậy nắp, vặn lửa nhỏ và ninh trong 1 giờ để xương tiết ra vị ngọt và dinh dưỡng.

Để nấu nước dùng ngon, bạn hầm xương heo trong nồi đậy nắp trong 1 giờ. Ảnh: kênh YT Hang Can Cook

2.2.2. Cách làm thịt bò cuộn nấm

• Lấy 1 miếng thịt bò ra đĩa sạch.
• Đặt một chút nấm kim châm lên trên miếng thịt, sau đó cuộn thịt quanh miếng nấm.
• Quấn hành lá quanh miếng thịt bò rồi dùng dây buộc cố định lại.
• Thực hiện các bước tương tự với các nguyên liệu cho đến khi hoàn thành, bày ra đĩa thịt bò cuộn.

Hướng dẫn cách cuộn thịt bò cuộn nấm. Ảnh: kênh YT Hang Can Cook

2.2.3. Cách nấu lẩu nấm kim châm cuộn thịt bò độc đáo

• Luộc xương heo đủ thời gian thì vớt xương ra để riêng. Trong khi đun nếu thấy bọt trắng nổi lên thì bạn nhớ vớt bọt đi.
• Vặn lửa vừa, cho đậu hũ non vào nồi nước lẩu.

>>> Xem thêm : 2 cách làm nước mắm trộn gỏi gà cực ngon cho bữa ăn gia đình tròn vị

Các bước nấu canh bò lẩu nấm. Ảnh: kênh YT Hang Can Cook

• Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê muối ăn, nửa thìa canh nước mắm, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Đợi nước sôi khoảng 2 3 phút, bạn nhúng thịt bò và nấm hương vào nấu cùng. Xếp bún ra chén, đợi thịt và nấm chín thì vớt ra ăn, chấm với nước mắm pha ớt tươi cho vừa ăn.

Lời khuyên: Để món lẩu bò thêm màu sắc, bạn có thể tỉa hoa cà rốt để nấu cùng hoặc cho củ cải trắng vào.

Lẩu nấm với chả bò nhiều màu, đa dạng nguyên liệu. Ảnh: kênh YT Hang Can Cook

3. Cách nấu lẩu bò nấm tương đen

3.1. Vật chất

• Nửa kg thịt bò nạc sạch, thái mỏng
• Tương đen (phở gà truyền thống) hoặc sốt hoisin: 3 muỗng canh
• Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau: 2 củ
• Một ít hành lá cắt nhỏ
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• Tiêu đen xay nhỏ, 2-3 thìa cà phê tỏi băm
• Nấm rơm, nấm hương, ngâm nước, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Nêm nếm thường xuyên

3.2. Cách làm lẩu nấm bò nấu canh tương đen

• Đun nóng dầu thực vật trong chảo vừa bắc lên bếp. Cho hành tỏi băm vào nồi, đảo đều cho thơm, cho tương đen vào nấu.
• Thêm nấm và xào trong 30 giây.
• Đun khoảng 1 phút thì cho thịt bò đã thái mỏng cùng hành lá vào nồi nước tương đen, đảo đều cho vừa ăn.
• Khi thịt bò vừa chín tới, cho thêm 1 1,5 lít nước (hoặc nước đun sôi).
• Nấu nước dùng cho sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

Món lẩu bò nấm nấu tương đen ăn với bún và bánh phở rất ngon. Ảnh: Upques

Lẩu bò nấm ngoài mùi hương hấp dẫn kích thích vị giác, vị đậm đà, cứ ăn là nghiền thì độ đạm và chất dinh dưỡng của món ngon cuối tuần này cũng rất cao. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng thiết yếu từ rau và nấm cũng rất có lợi cho sức khỏe. Hi vọng với hướng dẫn cách nấu lẩu bò nấm ngon đúng điệu trên đây sẽ giúp bạn và người thân có một bữa cơm ngon miệng, vui vẻ và đầm ấm bên nhau.

Hatha tổng hợp

MỤC LỤC BÀI VIẾT

• 1 1. Hướng dẫn cách làm lẩu bò nấm củ sen, khoai môn
  • 1.1 1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
  • 1.2 1.2. Cách làm lẩu nấm bò nấu khoai môn, củ sen bổ dưỡng
    • 1.2.1 1.2.1. Cách sơ chế các nguyên liệu làm lẩu
    • 1.2.2 1.2.2. Cách nấu nước dùng lẩu bò khoai môn nấm kim châm
• 2 2. Cách nấu lẩu bò cuộn nấm kim châm đơn giản mà lạ miệng
  • 2.1 2.1. Vật chất
  • 2.2 2.2. Cách làm lẩu nấm bò cuốn lá lốt đơn giản tại nhà
    • 2.2.1 2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu nấm, bò cuộn
    • 2.2.2 2.2.2. Cách làm thịt bò cuộn nấm
    • 2.2.3 2.2.3. Cách nấu lẩu nấm kim châm cuộn thịt bò độc đáo
• 3 3. Cách nấu lẩu bò nấm tương đen
  • 3.1 3.1. Vật chất
  • 3.2 3.2. Cách làm lẩu nấm bò nấu canh tương đen

Cách nấu lẩu bò nấm là một món lẩu đặc biệt không thể bỏ qua trong mùa đông này. Vị bùi của nấm kết hợp với thịt bò tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Cùng theo dõi cách làm lẩu bò nấm mà webnauan.vn chia sẻ dưới đây nhé.

1. Hướng dẫn cách làm lẩu bò nấm củ sen, khoai môn

1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu lẩu bò khoai môn và nấm hương ngọt thơm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

• Thịt bò ba chỉ: 200 gram
• Đuôi bò: 50 gram
• Thịt sườn bò: 50 gram
• Nấm kim châm: 50 gram
• Nấm: 50 gram
• Nấm linh chi: 50 gram
• Hành tây: 1 củ
• Khoai môn, củ sen, ngô, thảo quả, hồi, quế, gừng, hành tím, quả kỷ tử
• Đường phèn, nước mắm, muối, sa tế
• Đồ ăn kèm: rau cần, rau tía tô, lá hẹ, mì gói, cơm nắm, tương trắng

1.2. Cách làm lẩu nấm bò nấu khoai môn, củ sen bổ dưỡng

1.2.1. Cách sơ chế các nguyên liệu làm lẩu

• Thịt bò ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

• Đuôi bò cạo vỏ, rửa sạch với nước rồi hơ qua lửa. Sau đó, chần qua nước sôi rồi cắt miếng vừa ăn rồi ninh khoảng 20 phút.
• Thịt bò rửa sạch, chần qua nước sôi rồi thái miếng mỏng.
• Nấm rửa sạch, để ráo.

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

• Rau răm, rau tía tô, lá hẹ rửa sạch, để ráo, cắt khúc.
• Khoai môn, củ sen làm sạch, rửa qua với nước rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn đem khoai môn và củ sen đi chiên vàng.

• Gừng, hành tím rửa sạch, gọt vỏ và nướng chín.
• Quế, hồi, thảo quả rang thơm rồi cho vào một chiếc túi nhỏ.
• Ngô rửa sạch, cắt thành từng khoanh dày 3 cm.

1.2.2. Cách nấu nước dùng lẩu bò khoai môn nấm kim châm

• Bắc nồi lên bếp, đổ nước dùng vào nồi.
• Cho hành tím, gừng nướng, hành tây, túi gia vị thơm, ngô vào nồi đun chín.
• Nêm thêm đường, mắm, muối, sa tế vừa ăn tùy theo khẩu vị của bạn.
• Cho quả kỷ tử vào và tiếp tục đun sôi, tắt bếp và đổ vào nồi lẩu.

• Xếp các loại rau, nấm, bún, váng đậu, tương trắng ra đĩa và thưởng thức món lẩu nấm ngon tuyệt.

Ghi chú: Một công thức nấu lẩu nấm thịt bò khác là bạn có thể dùng cà chua với nguyên liệu như trên. Cách thực hiện như sau: Bạn phi thơm hành tím và cà chua trước rồi đổ nước dùng vào. Các bước sau có diễn biến tương tự. Công thức này thích hợp cho những ai thích ăn lẩu với vị chua hơn.

2. Cách nấu lẩu bò cuộn nấm kim châm đơn giản mà lạ miệng

2.1. Vật chất

• 100 gram thăn bò
• 1 bó nấm kim châm, rửa sạch bằng nước sạch (mua sẵn trong siêu thị)
• 10 hành lá
• 200 gram xương heo
• Ít đậu phụ non
• Nửa chén hành tím băm nhỏ
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu đen xay, đường trắng, nước mắm ngon

2.2. Cách làm lẩu nấm bò cuốn lá lốt đơn giản tại nhà

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu nấm, bò cuộn

• Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Cho phần cọng hành lá vào chần sơ trong 30 giây rồi vớt ra để ráo. Bước này giúp hành được dai, khi cuộn nấm với nhân sẽ săn chắc hơn mà không bị vỡ.

• Cũng với nồi nước trên, bạn cho xương heo vào chần qua 1-2 phút để loại bỏ chất bẩn. Vớt xương heo ra rổ cho ráo nước.
• Cắt đậu phụ non thành từng khối vuông vừa ăn.
• Với thịt bò, sau khi rửa sạch, bạn để thật ráo nước, cho vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng trước khi nấu cho dễ thái. Sau đó vớt thịt bò ra, thái thành từng lát mỏng.

• Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, chuẩn bị khoảng 1,5 2 lít nước lọc, đun sôi. Sau đó, cho xương heo đã luộc vào nồi, đậy nắp, vặn lửa nhỏ và ninh trong 1 giờ để xương tiết ra vị ngọt và dinh dưỡng.

2.2.2. Cách làm thịt bò cuộn nấm

• Lấy 1 miếng thịt bò ra đĩa sạch.
• Đặt một chút nấm kim châm lên trên miếng thịt, sau đó cuộn thịt quanh miếng nấm.
• Quấn hành lá quanh miếng thịt bò rồi dùng dây buộc cố định lại.
• Thực hiện các bước tương tự với các nguyên liệu cho đến khi hoàn thành, bày ra đĩa thịt bò cuộn.

2.2.3. Cách nấu lẩu nấm kim châm cuộn thịt bò độc đáo

• Luộc xương heo đủ thời gian thì vớt xương ra để riêng. Trong khi đun nếu thấy bọt trắng nổi lên thì bạn nhớ vớt bọt đi.
• Vặn lửa vừa, cho đậu hũ non vào nồi nước lẩu.

• Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê muối ăn, nửa thìa canh nước mắm, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Đợi nước sôi khoảng 2 3 phút, bạn nhúng thịt bò và nấm hương vào nấu cùng. Xếp bún ra chén, đợi thịt và nấm chín thì vớt ra ăn, chấm với nước mắm pha ớt tươi cho vừa ăn.

Lời khuyên: Để món lẩu bò thêm màu sắc, bạn có thể tỉa hoa cà rốt để nấu cùng hoặc cho củ cải trắng vào.

3. Cách nấu lẩu bò nấm tương đen

3.1. Vật chất

• Nửa kg thịt bò nạc sạch, thái mỏng
• Tương đen (phở gà truyền thống) hoặc sốt hoisin: 3 muỗng canh
• Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau: 2 củ
• Một ít hành lá cắt nhỏ
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• Tiêu đen xay nhỏ, 2-3 thìa cà phê tỏi băm
• Nấm rơm, nấm hương, ngâm nước, rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Nêm nếm thường xuyên

3.2. Cách làm lẩu nấm bò nấu canh tương đen

• Đun nóng dầu thực vật trong chảo vừa bắc lên bếp. Cho hành tỏi băm vào nồi, đảo đều cho thơm, cho tương đen vào nấu.
• Thêm nấm và xào trong 30 giây.
• Đun khoảng 1 phút thì cho thịt bò đã thái mỏng cùng hành lá vào nồi nước tương đen, đảo đều cho vừa ăn.
• Khi thịt bò vừa chín tới, cho thêm 1 1,5 lít nước (hoặc nước đun sôi).
• Nấu nước dùng cho sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

Lẩu bò nấm ngoài mùi hương hấp dẫn kích thích vị giác, vị đậm đà, cứ ăn là nghiền thì độ đạm và chất dinh dưỡng của món ngon cuối tuần này cũng rất cao. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng thiết yếu từ rau và nấm cũng rất có lợi cho sức khỏe. Hi vọng với hướng dẫn cách nấu lẩu bò nấm ngon đúng điệu trên đây sẽ giúp bạn và người thân có một bữa cơm ngon miệng, vui vẻ và đầm ấm bên nhau.

Hatha tổng hợp