Download miễn phí mẫu Nhân tố quan trọng và ảnh hưởng đến việc kinh doanh ăn uống, biện pháp giải quyết dành cho các bạn sinh viên ngành Quản trị kinh doanh đang làm báo cáo tốt nghiệp, mẫu Nhân tố quan trọng và ảnh hưởng đến việc kinh doanh ăn uống, biện pháp giải quyết được kham khảo từ báo cáo tốt nghiệp đạt điểm cao hy vọng giúp cho các bạn khóa sau có thêm tài liệu hay để làm bài báo cáo thực tập của mình Show
Các bạn sinh viên đang gặp khó khăn trong quá trình làm báo cáo thực tập, chuyên đề tốt nghiệp, nếu cần sự hỗ trợ dịch vụ viết bài trọn gói, chất lượng các bạn liên hệ qua SDT/Zalo :0973287149 I: Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh mặt hàng ăn uống. Yếu tố nào đóng vai trò quan trọng nhất. Để kinh doanh thành công cần tập trung những giải pháp nào?1: Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh mặt hàng ăn uống– Thị trường khách hàng mục tiêu Hãy chỉ nhắm vào 5 hay 10% thị trường và phục vụ tốt, thế là bạn đã thành công. Có thể phân đoạn thị trường theo độ tuổi, theo thu nhập, sở thích hay nhà hàng đặc thù (nhà hàng dinh dưỡng, nhà hàng ăn chay, nhà hàng chuyên về món lẩu, nướng…). Tuỳ từng cách phân đoạn, cần tìm hiểu đặc điểm của từng đối tượng để có cách thức kinh doanh phù hợp. – Lựa chọn địa điểm Tuỳ thuộc vào số tiền bạn có thể đầu tư vào việc mở nhà hàng và loại hình nhà hàng mà bạn lựa chọn để có hướng tìm địa điểm phù hợp. Xem Thêm ==> Viết thuê chuyên đề tốt nghiệp giá rẻ Không phải hầu hết các nhà hàng đều cần gần nơi đông dân cư, tuy nhiên đối với những nhà hàng phụ thuộc vào đặc điểm này, cần lưu ý một số điểm khi lựa chọn nơi kinh doanh: Lượng bán hàng dự kiến: Địa điểm bán hàng ảnh hưởng như thế nào tới khối lượng bán của bạn? Giao thông: Xem xét lưu lượng người đi bộ và đi xe. Có khoảng bao nhiêu lượt người đi bộ và đi xe qua lại mỗi ngày? Địa điểm có thuận lợi cho việc dừng chân của khách hàng hay không? Nhân khẩu học: Những người sống và làm việc gần địa điểm đó có phù hợp với khách hàng mục tiêu của bạn không? Khả năng thanh toán tiền thuê địa điểm; Thuận lợi dừng đỗ xe: Địa điểm phải đảm bảo có chỗ để xe cho khách và dễ dừng đỗ. Gần các cửa hàng khác: Những cửa hàng gần kề có thể ảnh hưởng tới doanh số của bạn, sự có mặt của họ tác động bất lợi hay có lợi? Lịch sử của địa điểm: Tìm hiểu lịch sử trước khi quyết định thuê hay không. Ai là người thuê trước đó và tại sao họ lại không thuê nữa? Phát triển trong tương lai: Tìm hiểu chiến lược quy hoạch của địa phương để biết trước liệu có sự thay đổi nào liên quan đến địa điểm bạn định thuê hay không? – Bố trí, sắp đặt Sắp đặt và thiết kế là những yếu tố quan trọng góp phần vào sự thành công của nhà hàng. Bạn cần thiết kế hợp lý cho khu chế biến, khu bếp, khu trữ hàng, khu văn phòng và khu dành cho khách. Thông thường, khu dành cho khách ăn chiếm từ 40-60% diện tích nhà hàng, 30% dành cho khu chế biến và nấu nướng, phần còn lại là khu trữ hàng và khu văn phòng. – Thực đơn và công thức món ăn Thực đơn là danh sách các món ăn hay đồ uống mà nhà hàng của bạn hiện có, được đưa ra để khách hàng lựa chọn. Hãy sắp xếp các món theo mục, cố gắng cung cấp cho khách hàng nhiều sự lựa chọn nhất nhưng với thực đơn ngắn gọn nhất. – Những quy định về an toàn thực phẩm An toàn thực phẩm cần được đặt lên hàng đầu khi bạn dấn thân vào việc kinh doanh nhà hàng. Bạn cần tìm hiểu về những quy định an toàn thực phẩm mà các nhà chức trách đã đưa ra để thực hiện cho đúng. Uy tín của nhà hàng sẽ rất khó lấy lại nếu bạn để khách hàng của mình bị ngộ độc, ngoài ra bạn còn phải trả chi phí điều trị không nhỏ cho khách hàng. – Nhân viên Bước đầu tiên trong chương trình tuyển dụng nhân viên là quyết định chính xác bạn muốn nhân viên làm gì. Bảng mô tả công việc không nhất thiết phải quy mô như của các công ty lớn, điều quan trọng là nó phải liệt kê được trách nhiệm và phận sự của từng công việc. Tiếp theo bạn cần lập bảng quy định mức lương. Để đạt hiệu quả tối ưu, bạn nên nghiên cứu mức lương chung trong ngành, sau đó đặt ra mức lương tối đa và tối thiểu đối với từng vị trí để việc trả lương dựa vào năng lực được linh hoạt hơn. Đối với bất kì nhân viên nào bạn cũng nên cho họ biết triết lý của nhà hàng cũng như hình ảnh mà bạn muốn xây dựng để cùng nhau phấn đấu. – Thái độ phục vụ chu đáo Để làm hài lòng khách hàng, thái độ phục vụ cũng là yếu tố cho sự thành công của quán. Nhân viên phải luôn đặt khách hàng là trung tâm và phải tạo ra ấn tượng dễ chịu, có thể làm việc tốt dưới áp lực lớn cùng lúc phục vụ nhiều bàn mà vẫn giữ được thái độ nhiệt tình, niềm nở, cách ứng xử tận tình và chu đáo. Phải luôn tạo cho khách hàng một ấn tượng tốt nhất khi ghé thăm cửa hàng. – Chiến lược marketing và quảng bá Bất cứ công ty nào cũng cần có một kế hoạch marketing và loại hình kinh doanh nhà hàng không phải là ngoại lệ. Tuy nhiên dù áp dụng chiến lược marketing nào đi chăng nữa bạn cũng không nên bỏ qua phương pháp marketing truyền miệng Khi khai trương nhà hàng bạn có thể gửi giấy mời dùng bữa miễn phí tới những nhân vật tiêu biểu trong tập khách hàng mà bạn nhắm tới. Đăng kí tên trên danh sách các địa chỉ ẩm thực, sách hướng dẫn du lịch, quảng cáo trên các phương tiện thông tin hoặc giới thiệu cách chế biến một vài món ăn đặc trưng của nhà hàng trên tạp chí hoặc như các trang mạng uy tín về ẩm thực hay các Page có uy tín… 2: Yếu tố nào đóng vai trò quan trọng nhất ảnh hưởng đến thành công trong kinh doanh ăn uống.Một trong những yếu tố quan trọng giúp cho việc kinh doanh mặt hàng ăn uống thành công đó chính là công thức món ăn. Công thức món ăn độc đáo và sáng tạo sẽ giúp cho chủ cửa hàng có lợi thế cạnh tranh hơn so với những nhà hàng có sản phẩm tương tự với của hàng của mình. Chính nhờ công thức món ăn độc đáo sẽ giữ chân khách hàng quay lại cửa hàng và giới thiệu tới những khách hàng tiềm năng khác. Xem Thêm ==> Kho chuyên đề tốt nghiệp ngành Quản trị kinh doanh 3. Để kinh doanh thành công cần tập trung những giải pháp nào?Để thành công trong kinh doanh ăn uống cần tập trung thực hiện đồng bộ các giải pháp sau đây: Thứ nhất: Lựa chọn mặt hàng kinh doanh ăn uống và thị trường khách hàng mục tiêu. Sản phầm của nhà hàng có thể là chuyên môn hóa hoặc đa dạng hóa phù hợp với nhu cầu của nhóm đối tượng khách hàng mà chủ cửa hàng hướng đến. Thứ hai: Chiến lược maketing quảng bá nhà hàng và các sản phẩm của nhà hàng Nhà hàng có thể sử dụng kết hợp cả phương pháp truyền thông truyền thống hoặc truyền thông online để quảng bá sản phẩm và nhà hàng của mình. Thông qua việc quảng bá các thông tin cơ bản của nhà hàng, các món ăn nhà hàng phục vụ, địa điểm, mức độ đông khách của nhà hàng, từ đó nhiều khách hàng biết đến sản phẩm và tìm đến nhà hàng. Thứ ba: Nâng cao chất lượng và thái độ phục vụ khách hàng của đội ngũ nhân viên trong nhà hàng. Đào tạo nhân viên phục chuyên nghiệp, chu đáo, nhiệt tình góp phần để lại ấn tượng tốt với khách hàng, từ đó tăng khả năng quay lại nhà hàng trong những lần tiếp theo. Thứ tư: Thực hiện tốt khâu tổ chức. Người quản lý nhà hàng cần có kiến thức chuyên môn vững vàng và kinh nghiệm lâu năm trong việc điều hành và quản lý nhà hàng. Người quản lý cần biết cách phân công công việc, bố trí nhân lực các bộ phận hợp lý, tránh tình trạng cuống, rối, sai xót làm cho khách hàng không hài lòng. Thứ năm: Bố trí sắp xếp nhà hàng Nên bố trí nhà hàng tùy theo phong cách mà đối tượng khách hàng mà nhà hàng hướng tới, ví dụ nhà hàng theo phong cách Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc… nhà hành theo phong cách tuổi teen, dân văn phòng…Dù nhà hàng bố trí theo phong cách nào thì vẫn cần tuân thủ theo nguyên tắc đem lại sự thuận tiện cho khách hàng, không gian nhà hàng sạch sẽ, thoáng đãng. Thứ sáu: An toàn vệ sinh thực phẩm  Làm tốt công tác vệ sinh thực phẩm từ khâu nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm đầu ra. Trong quá trình chế biến các món ăn cần ngăn nắp gọn gàng, sạch sẽ, tạo ấn tượng tốt với khách hàng về tính chuyên nghiệp và hiệu quả của nhà hàng Trên đây là mẫu Nhân tố quan trọng và ảnh hưởng đến việc kinh doanh ăn uống, biện pháp giải quyết được chia sẻ miễn phí các bạn có thể bấm vào nút tải dưới đây. Tài liệu trên đây có thể chưa đáp ứng được nhu cầu các bạn sinh viên, nếu các bạn có nhu cầu viết bài theo đề tài của mình có thể liên hệ dịch vụ báo cáo thực tập để được hỗ trợ qua SDT/Zalo :0973287149 TẢI FILE MIỄN PHÍ |
