Hướng dẫn cách làm chuối sấy dẻo

Món ăn này được giới thiệu trong bộ sưu tập các món ăn Tết Nguyên Đán, đăng tại ứng dụng Kitchen Rock – ứng dụng điện thoại di động do Savoury Days phát triển để chia sẻ các món ăn ngon dành cho gia đình. Các bạn có thể xem video giới thiệu và tải ứng dụng từ bài viết này.

——————–

Ngày Tết gia đình nào cũng có vài nải chuối trong nhà. Ăn chuối tươi mãi chẳng hết, mang đi làm đủ loại bánh thấy vẫn còn nhiều, cho tất cả vào lò làm mứt chuối sấy dẻo là tiện nhất, vừa để được lâu mà lại còn ngon nữa chứ.

Cách làm món chuối sấy dẻo này dễ vô cùng, chỉ hơi lâu và tốn điện một chút do phải sấy trong vài tiếng. Nhưng trong một lúc có thể sấy nhiều khay. Nên nếu có chủ ý làm chuối sấy ăn Tết thì bạn có thể chuẩn bị sẵn vài nải, đợi chuối chín là làm vài mẻ cùng lúc, vừa tiện mà lại tiết kiệm nữa.

CÁCH LÀM MỨT CHUỐI SẤY DẺO

Nguyên liệu

• 2 nải Chuối chín
• 1 quả chanh
• 200 ml nước lọc sạch

Cách làm

1. Lưu ý về nguyên liệu

– Để làm chuối sấy dẻo, cần dùng chuối tây. Để chuối chín trứng cuốc, có đốm đen trên vỏ nhưng chưa mềm, sấy lên sẽ rất ngon và ngọt.

– Chuối mình dùng trong ảnh là chuối ngự, quả to cỡ ngón tay người lớn. Sau k hi sấy xong chuối teo lại còn khoảng 1/4 – 1/3 kích thước ban đầu.

– Định lượng 4 phần ăn trong công thức chỉ để tham khảo. Để làm món này, bạn có thể dùng bao nhiêu chuối tuỳ thích.

2. Bật lò nướng ở nhiệt độ 100-110 độ C trước khoảng 15’. Chuẩn bị khay nướng lót giấy bạc và đặt một chiếc rack (khay có rãnh hở) lên trên. Giấy sẽ hứng nước và mật chảy ra từ chuối, giữ cho lò sạch.

3. Vắt chanh vào bát nước lọc. Bóc vỏ chuối, nhúng qua bát nước chanh rồi đặt chuối lên rack. Nước chanh giúp cho chuối không bị đen và khiến cho chuối sau khi sấy có vị ngọt thơm đậm đà hơn.

4. Cho chuối vào lò, sấy ở 100 – 110 độ C. Bạn có thể sấy 2-3 khay chuối cùng một lúc. Có thể mở hé cửa lò hoặc kẹp một chiếc đũa vào cửa lò để hơi nước thoát ra nhanh hơn. Thỉnh thoảng lấy đũa lật mặt chuối lại sấy cho đều.

Chuối sẽ dần dần se mặt và nước sẽ được rút dần ra khỏi thịt chuối trong quá trình sấy. Chuối sẽ chuyển màu sậm hơn, thơm hơn và bé hơn kích cỡ ban đầu một chút. Nếu thích làm mứt chuối dẹt, bạn có thể lấy chuối ra và ép nhẹ sau khi sấy khoảng 2 giờ, rồi lại cho chuối vào sấy tiếp.

Chuối sấy dẻo là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích, vừa mang vị đậm đà của đường, vị thơm của chuối. Khi ăn dẻo dẻo ngọt ngotj rât thích ...!

Nguyên Liệu

1. 1 nải chuối sứ tầm 14-15 trái
2. 100 g đường ( nếu không thích ướp đường cũng không sao vì chuối
3. 1 muỗng canh nước cốt chanh

Hướng dẫn nấu nướng

1. Bước 1 Thực ra chuối nào cũng sấy được, nhưng chuối sứ là ngon nhất vi khi chín thì ngọt và mềm, nhưng không bị nhũn như chuối tiêu, chuối già
2. Bước 2 Chanh vắt lấy nước, hòa với muối và nước nấu sôi để nguội.
3. Bước 3 Chuối lột vỏ, ngâm vào trong nước chanh 1 - 2 phút rồi vớt ra để ráo,lau khô ép dẹp sắp lên vĩ nướng để vô ngăn giữa. Ngăn dưới lót khay có giấy bạc,khi nướng chuối tươm mật sẽ nhiểu vô giấy bạc giữ cho sạch lò
4. Bước 4 Bật lò nướng ở nhiệt độ 450 để sấy chuối. Trong quá trình sấy các bạn hơi hé cửa một chút, mục đích để lò không bị ứ hơi nước.

Bước 5

Cứ 10 phút các bạn lật mặt một lần,sau 30 phút hạ xuống 250,30 phút sau hạ xuống 150 mức giữ ấm lâu lâu lại kiểm tra cho tới khi trái chuối khô đều, vừa ăn.Tối xem Ti Vi làm luôn cho tiện

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt dẻo thơm được nhiều người yêu thích mà còn tốt cho sức khỏe, không lo béo. Cách thực hiện món ăn này đúng chuẩn không khó. Ngoài dùng lò nướng, có nhiều cách làm chuối sấy dẻo đơn giản lại đảm bảo thơm ngon. Vào bếp thực hiện cùng VinID ngay thôi nào!

1. Nguyên liệu làm chuối sấy dẻo

• 1 nải chuối chín (chuối tiêu hoặc chuối sứ). Nên chọn chuối làm món chuối sấy dẻo không quá chính hoặc quá xanh. Tốt nhất chọn loại chuối vừa chín tới để đảm bảo vị ngon nhất.
• Mè trắng
• 1 quả chanh
• Đường hoặc có thể thay bằng mật ong tùy thích.
• Dầu ăn
  
  Chọn chuối chín làm món chuối sấy dẻo

2.1. Cách làm chuối sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu

• Chuối lột vỏ, dùng cán lăn dập sơ qua.
• Tẩm chuối với một lớp mè trắng để đảm bảo thơm ngon hơn.
• Cho chuối vào khay nồi chiên không dầu và quét một lớp mỏng dầu ăn lên trên.
• Sấy chuối trong nồi chiên không dầu. Tùy theo sở thích để bạn điều chỉnh mức nhiệt tùy thích. Nếu muốn ăn chuối dẻo nhiều, chọn chức năng sấy và để 50 độ C trong 30 phút. Nếu muốn chuối vừa mềm vừa khô để ở nhiệt độ 70 độ C trong 30 phút.
  
  Làm chuối sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu

2.2. Cách làm chuối sấy dẻo bằng lò vi sóng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ chuối và cắt chuối theo chiều dọc hoặc để cả quả tùy thích.
• Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Ướp chuối

• Cho nước cốt chanh vào tô, thêm chuối đã cắt vào và trộn đều.
• Cho đường vào tô chuối ngâm. Tùy theo sở thích để nêm nếm lượng đường phù hợp.
• Để chuối ngấm đường trong khoảng 1 tiếng.
  
  Cắt lát chuối thành các miếng vừa ăn

Bước 3: Sấy chuối dẻo bằng lò vi sóng

• Dùng đĩa có thể cho vào lò vi sóng và sắp từng lát chuối vào.
• Bỏ chuối vào lò vi sóng và quay trong khoảng 5 phút.
• Sau 5 phút, lấy chuối ra và đảo mặt. Cho vào lò quay thêm 5 phút nữa.
• Tiếp tục quay thêm 2 – 3 lần nữa đến khi chuối đạt độ khô và dẻo như mong muốn.
• Sau khi chuối đạt độ dẻo thích hợp với màu vàng đẹp, lấy chuối ra và cho ra khay để phơi nắng khoảng 1 tiếng.
• Cho chuối sấy dẻo vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm món chuối sấy dẻo bằng lò vi sóng màu vàng thẫm đẹp mắt. Thưởng thức món chuối sấy dẻo cảm nhận vị mềm thơm, dai ngọt khiến ai cũng tấm tắc. Món ăn này nên ăn kèm ly trà nóng.

2.3. Cách làm chuối sấy dẻo bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế chuối

• Chuối lột sạch vỏ và cho vào ngâm trong tô nước hòa tan một muỗng muối và nửa quả chanh tươi.
• Ngâm chuối trong khoảng 30 phút, vớt chuối ra và để ráo nước.

Bước 2: Sấy chuối

• Xếp các quả chuối đã sơ chế lên khay nướng.
• Đặt khay vào lò nướng và sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 1 tiếng.
• Sau 1 tiếng lấy khay nướng ra, lật mặt chuối và tiếp tục sấy ở 100 độ C trong 1 tiếng.
• Sau khi sấy bạn lấy chuối ra để ở nơi thoáng mát và phơi nắng. Hoặc sấy lại 1 lần nữa ở 100 độ C trong 3 tiếng là hoàn thành.
  
  Làm chuối sấy dẻo bằng lò nướng

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Thành phẩm món chuối sấy dẻo bằng lò nướng màu vàng sậm đẹp mắt. Món ăn này thích hợp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh Thưởng thức chuối sấy dẻo với các loại trà tốt cho sức khỏe.

Nhìn chung, cách làm chuối sấy dẻo không khó. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dụng cụ có sẵn bạn đã có ngay món ăn mới lạ chiêu đãi cả gia đình rồi. Giờ thì bật ngay app VinID hoặc đến các siêu thị Winmart để mua nguyên liệu tươi ngon, giá sốc thực hiện ngay thôi nào!