Việt Nam mình có rất nhiều các món ăn ngon phải không nào? Vậy bạn có muốn giới thiệu chúng đến những người bạn Hàn Quốc? Cùng học ngay các từ vựng tiếng Hàn về món ăn của đất nước ta nhé! Show
 Từ vựng tiếng Hàn về các loại bánh팬케이크: Bánh ngọt 바나나팬케이크: Bánh chuối 빵: Bánh mỳ 샌드위치: Bánh mỳ kẹp thịt 타트넣은시큼한빵: Bánh flan 말은빵: Bánh cuốn 바나나잎에싼 쌀떡: Bánh chưng 단맛의 쌀떡: Bánh dẻo 완두콩떡: Bánh đậu xanh 잎에싼 빵: Bánh gói lá Từ vựng tiếng Hàn về có loại mì phở Việt Nam국수,쌀국수류: Mì,bún, hủ tiếu 쇠고기 국수: Món phở bò 3 닭국수: Món phở gà 야채국수: Món mìì chay 죽순 넣은 국수: Món bún nấu măng Từ vựng tiếng Hàn về mì phở닭튀김 국수: Món mì xào thịt gà 여러가지 재료가 든 튀김 국수: Món mì xào thập cẩm 오징어 버섯볶음: Mực xào 우랑 이두부 바나나 볶음: Ốc chuối xào đậu phụ 볶은야채: Món rau xào 버섯양배추볶음: Rau cải xào Từ vựng tiếng Hàn về các món chính trong bữa ăn통닭: Món Gà quay 닭 샐러드: Món Gà xé phay 닭 버섯 튀김: Món Gà sốt nấm 닭튀김: Gà chiên 5. 닭카레: Món Cà ri gà 돼지고기 꼬챙이구이: Thịt lợn xiên nướng 돼지고기 통구이: Thịt heo quay 비프스테이크: Bò bít tết 쇠고기꼬챙이구이: Thịt bò xiên nướng 쇠고기 고추튀김: Bò xào 쇠고기식초절임: Món bò nhúng giấm 계란후라이: Trứng ốp la 토마토 양념 생선구이: Cá sốt cà chua 생선튀김: Món cá rán 다진생선튀김: chả cá 맥주로 찐 생선: Cá hấp bia 고기 애그롤: nem hoặc chả giò (theo cách gọi người Nam) 신맛나는 고기말이: Nem chua 쇠고기 냄비요리: Món lẩu bò 생선 냄비요리: Món lẩu cá Bây giờ các bạn có thêm vốn từ vựng tiếng Hàn về các món ăn để giới thiệu đến những người bạn Hàn Quốc rồi phải không nào? Cùng Trung tâm tiếng Hàn SOFL học tập chăm chỉ mỗi ngày nhé! Bún chả là một món ăn của Việt Nam, bao gồm bún, chả thịt lợn nướng trên than hoa và bát nước mắm chua cay mặn ngọt. Món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, là thứ quà có sức sống lâu bền nhất của Hà Nội, nên có thể coi đây là một trong những đặc sản đặc trưng của ẩm thực Hà thành. Bún chả có nét tương tự món bún thịt nướng ở miền Trung và miền Nam, nhưng nước mắm pha có vị thanh nhẹ hơn. Nguyên liệu[sửa | sửa mã nguồn]
Chế biến và thưởng thức[sửa | sửa mã nguồn]Một tô bún chả ở Bắc Giang năm 2012 Bún chả thường có cùng một lúc hai loại chả: Chả viên và chả miếng, tuy tùy theo sở thích ăn uống mà có khi thực khách chỉ chọn một trong hai. Chả viên được làm từ thịt nạc vai lợn băm thật nhuyễn nặn viên, ướp trộn với muối, tiêu, nước mắm trên 35 độ đạm, đường, hành khô băm thật nhuyễn, dầu thực vật hoặc mỡ nước. Tùy vào độ tươi của thịt, sau khi trộn gia vị nếu thấy thịt có vẻ hơi khô thì cho thêm một chút dầu sao cho miếng thịt dễ dàng kết dính khi vo nắn thành miếng cỡ 2 ngón tay rồi nhấn cho hơi dẹp lại. Nếu thích cầu kỳ hơn thì gói ngang mỗi miếng chả là một lần lá chuối rồi mới nướng, miếng chả sẽ không bị sạm và thơm hơn. Dùng thịt nạc vai để làm món chả là một lựa chọn tinh tế đã có truyền thống vì nạc vai chắc thịt nhưng không có sớ nhiều như thịt đùi, không mềm như thịt mông... điều này làm cho miếng thịt khi băm nhuyễn rồi nắn lại, miếng chả chắc hơn là dùng những phần thịt khác. Còn chả miếng thường dùng thịt nách hoặc thịt ba chỉ (ba rọi) thái mỏng tẩm ướp gia vị tương tự chả viên và nướng vàng trên than củi. Tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, có thể gọi toàn chả miếng hoặc chả viên để ăn cùng bún. Thịt miếng thường được lọc bỏ bì (da) để khi nướng không bị cứng và khét. Nếu dùng thịt nạc quá (thịt mông, thịt thăn) khi nướng sẽ không ngon vì chả bị khô và cứng Thịt sau khi ướp được xếp vào xiên hoặc vỉ, nướng trên than củi. Khi thịt chín thơm và ngậy mùi, cho vào bát nước mắm pha có đầy đủ vị chua cay mặn ngọt, cùng với hoặc đu đủ xanh (hoặc su hào, cà rốt) trộn giấm. Bát nước mắm có thể vừa ăn vừa húp được, ăn cùng với bún và rau sống (gồm rau xà lách, rau mùi, húng Láng, ngổ, kinh giới, tía tô, giá đỗ). Ngày nay, bún trong bún chả là bún rối. Nhưng bún con (từng vắt bún nhỏ cuộn chặt, vừa một lần gắp) mới là nguyên liệu truyền thống. Những hàng bún chả bán rong với nước mắm thoảng chút hương cà cuống và những lá bún là một phần của Hà Nội xưa, được nhiều nhà văn như Vũ Bằng, Thạch Lam ca ngợi. Cách làm bún chả tuy đơn giản, nhưng để làm được bát bún chả ngon còn phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết gia truyền, đặc biệt quan trọng là cách pha nước chấm khi phải cân bằng giữa các hương vị chua, thanh, ngọt và mặn. Đặc sản Hà Nội[sửa | sửa mã nguồn]Bún chả thường được ăn vào buổi trưa. Việc lựa chọn thời gian thưởng thức bún chả dường như là một nghệ thuật về thời gian: ăn bún chả vào giờ nào là thích hợp. Đây là một nét rất riêng của văn hóa ẩm thực đất kinh kỳ. Tuy nhiên hiện nay cũng có một số cửa hàng bán bún chả cả sáng trưa chiều tối. Tại thủ đô Hà Nội, có rất nhiều cửa hàng bán món bún chả, trong đó, có một số cửa hàng đã khá nổi tiếng, quen thuộc với thực khách như bún chả Đắc Kim ở Hàng Mành, bún chả Bình Chung ở Bạch Mai, bún chả Sinh Từ, bún chả Duy Diễm ở Ngọc Khánh, bún chả Hương Liên ở Ngô Thì Nhậm, bún chả Ngọc Xuân ở Thụy Khuê, v.v. Có nhiều biến tấu cho bún chả tại Hà Nội và một số cửa hàng đã ít nhiều tạo nên phong cách khi thay đổi phương thức chế biến, thời gian thưởng thức như bún chả bọc lá chuối, bún chả kẹp que tre hay bún chả chan nước xương hầm. Bún chả trong văn học[sửa | sửa mã nguồn]Trong cuốn Hà Nội băm sáu phố phường, Thạch Lam đã viết về sự hấp dẫn của món bún chả như sau: "...Có một ông đồ cuồng chữ ở nhà quê, một hôm khăn gói lên Hà Nội đã ứng khẩu đọc hai câu thơ khi ngửi thấy mùi khói chả: Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long. Bún chả là đây có phải không?..." Vũ Ngọc Phan, trong Những năm tháng ấy, cũng viết: Bún chả bán rong cũng ngon tuyệt. Ba xu hoặc năm xu một mẹt. Cái mẹt đường kính chỉ 25cm (...) trên lót mấy chiếc lá dong, người ta đặt lên mấy lá bún nhỏ sợi, trắng muốt, mấy lá rau sống, diếp tây và thơm mùi, một cái chén xinh xẻo, nhỉnh hơn cái chén đong rượu nếp một tí, trong có nước mắm chanh đường ớt, pha rất khéo, và chả miếng hoặc chả băm tùy theo sở thích người ăn. Hàng bún chả đỗ đâu là thơm nức ở đó, cô hàng bún chả quạt chả trên than hồng đựng trong cái hộp sắt tây, chả cháy xèo xèo, khói bay nghi ngút. Có ba xu hoặc năm xu là đã được ăn bún chả thơm ngon, nhà làm thì tốn hơn và kềnh càng lắm. |
