Chắc không ai là không biết đến kimchi đúng không? Kimchi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm bằng cách lên men các loại rau. Loại kimchi phổ biến nhất là kimchi bắp cải, khiến nhiều người hiểu nhầm rằng kimchi chỉ có duy nhất 1 loại. Show Tuy nhiên, ở Hàn có nhiều loại kimchi tùy thuộc vào loại rau dùng để muối. Khi đến thăm Hàn Quốc, bạn sẽ thấy người Hàn Quốc ăn kimchi mọi lúc mọi nơi, thậm chí có cả 1 câu chuyện vui về thói quen này.  Hôm nay, mình sẽ cho bạn thấy người Hàn Quốc yêu thích kimchi như thế nào và người Hàn Quốc có những cách ăn kimchi kì lạ như thế nào nhé. Các loại kimchi Hàn Quốc phổ biến1. Baechu Kimchi (배추 김치) Baechu Kimchi là kimchi cải thảo. Đây là loại cơ bản nhất của kimchi và bạn có thể thấy chúng ở khắp mọi nơi ở Hàn Quốc. Nó được làm bằng cách muối cải bắp với gia vị cay như gochujang (tương ớt đỏ) và bột ớt. Nguồn: kurly.com Người Hàn cũng thường xào kimchi này với dầu mè thành món "kimchi xào" thơm ngon hoặc cho cơm vào đảo cùng thành món "cơm rang kimchi". 2. Baek Kimchi (백김치) Baek Kimchi, còn được gọi là kimchi trắng, được làm bằng cách muối cải thảo mà không cho ớt. Đây là kimchi không cay và có vị chua ngọt rất dễ ăn nha. Cá nhân mình rất thích loại kimchi này. 3. Dongchimi (동치미) Dongchimi là một loại kimchi nước không cay và nó được làm bằng cách ngâm củ cải vào nước muối. "Dong" có nghĩa là mùa đông vì mọi người thường ăn kimchi này vào mùa đông. 4. Chonggak Kimchi (총각 김치) Chonggak Kimchi là kimchi muối từ củ cải đuôi ngựa. Đây cũng là một trong những loại kimchi phổ biến nhất ở Hàn Quốc. 5. Kkakdugi (깍두기) Kkakdugi là củ cải muối được cắt theo khối hình vuông nhỏ. Đây là loại kimchi phổ biến chỉ sau kimchi cải thảo. Nó thường được dùng khi ăn với canh. 6. Oi Sobagi (오이소박이) Oi sobagi là kimchi dưa chuột. Dưa chuột sẽ được muối với hải sản và tương ớt. Nó thường được ăn vào mùa xuân và mùa hè. 7. Yeolmu Kimchi (열무김치) Yeolmu Kimchi được làm từ củ cải yeolmu và nó có vị không quá cay. Mình cảm nó có vị khá giống với dưa muối vậy. 8. Oi Gochu Kimchi (오이 고추 김치) Nguồn: Mother's Touch: Korean Side Dishes Đây là món kimchi oi guchu xuất hiện trong tập 59 của chương trình Mother's Touch: Korean Side Dishes. Dưa chuột và ớt đỏ rất giàu vitamin C, vitamin A và các khoáng chất khác nhau, thải độc và khử trùng, đặc biệt có tác dụng phòng chống các bệnh ở người lớn. Nguồn: youtube Just Parkminyoung Món kimchi Oi Guchu mà nữ diễn viên Park Min-young làm cho những người bạn thân thiết như Yoo Jae-seok, Lee Seung-gi, EXO Sehun, Jessica và Gugudan Se-jeong được khen rất ngon và trở thành chủ đề hot trên mạng xã hội một thời gian. Những loại kimchi kì lạ ở Hàn QuốcNgười Hàn Quốc yêu thích kimchi đến nỗi họ có thể biến mọi thứ thành kimchi! Thậm chí còn có trò chơi phạt rượu liên quan đến kimchi ở Hàn Quốc. Trò chơi như sau: bạn nói một loại củ hoặc rau mà bạn nghĩ là không thể chế biến được thành kimchi và google nó. Nếu có một loại kimchi được tạo thành từ loại rau/ củ đó, bạn sẽ bị phạt rượu. Người Hàn nghĩ rằng không gì mà không thể làm thành kimchi cả và vì thế rất nhiều lại kimchi kì lạ ra đời. 1. Kimchi xoài (망고 김치) Nguồn: Daily Điểm lưu ý là cần làm kimchi bằng xoài chưa chín, để lâu sẽ không bị mềm. Vị ngọt độc đáo của xoài kết hợp với kimchi hợp nhau hơn mọi người nghĩ đó nha! 2. Kimchi dâu tây (딸기 김치) Nguồn: 농촌진흥청 Thành phần vitamin C trong dâu tây ngăn ngừa sự hình thành các đốm và tàn nhang, giữ cho làn da luôn sạch đẹp. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức món 'kimchi nước' từ dâu tây giúp tăng khả năng miễn dịch và bảo vệ sức khỏe của đôi mắt. Cắt 1/3 dâu tây, rau cần tây, ớt đỏ, lá hẹ ..., và xay 2/3 dâu tây còn lại với nước rồi trộn đều với gia vị là xong! 3. Kimchi đào (복숭아 김치) Nguồn: 10000recipe Đào với kết cấu giòn tuyệt vời có thể được ăn bằng cách chế biến giống kkakdugi. Đào có hàm lượng đường cao hơn so với củ cải, vì vậy sử dụng đào có thể mang lại vị ngọt tự nhiên. Vì đào là một loại trái cây có nhiều vào mùa hè, bạn hãy thử làm kkakdugi bằng đào và thưởng thức nha! 4. Kimchi xúp lơ Nguồn: biumfood Trong chương trình Good Day (기분좋은 날) của đài MBC, Lee Hye-jeong đã giới thiệu món kimchi súp lơ xanh có khả năng chữa khỏi bệnh cao huyết áp. Công thức là cắt bông cải xanh thành từng miếng vừa ăn, nấu sơ qua và trộn với gia vị như bột ớt đỏ, nước mận, tỏi băm, nước gừng, hành tây, củ cải và lá hẹ! 5. Kimchi dưa hấu Nguồn: allmanmulsang Cắt dưa hấu thành những miếng vuông mỏng và ngâm muối, sau đó thêm bắp cải, dưa hấu, ớt đỏ, dưa leo, nước rau cần tây, hành lá và nước gừng, thêm nước ớt đỏ, nước dưa hấu và muối cho vừa miệng. Hãy cẩn thận đừng cho quá nhiều nước dưa hấu, vì nước dùng sẽ quá ngọt và kimchi sẽ không ngon! 6. Kimchi socola Nguồn: YTN Chắc có nhiều người chưa thử ăn kimchi vì sợ độ cay của nó. Vậy tại sao bạn không thử bắt đầu với món kimchi sô cô la nhỉ? Phơi kimchi khô rồi phủ một lớp sô cô la lên trên, bạn sẽ thấy nó giòn và ngon giống bánh quy sô cô la vậy! 7. Kimchi nho (포도 김치) Nguồn: sejong news Điểm hấp dẫn của kimchi nho là nó không bị chua nhanh và có vị ngọt tự nhiên thay vị ngọt của đường. Bạn nên cho nho khô vào sẽ giữ được hương vị lâu hơn. Nho thường được xay nhiễn rồi cho vào gia vị làm kimchi. 8. Kimchi quýt (귤 김치) Nguồn: heraldcorp Quýt, loại trái cây đại diện cho mùa đông, bạn đã ăn nó bao lâu rồi? Trên thực tế, ở đảo Jeju, kimchi quýt thường được phục vụ như một món ăn kèm. Cách làm là rắc một chút muối lên quýt và ngâm chua, sau đó trộn chung với nguyên liệu kimchi, đơn giản hơn bạn nghĩ phải không? 9. Kimchi lựu (석류 김치) Nguồn: flickr Lựu là loại trái cây lành mạnh rất tốt cho việc làm đẹp da cho mọi lứa tuổi! Nó cũng có hiệu quả trong việc ngăn ngừa lão hóa. Có thể làm kimchi lựu bằng cách thêm hạt lựu và nước ép lựu vào nước kimchi, rồi ủ trong hai ngày ở nhiệt độ phòng và sau đó để trong tủ lạnh khoảng một tuần. 10. Kimchi lô hội (알로에 김치) Nguồn: tistory Lô hội giúp tăng cường khả năng miễn dịch, sức khỏe đường tiêu hóa và thúc đẩy tuần hoàn máu. Kimchi lô hội được làm bằng cách thêm lô hội vào nước kimchi làm từ dưa chuột! Vì lô hội chứa nhiều nước nên bạn có thể cảm nhận được hương mềm mọng hơn bất kỳ loại kimchi nào khác. 11. Kimchi nho mẫu đơn (샤인머스캣 김치) Nguồn: instiz Nho mẫu đơn từng là một cơn sốt ở Hàn Quốc vào năm 2021, và người Hàn còn nghĩ ra món kimchi nho mẫu đơn nữa đó! Kimchi nho mẫu đơn thực sự được phát triển bởi một công ty có tên là 'Uilumijum' (유일유미점). Dung hoà vị mặn của kimchi bằng vị ngọt của nho mẫu đơn tạo nên hương vị khá độc đáo! 12. Kimchi rau mùi (고수 김치) Nguồn: gjarchive Vì rau mùi là một loại thảo mộc và có mùi hương mạnh nên nhiều người Hàn không ăn được loài rau thơm này. Tuy nhiên, rau mùi là một loại thực vật có lợi giúp giải phóng cholesterol và rất tốt cho chứng lạnh tay chân. Vì vậy, nếu bạn ngâm rau mùi trong nước khoảng 2-3 ngày trước khi làm kimchi rau mùi, bạn có thể giảm hương thơm và vị đắng của rau. 13. Kimchi dứa (파인애플 김치) Nguồn: hub.zum Dứa rất hợp với thịt, nhưng nếu bạn cắt lát làm kimchi, nó sẽ giúp lên men nhanh hơn và vị ngọt của dứa cũng giúp kimchi ngon hơn. Ngoài ra, khi cho dứa vào kimchi, dứa sẽ dần tan ra và hương vị của món canh trở nên sảng khoái hơn. Cắt dứa chua ngọt thành kkakdugi như thế này, trộn với muối và đường, ăn như một loại rau muối chua để tăng vị giác cũng rất mê! 14. Kimchi măng tây Nguồn: hub.zum Kimchi và măng tây có thể được kết hợp để làm nên món kimchi thơm ngon. Cắt măng tây thành từng miếng dài vừa phải, sau đó ướp muối khoảng 1 giờ, rửa sạch để ráo nước, trộn với gia vị kimchi. Măng tây được cho là vua của các loại rau có tác dụng tuyệt vời như giảm mệt mỏi và tuần hoàn máu. 15. Kimchi cà tím (가지 김치) Nguồn: lampcook Thường ngày, các bạn ăn cà tím như thế nào? Ở Hàn Quốc, có nhiều cách để trộn cà tím với gia vị khác nhau. Trong số đó có món kimchi cà tím. Trước khi làm kimchi, bạn nên chiên sơ qua cà tím với dầu, lưu ý là không để cà tím bị chín quá nha! 16. Kimchi khoai tây (돼지 감자 김치) Kimchi khoai tây đã xuất hiện trong chương trình Mother's Touch: Korean Side Dishes của Hàn Quốc! Khoai tây có nhiều lợi ích, đặc biệt là tốt cho bệnh tiểu đường và ăn kiêng. Khoai tây được chế biến giống như kkakdugi, vì vỏ của khoai tây chứa nhiều thành phần tốt bạn nên rửa sạch, ngâm nước muối và cắt bỏ phần mắt trên khoai tây là dùng được cả củ đó nha! 17. Kkakdugi khoai lang (고구마 깍두기) Nguồn: 10000recipe Món kimchi kkakdugi khoai lang được giới thiệu tại chương trình 'Good Day' của đài MBC! Khoai lang là một thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch, giải phóng natri và được cho là một món ăn phòng chống ung thư hiệu quả. Có vẻ lạ khi cho khoai lang vào kimchi, nhưng nếu bạn cắt khoai lang với củ cải và làm thành món kkakdugi, nó có tác dụng hỗ trợ tiêu hoá đường ruột rất tốt. 18. Kimchi kiwi (키위 김치) Nguồn: daum Kiwi rất tốt cho hệ tiêu hoá, giúp tống các chất cặn bã ra ngoài ngay cả khi bạn bị đầy hơi, táo bón, là thực phẩm giàu tác dụng phòng chống ung thư. Kiwi, có tác dụng tuyệt vời trong việc ngăn ngừa các bệnh khác nhau, thường được xay và dùng làm nước sốt khi nấu thịt, và hiện nay cũng nhiều người dùng làm kimchi. 19. Kimchi ngải cứu (쑥 김치) Nguồn: 10000recipe Ngải cứu, một loại thực phẩm có tính kiềm, giàu khoáng chất, làm ấm cơ thể và rất tốt cho các bệnh phụ khoa. Ở Hàn Quốc, ngải cứu là một thực phẩm tốt cho sức khoẻ từng xuất hiện trong thần thoại Dangun, vì vậy khi mùa xuân đến, người ta lại ăn các món ăn từ ngải cứu. Công thức là trộn ngải cứu, cần tây và hành lá với gia vị kimchi. 20. Kimchi tỏi (마늘 김치) Nguồn: instiz Người Hàn Quốc rất thích tỏi. Tỏi là một loại thực phẩm xuất hiện trong thần thoại Dangun cùng với ngải cứu. Nguồn: nongyee Đó là lý do tại sao kimchi tỏi là một món không thể thiếu ở Hàn. Theo công thức, có món kimchi chỉ dùng tỏi, nhưng cũng có món kimchi dùng cả tỏi và ngồng tỏi. Bạn hãy thử món kimchi tỏi, loại thực phẩm tốt cho sức khỏe có tác dụng phòng chống ung thư rất hiệu quả này nha! Bạn có thấy hình bánh mì bên phải giống kimchi không? Nếu nhìn ra nó là kimchi chứng tỏ bạn cũng đã mê đắm các món kimchi của Hàn rồi đó nha! Bạn nghĩ sao về những loại kimchi kì lạ này của Hàn Quốc? Bạn có muốn thử nó không vậy? Cách ăn kimchi kì lạ của người HànNgười Hàn không chỉ biến mọi thứ thành kimchi mà họ còn ăn mọi thứ với kimchi nữa. Dưới đây là một số kiểu ăn gây sốc 1. Ăn bánh phô mai với kimchi Sự kết hợp này đã trở nên phổ biến kể từ khi đầu bếp nổi tiếng của Hàn Quốc Lee Yeon-bok nói rằng rất ngon khi ăn bánh phô mai với kimchi trên truyền hình. Những người đã thử sự kết hợp này nói rằng kimchi làm giảm đi vị béo ngậy của bánh pho mái nên khiến nó trở nên ngon hơn 2. Ăn donut với kimchi Đây không phải là một sự kết hợp phổ biến nhưng thường thì người lớn tuổi sẽ ăn donut với kimchi vì họ thấy donut quá ngọt. 3. Ăn khoai lang với kimchi Sự kết hợp giữa kimchi và khoai lang khá phổ biến ở Hàn Quốc. Nhiều người Hàn Quốc thích ăn khoai lang với kimchi vì nếu chỉ ăn riêng khoai lang sẽ cảm thấy rất khát và kimchi thì có thể giải quyết điều đó. 4. Ăn chuối và kimchi Nguồn: insight, tistory Ăn chuối với kimchi đang trở thành một trào ưu ở Hàn Quốc dạo gần đây. Nó có vị cay của khi cắn miếng đầu tiên nhưng sau đó bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của chuối. Nhiều người nói rằng chúng rất hợp với nhau còn mình thì không chắc về điều đó 5. Ăn gà rán và kimchi Nguồn: fmkorea Không biết từ khi nào sự kết hợp kimchi và gà rán xuất hiện nhiều ở Hàn Quốc. Trên ảnh bạn có thể thấy đây là món gà rán vị kimchi đó nha! Trên đây thông tin về độ cuồng kimchi và những cách ăn kimchi kì lạ của người Hàn Quốc. Bạn có thích kimchi không vậy? Kim chi Hàn Quốc có gì?Kim chi (món ăn truyền thống của Hàn Quốc) là một món rau ngâm chua cay. Kim chi truyền thống được làm bằng cách ngâm bắp cải, hành lá hoặc củ cải trong nước muối với tỏi, gừng, ớt tiêu và nước mắm, sau đó để cho các nguyên liệu lên men. Kim chi có bề dày lịch sử lâu đời ở Hàn Quốc với niên đại hơn 2.000 năm. Kim chi Food có nguồn gốc từ đâu?Kimchi, món dưa chua cay xé lưỡi là món ăn quốc hồn quốc túy của Hàn Quốc. Cách chế biến truyền thống và sự lan tỏa của nó khiến cho nó được Unesco liệt vào hàng Di sản Văn hóa Phi vật thể nhằm "tái khẳng định bản sắc Hàn Quốc". Hàn Quốc có bao nhiêu loại kim chi?Bảo tàng về kim chi ở thủ đô Seoul ghi nhận có tất cả 187 loại khác nhau từ xưa đến nay. Kim chi ra đời cách đây hơn 3.000 năm, do nhu cầu dự trữ rau củ vào mùa đông của người dân. Nằm ở khu vực Đông Bắc châu Á và địa hình bao bọc bởi biển cả, Hàn Quốc thuộc nhóm các nước có khí hậu lạnh nhất châu Á. Kim chi Hàn Quốc có tác dụng gì?Nhiều người thích ăn kim chi vì khả năng hỗ trợ sức khỏe đường ruột, cải thiện hệ tim mạch và giảm viêm. Kim chi là món ăn truyền thống được người Hàn Quốc lên men từ các loại rau củ như bắp cải, cải thảo, củ cải, hành lá và dưa leo. |
