Súp lơ hay còn gọi là bông cải xanh, một trong những loại rau họ cải đặc biệt tốt cho sức khỏe. Bạn đã biết cách xào súp lơ như thế nào để ngon, rau giữ màu xanh giòn mà không làm mất đi chất dinh dưỡng chưa?Súp lơ thuộc họ nhà cải, đặc biệt tốt cho sức khỏe vì chúng giàu vitamin và các chất dinh dưỡng. Trong khi các loại rau khác không có chứa protein thì súp lơ xanh lại chứa hàm lượng đáng kinh ngạc. Ngoài ra, súp lơ còn chứa hàm lượng cao các chất vitamin K, phốt pho,… Súp lơ cũng cung cấp một lượng lớn flavonoid như kaempferol có tác dụng trong việc chống oxy hóa và chống viêm. Nhờ hàm lượng glucosinolates cao mà ăn súp lơ thường xuyên giúp giảm nguy cơ ung thư. Súp lơ xanh có nhiều chất xơ hòa tan, có liên quan đến việc giảm cholesterol. Theo nghiên cứu được công bố trên tờ Nutrition Research, súp lơ xanh hấp đặc biệt hữu ích để giảm mức cholesterol. Ăn súp lơ thường xuyên rất tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ đau tim và cải thiện sức khỏe tim mạch. Show  Súp lơ được chế biến nhiều món ăn khác nhau nhưng phổ biến nhất là súp lơ luộc hoặc xào. Dưới đây, cùng vào bếp học cách xào súp lơ ngon, bí quyết để súp lơ xanh giòn. Chỉ cần súp lơ kết hợp thêm với các loại rau củ hoặc các loại thịt, bạn sẽ ngay món xào ngon miệng cho bữa ăn. Nội dung Súp lơ xào tỏiMột cách xào súp lơ đơn giản nhất, khá quen thuộc trong những bữa ăn hàng ngày đó là kết hợp với tỏi. Súp lơ ngọt, dễ ăn nên chỉ cần kết hợp với tỏi phi thơm nồng thôi đã mang đến món rau xanh cho bữa cơm. Chuẩn bị
Có nhiều loại súp lơ là súp lơ xanh, trắng hoặc tím nhưng súp lơ xanh vẫn phổ biến hơn cả. Khi chọn súp lơ cũng cần dựa vào những đặc điểm cơ bản dưới đây – Chọn những bông có màu sắc đều màu. Súp lơ xanh màu càng đậm thì càng ngọt và ngon. Không chọn mua những bông đã ngả màu vàng hay lốm đốm, có thể chúng đã già và đang nở hoa. – Chọn bông súp lơ nhỏ, cầm nặng tay. Bông hình tròn đều, còn nguyên vẹn, không bị bầm dập hay sâu úa. Bề mặt giữa bông nhô cao, các nhánh khít chặt vào nhau. – Súp lơ xanh đúng vụ sẽ từ tháng 7 đến cuối tháng 10 còn súp lơ trắng từ tháng 12 đến tháng 4. Thực hiện Bước 1: Dùng dao cắt từng bông súp lơ, tách nhỏ chúng nếu cần thiết. Phần thân non gọt đi vỏ bên ngoài rồi thái mỏng. Sau đó đem ngâm rồi rửa sạch súp lơ trong nước muối loãng 15 phút. Bước 2: Cho 2 thìa dầu oliu vào chảo, phi thơm 1/2 phần tỏi băm Bước 3: Cho súp sơ vào chảo đảo đều. Nêm 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe bột nêm hoặc có thể nêm nếm theo khẩu vị gia đình Bước 4: Xào nhanh tay 4-5 phút đến khi súp lơ chín mềm. Cho phần tỏi băm còn lại vào đảo đều Bước 5: Cho súp lơ xào tỏi ra đĩa và thưởng thức. Súp lơ xào phải có màu xanh mướt đẹp mắt, ăn ngọt và giòn Xào rau ở lửa to để rau được xanh giòn Súp lơ xào cà rốtBạn có thể kết hợp súp lơ với các loại rau củ khác như cà rốt, hành tây hay ớt chuông để món ăn thêm nhiều màu sắc hấp dẫn. Về gia vị nêm nếm vẫn chỉ có tỏi, muối, bột nêm tùy ý. Cà rốt nên thái mỏng để chúng có thể chín cùng lúc với súp lơ nhé. Súp lơ xào rau củ thập cẩmMột món súp lơ xào cùng với rau củ thập cẩm như nấm, ớt chuông, cà rốt… hay bạn có thể cho thêm bất kì loại rau nào bạn yêu thích. Chúng khá hợp nhau và không lấn át đi hương vị của nhau. Bạn cần biết rõ thời gian chín của từng loại rau củ để cho vào xào đúng lúc nhé. Chuẩn bị
Thực hiện Bước 1: Sơ chế sạch các loại rau củ và cắt, thái về kích thước phù hợp Bước 2: Trong một cái bát, cho nước tương, tiêu, bột nêm vào khuấy tan đều Bước 3: Phi thơm tỏi băm, cho nấm vào xào nhanh 2 phút Bước 4: Thêm súp lơ vào đảo đều, xào thêm 2 phút Bước 5: Cho ớt chuông, hành tây, cà rốt vào cùng rồi đảo đều. Rưới phần gia vị vào đảo đều Bước 6: Xào thêm 2 phút đến khi rau củ chín mềm Súp lơ xào thịt lợnChuẩn bị
Với món xào, bạn có thể sử dụng phần thịt lợn vai hoặc thăn sẽ mềm ngon hơn. Thực hiện Bước 1: Thịt lợn rửa với nước muối loãng cho sạch. Đem chần sơ trong 3 phút rồi rửa lại thật sạch. Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn Bước 2: Súp lơ tách từng bông nhỏ, rửa sạch. Hành tỏi băm nhỏ Bước 3: Ướp thịt lợn với hành tím băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu Bước 4: Cho thịt lợn vào chảo xào vừa chín tới thì cho ra đĩa để riêng Bước 5: Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho súp lơ vào xào nhanh tay khoảng 3 phút Bước 6: Cho thịt lợn trở lại vào chảo đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng Súp lơ xào tômMón bông cải xanh xào tôm này có phần sốt teriyaki độc đáo. Bạn thực hiện chưa đến 30 phút cho bữa tối hoàn hảo Chuẩn bị
Thực hiện Bước 1: Tôm nõn rửa sạch với nước muối loãng để khủ mùi tanh rồi dùng khăn thấm cho ráo nước. Nếu dùng tôm sú tươi thì bóc vỏ, rút chỉ đen Bước 2: Súp lơ tách nhỏ, rửa sạch Bước 3: Trong một cái bát, cho tất cả phần gia vị bên trên (trừ vừng rang) vào khuấy cho tan đều Bước 4: Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho tôm vào áp chảo mỗi mặt tầm 2 phút. Rưới 1/2 phần nước sốt lên tôm đảo đều, xào thêm 2 phút thì cho tôm ra bát để riêng Bước 5: Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho súp lơ vào xào trong 2 phút. Cho phần sốt còn lại vào đảo đều Bước 6: Cho tôm trở lại chảo cùng súp lơ, đảo đều. Xào thêm khoảng 2 phút nữa đến khi tôm và rau chín đều thì tắt bếp |
