Bò bít tết là món ăn sang trọng bắt nguồn từ Châu Âu và ngày càng trở nên phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn đắt đỏ này. Do vậy dưới đây Lam Sơn Food xin chia sẻ đến bạn đọc cách làm bò bít tết thơm ngon, nóng hổi, sốt cay hấp dẫn ngay tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Cùng tìm hiểu chi tiết ngay trong bài viết này nhé! Show
Dinh dưỡng có trong món bò bít tếtMón bò bít tết giàu dinh dưỡngBò bít tết là món ăn có nguồn gốc từ châu Âu và được du nhập vào Việt Nam, nguyên liệu chính của món này chính là thịt bò loại thực phẩm giàu protein có nhiều vitamin và các khoáng chất khác nhau tốt cho sức khỏe. Đa số mọi người sẽ ăn kèm bò bít tết với khoai tây chiên hoặc đậu que để món ăn không ngấy và ngán tạo nên bữa ăn giàu dinh dưỡng. Thịt bò là loại một trong những loại thực phẩm có nguồn gốc động vật giàu protein. Ngoài ra, thịt bò còn chứa rất nhiều loại vitamin, các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g thịt bò bao gồm: 28g protein, 10g lipid cùng các loại vitamin khoáng chất (carnitine, kẽm, sắt,…). Đồng thời cung cấp 280 kcal năng lượng cho cơ thể của bạn. Thịt thăn bò và lõi nạc vai là những phần thịt làm bít tết ngon nhất bởi vị thơm ngon đặc trưng, thịt còn mềm, không dai và miếng thịt có những vân mỡ xen kẽ, khi áp chảo lên sẽ thơm ngậy như bơ. Các loại thịt bò thường được làm bít tết
Nguyên liệu làm bò bít tết
Chi tiết cách làm bò bít tết đơn giảnBước 1: Sơ chế nguyên liệuThịt bò sau khi mua về rửa sạch rồi sau đó lau khô nước, có thể sử dụng giấy để lau khô rồi thái thành những lát vừa ăn. Tiếp theo, quay ngược cán dao lại và sử dụng đầu cán dao đập đập trên bề mặt thịt giúp thịt thấm đều gia vị khi ướp. Đập nhẹ vào mặt miếng thịt để gia vị ngấm đềuTiếp đến rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng sợi dày khoảng 1cm rồi đem ngâm với nước lạnh có pha 1 chút muối và bỏ vào 2 – 3 viên đá lạnh. Ngâm khoảng 30 phút thì vớt khoai tây ra và để ráo và đem đi chiên vàng. Rồi đến bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt cạnh dày khoảng 2cm cũng đem ngâm với nước. Khoai tây thường được kết hợp với thịt bòRửa sạch và gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành thanh nhỏ dài bằng ngón tay. Cho nồi nước lên bếp bỏ khoai tây vào luộc qua với lửa lớn trong vòng 10 – 15 phút. Lưu ý nhỏ luộc khoai tây với 1 ít muối và giấm trắng, sau khi luộc nên ngâm trong nước đá lạnh trong khoảng 5 – 10 phút để khoai tây sau khi chiên giòn và ngon hơn. Tiếp đến rửa sạch 3 quả cà chua, lột vỏ hành tây rồi cắt hạt lựu. Bóc vỏ nửa củ tỏi và cạo sạch vỏ 1/2 củ gừng đến công đoạn băm nhỏ. Dưa chuột cũng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Bước 2: Nêm nếm gia vịTẩm ướp gia vi vừa ănCách ướp thịt bò bít tết cũng khá đơn giản. Đầu tiên, đem thịt bò ướp với 1 chút muối, 1 thìa dầu hào (có thể thay bằng dầu ăn), 1 thìa cà phê bột năng. Trộn đều thịt bò với hỗn hợp gia vị trên rồi để nguyên trong tầm 15 phút để thịt ngấm gia vị và làm ăn thịt mềm hơn. Bước 3: Áp chảo miếng thịtNên sử dụng lửa lớn để áp thịtBắc chảo lên bếp đợi chảo thật nóng, cho khoảng 2 thìa nhỏ dầu ăn vào và gắp từng lát thịt bò lên chảo. Lưu ý là áp chảo thịt bò cần 2 phút ở nhiệt độ cao cho mặt thứ nhất và đun thêm khoảng 2.5 phút nữa ở nhiệt độ trung bình cho mặt thứ hai để có miếng thịt nâu bên ngoài và đỏ bên trong. Bước 4: Chiên khoai tây và trứngTrứng ốp la tăng sự béo ngậy cho món ănSử dụng chảo dùng để áp chảo thịt bò, làm nóng bởi 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi đập 3 quả trứng gà vào chảo trong 2 phút là có món trứng ốp la. Sau khi cho trứng ra đĩa thì cho thêm 6 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi rồi lần lượt cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi khoai tây chín vàng giòn đều. Bước 5 : Làm nước sốt cho món ănCho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 ít lá kinh giới và 3 muỗng canh nước lọc vào một cái chén rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan. Nước sốt là linh hồn của món ănTiếp tục bắc nồi lên bếp để nóng rồi dùng 1 muỗng canh bơ lạt cho vào nồi tiếp tục đợi bơ tan cho tỏi và gừng phi thơm trong khoảng 3 phút. Bước cuối cùng cho cà chua và hành tây cắt hạt lựu vào xào chín rồi bỏ hỗn hồn vừa khuấy đều vào đảo đều cho đến khi tất cả sệt vào nhau. Cách chế biến thịt bò chuẩn vị nhà hàng 5 sao
Những lưu ý làm món bò bít tếtNên rã đông thịt trước khi nấu để khi ướp gia vị thấm đều vào sớ thịt, miếng thịt không bị mủn và ngấm gia vị không đều. Bạn nên lưu ý đến nhiệt độ của chảo hay lò khi làm món bò này.
Như vậy, bài viết trên Lam Sơn Food đã bật mí cho bạn 5 bước làm bít tết chuẩn như nhà hàng 5 sao với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản. Hy vọng qua bài viết trên bạn có thể bổ sung cho mình nhiều kiến thức nấu món ăn mới mẻ và ngon hơn tăng thêm hương vị cho gia đình. Chúc bạn thành công với món bò bít tết này nhé!
Ông Mè Anh Sơn hiện đang là Founder và CEO của Lam Sơn Food. Ông Sơn là người tiên phong trong việc sản xuất, kinh doanh các sản phẩm đặc sản trên khắp mọi miền đất nước một cách quy mô, bài bản, giúp đem đặc sản vùng miền dễ dàng đến tay người tiêu dùng hơn. Bò bít tết cần những nguyên liệu gì?Nguyên liệu làm bò bít tết. 2 miếng thịt bò ngon: 400 gram.. Dầu oliu: 45 ml.. Rượu vang đỏ: 15 ml.. Muối và tiêu đen.. Khoai tây: 2 củ. Trứng: 2 quả. Tỏi: 1 củ. Chanh: 1 quả. Bò bít tết làm từ thịt gì?Các phần thịt thăn bò và lõi nạc vai là những phần thịt bò làm bít tết ngon nhất bởi vị thơm ngon đặc trưng, thịt mềm, không dai và miếng thịt có những vân mỡ xen kẽ, khi áp chảo lên sẽ thơm ngậy như bơ. Ngoài ra, đây cũng là phần thịt giàu protein, vitamin và khoáng chất nhất của con bò. Bò bít tết chiên bao lâu?Để làm steak ngon thì căn thời gian áp chảo là vô cùng quan trọng. Với miếng Steak dày 2cm/miếng thì thời gian dành cho mỗi mặt thịt như sau: 1 phút/1 mặt thịt (Medium-rare), 1,5 phút/1 mặt thịt (Medium), 3 phút/1 mặt thịt (Medium Well), 5 phút/1 mặt thịt (Well Done). Thịt bò xào với cái gì?Thịt bò xào hành tây. Thịt bò và hành tây là bộ đôi kết hợp cực ăn ý trong rất nhiều món ăn ngon và món xào cũng không ngoại lệ. ... . Thịt bò xào nấm. ... . Thịt bò xào hành cần. ... . Thịt bò xào lúc lắc. ... . Thịt bò xào sả ớt. ... . Thịt bò xào ớt chuông. ... . Thịt bò xào bông cải. ... . Thịt bò xào chua ngọt.. |