Tại chợ Tân Định (quận 1), bánh ú nước tro có nhân được rao bán với giá 90.000 đồng/chục, không nhân là 60.000 đồng/chục, cao hơn năm ngoái 10.000 đồng/chục mỗi loại. Show
Còn tại chợ Thị Nghè (quận Bình Thạnh), bánh ú nước tro có nhân bán lẻ 10.000 đồng/cái, bánh ú không nhân 5.000 đồng/cái. Ông Tới, kinh doanh mặt hàng này, cho biết giá bánh ú năm nay tăng gần gấp đôi so với năm ngoái. Đối với bánh ú có nhân 100.000 đồng/chục 12 cái được gói băng lá dong, còn gói bằng lá tre rẻ hơn, chỉ có 50.000 đồng/chục. Cũng theo ông Tới, năm nay bánh ú loại nhỏ không thấy xuất hiện, nguyên nhân là do cấm tụ tập đông người nên không thể gói loại bánh nhỏ được vì cần rất nhiều người làm. Bà Trần Thị Mai ngụ quận Bình Thạnh cho biết rất bất ngờ khi giá bánh ú ngoài chợ năm nay tăng cao quá. Năm ngoái tôi mua 1 chục chỉ 70.000 đồng năm nay lên 110.000 đồng/chục. Tôi trả 100.000 đồng/chục mà họ không bán nên đành bấm bụng mua để cúng. Trong khi đó, bà Thảo ngụ TP Thủ Đức cho hay mới tuần trước bà mua bánh ú nước tro chỉ 20.000 đồng/chục về cho cả nhà ăn mà sáng nay đã tăng lên 70.000 đồng/chục. "Đang giãn cách xã hội, người đi chợ lẫn người bán đều ít nên không có thời gian lựa chọn hay trả giá, tôi tranh thủ mua một ít bánh và trái cây về cúng nhưng cũng thấy khó chịu" - bà Thảo nói.  Người gói bánh sợ dịch nên chủ động giảm lượng hàng - Ảnh: Ng.Ánh Bà Lê Thị Em (xã Vĩnh Lộc B, huyện Bình Chánh, TP HCM), chủ một lò bánh ú nước tro truyền thống, cũng thừa nhận năm nay do lo ngại dịch bệnh nên ít người tham gia làm bánh. "Người làm đã ít mà sản lượng từng nhà cũng giảm, như nhà tôi năm nay chỉ làm 20.000 bánh, bằng một nửa năm ngoái nhưng giá bán sỉ bỏ mối vẫn ổn định ở mức 60.000 đồng/chục 12 bánh có nhân loại lớn. Loại bánh này muốn ngon phải chuẩn bị nguyên liệu trước 3-4 ngày nên dù thấy thị trường hút cũng không thể gói thêm liền được" – bà Em nói. Người dân TP HCM đi chợ sáng 14-6 Giá trái cây chợ lẻ khá cao - Ảnh: Ng.Hải Mặt hàng cơm rượu nếp cũng tăng nhẹ so với năm ngoái. Theo đó, cơm rượu nếp trắng trộn nếp lứt hoặc nếp than, nếp Bắc, loại hộp lớn giá 30.000 đồng, hộp nhỏ 20.000 đồng. Các loại lá xông, xương rồng để treo cửa nhà có giá từ 10.000 – 15.000 đồng/bó. Các loại trái cây phổ biến mùa này như vải thiều ở mức 35.000 – 40.000 đồng/kg (loại vận chuyển đường bộ) và 65.000 -70.000 đồng/kg (loại vận chuyển đường bay). Những loại trái cây khác cũng có giá khá cao như: như quýt đường 60.000 đồng/kg, lê 100.000 đồng/kg, măng cụt 80.000 đồng/kg, cam Mỹ 100.000 đồng/kg, táo xanh 90.000 đồng/kg, chôm chôm 50.000 đồng/kg,… Dịp này, mặt hàng heo quay cúng cũng rất hút hàng, các tiệm nổi tiếng thường có đông khách xếp hàng chờ mua. Người dân xếp hàng mua heo quay sáng nay tại một tiệm trên đường Trần Quang Khải (quận 1) - Ảnh: Ng.Ánh Chợ đầu mối hàng nhiều, giá không tăng Theo phòng kinh doanh Công ty Quản lý và Kinh doanh chợ đầu mối nông sản thực phẩm Hóc Môn (TP HCM), lượng hàng về chợ phục vụ Tết Đoan Ngọ trong 2 ngày gần đây đạt từ 2.900 – 3.200 tấn, tăng so với dịp Tết Đoan Ngọ năm ngoái (2.800 tấn/ngày). Riêng lượng trái cây về chợ đạt 884 tấn, trong đó, riêng vải thiều là 210 tấn, giá cả ổn định, không tăng do hàng về nhiều. Bánh ú là món bánh quê làm từ gạo nếp cùng các nguyên liệu thịt, đậu xanh,… gây thương nhớ cho rất nhiều người khi mà thưởng thức. Nhiều người muốn tìm mua bánh ú để thưởng thức mà không biết mua ở đâu? Thì hãy đến với dacsanngon3mien.net. Tóm lượt CÁC CÁCH LÀM BÁNH Ú GÓI LÁ CHUỐIC.1 Cách làm bánh ú mặn (bánh ú thịt)Nguyên liệu làm bánh ú mặnĐể làm bánh ú mặn mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu
Ướp nhân thịt bánh úMọi người lấy tô cho thịt, nấm đông cô vào tô, cho vào cùng nước hành tỏi, nửa muỗng cà phê muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu xay và tiến hành trộn đều. Tiếp đến cho tôm khô và 2/3 lượng đậu phộng, lạp xưởng vào trộn đều. Để nhân nghỉ khoảng 30 phút cho nhân thấm gia vị. Nấu nhân đậu xanhCho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ nước xâm xấp đậu xanh và bắt lên bếp nấu. Nấu đến khi đậu xanh chín và cạn hết nước mọi người cho vào xíu muối, hạt nêm rồi tiến hành tán đều. Khi nhân đã hoà quyện các loại gia vị mọi người cho ra tô để nguội. Xào nếpBước tiếp theo trong cách làm bánh ú gói lá chuối là xào nếp. Cho vào chảo 300ml nước cốt dừa, 150-200ml hỗn hợp nước lá dừa và rau bồ ngót vào và bắt lên bếp nấu. Nấu đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi lăn tăn cho nếp vào xào. Xào đến khi nước cốt dừa rút hết vào hạt nếp cho đậu phộng vào đảo đều, cho vào cùng ít muối để bánh có vị đậm đà. Đảo đều đến khi hỗn hợp nếp khô ráo cho ra rỗ. Tạo hình hỗn hợp nhân bánh úNhân đậu xanh sau khi đã nguội mọi người viên tròn, ấn dẹp ra, sau đó múc nhân thịt, tôm, lạp xưởng vào giữa và vo tròn lại cho đậu xanh bọc hết nhân thịt bên trong. =>Xem thêm: Bánh ít lá gai Quảng Nam Gói bánh ú nhân thịtMọi người gấp lá chuối, sau đó múc lượng nếp cho vào, rồi cho viên nhân trứng muối vào, sau đó cho lớp nếp lên trên và gói lại, tạo hình chóp giống như nón lá. Sau đó dùng dậy buộc. Tương tự như vậy mọi người gói những chiếc bánh ú mặn (bánh ú nhân thịt khác). Nấu bánh úSau khi gói bánh xong, bước tiếp theo trong cách làm bánh ú là nấu bánh. Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi moi người cho bánh vào nấu. Nấu trong khoảng 2-3 tiếng đồng hồ là bánh ú chín mọi người vớt ra. C.2 Cách gói bánh ú chayNguyên liệu làm bánh ú chay
Sơ chếMọi người vo sạch ngâm khoảng 4-5 tiếng đồng hồ, sau đó vo sạch, rồi để ra rổ cho ráo nước. Đậu mọi người cũng ngâm 4-5 tiếng, sau đó rửa sạch, rồi cho ra rổ để ráo. Trộn hỗn hợp đậu và nếpMọi người cho đậu và nếp vào trộn chung với nhau, sau đó cho vào 2 muỗng cà phê muối và tiến hành trộn đều. Xào nếp làm bánh ú nếp chayMọi người cho nước cốt dừa vào chảo, cho 350ml nước cốt dừa và 100ml nước lọc vào. Sau đó nấu cho sôi lăn tăn cho nếp và đậu vào xào với lửa trung bình. Nấu đến khi nước cốt rút hết vào nếp là được. Gói bánh ú chayMọi người gấp lá chuối tạo hình chiếc phễu, sau đó cho hỗn hợp nếp xào vào lá chuối để gói, và dùng dây để buộc cố định. Tương tự như vậy mọi người gói chiếc bánh ú này đến chiếc bánh ú khác. Nấu bánh ú chayMọi người cho bánh vào nồi, đổ nước vào, sau đó bắt lên bếp nấu. Tuỳ theo kích cở bánh mọi người nấu khoảng 3-4 tiếng là bánh chín. Ngoài ra mọi người có thể làm thịt nhân đậu xanh để món bánh ú chay hấp dẫn hơn. Đậu xanh mọi người ngâm khoảng 2-3 tiếng, sau đó vo sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp nấu cho đậu xanh chín và nước cạn mọi người tắt bếp. Cho đậu xanh ra chảo, cho đường, xíu muối vào sên. Sên đến khi đậu dẻo mịn, quyện thành một khối là được. Để cho hỗn hợp nhân nguội rồi vo thành viên tròn. Khi gói cho lớp nếp, cho viên nhân vào giữa, cho thêm lớp nếp. =>Xem thêm: Bánh su sê Hội An C.3: Cách làm bánh ú hạt điềuChuẩn bị nguyên liệuĐể làm món bánh ú hạt điều mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Ngâm các nguyên liệuNếp mọi người vo thật sạch, sau đó cho vào 1 muỗng canh muối và ngâm qua đêm. Sau đó mọi người cho vo sơ lại, cho cho nước lá dứa vào ngâm thêm khoảng 2 tiếng đồng hồ. Lá dứa sẽ giúp cho bánh thơm, bánh có màu xanh nhạt. Ngâm xong đổ nếp ra rổ cho thật ráo nước. Đậu xanh đã bóc vỏ mọi người vo sạch, rồi ngâm qua đêm. Sau đó vớt ra để ráo. Khi đậu xanh đã ráo mọi người cho ra tô, cho muỗng cà phê muối vào trộn đều. Hạt điều mọi người cũng rửa sạch, sau đó ngâm qua đêm, để cho ráo nước, rồi cho 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều. Sơ chế lá chuốiLá chuối mọi người phơi nắng cho héo, hoặc trụng qua nước sôi, sau đó lau sạch và xé thành từng miếng dài hơn gang tay. Ướp nhân thịtBước tiếp theo trong cách làm bánh ú hạt điều là ướp nhân thịt. Thịt heo mọi người rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn khoảng đốt ngón tay. Thái xong cho thịt ra tô, rồi cho vào 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng cho thịt thấm gia vị. Gói bánh ú hạt điềuBạn xếp và gấp lá chuối tạo hình chiếc phễu. Sau đó múc cho vào lớp nếp, rồi cho vào ít đậu xanh, ít hạt điều và thịt ba rọi, rồi cho lớp nếp lên trên sao cho phủ hết nhân. Cho các nguyên liệu vào xong rồi gấp các mếp và dùng dây buộc chặt cố định. NHư vậy là mọi người có được chiếc bánh ú hạt điều, tương tự như vậy mọi người gói những chiếc bánh ú khác. Luộc bánh ú hạt điềuBánh sau khi gói xong, mọi người buộc thành từng chùm, mỗi chùm 5-10 cái thành, để khi nấu dễ lấy ra. Mọi người lót lớp lá chuối trong lòng nồi, cho bánh vào, sau đó đổ nước ngập mặt bánh. Nấu khoảng 3,5-4 tiếng là bánh chín. Trong quá trình nấu, nước cạn thì mọi người châm thêm nước sôi vào và nấu. Bánh chín mọi người nhúng qua thau nước lạnh, rồi treo bánh lên, như vậy bánh ú hạt điều sẽ ráo nước và lâu bị hỏng. Cách làm bánh ú nhân thập cẩm trứng muốiChuẩn bị các nguyên liệuĐể làm bánh ú nhân thập cẩm trứng muối mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Làm nhân bánh úLàm nhân thịtThịt mọi người rửa sạch, cắt lát vừa ăn, sau đó cho ra tô rồi cho vào 1 muỗng đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ngon. Tiến hành đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị. Làm nhân đậu xanhĐậu xanh mọi người đem vo sạch rồi ngâm khoảng 1-2 tiếng. Sau khi ngâm mọi người vo sạch, cho đậu vào nồi đổ nước xâm xấp và bắt lên bếp nấu. Mọi người lưu ý nấu với lửa nhỏ để hạt đậu chín từ từ và không bị trào ra ngoài. Nấu đến khi đậu chín mềm, nước trong nồi cạn là được. Sau đó cho đậu ra tô để cho đậu nguội. Chiên lạp xưởngMọi người cho ít nước vào chảo (khoảng 100ml), nấu đến khi nước sôi mọi người cho lạp xưởng vào lăn. Lăn đến khi nước cạn, lạp xưởng mềm là được. Sau đó cắt thành từng lát. Xào nếpMọi người bắt chảo lên bếp cho vào chén nước cốt dừa, nửa chén nước cốt lá dứa, nửa muỗng cà phê muối và khuấy nấu. Nấu đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi, mọi người cho nếp vào đảo đều. Đảo đến khi nước cốt gần rút hết vào nếp, cho đậu đen vào trộn đều. Trộn đến khi hỗn hợp nước cốt rút hết vào nếp là được. Gói bánh ú nhân thập cẩm trứng muốiKhi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng thì bước tiếp theo của cách làm bánh ú nhân thập cẩm trứng muối là gói bánh. Mọi người đặt lá chuối lên mặt phẳng (mặt trong hướng lên trên), sau đó mọi người đặt tờ lá chuối khác lên nằm dọc và mặt trong úp xuống dưới. Sau đó xếp lá chuối lại cho ra hình tam giác, rồi gấp thêm lần nửa tạo hình tam giác. Sau đó mọi người cầm lên và gỡ lá ở trên ra để tạo hình chiếc phễu. Mọi người cho vào bên trong lá chuối lớp nếp, tiếp cho vào lớp đậu xanh, rồi cho vào trứng muối, lạp xưởng, thịt vào, tiếp đến cho thêm lớp đậu xanh, cuối cùng cho lớp nếp lên trên rồi xếp lá và gói lại. Gói xong mọi người dùng dây buộc cố định là xong. Tương tự như vậy mọi người gói những chiếc bánh ú khác. Luộc bánh ú nhân thập cẩm trứng muốiMọi người bắt nồi nước lên bếp, nấu đến khi nước sôi cho bánh ú đã gói vào và nấu khoảng 4 tiếng là bánh chín. Như vậy là mọi người đã có được những chiếc bánh ú nhân thập cẩm trứng muối để thưởng thức. BÁNH Ú BAO NHIÊU CALO?Một thắc mắc khá phổ biến của nhiều người là bánh ú bao nhiêu calo? Bánh ú được gói hình chóp giống như chiếc nón và có 2 loại. Loại bánh u tro không nhân hoặc làm bằng nhân đậu xanh và bánh ú nu (bánh ú có nhân thịt lợn, đậu xanh,… bên trong người ta có thể làm nhân chay bằng các loại đậu ). Thông thường thì lượng calo của các loại bánh này như sau:
Bánh ú mặn hay còn gọi là bánh ú nhân thịt, nếu làm nhân đầy đủ đậu xanh, thịt lợn, trứng muối, mộc nhỉ chứa khoảng 349 calo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đối với một người phụ nữ trưởng thành đang ở mức trung bình thì sẽ cần khoảng 2.000 calo mỗi ngày, nếu đang giảm cân thì 1.500 calo. Còn đối với nam giới thì sẽ cần khoảng 2.500 calo mỗi ngày, trong trường hợp giảm cân cần khoảng 2000 calo. Như vậy nếu bạn ăn bánh ú với số lượng vừa phải, lượng calo nạp vào cơ thể không bị thừa, thì vẫn có thể duy trì cân nặng ở mức mình mong muốn. =>Xem thêm: Xôi đường đậu đen Quảng Nam NƠI BÁN BÁNH Ú GÓI LÁ CHUỐI NGON Ở SÀI GÒNMọi người muốn mua bánh ú ngon ở Sài Gòn, mọi người có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
Những chiếc bánh ú đậm vị quê, sẽ được trao đến tận tay mọi người. Thưởng thức chiếc bánh quê, gây thương nhớ sẽ rất đáng đồng tiền. Do bánh để được trong thời ngắn, nên mọi người vui lòng đặt trước để chúng tôi làm bánh mới nhất trao đến tay quy khách hàng. Ăn bánh tét có bao nhiêu calo?Dưới đây là hàm lượng calo có trong 100g bánh tét được tính theo bảng dinh dưỡng các món ăn của Việt Nam: Bánh tét nhân thịt: Khoảng 440 kcal. Bánh tét chuối: Khoảng 300 kcal. Bánh tét chay nhân đậu xanh: Khoảng 400 kcal.
Bánh ú giá bao nhiêu?Mỗi chục (12 chiếc) bánh ú nước tro có giá bán từ 70.000 - 80.000 đồng.
Là gói bánh ú là là gì?Bánh thường được gói với lá tre bương hay còn gọi là tre lồ ô, loại tre có lóng dài, ống lớn và lá to bản chừng 5–6 cm và dài chừng 30 cm. Ngoài ra tùy địa phương, các loại lá như lá đót hoặc lá dong, lá chuối cũng được sử dụng.
1 cái bánh ú nhân thịt bao nhiêu calo?- Điểm khác biệt của bánh nhân mặn so với bánh truyền thống đó là có thêm thịt mỡ. Chính vì vậy, lượng calo trong bánh ú nhân mặn cũng cao hơn bánh nước tro là 136kcal.
|
