Cách lộn lòng non

Các món ăn được chế biến từ lòng heo đem đến  vị ngon khó cưỡng cho bất kỳ ai từng thưởng thức. Tuy nhiên làm thế nào để làm sạch lòng non là câu hỏi mà nhiều người băn khoăn? Cùng đi tìm câu trả lời ngay trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Bí quyết làm sạch lòng non, đánh bay mùi hôi

Để có được một đĩa lòng ngon, trước hết bạn cần chú ý khâu chọn lựa thực phẩm. Nên chọn loại lòng non có đường kính nhỏ, đều, có sắc hồng. Không nên chọn những loại ống lớn vì chúng thường bị dai và không ngon. Bạn có thể tham khảo một số cách làm sạch lòng non đơn giản như sau:

Cách 1: Làm sạch lòng non bằng chanh và muối

Sau khi mua về, bạn nên lột mặt trong ra ngoài, cạo sạch chất nhầy bên trong. Nếu không lột trái, bạn có thể dùng một nhánh gừng luồn vào trong, không những tẩy sạch chất nhờn mà còn có tác dụng khử mùi hôi vô cùng tốt.
Tiếp theo dùng một ít nước chanh hoặc giấm chà xát để khử mùi. Rửa sạch với nước muối một lần nữa để diệt khuẩn.
Dùng nước nóng để chần qua lòng non trong vòng 5 phút, tạo độ cứng và giòn cho món ăn.

Cách 2: Sử dụng bột mì và chanh

Bên cạnh cách làm trên, bạn có thể sử dụng bột mì có sẵn hòa với nước chanh để tạo hỗn hợp làm sạch lòng non. Lột mặt trái của lòng heo ra bên ngoài, làm sạch màng mỡ, sau đó dùng hỗn hợp trên  bóp kỹ. Rửa sạch với nước muối. Với cách làm đơn giản này bạn đã có được một bộ lòng heo non và sạch.

Cách 3: Sử dụng muối và giấm để làm sạch

Tương tự như những cách làm trên, bạn cần lột trái lòng heo để loại bỏ hết chất nhầy. Sau đó dùng muối và giấm bóp kỹ, rửa sạch lại với nước. Để làm sạch hơn  nữa bạn cần chần qua nước sôi trong khoảng 5 phút. Chỉ với hai nguyên liệu dễ kiếm như trên, bạn hoàn toàn có thể khử sạch mùi hôi, đảm bảo vệ sinh an toàn.

Nếu muốn đổi vị cho bữa nhậu của mình trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn thì bạn hãy cùng vào bếp cùng Điện máy XANH và thử ngay cách làm 4 món nhậu từ lòng lợn nhanh, đơn giản, ngon nhức nhối.

Xem nhanh

• Lòng non trộn mắm chua cay
• Lòng già rim tiêu
• Lòng non nướng sa tế
• Lòng heo chiên giòn

Các công thức Các công thức khác

• Lòng non trộn mắm chua cay
• Lòng già rim tiêu
• Lòng non nướng sa tế
• Lòng heo chiên giòn

1. Lòng non trộn mắm chua cay

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Lòng non trộn mắm chua cay Cho 3 người

Dụng cụ thực hiện:

Bếp gas, chảo, chén bát, đũa,...

Cách chế biến Lòng non trộn mắm chua cay

• 1

  Sơ chế và luộc lòng

  Bạn lấy lòng non bóp với 1 chút muối và dấm sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ. Tiếp đến, cho nước vào nồi đun sôi cùng với sả đập dập sau đó cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín thì vớt ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút.

  

• 2

  Cắt lòng

  Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, cho lòng non vào bát to.

  

• 3

  Pha nước mắm

  Ớt thái miếng vát mỏng, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt vào bát và khuấy đều cho tan đường sau đó thêm ớt, tỏi và trộn đều.

  

• 4

  Trộn lòng với nước mắm

  Đổ bát nước mắm ớt vào tô lòng non, thêm lá chanh thái chỉ và trộn đều, ngâm 10 - 15 phút cho ngấm gia vị sau đó bày ra đĩa thưởng thức.

  

• 5

  Thành phẩm 

  Lòng non giòn sựt, quyện với vị chua cay mặn ngọt thêm mùi thơm từ lá chanh chắc chắn sẽ là món nhậu hoàn hảo cho bạn và gia đình.

  

2. Lòng già rim tiêu

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Lòng già rim tiêu Cho 3 người

Dụng cụ thực hiện:

Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,...

Cách chế biến Lòng già rim tiêu

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Lòng già bạn mua về bóp kỹ với nước mắm nguyên chất rồi rửa lại bằng nước cốt chanh. Xả nhiều lần dưới vòi nước cho lòng trắng và sạch.

  

• 2

  Rim lòng

  Cho ½ bát con nước vào nồi cùng xì dầu, đường, dầu hào, hạt tiêu, ớt tươi. Đun sôi hỗn hợp nước trên rồi cho lòng vào rim và đun nhỏ lửa khi nào lòng cạn nước thì tắt bếp.

  

• 3

  Thành phẩm

  Sau khi hoàn thành món ăn, bạn lấy lòng ra, thái miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa và trang trí theo ý thích.

  

3. Lòng non nướng sa tế

• Chuẩn bị

  2 giờ

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Lòng non nướng sa tế Cho 3 người

Dụng cụ thực hiện

Vỉ - thùng nướng

Dao

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lòng non nướng sa tế

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Lòng mua về làm sạch, bóp thêm muối và chanh để khử mùi. Cắt lòng thành các miếng dài bằng nhau.

  

• 2

  Ướp lòng

  Sả, gừng đập dập, băm nhỏ cho vào ướp cùng lòng, thêm 2 thìa sa tế nhỏ, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm rồi đi bao tay bóp đều cho lòng ngấm gia vị.

  Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho làng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó mới mang ra nướng.

  

• 3

  Nướng lòng

  Trải lòng ra khay nướng, bật lò trước 10 phút cho lò nóng rồi cho khay nướng vào nướng 30 phút ở nhiệt độ 185 độ C.

  

• 4

  Thành phẩm

  Khi hết thời gian nướng, thấy lòng hơi xém vàng, mùi thơm của gừng sả, sa tế quyện với nhau thì cho ra đĩa có lót rau xà lách và ăn ngay khi nóng.

  

4. Lòng heo chiên giòn

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Lòng heo chiên giòn Cho 3 người

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lòng heo chiên giòn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Lòng non mua về sơ chế và làm sạch, sau đó pha hỗn hợp gồm: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kĩ lòng ruột heo, sau đó cắt khúc 30cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo.

  

• 2

  Chiên ruột non

  Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi tỏi cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ làm 4 theo chiều dọc.

  

• 3

  Làm sốt chấm

  Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào nồi rồi đun sôi, tiếp theo cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

  

• 4

  Thành phẩm

  Món ăn sau khi hoàn thiện, bạn đem xếp ra đĩa và trang trí thêm bằng rau thơm. Chú ý ăn khi nóng để cảm nhận được độ giòn, dai của lòng.

  

Mẹo chọn mua và sơ chế lòng lợn:

- Mẹo chọn mua: Chọn loại lòng bé, ống ruột căng tròn đều, bề mặt có màu trắng hồng tươi tắn, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa. Loại lòng này sẽ rất ngon nếu kết hợp với khâu chế biến về sau.

- Mẹo sơ chế: Lòng mua về đem lộn trái rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong. Để khử mùi hôi của lòng non bạn có thể dùng nước cốt chanh, giấm để sát khử mùi. Sau đó rửa lại với nước muối để diệt khuẩn và làm sạch lại một lần nữa.

Mẹo thực hiện thành công món lòng non trộn mắm chua cay

- Khi luộc bạn cho vài củ hành nước qua đập dập vào nồi để nước sôi lên rồi thả ruột non vào.

- Khi luộc lòng chín bạn vớt ra ngâm vào bát nước dấm loãng để ruột để được trắng và giòn.

Mẹo thực hiện thành công món lòng già rim tiêu

Để lòng ngon, giòn, không bị dai, bạn có thể xào sơ lòng sau đó đổ ngay lòng heo vào nồi nước đá để nhanh chóng hạ nhiệt cho lòng rồi mới cho lòng vào rim.

Mẹo thực hiện thành công món lòng non nướng sa tế

- Bạn có thể ăn kèm món này với mắm tôm đánh thêm chút rượu, nước cốt chanh, ớt tươi và chút dầu rán.

- Một số rau ăn kèm bạn có thể dùng chung là rau húng quế, húng thơm và rau ngổ.

Mẹo thực hiện thành công món lòng lợn chiên giòn

- Khi rửa ruột già, bạn cho vào nước một ít dấm ăn và một thìa phèn chua, bóp vài lần rồi rửa kỹ bằng nước sạch.

- Ngoài ra, chị em còn có thể dùng nước gạo để rửa hay nước dưa chua. Cách này có thể khử hết mùi hôi.

616.000₫
1.060.000₫ -41%

1.290.000₫
2.030.000₫ -36%

599.000₫
920.000₫ -34%

899.000₫
1.200.000₫ -25%

1.199.000₫
1.590.000₫ -24%

1.690.000₫
2.190.000₫ -22%

2.810.000₫
3.590.000₫ -21%

949.000₫
1.200.000₫ -20%

1.040.000₫
1.300.000₫ -20%

1.090.000₫
1.350.000₫ -19%

Bếp ga âm Sakura SG-2530GB

2.811.000₫
3.450.000₫ -18%

1.390.000₫
1.700.000₫ -18%

2.249.000₫
2.710.000₫ -17%

390.000₫
470.000₫ -17%

6.030.000₫
7.190.000₫ -16%

1.990.000₫
2.390.000₫ -16%

Xem thêm:

• Cách làm hàu né phô mai thơm béo bổ dưỡng đơn giản tại nhà
• Cách làm Pad Thái - mì xào kiểu Thái chua cay, đơn giản ai cũng mê
• Cách làm món mực xào nấm hương giòn ngon, đơn giản đưa cơm

Trên đây là thông tin về cách làm 4 món nhậu từ lòng lợn mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.

Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh • Đăng 14/02/2020

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

Mời bạn tham khảo một số dụng cụ thực hiện trong món ăn này đang có khuyến mãi HOT tại Điện máy XANH

Vỉ - thùng nướng Dao Thau, rổ, gáo nước

Vỉ nướng inox 48x26 cm Tithafac

3

Vỉ nướng inox 30 x 24.5 cm Tithafac 02

6

Vỉ nướng inox 29cm Tithafac

4

Vỉ nướng inox 23 x 18 cm Tithafac

3

Dao cắt inox DMX D001-DT3

60.000₫

41

Dao cắt inox DMX D002-DT2

70.000₫

97

Dao gọt inox DMX D003-DG

90.000₫

18

Dao gọt inox chống dính BHX LD-KS125UT

45.000₫

7

Dao cắt inox DMX D001-DT1

45.000₫

9

Dao bào đa năng inox BHX LD GR801

45.000₫

9

Dao chặt inox Delites P2021-P1

220.000₫

10

Dao chặt inox Delites TD001- P

250.000₫

14

Dao bào inox DMX DB001

20.000₫

Dao cắt inox BHX LD-KS125CF

65.000₫

12

Thau nhựa 34cm Pioneer TN003

55.000₫

58

Món ngon liên quan

• 

  Dễ • Làm trong 20’ Cách làm sườn non chay chiên giòn tan lạ miệng đưa cơm

• 

  Dễ • Làm trong 20’ Cách làm măng xào lá lốt thơm ngon hấp dẫn, đơn giản tại nhà

• 

  Dễ • Làm trong 15’ Cách làm nui xào thập cẩm chay thơm ngon, nhanh gọn, đơn giản

• 

  Dễ • Làm trong 30’ Cách làm miến xào lòng gà thơm ngon, đơn giản đổi vị cho cả nhà

Từ khóa: Cách làm món nhậu từ lòng lợn, món nhậu lòng heo nhanh, món nhậu từ lòng heo, cách làm lòng heo, vào bếp