Quán quân siêu đầu bếp mùa 14 năm 2022

Ba trong số top 14 của Đầu bếp thượng đỉnh 2019 - Ảnh: TV HUB

Trở lại sau bốn năm vắng bóng, Đầu bếp thượng đỉnh - Top chef Vietnam rõ ràng đã lợi hại hơn xưa khi thu hút đông đảo không chỉ các đầu bếp, giảng viên nấu ăn, bạn yêu nấu nướng đang sinh sống và làm việc tại Việt Nam mà còn từng học và làm việc tại các quốc gia khác như Mỹ, Úc, Malaysia, Singaopre, Nhật Bản...

Trong số đó có không ít thí sinh quay lại tranh tài từ mùa thi trước.

Trong tập 1 với chủ đề Tôi là ai?, top 50 thí sinh được phân chia thành năm nhóm để thi loại trực tiếp để chọn ra 14 gương mặt suất sắc nhất, chính thức bước vào ‘đấu trường khốc liệt’ của Đầu bếp thượng đỉnh.

50 thí sinh hừng hực khí thế trước khi bước vào vòng loại để chọn ra top 14 - Ảnh: TV HUB

Cả 50 thí sinh đã trải qua 60 phút thi đấu trong căn bếp với món ăn sở trường. Dưới áp lực thời gian, bên cạnh việc thể hiện kĩ thuật nấu nướng đỉnh cao, các đầu bếp còn phải thuyết phục giám khảo bằng khả năng thuyết trình, câu chuyện ẩn chứa đằng sau món ăn của mình nếu muốn dành tấm vé đặt chân bước tiếp vào căn bếp của Đầu bếp thượng đỉnh.

Giám khảo Trịnh Diễm Vy - thành viên uy tín của Hiệp hội Đầu bếp thế giới, một trong ba giám khảo của chương trình - cũng đã chia sẻ về tiêu chí chọn top 14: "Thí sinh muốn bước vào căn bếp Đầu bếp thượng đỉnh bên cạnh sự sáng tạo, ý tưởng còn phải tôn vinh và đem món ăn Việt lên một đẳng cấp khác, một tầm cao khác".

Bộ ba giám khảo vòng audition của Đầu bếp thượng đỉnh - Top chef Vietnam 2019 (trái qua): Nguyễn Nam, Trịnh Diễm Vy và Jack Lee - Ảnh: TV HUB

Không chỉ thưởng thức và lựa chọn, bộ ba giám khảo danh tiếng: Dương Huy Khải, Jack Lee và Trịnh Diễm Vy còn đưa ra các góp ý, nhận định thẳng thắn và quý giá giúp các thí sinh dù được chọn hay không cũng giữ được tình yêu với nghề bếp và nỗ lực đưa món ăn Việt lên tầm cao mới.

Kết quả cuối cùng, 14 gương mặt được bước tiếp vào vòng trong gồm: Hoàng Sin, Văn Hiệp, Yến Nhi, Hải Anh, Hương Giang, Kỷ Cương, Hoàn Cường, Thành Vương, Nhật Trường, Hoàng Vương, Văn Quyết, Trọng Quý (Tommy), Đăng Khoa và Văn Hưng.

Mỗi người đều mang một câu chuyện, khát vọng và những món ăn đặc sắc muốn chia sẻ.

Sinh năm 1991, Cường tốt nghiệp Học viện Đầu bếp toàn cầu At-Sunrice GlobalChef tại Singapore và Học viện đào tạo ẩm thực Culinary Arts Academy tại Switzerland. Chef Châu Hoàng Cường đánh dấu tên tuổi qua các giải thưởng ẩm thực danh giá như: Giải nhì Food and Hotel Asia Culinary Challenge in Singapore 2012, Huy chương Bạc Vietnam Young Chefs Culinary Challenge 2015.

Đoàn Thị Hương Giang sinh năm 1983, hiện đang công tác tại vị trí bếp trưởng điều hành Resort Danang Golden Bay. Hương Giang đã thuyết phục ban giám khảo và trở thành một trong ba thí sinh nữ hiếm hoi lọt vào được Top 14 Top Chef Việt Nam 2019.

Sinh năm 1980, Dương Hải Anh hiện là đầu bếp khiêm nhà sáng lập The T-Art, nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Âu Á tại Hà Nội. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề bếp, Hải Anh từng dành được nhiều giải thưởng trong và ngoài nước như: Iron Chef - Cuộc chiến cá hồi năm 2012, giải nhất cuộc thi nấu ăn International Catering Cup 2016, 2017 tại Pháp…

Vừa bước sang tuổi 25, Huỳnh Hoàng Sin hiện là đầu bếp trẻ tuổi nhất trong top 14 Đầu bếp thượng đỉnh mùa 2. Vào nghề được 5 năm, “em út” của chương trình đã sở hữu cho mình gia tài giải thưởng không hề nhỏ: Huy chương bạc Đầu bếp tài năng Việt Nam, Quán quân Bếp mình Auchan, Top 15 Chiếc thìa vàng 2016…

Sinh năm 1987, Nguyễn Đăng Kỷ Cương hiện đang là bếp trưởng nhà hàng Uchi Sushi tại TP. HCM. Anh tốt nghiệp chuyên ngành đầu bếp trường William Angliss Institute và chuyên ngành pha chế trường HG Coffee School tại Úc.

Chef Nguyễn Hoàng Vương sinh năm 1991, có hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành bếp. Hiện tại anh đang là tổng bếp trưởng tai Swiss bel, Golf Club, Sam Tuyền Lâm Resort.

Nguyễn Huỳnh Đăng Khoa sinh năm 1987, đến từ TP. HCM. Đăng Khoa đã đạt được những giải thưởng cao trong lĩnh vực ẩm thực như: VietNam Culinary Challenge 2015 Gold Meda, VietNam Youngs Chef Culinary Challenge 2015 Gold Medal, Yến Sào Khánh Hòa Challenger Giải đặc biệt 2019, Đầu bếp thách đấu trong Iron chef - Cuộc chiến các loài hoa 2013.

Sinh ra và lớn lên tại Bình Thuận, Nhật Trường xuất thân là sinh viên ngành điện tử. Vì hoàn cảnh gia đình khó khăn, Trường phải vừa học vừa phụ bếp cho quán ăn. Chính quá trình làm việc tại đây đã giúp Trường nhận ra đầu bếp chính là lời giải đáp cho những băn khoăn về ước mơ và định hướng tương lai của mình.

Nguyễn Trần Yến Nhi sinh năm 1993, hiện là bếp phó tại nhà hàng Le Square Epicier Fin Ho Chi Minh. Cô từng đạt các giải thưởng ẩm thực như: huy chương bạc cuộc thi Đầu bếp tài năng lần 5 và 6, Top 10 cuộc thi Đầu bếp trẻ Việt Nam lần 4.

Nguyễn Văn Hiệp đến từ Khánh Hoà, hiện là đầu bếp tự do. Cơ duyên đến với nghề bếp của Nguyễn Văn Hiệp rất tình cờ. Trong thời gian phục vụ nhà hàng ở một khách sạn trên Đà Lạt, tình cờ bước xuống hầm bếp, Hiệp rất ấn tượng khi chứng kiến bàn tay khéo léo, tỉ mỉ và đôi mắt đầy tâm huyết của những đầu bếp. Kể từ đó, Hiệp quyết định đi theo con đường đầu bếp chuyên nghiệp và gắn bó với nghề cho đến bây giờ.

Đảm nhận vị trí bếp trưởng của một nhà hàng nổi tiếng tại Hà Nội, Nguyễn Văn Hưng có hơn 11 năm kinh nghiệm gắn bó với nghề. Anh đã đạt được nhiều giải thưởng cao trong lĩnh vực ẩm thực như: giải nhì khu vực Hà Nội cuộc thi Chiếc thìa vàng 2016, giải ba Món ngon Hạ Long 2013, Giải nhất Yến sào Khánh Hòa 2019.

Võ Văn Quyết sinh năm 1988, đã có 12 năm kinh nghiệm trong nghề. Hiện anh là bếp phó điều hành tại Resort Sun Premier Village Hạ Long.

Dù tuổi đời còn khá trẻ nhưng Chef Trần Trọng Quý (Tommy) đã kịp chứng mình tài năng ẩm thực đỉnh cao của mình thông qua gia tài giải thưởng quốc tế khá đồ sộ: huy chương bạc giải Đầu bếp chuyên nghiệp quốc tế Malaysia (FHM 2017), huy chương vàng Đầu bếp trẻ tài năng Ichef 2016, phục vụ yến tiệc cho thủ tướng Malaysia, tham gia Food Stylist cho bộ film Hollywood “Đại gia châu Á”…

Võ Thành Vương sinh ra và lớn lên tại một làng chài nhỏ ở Mũi Né. Trước khi đến với nghề bếp, Vương đã từng là thuỷ thủ lênh đênh trên biển. Cuộc sống vất vả và nguy hiểm đã khiến Vương quyết định đổi nghề, và đầu bếp là sự lựa chọn đầy duyên nợ của anh. Những kinh nghiệm và quá trình tôi luyện cùng Sakal đã giúp Vương gặt hái được nhiều thành công trong nghề, đặc biệt là Giải thưởng Chefs Battle Sofitel Bangkok 2017.

Top chef Vietnam - Đầu bếp thượng đỉnh mùa 2 với 16 tập, do TV Hub sản xuất, được phát sóng vào lúc 20h30 thứ ba hàng tuần trên kênh HTV7.

Top Chef Season 14 winning chef Brooke Williamson is seen judging the contestants in the Top Chef season 19 along with many other judges.

Born and raised in Los Angeles, California, the chef has carved out a niche with her impressive culinary skills. She will once again be seen as a guest judge on Bravo TV in Episode 5 on March 31, 2022.

About Top Chef Season 14 winner, Brooke Williamson

Born on 15 August 1978, the 43-years-old chef and television personality Brooke Williamson has made it big in the culinary world with her impressive and innovative dishes.

Williamson’s love affair with food started when she was a child, and she always wanted to be a chef. Speaking about her choice, she mentions on her website:

“I love creating things that make people happy, and I’ve found that food genuinely does that.”

She officially began her career at 17 years of age. At the beginning of her career, she became a teacher’s assistant at the Epicurean Institute of Los Angeles. She then secured her first kitchen position as a pastry assistant at Fenix at the Argyle Hotel under Michelin-starred chef Ken Frank.

The food lover then joined Chef Michael McCarty’s nationally acclaimed restaurant Michael’s of Santa Monica and became the youngest sous chef from Line Cook.

The mom of one kid later worked with Daniel Boulud in New York City. Williamson got her first executive chef position at the notable Los Angeles restaurant Boxer two years later.

In 2001 she was hired by Chris and Chantal Schaefer as executive chef at the Brentwood eatery Zax. Here, she developed her signature California-inspired cuisine, infused with local ingredients and global flavors.

While working at Zax, she met her husband and business partner, Nick Roberts, working as her sous chef there. After two years, she opened a restaurant with her husband called Amuse Café.

The couple thereafter opened Hudson House, which she left in December 2020 due to the pandemic, Tripel, Playa Provisions, Tripli-Kit and Da Kikokiko.

Williamson has also appeared in many TV cooking shows and competitions, including Top Chef Duels, Esquire network's Knife Fight and Food Network's Guy's Grocery Games, BBQ Brawl, MTV's House of Food, and Cook Together.

The philanthropist won Top Chef Season 14 in Charleston and, most recently, Tournament of Champions in 2020. She was the runner-up on Top Chef season 10 in Seattle and is the youngest female chef to cook at the James Beard House.

With so much recognition of her name, Williamson is still thriving for more and polishing her skills whenever possible to give her fans some delectable dishes.

Edited by Yasho Amonkar

Thank You!

Khi Brooke Williamson mới 10 tuổi, cô đã học được một bài học khó khăn.Một cô nàng tomboy với đôi chân ngắn và không bị cạo râu, Williamson bị trêu chọc ở trường, không ngừng nghỉ.Williamson nhớ lại khóc với mẹ một ngày sau giờ học, "Tôi ước mình được sinh ra là một cậu bé. Thật khó khăn hơn khi trở thành một cô gái và các cô gái phải làm những việc thô thiển như có con và chân cạo râu."

Nhưng mẹ của Williamson sẽ không cho phép con gái mình nản lòng, nói rằng: "Bạn có thể làm bất cứ điều gì bạn muốn làm, một cô gái sẽ không bao giờ ngăn cản bạn", Williamson nhớ lại.Williamson đẩy lùi, lập luận rằng cô ấy khó làm những việc cô ấy muốn làm.Mẹ cô nói: "Sau đó, bạn chỉ cần làm chúng tốt hơn các chàng trai và bạn biết bạn có thể, vì vậy bạn chỉ cần chứng minh điều đó với họ.""Đó là những gì tôi đã dành cho trái tim trong suốt quãng đời còn lại của mình," Williamson nói.

"Tôi đã nói, nếu tôi muốn làm điều gì đó mà các chàng trai được biết đến với [như là một đầu bếp], tôi chỉ cần chứng minh rằng tôi có thể làm điều đó tốt hơn và bằng cách nào đó tôi không biết đó là niềm đam mê hay đạo đức làm việc của tôiTôi đã có thể làm điều đó ", đầu bếp tiếp tục."Tôi đã đi xa, nhanh chóng. Tôi chưa bao giờ phàn nàn về việc làm việc theo ca 16 giờ. Tôi rất hào hứng với điều đó. Nó giống như, tôi thích về nhà kiệt sức."

Năm 19 tuổi, Williamson đã trở thành một đầu bếp sous tại Michael's ở Santa Monica.Và vào năm 22 tuổi, cô được đặt trước là nữ đầu bếp trẻ nhất từng nấu ăn tại Nhà James Beard Foundation."Tôi không nghĩ rằng tôi đã hiểu mức độ của nó", Williamson thừa nhận về trải nghiệm đặc biệt.

Nhưng Williamson đã không dừng lại ở đó.Cô và đối tác kinh doanh và chồng của mình, Nick Roberts, đã mở nhà hàng đầu tiên của họ, Amuse Café, khi cô mới 24 tuổi.Đó là một cuộc đấu tranh."Tôi nhớ bước vào Trader Joe với 7 đô la, và chồng tôi và tôi nói, 'Chà, ok, chúng ta có thể nhận được gì với 7 đô la sẽ cho chúng ta nhiều tiền nhất cho tiền của chúng ta?'"

Hôm nay, Williamson có một số nhà hàng dưới vành đai của cô và chiến thắng từ phần 14 của Top Chef để khởi động.Trên thực tế, cô ấy gần như không xuất hiện trên đầu bếp hàng đầu, cô ấy nói, các nhà sản xuất đã đưa ra một số cố gắng để thuyết phục cô ấy lên tàu đến mùa 10, nơi cô ấy rời khỏi vị trí thứ hai."Tôi có nỗi sợ hãi trên sân khấu lớn," Williamson thừa nhận."Nhưng tôi là một người thích kiểm soát hoàn toàn, và tôi biết đầu bếp hàng đầu sẽ đưa tôi vào các tình huống mà tôi không có lựa chọn nào khác ngoài việc từ bỏ quyền kiểm soát. Đó là nhiều hơn một cá nhân, i-wonder-if i-có thể-và một điều-một người đàn ông-người-người. Tôi nói, 'Tôi sẽ làm điều đó-tôi sẽ làm điều đáng sợ nhất mà tôi có thể nghĩ đến, người độc lập hơn. "Trong phần 14, cô rời đi với giải thưởng.

"Khi họ gọi lại, tôi hoàn toàn không nói," Williamson nhớ lại."Tôi đã đến trong thứ hai, những gì tôi có thể làm tốt hơn thế là gì?"Nhưng cuối cùng Williamson đã thay đổi suy nghĩ của cô ấy, và tiếp tục giành chiến thắng, bởi vì "kinh doanh nhà hàng thực sự khó khăn", cô nói, "và tôi cảm thấy như bất cứ điều gì bạn có thể làm để duy trì sự phù hợp và ở trong mắt công chúng, thì tại sao không?đã tạo ra nhiều cơ hội hơn cho chúng tôi như một gia đình, và may mắn thay, nó đã thành công. "

Ở đây, Williamson chia sẻ lời khuyên của cô về cách đảm bảo những nỗ lực của bạn cũng diễn ra.

1. Học cách nhận ra một cơ hội tốt.

Theo Williamson, có hai loại cơ hội thường đến theo cách của cô: những cơ hội truyền cảm hứng không trả tiền và cơ hội tài chính cho cô cơ hội nâng cao thương hiệu hoặc tài khoản ngân hàng của mình.Khi nói đến trước đây, giống như sự hợp tác gần đây của cô ấy với The Bruery để tạo ra cô gái mới bia Grey, "nếu tôi đam mê nó, tôi sẽ làm điều đó," Williamson nói.Nhưng đối với người sau, cô nói, "Tôi không bao giờ có cơ hội đi ngược lại niềm tin của tôi chỉ vì tiền."Cô cảnh báo người khác làm điều tương tự."Đừng bao giờ có một cơ hội tài chính không đại diện cho bạn như một người, hoặc điều đó hoàn toàn đi ngược lại bạn là ai", Williamson khuyến khích."Bây giờ tôi đã sống đủ năm để nhận ra sự khác biệt giữa cơ hội [tốt hay xấu]."

2. Chỉ làm những gì bạn yêu thích.

Tất nhiên, Williamson sẵn sàng thừa nhận, bất kỳ công việc nào, ngay cả một công việc mơ ước, có kết quả với các nhiệm vụ và trách nhiệm mà bạn không muốn làm."Nhưng điểm của cuộc sống là gì nếu bạn không thể tận hưởng?"Cô ấy hỏi."Tôi hiểu rằng sẽ có Sh Shty ngày. Tôi có rất nhiều ngày. Nhưng trong kế hoạch lớn của mọi thứ, tôi đang tận hưởng những gì tôi đang làm. Và nếu điều đó không phải làTại sao tôi lại làm điều đó. "Cô khuyên bất cứ ai không yêu công việc của họ để làm điều tương tự."Để vượt qua Sh Sh Sh, bạn cần phải có mục đích", Williamson nói."Mọi người hỏi tôi sẽ là gì nếu bạn không phải là một đầu bếp, và thật lòng tôi không biết câu trả lời vì một đầu bếp là tất cả những gì tôi muốn.cần phải nhìn vào để tận hưởng cuộc sống của bạn. "

3. Kéo thành công từ đau khổ.

Williamson nói rằng cô ấy rất biết ơn về mọi sai lầm mà cô ấy đã mắc phải, và cô ấy sẽ không thay đổi chúng ngày hôm nay."Tất cả những điều tôi đã học đã đưa tôi đến giai đoạn này của cuộc đời tôi," cô nói."Tôi sẽ không ở nơi tôi đang ở ngay bây giờ nếu tôi không trải qua những điều đó. Tôi rất biết ơn vì đã hiểu được giá trị của việc có 7 đô la để chi tiêu trong một cửa hàng tạp hóa. Và tôi rất biết ơn về trải nghiệm mấtNhà hàng bởi vì bây giờ tôi biết cảm giác như thế nào, tôi không bao giờ muốn trải qua điều đó nữa. Tôi hiểu giá trị của việc cố gắng thực sự. Bạn cần loại động lực đó, ý tưởng rằng cái này không thể thất bại. "

Brooke Williamson đã thua ai với đầu bếp hàng đầu?

Ai thắng cơ hội nhà bếp cuối cùng mùa 14?

Ai là đầu bếp thành công nhất từ Top Chef?

Nick từ Top Chef đang làm gì bây giờ?