Cá mút đá (hay còn gọi là cá ninja, cá quỷ) vốn đã quen thuộc và trở thành một trong những món ăn nổi tiếng, đắt tiền ở Hàn Quốc và một số nước châu Âu. Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, món cá mút đá mới được nhiều người Việt biết đến và yêu thích. Ở Việt Nam, cá mút đá được phát hiện sống phổ biến nhất ở khu vực biển Quy Nhơn (Bình Định), Khánh Hòa. Loài cá này có vẻ ngoài kỳ lạ, xấu xí, thậm chí còn được ví là "quái vật" biển sâu. Da cá trơn như cá chình, có màu đen xuyên suốt, đường kính khoảng 4cm, dài cỡ hai gang tay. Đầu cá giống cá chạch, có ria ngắn, đuôi bè ra. Theo giải thích của các ngư dân, sở dĩ cá mút đá được gọi là cá ninja bởi rất khó đánh bắt. Loài cá này sống ở tầng đáy, ở độ sâu hơn 1000m so với mực nước biển, thoắt ẩn thoắt hiện với phần da màu đen trùm kín từ đầu đến đuôi giúp nó dễ "ngụy trang", lẩn trốn. Ngoài ra, nó còn có tên gọi khác là cá "giấu đầu lòi đuôi" bởi khi bắt lên, nó thường cuộn đầu như giấu đi.  Tuy là loài cá không xương sống, không xương hàm và có vẻ ngoài kỳ lạ nhưng cá mút đá lại được nhiều người yêu thích. Chỉ sau thời gian ngắn "lộ diện", cá mút đá nhanh chóng trở thành món hải sản độc lạ thu hút thực khách, nhất là dân nhậu bởi vị ngon lạ miệng. Anh Nguyễn Xuân Tùng - chủ một nhà hàng hải sản tại Hà Nội cho biết, một năm trở lại đây, lượng khách đặt mua cá mút đá tăng mạnh. Giá bán loại cá này khá cao, khoảng từ 200.000 - 260.000 đồng/kg vẫn "hút" khách mua. "Trước đây chỉ một số nhà hàng cao cấp mới nhập khẩu cá mút đá từ Hàn Quốc về chế biến phục vụ thực khách. Nhưng hiện nay, ở một số vùng biển Nam Trung Bộ nước ta, ngư dân đã có thể khai thác, đánh bắt loài cá này nên mọi người được thưởng thức dễ dàng hơn. Vẻ ngoài cá mút đá trông hơi sợ vì thân tròn dài, có miệng đầy răng nhỏ xung quanh nhưng thịt lại thơm ngon. Nhiều thực khách rất thích, có người phải đặt hàng trước mới mua được. Lúc cao điểm, cá mút đá còn được bán với giá trên 300.000 đồng/kg", anh Tùng cho hay. Chị Hải Phương - đại lý chuyên phân phối hải sản ở Hà Nội cho hay, có ngày giao vài chục cân cho khách lẻ, còn nhà hàng lớn thì lên tới cả tạ cá mút đá/ngày. "Giá cao nhưng cá mút đá vẫn được tìm mua nhiều vì ngon, lạ. Sau khi được đánh bắt, cá được sơ chế làm sạch rồi đóng gói hút chân không và cấp đông để đảm bảo độ tươi. Có khách muốn mua nguyên con về chế biến nhưng tôi thường khuyên là nên mua loại đã được sơ chế sẵn, về chỉ nấu luôn thôi. Vì cá mút đá rất khó làm, da có tiết chất nhờn nên khó lột, chưa kể miệng nhiều răng rất dị khiến nhiều người thấy ghê", chị Phương nói. Cá được sơ chế làm sạch, nướng qua lửa hoặc trần qua nước sôi để lớp da trơn tuột. Người chế biến chỉ việc khéo léo loại bỏ phần da bên ngoài rồi bỏ ruột cắt đầu, để lộ phần thịt trắng hồng hấp dẫn. Sau đó, cá được cắt thành từng khúc nhỏ, ướp gia vị, chế biến thành các món đa dạng phục vụ thực khách. Cá mút đá có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như lẩu, cà ri, chiên bột... nhưng ngon và hợp "gu" thực khách nhất vẫn là hai món cá om chuối đậu và cá nướng muối ớt. Món cá mút đá om chuối đậu cũng tương tự món ốc om chuối đậu thường thấy nhưng ngon hơn. Vị tươi, thơm lừng, dai giòn sần sật của thịt cá mút đá cùng nước om sánh quyện bởi chuối xanh, đậu rán, mẻ và các loại rau thơm,... khiến thực khách xuýt xoa. Món cá mút đá nướng có cách làm đơn giản hơn nhưng vị ngon cũng hấp dẫn không kém. Thịt cá được tẩm ướp gia vị đặc trưng, không thể thiếu muối và ớt sa tế. Sau đó, cá được nướng trên bếp than lửa hồng. Khi chín, thịt cá màu trắng, dai gần giống thịt gà, dậy mùi thơm. Tuy có vẻ ngoài xấu xí, dị thường nhưng cá mút đá ngày càng được nhiều người biết đến và thưởng thức. Vào những ngày thời tiết se lạnh, được xì xụp bát cá mút đá om chuối đậu nóng hổi hay tê tê đầu lưỡi với món cá nướng muối ớt cay nồng đều khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi. Cá ninja là một loại không hàm, có thân hình ống thường bám theo các con cá lớn. Tên gọi cá ninja phổ biến ở miền Nam, còn ở miền Bắc người ta gọi nó là cá mút đá, còn dân miền Trung thì gọi nó là cá Giấu Đầu Lòi Đuôi. Hiện nay, loại cá này hấp dẫn rất nhiều thực khách do hương vị đặc biệt của nó. Bạn cũng nên thử 1 lần đi! Bên cạnh đó loại cá này khá là bổ dưỡng. Giá trị dinh dưỡngTuy nhìn hơi “ngố Tàu” nhưng nó được mệnh danh là VIAGRA sống, là món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc. Giàu DHA, EPA, Vitamin A và Vitamin E. Thịt cá Thơm ngon, ngọt, giòn, sừn sựt hết sức độc đáo. Giá cá ninja như thế nào?Giá của cá Ninja cũng phụ thuộc vào điều kiện đánh bắt, vận chuyển, … Nhưng nhìn chung thì giá của nó trên thị trường có thể giá giao động khoảng từ 200.000 đ cho đến 300.000 đ. Vì nắm bắt đượ nơi cung cấp Cá Ninja ổn định và chất lượng nên tại Thực Phẩm Sạch Đức Trí, Cá Ninja có giá rất tốt trên thị trường với giá chỉ 200.000đ /kg. Bạn có thể đặt hàng ngay qua số điện thoại sau 0837.845.636 Hoặc 1 trong 2 địa chỉ Facebook: https://www.facebook.com/thucphamsachductri Cá ninja làm món gì ngon?Nướng sa tế
Nguyên liệu – 600g cá mút đá (cá ninja). – Hành tím băm, tỏi băm, sả ớt băm, ớt bột, ngò rí băm. – Một số gia vị thông thường Thực hiện – Ướp cá mút đá đã cắt nhỏ với ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hạt nêm. – Trong lúc đợi cá mút đá thấm gia vị, chúng ta sẽ làm sa tế bằng cách: Đặt chảo lên bếp, cho 1,5 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh hành tím băm, tỏi băm, sả băm và ớt băm. Chúng ta sẽ xào từ từ cho tất cả các gia vị này chuyển thành màu vàng nâu. Sau đó cho tiếp 2 muỗng canh ngò gí băm, 1 muỗng cafe ớt bột và xào thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp. – Dùng hỗn hợp sa tế vừa thu được trộn với cá mút đá. Cũng như món nướng ở trên, tùy vào khẩu vị của từng người mà bạn cho sa tế vừa phải tránh quá cay. – Sau khi đã trộn với sa tế thì cho cá mút đá vào lò nướng, hoặc bếp than. Xào sả ớtNguyên liệu – 350g cá mút đá. – Ớt hiểm, ớt bột. – Sả băm. – Dầu điều. – Các gia vị thông thường như nước mắm, muối, hạt nêm, đường… Thực hiện – Sau khi cá đã rửa sạch và cắt khúc, chúng ta tiến hành ướp gia vị. Cho 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu điều, ½ muỗng café tiêu và cuối cùng là 1 muỗng hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. – Băm nhỏ sả cây, đặt chảo lên bếp và cho 3 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho sả băm và ớt bột vào đảo điều, phi đến khi vàng thơm thì đổ ra chén. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn mà lượng ớt nhiều hay ít. – Đặt chảo lại bếp cho 1 ít dầu và đổ cá mút đá vào chiên nhanh với lửa lớn đến khi. Tiếp theo cho sả ớt đã phi thơm cùng 1 ít nước, sốc lên thật đều. Lúc này vặn lửa nhỏ và cho thêm 1 ít nước mắm, đường. Nấu với lửa nhỏ như thế thêm khoảng 5 – 7 phút đến khi nước sôi cạn thì cho hành lá và rau ngò gai đã cắt nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp. Xem thêm nhiều sản phẩm hơn Mua bào ngư giá tốt 1.Thanh toán bằng tiền mặt Cách 1: Khách hàng đến mua sản phẩm trực tiếp tại công ty sẽ thanh toán tiền mặt cho nhân viên bán hàng. Cách 2: Nếu quý khách đặt mua sản phẩm trên website hoặc qua điện thoại sẽ thanh toán tiền mặt cho nhân viên giao hàng khi nhận hàng. Cách 3: Với khách hàng ở xa , sản phẩm được đóng gói và vận chuyển bằng tàu, xe khách hoặc máy bay tùy theo thỏa thuận của khách, tiền được chuyển qua nhà xe hoặc gửi ngân hàng sau khi đặt hàng. Với những khách hàng có thể chuyển khoản cho Thực phẩm sạch Đức trí thì có thể chuyển qua hệ thống các ngân hàng ở bên dưới. Thông tin tài khoản: 1 – Ngân hàng ACB Chủ TK : Nguyễn Thị Ngọc Yến Số TK : 184436479 – CN Văn Thánh, HCM 2 – Ngân hàng agribank Chủ TK : Nguyễn Thị Ngọc Yến Số TK : 1603205354319 – CN Lý Thường Kiệt, HCM Sau khi chuyển tiền, quí khách vui lòng email/ điện thoại thông báo việc chuyển tiền và số tài khoản của quí khách để tiện trong việc kiểm tra. |
