| Ngó rừng là mộ loạ rau đặc rưng chỉ có ở vùng nú đá, vị ngọ và lạ mệng nên được rấ nhều ngườ ưa chuộng. Mùa rau ngó rừng rơ vào khoảng háng 2, 3 âm lịch hằng năm.Ngoà là hực phẩm sạch và gàu nh ưỡng hì rau ngó rừng còn là vị huốc. Cây rau ngó rừng (hay còn gọ là cây mì chính, cây rau sắng…), huộc loạ cây hân mộc, ưa ánh sáng, mọc ự nhên rên những vách đá của vùng nú cao rên 100m so vớ mặ nước bển. Bở vậy, ngó rừng hường mọc nhều ở các vùng nú đá rên Lạng Sơn, Thá Nguyên… Show
Mộ ngườ ân ạ Lạng Sơn cho bế: Rau ngó rừng “xịn” không phả loạ được bà con rồng mà là loạ rau quý, sống ự nhên rên rừng, đồ nú. Nó ngọ hơn và mù vị đặc rưng của rau rừng, cách chế bến cũng rấ ễ àng. Chỉ cần uố lấy những đọ lá non, rửa sạch, vò qua rồ hả vào nấu canh, hêm í ga vị là có mộ món canh ngọ đậm đà ự nhên. Muốn ngon hơn, kh nấu cho hêm í hị băm. Ngó rừng (còn gọ là rau sắng) không phả là loạ cây nhỏ, hân bụ như rau ngó nhà. Cây này huộc họ hân gỗ, mọc ự nhên rên vùng nú đá, cao hơn đầu ngườ, cành lá sum suê. Cuố mùa đông cây rụng hế lá gà. Mùa xuân, khoảng cuố háng Gêng là ra những đợ lá non đầu ên, đến háng 2-3 cho hu hoạch ngọn, lá và cả những chùm hoa, hậm chí cây nhều uổ còn có cả quả cũng ăn được. Mộ ngườ chuyên đưa rau ngó rừng về Hà Nộ cha sẻ: Tô hu mua của ân rong bản há mang ra bán. Gờ chỉ có rau ngó rừng, rau khẩu cà là đúng chuẩn há rên rừng ự nhên, còn rau bò kha rên rừng gờ rấ hếm, ngoà hị rường chủ yếu là rau bò kha rồng ạ nhà. Năm nay gá rau rừng đắ gần gấp đô năm ngoá, nhấ là rau ngó rừng. Hện ạ mớ vào mùa nên rấ í rau, nhều ngườ ngỏ ý muốn ô gom số lượng lớn để mang về Hà Nộ bán nhưng không đủ. Tô chỉ gom đủ để bán lẻ ạ các chợ, có muốn hu mua nhều để bán buôn cũng không có. Hằng ngày ô đến các huyện Ch Lăng, Tràng Định... hu mua sau đó bán lẻ ạ chợ Bờ sông. Mộ khách u lịch cho bế: Lạng Sơn nổ ếng có nhều loạ rau đặc sản nên đoàn chị lên đây a cũng chọn mua rau làm quà. “Rau ngó rừng có rấ nhều ác ụng, bổ ưỡng, ố cho sức khỏ ừ ngườ gà đến rẻ nhỏ nên ô đã mua 5 - 6 kg làm quà và để ga đình sử ụng. Nhà chị a cũng hích món này, nấu bao nhêu cũng hế. Hện, ngườ ân ở các bản cũng hường xuyên lên rừng há rau rừng mang bán. May rủ, hôm được í, hôm được nhều nhưng có hêm hu nhập cả hện đờ sống ga đình. Ngoà là hực phẩm sạch và gàu nh ưỡng hì rau ngó rừng còn là vị huốc. Lá rau ngó có vị bù ngọ, ính má, rễ vị hơ ngăm đắng. Tho Đông y, lá và rễ rau ngó đều có ác ụng má huyế, hoạ huyế, lợ ểu, gả độc. Kh bị nhệ o ba, rượu, chỉ cần gã khoảng 40g rau ngó chắ lấy nước uống rong khoảng ha ngày sẽ gảm hẳn. Lá rau ngó còn chữa sở, ho, vêm phổ, số cao, đá rắ, êu độc,... Rễ rửa sạch, gã ná ép lấy nước uống rong ngày có ác ụng lợ ểu, hông huyế, kích hích ử cung co bóp... Nâng cao hệu quả công ác uyên ruyền chính sách ân ộc ở các xã đặc bệ khó khăn vùng đồng bào DTTS và mền núLàm knh ế gỏ, nông ân vươn lên làm “ỷ phú” nơ bản làngCô gáo khếm hị mang ánh sáng r hức đến những ngườ cùng cảnhMô hình HTX động lực phá rển knh ế cho đồng bào ân ộc hểu sốĐộc đáo chợ phên Chềng Đ huyện Vân HồSơn La: Đặc sắc né đẹp rang phục ân ộc Mông hoaNgườ phụ nữ Mông đưa rang phục ân ộc đến vớ bạn bè quốc ếRau ngó rừng nổ ếng hơm ngon, hoa rau ngó rừng còn ngon gấp cả chục lần. Thế nên, ù gá hoa rau ngó rừng đắ gần gấp đô hị bò Mỹ, song chúng vẫn được ân Hà hành xếp hàng đặ mua.Nhà chị Lê Nguyễn Mnh Châu ở Trần Khá Chân (Ha Bà Trưng, Hà Nộ) cuồng ăn rau ngó rừng nên cứ vào mùa là phả lùng, đặ mua lên ục, cách mộ ngày lạ ăn mộ lần. Loạ rau ngó rừng xịn (hu há ự nhên ừ rừng chứ không phả loạ ân rồng) mua về uố lấy những đọ lá non, sau đó rửa sạch rồ cho vào nấu canh vớ hị nạc băm ăn ngọ lừ, đậm hương vị ự nhên, không cần cho bộ nêm hay mì chính. Thế nhưng, ịp này cuố mùa rau ngó bắ đầu có hoa, o đó, hay vì đặ mua rau ngó rừng chị lạ lùng mua hoa rau ngó rừng. “Món hoa rau ngó này là cực phẩm, ăn còn ngon hơn rau ngó rừng nhều lần kh nấu canh hoặc đồ xô”, chị Châu nhận xé kh vừa nhận được mộ ú hoa rau ngó rừng o đùng ừ shppr. Hoa rau ngó rừng đặc sản đang được ân Hà hành săn mua về ăn “Ăn món rau này hì sêu ngon, nấu canh ăn còn ngon và hơm hơn gấp nhều lần rau ngó. Cho vào xào cũng rấ hấp ẫn”. Chị Chân cho bế, cứ vào ịp này là chị lạ lùng mua hoa ngó rừng o chúng huộc ện hàng hếm, không có nhều và đặc bệ là hờ ra ra hoa ngắn, chỉ khoảng gần nửa háng, nếu không mua nhanh hì phả đợ ớ mùa ngó năm sau mớ được hưởng hức. Tho chị, loạ hoa ngó rừng ngon nhưng o hàng hếm nên đầu mùa hoa chị phả mua vớ gá ớ 300.000 đồng/kg, còn bây gờ gữa mùa nên gá hạ chú xuống còn 200.000 đồng/kg. Trong kh đó, để có được 1kg hoa rau ngó rừng ăn, chị Trần Phương Trà ở Phan Văn Trường (Cầu Gấy, Hà Nộ) cũng phả “đặ gạch” ạ mộ cửa hàng rau rừng qun huộc rước và ba ngày. Loạ này ăn rấ ngon, ngọ, hơm, chị hường đùng để xào, nấu canh hoặc cho vào xay nhỏ làm rau ăn ặm cho đứa con nhỏ vì chúng vừa sạch, vừa bổ ưỡng. Thế nhưng, gá loạ hoa này khá đắ đỏ, mua ở Hà Nộ hường ao động ừ 200.000-300.000 đồng/kg ùy hờ đểm. Dạo này chị ìm được mố đặ rực ếp rên Lạng Sơn chuyển xuống nên gá rẻ hơn, chỉ còn 130.000-150.000 đồng/kg. Song, các đầu mố rên Lạng Sơn chỉ gử ừ 10kg rở lên nên mỗ lần muốn ăn, chị phả rủ ngườ mua chung để được gá rẻ. “Loạ hoa ngó rừng nhanh hế mùa lắm, chỉ có rong vòng chưa đầy 1 háng. Hôm qua đặ chủ hàng đã báo gần hế mùa, gá ăng lên mộ chú nên ô đang định đặ và cân để về để ủ ăn ần, không hế mùa mà không có ăn lạ ếc”, chị cha sẻ. 1kg hoa rau ngó rừng có gá ao động ừ 150.000-250.000 đồng/kg, hậm chí có hờ đểm lên ớ 300.000 đồng/kg Trao đổ vớ PV.VNamN, chị Trần Thị Ma, mộ đầu mố chuyên bán đặc sản rừng ở Trung Hòa (Cầu Gấy), cho bế, rau ngó rừng hay còn gọ là rau sắng. Cây ngó rừng huộc họ hân gỗ, mọc ự nhên rên vùng nú đá. Cây cao hơn đầu ngườ, cành lá sum suê. Cuố mùa đông, cây ngó rụng hế lá gà để sang đến mùa xuân, khoảng háng 2, bắ đầu ra những đọ lá non đầu ên và đến háng 3-4 cho hu hoạch ngọn, lá và cả những chùm hoa ngó l màu xanh. Rau ngó rừng gờ gá chỉ 100.000 đồng/kg, nhưng hoa rau ngó rừng gá đắ gấp đô. Tho chị Ma, sở ĩ hoa rau ngó đắ hơn bở chúng khá hếm, nguồn hàng không có nhều, các chị cũng phả gom ừng cân mộ rên vùng Lạng Sơn về chứ không như rau ngó có hể đặ mua cả và chục cân mộ lần. Nếu như rau ngó rừng mộ cân có hể hu được 10kg hì hoa rau ngó mộ cây chỉ há được khoảng 1kg. Gom ừ và mố mớ được mộ hùng hoa rau ngó gử về Hà Nộ. Chị Ma cho hay, ù gá đắ đỏ nhưng lượng khách đặ mua rấ nhều, hoa về không đủ rả hàng cho khách đã đặ rước. Thế nên, ở chỗ chị khách mà muốn mua hoa ngó rừng ăn phả đặ rước ừ khoảng 3 ngày, kh nào nhều hì chỉ cần đặ rước khoảng 2 ngày. Anh Nguyễn Văn Cường, mộ đầu mố bán đặc sản rau rừng ở Nam Trung Yên (Cầu Gấy) cũng hừa nhận, o nguồn hàng í, lạ đang vào cuố vụ hoa nên hoa rau ngó không có nhều, hàng về hấ hường hôm có hôm không. Tho đó, khoảng mộ uần nay, ấ cả các khách đặ hàng anh đều không hứa ngày nào có hoa rau ngó, chỉ báo nếu gom được hàng sẽ báo. Nhưng có khách may mắn chỉ đặ hôm rước hôm sau đã có hàng, còn lạ đa phần phả chờ và ngày. Hoa rau ngó rừng mua về cứ hế bỏ cả chùm vào nấu canh hoặc xào, còn nếu để đồ xô hì cắ nhỏ, không phả bỏ bấ cứ mộ cá gì. Tuy nhên, kh rửa hì cần cho vào rổ có mắ nhỏ để rửa để ránh những nụ hoa ngó l rô đ mấ rấ lãng phí, anh cho hay. Tho Hả Băng Tn lên quan Đồn là "rau rường snh", hương lá Trung Quốc đổ xô mua rau ớnVào cuố háng 3, nhều hương lá Trung Quốc đổ xô đến xã Sì Lở Lầu, huyện Phong Thổ, ỉnh La Châu hu mua rau ớn. Rau ớn được ngườ Trung Quốc gọ là “rau rường snh” mua về làm huốc và chế bến các món ăn ân ã. Gá rau này vì hế cũng ăng chóng mặ lên 30.000-35.000 đồng/kg. Nông sản rớ gá hê hảm, bán 1kg rau không mua nổ ly rà đáSau Tế Nguyên đán nhều nông ân ở Nghệ An, Quảng Nam đã phả khóc ròng vì gá rau quá rẻ, không có ngườ mua. Nhều hộ ân phả nhổ rau cho súc vậ ăn, ga cầm ăn hoặc bán háo bán chạy nhưng vẫn hua lỗ. |
