Cách làm Gỏi Xoài khô Cá Lóc vô cùng đơn giản chỉ với những nguyên liệu thường ngày có sẵn và một ít nguyên liệu chính khô cá lóc Út Mỵ là chúng ta đã có thể chế biến được món ăn cò mùi vị chua, ngọt, cay, mặn cực kỳ hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biến làm món ăn gỏi xoài đu đủ bạn có thể tham khảo nhé! Ngoài ra bạn cũng có thể mua Khô Cá Lóc Phi Lê tại Shop Út Mỵ để làm nguyên liệu cho món ăn thêm ngon hơn Show Cách 1: Chế biến gỏi xoài khô cá lóc Nguyên liệu: • 1 con cá lóc khô • 500gr xoài xanh • Rau răm • Đậu phộng rang • Hành phi tỏi ớt băm • Đường, • Nước mắm Cách chế biến – Rửa sạch khô cá lóc, phơi cho khô rồi đem nướng với than hoặc bếp ga. – Khô cá lóc nướng xong thì đập dập để thịt mềm và ngon hơn. – Xé nhỏ khô cá lóc ra (Càng mỏng càng tốt). – Bào mỏng rồi phi hành tím lên, khi hành vàng vớt luôn ra bát nếu để cháy món ăn sẽ không được ngon nữa. – Gọt 500gr xoài và bào mỏng xoài thành từng sợi nhỏ. Sau khi đã bào xong, bạn cho nước đá vào ngâm xoài để tăng độ giòn, ngon hơn. – Pha nước trộn gỏi: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và quấy cho tan đường ra. Tiếp theo cho 1/2 thìa ớt, 1 thìa tỏi băm và trộn đều lên. – Món này ăn kèm cơm nóng hoặc bánh tráng nướng khá ngon, ăn vặt nhâm nhi (làm ít nước mắm lại) cũng thích. Gỏi ăn liền chứ để lâu sẽ ra nước. Cách 2: Chế biến gỏi xoài xanh khô cá lóc chua cay:Nguyên liệu • 1 trái Xoài xanh • 300 g Khô cá lóc • 50 g Rau răm • 3 trái ớt • 3 tép Tỏi • 50 g Me chín Cách chế biến – Xoài xanh gọt vỏ, dùng dụng cụ bào thành sợi nhỏ. – Ớt cắt lát. – Rau răm cắt nhỏ. – Tỏi băm nhỏ hoặc giã nát. – Cá khô để lên bếp nướng chín sau đó dùng chày gỗ đập cho cá tơi mềm rồi xé thành từng miếng nhỏ. Có thể chiên cá cho nhanh nhưng sẽ không được ngon như cá nướng. – Làm nước mắm trộn gỏi: hòa 3 thìa canh nước mắm với 2 thìa canh đường trắng, tỏi ớt băm nhuyễn khuấy đều. – Trộn gỏi: Cho vào tô lớn xoài cắt sợi, cá khô, rau răm và nước mắm trộn gỏi trộn đều. – Pha mắm me chấm gỏi,Me chín cho vào chén, thêm vào 1 muỗng canh nước sôi trộn đều. Ngâm me khoảng 10 phút rồi dầm cho me mềm ra. Tiếp theo cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 trái ớt băm -nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ trộn thật đều *Lưu ý khi làm gỏi xoài xanh khô cá lóc ⇒ Xoài làm gỏi bạn chọn loại xoài xanh chua và có độ cứng nhất định để khi trộn xoài không bị nhão mà giòn ngon hơn. ⇒ Cách chọn khô cá lóc ngon: Bạn nên chọn loại khô cá lóc lạt, có màu nâu cánh gián tự nhiên không phải từ phẩm màu. Ấn vào cá thấy có có độ đàn hồi nhất định, không quá cứng cũng không quá mềm. Mùi cá hơi tanh nhưng không quá nồng, không khai. ⇒ Khô cá lóc nên chọn mua những địa chỉ tin cậy. Nếu có thể tự làm khô ngay tại nhà là tốt nhất. Đem khô cá lóc đặt lên vỉ, cho lên bếp than, nướng đến khi khô chín thơm là được. Chúc bạn ngon miệng!!! 09/01/2018 Gỏi cá cơm khô là một món ăn ngon, đặc sắc của người dân vùng biển. Món ăn là sự kết hợp vô cùng thú vị giữa hương vị tươi sống của cá kết hợp cùng vị nồng, hăng của hành và rau húng, và một ít giòn rụm của đậu phộng. Hôm nay, Nghề Bếp Á Âu sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi cá cơm khô vô cùng đơn giản, mà lại thơm ngon khó cưỡng, đảm bảo giúp bạn
nhận được một cơn mưa lời khen từ gia đình. Cá cơm ngoài việc được sử dụng làm nước mắm, còn được đánh giá là loại hải sản sạch và có nhiều lợi ích cho sức khỏe vì nó chứa ít độc tố nhờ vòng đời ngắn ngủ của chúng. Các tác dụng của cá cơm gồm: Tốt cho tim mạch, bổ mắt, làm khỏe và đẹp da, giúp xương và răng chắc khỏe, giảm cân… Ngoài ra, cá cơm còn phù hợp với người già mất mỡ hay chảy nước mắt sống, trẻ con ăn không ngon miệng hay đỗ mồ hôi đêm và đặc biệt là phụ nữ sau khi
sinh. Nguồn nguyên liệu này có thể chế biến thành nhiều món như: Cá cơm kho khô, hấp cơm hoặc làm gỏi cá cơm. Giờ thì cùng nhau vào bếp và thực hiện món gỏi cá cơm khô thôi nào! Ngoài ra, bạn có thể tham gia các khóa học nấu ăn cấp tốc của Nghề Bếp Á Âu để nâng cao kĩ năng làm bếp của bạn nữa nhé. Mục Lục Nguyên liệu
Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệuXoài xanh đem về rửa sạch, để nguyên vỏ, băm nhỏ sợi dài. Cá cơm khô: Bạn nên chọn mua loại cá nhỏ để dễ dàng chế biến. Cá cơm khi mua về cho vào rổ, sàng qua nhiều lần để cá không bị vụn, khi chiên sẽ giòn ngon, không bị cháy. Sau đó, ngâm qua nước ấm 20 phút, vớt ra rổ, để ráo. Nếu bạn chọn mua loại cá cơm to, bạn cần tách đầu, tách xương và sau đó bắt đầu sơ chế. Hành khô, tỏi lột sạch vỏ, băm nhỏ. Cho hành khô vào chảo dầu chiên vàng giòn, sau đó đổ ra đĩa có giấy thấm dầu. Ớt sừng rửa sạch băm nhuyễn, để lại một quả tỉa hoa. Đậu phộng rang đều và tách vỏ thật kỹ sau đó giã nhỏ. Rau răm, rau thơm, rau mùi nhặt lá và rửa thật sạch, sau đó cắt khúc. Dưa leo thái lát mỏng. Bước 2: Thực hiệnCho vào chảo một lượng dầu vừa đủ, cho một ít tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cá cơm khô đã sơ chế vào rang chín vàng với lửa nhỏ liu riu. Nêm vào 1 thìa đường, một ít bột ngọt cho món ăn thêm đậm đà. Lưu ý, bạn không nên cho muối hay nước mắm vào, bởi cá cơm đã có sẵn vị mặn đặc trưng. Xào đến khi thấy cá cơm vàng rộm, giòn ngon, dậy mùi thơm là được. Tiếp theo, bạn vớt cá cơm ra và cho vào đĩa có giấy thấm dầu. Bước 3: Làm nước chấmPha chế nước mắm trộn gỏi. Bạn cho vào nồi nhỏ 2 thìa nước mắm cùng 2 thìa đường và đặt lên bếp, đun sôi đến khi đường tan hết là được. Tiếp theo bạn đổ ra bát, để nguội. Sau đó, bạn cho phần tỏi, ớt băm nhuyễn vào nước mắm và trộn đều là được. Bước 4: Hoàn thànhBạn cho xoài xanh băm nhỏ, cá cơm khô chiên giòn, một nửa các loại rau thơm, một nửa đậu phộng giã nhỏ và nước mắm đường vào, trộn đều với nhau và để trong 10 phút cho món gỏi cá cơm ngấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn cho phần gỏi ra đĩa, trang trí lên trên phần rau thơm còn lại, đậu phộng giã nhỏ, ớt thái lát, hành phi cùng với dưa leo. Vậy là món ăn hoàn thành để cả gia đình bạn có thể cùng nhau thưởng thức món gỏi cá cơm khô vô cùng hấp dẫn, thơm ngon đậm đà này rồi. Chúc các bạn thành công! Đọc thêm: Cách làm gỏi cá rô phi ngon Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíGọi cho chúng tôi khi cần tư vấn Từ nhỏ, tôi thường vào phụ mỗi khi Mẹ nấu ăn. Tôi thích những món ăn mà Mẹ tôi nấu, vì trong đó có tuổi thơ, có tình yêu thương mà Mẹ dành cho tôi. Lớn lên tôi mang cái tâm để đi theo Nghề Bếp. Theo dõi những bài viết của Makiro Nata qua các kênh: |
