Khoai tây chiên kiểu này đảm bảo vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm nhé! Đặc biệt là có thể làm bằng nồi chiên không dầu các chị em ạ.
- 1. Sơ chế khoai tây
- 2. Hấp chín và nghiền khoai
- 3. Tạo hình khoai tây
- 4. Chiên khoai tây
- 1. Khoai tây 500g
- 2. Bột mì (hoặc bột năng) 150g
- 3. Muối 1 thìa cà phê
Khoai tây chiên là món ăn vặt mà cả người lớn và trẻ con đều rất thích. Thế nhưng nhiều chị em vẫn chưa chiên được khoai tây sao cho giòn như khi ăn ngoài hàng. Vậy các chị em hãy thử làm khoai tây chiên theo cách này xem sao, đảm bảo giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong nhé!
Cách làm khoai tây chiên kiểu mới
Sơ chế khoai tây
Khoai tây rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ rồi đem ngâm với nước muối để khoai không bị thâm.
Hấp chín và nghiền khoai
Đem khoai đi hấp chín, thời gian hấp khoảng 20 phút. Khi khoai chín thì cho vào một cái bát rồi nghiền nhuyễn, thêm một chút muối để khoai có vị đậm đà hơn. Tiếp đó cho thêm bột mì và trộn đều hỗn hợp khoai.
Tạo hình khoai tây
Cho hỗn hợp khoai tây lên một mặt phẳng sạch rồi cán thành tấm có độ dày khoảng 1cm. Bọc kín khoai tây bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian 30 - 60 phút. Sau đó lấy khoai tây ra và cắt thành các miếng dài vừa ăn.
Chiên khoai tây
Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho khoai vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra.
Nếu không muốn dùng cách này thì bạn có thể cho khoai tây vàonồi chiên không dầu, xịt dầu ăn và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi khoai tây chuyển màu vàng nâu là được.
Tùy vào sở thích mà bạn có thể chấm khoai tây chiên với tương cà chua, tương ớt hay mayonnaise nhé! Khoai tây chiên kiểu này đảm bảo lớp vỏ ngoài giòn rụm mà bên trong lại mềm thơm. Tuy cách làm hơi mất công hơn cách làm thông thường nhưng thành phẩm rất đáng để thử đấy!