Khi xã hội đang ngày càng có quá nhiều những căn bệnh lạ xuất hiện, đời sống sức khỏe của con người bị đe dọa thì việc lựa chọn một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp bạn phòng bệnh. Lựa chọn chế độ ăn thực dưỡng hiện đại là giải pháp được nhiều người truyền nhau trong nhiều năm gần đây, là cách thức ăn uống giúp cơ thể duy trì sức khỏe. Vậy thực đơn thực dưỡng hiện đại có gì? 1. Thực dưỡng hiện đại là gì?Thực dưỡng hiện đại được bắt nguồn và cải tiến từ hình thức ăn thực dưỡng của người Nhật. Nếu như trong chế độ ăn thực dưỡng có phần khắt khe hơn, nghiêm ngặt hơn thì đối với chế độ thực dưỡng hiện đại lại thoải mái hơn, dễ được nhiều người đón nhận hơn, lứa tuổi nào cũng có thể áp dụng. Xem thêm: Chế độ ăn thực dưỡng số 7 của người Nhật có gì đặc biệt? Thực dưỡng hiện đại là chế độ ăn uống toàn phần - chế độ ăn toàn vẹn tất cả các loại, không bỏ lại bất kỳ một phần nào của thức ăn. Ngoài ra, người sử dụng thực dưỡng hiện đại cần tuân thủ một lối sống lành mạnh, kết hợp vận động để nuôi dưỡng cơ thể, nuôi dưỡng tinh thần. Thực dưỡng hiện và ăn chay là hai chế độ ăn uống hoàn toàn khác nhau 2. Cách ăn thực dưỡng hiện đại không “hại điện”Chế độ ăn thực dưỡng không kén chọn người sử dụng, dù là người trẻ tuổi, người già, hay những bà mẹ đang mang thai và cả trẻ em đều có thể thực hiện. Trong thực dưỡng hiện đại, bạn cần đảm bảo đủ dinh dưỡng theo một công thức duy nhất 60% là cơm gạo lứt hoặc ngũ cốc nguyên hạt (giúp cung cấp tinh bột, khoáng chất, protein), 30% là rau củ và trái cây hữu cơ tươi xanh giúp bổ sung vitamin, enzim, chất khoáng) và 10% là các loại đậu (giúp cơ thể cung cấp được thêm canxi, vitamin B12). Thực đơn cho chế độ thực dưỡng hiện đại phong phú hơn bạn nghĩ Cách ăn thực dưỡng hiện đại nói dễ nhưng lại khó, vì đa số người Việt Nam có thói quen ăn nhanh, ăn không tập trung, ăn uống phải có thêm “bạn đồng hành” như sách, điện thoại, nhưng đối với thực dưỡng hiện đại, cách ăn uống phải được tuân thủ theo quy luật:
Nhai kỹ, no lâu giúp hấp thụ được nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể khỏe mạnh Xem thêm: Tất tần tật về thực dưỡng Ohsawa Thực dưỡng hiện đại được tóm gọn trong việc ăn lành - ngủ đủ giấc - tập thể dục đều đặn - sống vui khỏe an yên. Nếu bạn duy trì được chế độ ăn thực dưỡng hiện đại, sẽ giúp bạn nâng cao được sức khỏe, đối với người trẻ đây còn là phương pháp hỗ trợ giảm cân, đối với người lớn tuổi thì thực dưỡng hiện đại giúp giảm thiểu tối đa các bệnh về ung thư và đối với trẻ em ăn thực dưỡng theo phương thức hiện đại còn hỗ trợ tăng sức đề kháng, hệ miễn dịch.
Thực dưỡng là phương pháp ăn uống cải thiện sức khỏe được ưa chuộng trong những năm gần đây. Mặc dù thực dưỡng là một khái niệm không còn mới mẻ nhưng với nhiều người nó vẫn còn xa lạ và chưa thật sự tường tận. Hiện tại, có rất nhiều quan niệm về thực dưỡng như thực dưỡng là ăn chay, dưỡng sinh bằng ăn uống hay nói đến thực dưỡng người ta sẽ nghĩ đến chỉ là gạo lứt với muối mè. Thậm chí, trên mạng xã hội cũng không thiếu các bài viết về việc ăn thực dưỡng thiếu gây thiếu chất và nhiều những tác hại khác cho cơ thể… và hầu như họ chỉ nói về thực dưỡng như một chế độ ăn, uống.
Vậy thực dưỡng là gì? Và tại sao lại có những khái niệm và hiện tượng tiêu cực như trên? Thực dưỡng (Thực dưỡng Ohsawa) là hệ thống triết lý và thực hành của Giáo sư người Nhật Bản Georges Ohsawa (1893-1966). Dựa trên nguyên lý Vô Song của nền triết học phương Đông, điển hình là nguyên lý âm – dương, Ohsawa đã sáng tạo phương pháp dưỡng sinh từ thể chất đến tinh thần gọi là thực dưỡng. Mặc dù là người được đặt tên cho phương pháp này song Georges Ohsawa không phải là người sáng lập đầu tiên. Người tiên phong khởi sướng cho trường phái này là Tiến sĩ – Bác sĩ Quân y Nhật Bản Sagen Ishizuk (1850-1910). Sau Sagen Ishizuk, ông Georges Ohsawa là người có công lớn nhất truyền bá rộng rãi phương pháp này ra toàn thế giới. Cơ duyên đến với ông khi ông bị lao phổi và ruột kết (1911). Nhờ chế độ ăn uống do Sagen Ishizuk khởi xướng, ông đã cải thiện được bệnh. Từ đó, ông dành cả phần còn lại để nghiên cứu thực dưỡng. Theo cách hình thành như trên thì thực dưỡng là tổng hợp tất cả các hoạt động giúp cơ thể vận hành một cách trơn tru, khỏe mạnh. Trong đó, ngoài ăn uống, thực dưỡng còn là phương pháp dưỡng sinh tinh thần, tập luyện cho cơ thể và các thói quen lành nhằm mang lại cuộc sống hạnh phúc và khỏe mạnh hơn. Ăn uống trong thực dưỡng Như đã nói ở đầu bài, nhiều người khi nghe đến thực dưỡng sẽ nghĩ ngay đến cách ăn số 7 (100% ngũ cốc), ăn hoàn toàn gạo lứt và muối mè. Nhưng đó không phải là ăn thực dưỡng mà chỉ là một trong nhiều cách ăn theo Tiên sinh Ohsawa. Bảng 10 cách ăn của Tiên sinh Ohsawa
Ngoài cách ăn số 7, Phương pháp ohsawa còn có thêm 9 cách ăn nữa để phù hợp với điều kiện sống của tất cả mọi người. Các cách ăn được xếp giảm dần từ cách ăn cao nhất là số 7 đến số 6, số 5… và thấp nhất là -3. Mỗi cách ăn thấp hơn thì lượng ngũ cốc giảm dần và tỉ lệ rau củ và thịt cá tăng dần. Mỗi người chúng ta là một sinh vậy vật riêng biệt cả về thể chất, tinh thần vậy nên khi áp dụng một phương thức ăn uống nào đó phải dựa vào thể trạng và nhu cầu mỗi người. Ngay cả người sáng tạo ra phương pháp thực dưỡng – Ohsawa cũng đã nhấn mạnh rằng nếu bạn hiểu biết và tuân thủ Thực Dưỡng thì bạn có thể ăn bất cứ thứ gì bạn muốn. Cách ăn số 7 là phương thức ăn chủ yếu với những người đang bị bệnh và cần lấy lại quân bình trong cơ thể để giúp cơ thể tự chữa và hồi phục nhanh chóng. Mỗi người chúng ta khi ăn thự dưỡng sẽ linh hoạt “ăn ra” theo số thứ tự cách ăn giảm dần hay “ăn vào” theo thứ tự cách ăn tăng dần để đáp ứng đủ cho cơ thể hoạt động. Ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, một số loại đậu và tôm cá nhỏ là những thực phẩm cơ bản được khuyến khích của chế độ ăn thực dưỡng, và nhiều người tin rằng chế độ ăn thực dưỡng có thể giúp phòng tránh hoặc chữa khỏi ung thư. Cũng có cơ sở để tin vào điều này, vì khi ăn uống lành mạnh, cung cấp đủ và đúng các chất cần thiết cơ thể sẽ tự tạo nên cơ chế tự chữa lành và phục hồi nhanh chóng. Và chế độ ăn thực dưỡng do sử dụng nhiều thực phẩm thực vật, ít chất béo, giàu chất xơ nên có thể hạ thấp nguy cơ của các bệnh lý tim mạch và một số ung thư nhất định. Dưỡng sinh tinh thần
Tập luyện thể chất trong thực dưỡng Ngoài ăn uống, tập luyện cũng sẽ góp phần giúp cơ thể cân bằng và khỏe mạnh hơn. Trong thực dưỡng ngày nay, việc tập luyện bao gồm tắm nắng, đi bộ, tắm biển, đi chân không trên biển, tắm cát, thiền…
Bên cạnh thực hành và duy trì chế độ ăn thực dưỡng, việc tập luyện thể dục thể thao cũng hết sức quan trọng, để đảm bảo mang lại lợi ích sức khỏe tối đa cho người thực hiện, bởi trên thực tế không có một chế độ ăn lành mạnh nào lại không cần kết hợp với chế độ luyện tập. Như vậy, hi vọng qua bài viết bạn đã hiểu rõ thực dưỡng là gì và cách ăn uống thực dưỡng cũng như tìm được phương pháp ăn uống và luyện tập như thế nào để tốt cho sức khỏe.
NguồnLê Liến (Ms.) tổng hợp Lượt xem07/07/2021 |