Bánh tráng nướng mỡ hành còn được du khách và người dân Đà Lạt gọi với cái tên thú vị "pizza". Đây là một món ngon đường phố mà không du khách nào có thể bỏ lỡ cơ hội được nếm thử khi đặt chân tới thành phố mộng mơ và xinh đẹp này. Show Du khách có thể tình cờ bắt gặp những quán bánh tráng nướng mỡ hành dung dị trên từng con phố Đà Lạt. Đây là một món ăn lót dạ vô cùng hấp dẫn trong những buổi dạo chơi, khám phá thành phố.  Bánh tráng nướng mỡ hành là món ăn đã có từ lâu trên mảnh đất Đà Lạt nhưng phải cho tới mấy năm gần đây, món bánh mới trở nên phổ biến và được yêu thích hơn cả. Được vậy là nhờ vào việc cải tiến và đa dạng hóa nguyên liệu làm bánh. Nếu như trước kia, bánh chỉ gồm một lớp bánh tráng mỏng, được nướng giòn trên bếp than vào thoa mỡ hành bên trên thì giờ đây, nhân bánh đã có thêm thịt băm, ruốc, phô mai,… và trở nên muôn phầm thơm ngon hơn. Nghe kể về các nguyên liệu làm bánh, chắc hẳn các bạn cũng đã hiểu được tại sao bánh tráng nướng mỡ hành lại được gọi là “Pizza Đà Lạt”. Món bánh này có thành phần khá giống với một chiếc pizza nước Ý nhưng vẫn rất Đà Lạt với phần vỏ bánh tráng mỏng tang, nóng giòn. Đặc sản “Pizza Đà Lạt” này được yêu chuộng bởi tất cả các thực khách từ những người dân gốc của xứ sở sương mù, các du khách trong nước cho tới nước ngoài. Bánh tráng nướng chỉ được bày bán từ khoảng 3 giờ chiều. Khi trời bắt đầu buông sương và cái lạnh se se dần len lỏi vào từng ngã phố là thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức bánh tráng và cảm nhận trọn vẹn nét đặc sắc, tinh túy của món ăn. Vừa ngồi trong các hàng quán bình dân, ăn miếng bánh giòm rụm, thơm nức hương mỡ hành, vừa ngắm nhìn dòng người qua lại hay nghe chuyện của mấy cô bán hàng, lòng ta bỗng có được cảm giác thanh nhàn, bình yên đến lạ kỳ. Cầm từng miếng bánh nóng hôi hổi trên tay rồi cắn từng miếng lớn, nhai thật chậm và kỹ thì mới có thể tận hưởng hết cái ngon của bánh tráng nướng. Bánh trôi đến đâu, ấm bụng, ấm dạ đến đó, cả người bỗng run nhẹ khi được làm ấm giữa cái lạnh đặc trưng của Đà Lạt. Bánh tráng nướng mỡ hành Đà Lạt có giá bán rất rẻ, chỉ từ 8 cho tới 13 ngàn đồng một chiếc bánh lớn, tròn to như cái đĩa với đủ loại nhân hấp dẫn. Du khách hãy nhớ thưởng thức đặc sản đường phố thơm ngon và bình dân này khi gõ cửa thành phố Đà Lạt duyên dáng nhé! Thời tiết Đà Lạt quanh năm ôn hòa, không khí trong lành mát lạnh nên không khó hiểu khi các món nướng - lẩu luôn nằm trong danh sách ưu tiên của nhiều người khi đến đây. Thật ngạc nhiên là một thức quà vặt đường phố như chiếc bánh tráng nướng nhỏ bé lại có sức hấp dẫn du khách nhất, chứ không phải món ăn "sơn hào hải vị" nào khác ở Đà Lạt. Người ta có thể ăn nó buổi trưa, ăn tối, bữa xế, ăn lúc dạo phố đêm,… bất cứ khi nào trong ngày. Có một quy luật ở các thành phố du lịch là các món ăn nổi tiếng được nhiều du khách tìm đến, thường lại ít được người dân bản địa hay chung quanh ăn. Nhưng quy luật đó lại không đúng với món bánh tráng nướng, một món được coi là tinh hoa ẩm thực đường phố của "riêng" Đà Lạt, dù ngày nay nó có ở khắp nơi. Dạo một vòng quanh thành phố, các trường học, khu dân cư, chợ Đà Lạt, đặc biệt đường Nguyễn Văn Trỗi... bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những gánh xe đẩy, những quầy hàng nhỏ luôn đỏ lửa, vây chung quanh là những du khách, chen lẫn người địa phương, những cô cậu học trò nhỏ, những đôi lứa yêu đương... đang đợi đến lượt mình thưởng thức. Một trong rất nhiều hàng bánh tráng nướng trên đường Nguyễn Văn Trỗi, khu Hòa Bình, chợ Đà Lạt. Phần đông các gian hàng đều chiếm diện tích khiêm tốn, đứng bếp là các bà, các mẹ, các chị người Đà Lạt. Sở dĩ có tên gọi "pizza Việt" là vì hình thức của nó, ở phần đế bánh, cũng là phần đặc biệt nhất mang thuần nguyên liệu Việt Nam. Đó là những chiếc bánh tráng mỏng tang, một món ăn thường được dùng để cuốn chấm hoặc gói nem rán. Nhân bánh thì tương đối đơn giản dù khá đa dạng thành phần và hương vị. Đầu tiên, chiếc bánh tráng nguyên bản sẽ được bôi phết một lớp mỡ hành phi, rồi đem lên vỉ than nóng. Sau đó đập vỡ trứng trộn thêm một lớp hành lá xanh thái nhỏ, nhanh tay dải đều trên bề mặt bánh. Vì chiếc bánh tráng khá mỏng nên các công đoạn đòi hỏi tốc độ, sự khéo léo cũng như căn chỉnh thời gian hợp lý để chiếc bánh vàng đều, chín giòn và đẹp mắt. Người đầu bếp vừa phải một tay quạt than, một tay cầm bánh xoay đều chừng một phút cho đến khi trứng hành chín thơm thì lúc đó mới là thời điểm cho các nguyên liệu khác vào. Ban đầu, người Đà Lạt ăn bánh tráng nướng rất đơn giản, chỉ có bánh tráng nướng trứng mỡ hành, sau dần để phục vụ nhu cầu sở thích của người ăn cũng như sự sáng tạo của người bán mà món bánh tráng nướng ngày nay đã rất phong phú về nguyên liệu: có thể là bò khô, chà bông, pate, xúc xích, thịt gà, phô mai... tha hồ lựa chọn. Một chiếc bánh tráng nướng hoàn chỉnh khi đến tay thực khách luôn nóng hôi hổi, đầy đủ sắc vị, từ màu vàng của trứng, pha sắc xanh của hành lá hoặc đỏ của bò khô, xúc xích, hoặc trắng của thịt gà, phô mai... có lẽ vì thế nó càng trông giống một chiếc pizza phiên bản nhỏ nhưng hoàn toàn là hương vị và biến tấu của người Việt. Bạn có thể ngồi ăn tại chỗ hoặc nhờ chủ hàng cuộn tròn lại như chiếc ống rồi xách đi dạo phố tiếp, rất tiện và giá cả đặc biệt rất rẻ, chỉ từ 12.000-30.000 đồng tùy nguyên liệu. Dù đã có mặt ở nhiều nơi nhưng ai cũng phải công nhận bánh tráng nướng chỉ ngon nhất ở Đà Lạt, khi nó phù hợp nhất với khí hậu mát lạnh của phố núi. Còn gì tuyệt vời hơn sau một ngày tham quan thành phố, dạo chân quanh Hồ Xuân Hương, bạn được dừng chân ở một góc nhỏ bên chợ, ở một hẻm nhỏ, một hàng xe đẩy... tự tay thưởng thức những miếng bánh tráng nướng bốc hơi nóng hổi, giòn rụm trong không gian khí hậu tuyệt vời của thành phố ngàn hoa. Ở Đà Lạt bánh tráng nướng còn được gọi là gì?Ngày nay bánh tráng nướng hay "Pizza Việt Nam" chính là món ăn đường phố đặc trưng không thể không nếm khi đến Đà Lạt. Dù hiện nay, có thể gọi bánh tráng nướng là món ăn đường phố đặc trưng của Đà Lạt nhưng thực tế món bánh này mới chỉ xuất hiện ở thành phố trong sương vài ba năm trở lại đây. Bánh tráng nướng có nguồn gốc từ đâu?Bánh tráng nướng là một món ăn nhẹ có xuất xứ từ Phan Rang (Ninh Thuận), sau đó rộng rãi ở Đà Lạt, Phan Thiết và phổ biến tại Sài Gòn. Bánh tráng nướng Đà Lạt giá bao nhiêu?Giá bán bánh tráng nướng tại Đà Lạt trung bình từ 15.000 đến 25.000 VNĐ/cái. Mức giá có thể thay đổi tại từng quán và tùy vào loại bánh tráng nướng mà bạn lựa chọn. Một cái bánh tráng nướng Đà Lạt đặc biệt với đủ loại loại topping, nước chấm ăn kèm có thể lên đến 40.000 VNĐ. Bánh tráng nướng ăn kèm với gì?Bánh tráng nướng thơm giòn càng tuyệt hơn khi kết hợp với thịt, cá hay hải sản, don, mì Quảng, lòng xào nghệ… Cá nục hấp cuốn bánh tráng thu hút thực khách với những con cá thơm ngon, rau sống tươi thanh, nước mắm chua ngọt được pha chung với nước hấp cá lạ miệng và bánh tráng nướng thơm lừng. |
