Hướng dẫn làm món gỏi khô cá sặc

Khô cá đồng có con ướp lạt ngon, có con mặn mới ngon như cá sặc vậy. Cá sặc mà lạt thì thịt bở không ngon. Cá sặc một nắng phù hợp trộn gỏi dưa leo, gỏi xoài, một đĩa lai rai bắt mồi lắm à nha.

Nguyên Liệu

1. 2 trái xoài xanh, chua (600 gr xoài)

Hướng dẫn nấu nướng

1. Bước 1 Bào sợi xoài xanh, tuỳ ý để vỏ cho giòn hay gọt bớt cho mềm.
2. Bước 2 Ngâm khô Cá sặc 30ph trong nước bớt mặn. Vớt ra thấm khô, nướng hoặc chiên giòn, gỡ miếng vừa ăn.
3. Bước 3 Trộn xoài với nước mắm, đường, ớt cho thấm. Khi ăn thêm rau thơm cắt nhỏ, cá trộn đều.

Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân dã được nhiều gia đình Việt yêu thích. Với khô cá sặc đậm đà được trộn cùng gỏi xoài chua chua cay cay thơm ngon, đây chính là một sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng xem cách làm Gỏi xoài khô cá sặc hấp dẫn ăn hoài không ngán này nhé!

Chuẩn bị: 5 phútNấu: 10 phútNấu cho: 4 người ăn6

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

• Xoài xanh không gọt vỏ, cắt sợi.
• Rau răm cắt nhỏ

GỢI Ý VIDEO HAY

Bước 2: Chế biến

• Chiên cá đến khi vàng giòn

• Khi chiên xong vớt ra để ráo dầu rồi xé nhỏ thịt cá.

• Ướp cá với 10g đường + hành phi + nước cốt chanh, trộn đều.

• Làm nước mắm chua ngọt: 15g đường + 15g nước mắm + ớt băm + tỏi băm + nước cốt chanh
• Cho xoài + rau răm vào tô, chan nước mắm chua ngọt lên và trộn đều.

Bước 3: Thưởng thức

• Trình bày xoài trộn rau răm ra đĩa, cho thêm hành phi lên trên sau đó để khô cá sặc lên.
• Trang trí ớt và húng lủi.
• Ăn kèm với bánh phông tôm

Chúc các bạn thành công với Cách làm Gỏi xoài khô cá sặc hấp dẫn ăn hoài không ngán này nhé!

Mẹo vặt

• Không trộn cá chung với xoài mà chỉ nên để lên bề mặt trên.
• Chọn xoài xanh sẽ ngon hơn.
• Không nên bóp muối xoài để giữ được độ giòn.
• Khi trộn gỏi không nên bóp xoài mạnh tay vì xoài sẽ mềm.

CÁC BÀI VIẾT HỮU ÍCH: Các bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều thông tin hơn bằng các liên kết sau

Khô cá sặc nướng thơm lừng kết hợp với vị thơm không kém từ hành phi, húng lủi, đậu phụng, vị chua nhẹ từ quả xoài tứ quí giòn ngon đã tạo nên một món khai vị cực kì ngon lành, vừa quen mà vừa lạ của người dân miền Nam.

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Xoài tứ quý xanh: 300g
• Đậu phộng rang: 2M
• Khô cá sặc (lạt): 1con
• Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
• Húng cây, húng lủi
• Hành phi, tỏi, ớt băm, nước mắm, đường
• Giấm gạo lên men Ajinomoto

– Xoài cắt sợi dày khoảng 2mm, sau đó ngâm vào nước đá.

– Khô cá sặc nướng vàng thơm, xé sợi, ngâm với 1M đường và 1M Giấm gạo lên men LISA®. Vớt ra ướp với 1/2M hành phi, bóp nhuyễn.

– Húng cây, húng lủi cắt nhỏ. Đậu phộng giã sơ.

– Pha nước trộn gỏi : 1M nước mắm, 1M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA® và 1m tỏi, ớt băm, khuấy đều.

– Trộn xoài, khô cá sặc, rau thơm, đậu phộng, hành phi, ớt sừng, và nước trộn gỏi vào trộn đều cho ngấm gia vị.