Gan nhiễm mỡ nên ăn uống thế nào năm 2024

Nhộng tằm là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Ảnh: lecarnetdemc.ca

Gan là cơ quan quan trọng của cơ thể. Tuy nhiên không phải ai cũng có một lá gan khỏe mạnh. Gan nhiễm mỡ là một trong những vấn đề phổ biến nhất hiện nay. Vậy bị gan nhiễm mỡ nên kiêng gì? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp nhưng thông tin hữu ích cho bạn.

Vài nét về gan nhiễm mỡ

Định nghĩa và phân loại gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ là tình trạng lượng mỡ chiếm hơn 5% trọng lượng lá gan.

Tùy thuộc vào hàm lượng mỡ trong gan, bệnh được chia thành ba loại:

- Loại nhẹ: Mỡ chiếm từ 5-10% trọng lượng gan;

- Loại vừa: Mỡ chiếm 10-25% trọng lượng gan;

- Loại nặng: Mỡ chiếm >= 30% trọng lượng gan.

Nguyên nhân gây gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ nếu để lâu sẽ dẫn đến nhiều biến chứng như xơ gan và thậm chí là ung thư gan. Nguyên nhân của gan nhiễm mỡ rất đa dạng. Trong đó có các nguyên nhân chủ yếu sau: Uống nhiều rượu bia, béo phì hoặc suy dinh dưỡng, tăng mỡ máu hoặc nhiễm viêm gan virus, chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt hằng ngày không hợp lý. Do một số bệnh lý và các tác dụng phụ của thuốc gây ra. Đồng thời nó cũng có nguyên nhân từ yếu tố di truyền gia đình.

Các triệu chứng của gan nhiễm mỡ

Gan là cơ quan đóng vai trò quan trọng trong bài tiết, chuyển hóa cũng như nội tiết của cơ thể. Chính vì vậy khi lá gan bị tổn thương do nhiễm mỡ sẽ có một số triệu chứng điển hình như sau:

- Cơ thể mệt mỏi, chán ăn, ăn uống không ngon miệng;

- Luôn có cảm giác buồn nôn, đầy bụng;

- Rối loạn nội tiết ở phụ nữ, nam giới;

- Vàng da, thiếu hụt vitamin.

Ngoài ra siêu âm còn thấy tăng kích thước gan, hay bệnh nhân cảm thấy đau bụng.

Người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Dinh dưỡng là yếu tố quan trọng nhất với bệnh nhân gan nhiễm mỡ. Bệnh nhân gan nhiễm mỡ cần có chế độ ăn uống riêng. Cần xây dựng một chế độ ăn có thể kiểm soát và ngăn ngừa gan nhiễm mỡ. Các thực phẩm người bệnh nên bổ sung như:

Các loại rau xanh, hoa quả tươi

Các thực phẩm này giúp mát gan, tăng cường chức năng gan. Đồng thời bổ sung chất xơ cho cơ thể. Các loại vitamin A và E có tác dụng tránh tích tụ thêm mỡ trong gan. Một số loại rau củ quả khuyên nên dùng như: cam, bưởi, rau cải, rau má, súp lơ, rau cần…

Nhộng tằm, cá tươi

Nghe có vẻ lạ nhưng nhộng tằm có tác dụng rất tốt trong việc giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Rất hữu dụng cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ do béo phì.

Ngoài ra cá tươi cũng rất được khuyến khích. Bởi cá chứa nhiều protein nhưng chất béo lại rất ít. Giảm gánh nặng cho gan mà vẫn cung cấp được đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Các loại thảo dược thiên nhiên

A-ti-sô, trà xanh, lá sen có tác dụng trong việc giảm lượng mỡ trong gan. Thanh nhiệt, điều hòa cơ thể đồng thời chống tích tụ mỡ ở gan.

Người bị gan nhiễm mỡ không nên ăn những thực phẩm gì?

Mục đích của điều trị gan nhiễm mỡ là làm giảm hàm lượng mỡ trong gan. Vậy người bị gan nhiễm mỡ không nên ăn gì?

Hạn chế chất béo, mỡ động vật

Mỡ động vật khi dung nạp vào cơ thể sẽ đi qua gan, bài tiết ra ngoài ở gan. Nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan. Gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ gây nên tình trạng gan nhiễm mỡ. Bạn nên thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật.

Tránh ăn những thực phẩm giàu cholesterol

Nội tạng động vật, lòng đỏ trứng… chứa một lượng cholesterol cao. Giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này giúp làm giảm lượng chất béo trong lá gan.

Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ

Trong thịt đỏ chứa rất nhiều protein. Các thực phẩm này được chuyển hóa tại gan. Như vậy sẽ làm tăng gánh nặng cho gan. Gan không chuyển hóa được gây tăng lượng mỡ tồn đọng. Khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn.

Hạn chế các loại hoa quả chứa hàm lượng fructose cao

Hàm lượng đường cao là nguyên nhân gây ra hàng loạt các căn bệnh như béo phì, tiểu đường, gan nhiễm mỡ. Fructose do gan chuyển hóa. Việc hạn chế các loại trái cây có fructose cao sẽ giúp giảm gánh nặng cho gan, phòng tránh bệnh gan nhiễm mỡ.

Kiêng gia vị cay nóng

Các đồ ăn cay nóng sẽ làm suy giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tồn đọng khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.

Tránh xa các chất kích thích như rượu, bia, đồ uống chứa cồn

Đây là nhóm thực phẩm cấm kỵ với người bị gan nhiễm mỡ. Uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ sang xơ gan thậm chí là ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia tạo gánh nặng rất lớn cho lá gan.

Bên cạnh việc xây dựng một chế độ ăn khoa học, hợp lý, người bệnh cần tăng cường các hoạt động thể dục thể thao để nâng cao sức đề kháng và tăng chuyển hóa của tế bào gan./.

Khi bị gan nhiễm mỡ, bạn cần cẩn trọng việc ăn uống và xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp nhằm chủ động cải thiện tình trạng bệnh. Vậy đâu là các loại thực phẩm người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn và cần kiêng?

1. Người Bị Gan Nhiễm Mỡ Nên Ăn Gì?

Các Loại Rau Và Trái Cây

Trái cây và rau xanh là thực phẩm giàu vitamin A, E, cùng các khoáng chất giúp tăng cường chức năng gan, có khả năng làm giảm được lượng mỡ tích tụ trong gan.

Đồng thời, chất xơ trong rau và trái cây rất có lợi cho bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ vì khả năng kiểm soát đường và cholesterol trong máu hiệu quả. Vì thế, bạn nên hấp thụ ít nhất khoảng 300gr rau xanh và 240gr trái cây mỗi ngày.

Các loại rau: Rau muống, bông cải xanh, mướp đắng, rau xà lách,… những loại rau có màu xanh đậm giàu chất xơ, Vitamin, Carotene, Niacin.

Đặc biệt, rau cần giúp hạ huyết áp, giải độc gan, cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Bạn nên bổ sung rau cần vào các bữa ăn hoặc ép lấy nước uống. Ngoài ra, nấm hương còn giúp làm giảm Cholesterol trong máu và trong tế bào gan, từ đó làm giảm mỡ trong gan.

Các loại trái cây: Vitamin C có trong họ nhà cam như quýt, bưởi… giúp bạn điều trị bệnh gan, có thể dùng trong bữa phụ hoặc lấy nước ép uống.

Bên cạnh trái cây, người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Nhồng Tằm Và Cá Tươi

Đối với người bệnh gan nhiễm mỡ, bạn nên ưu tiên các món ăn được chế biến từ cá biển, hoặc cá sông dồi dào Omega 3 như cá hồi, cá ngừ, cá thu,… Đồng thời, nhồng tằm chứa nhiều Acid Amin, Vitamin và khoáng chất giàu Protid có tác dụng ngăn ngừa và kiểm soát lượng Cholesterol trong cơ thể.

Thịt Nạc

Thay thế thịt mỡ, các thực phẩm nhiều tinh bột và chất béo bằng các thức ăn giàu Protein từ các loại thịt nạc trong khẩu phần ăn hằng ngày của bạn.

Ngoài ra, bạn đừng quên sử dụng dầu có nguồn gốc thực vật thay cho dầu có nguồn gốc từ động vật.

Các Loại Gia Vị Tốt Cho Người Bị Gan Nhiễm Mỡ

Khi nấu ăn, bạn nên thêm các loại gia vị sau để đảm bảo hiệu quả cho sức khỏe:

– Tỏi: Chất Allicin có trong tỏi giúp kiểm soát lượng Cholesterol, giúp ngăn ngừa các tác hại của thành phần này đối với cơ thể.

– Hành: Giúp làm giảm chất báo tích tụ trong cơ thể, hạ mỡ gan.

– Nghệ: Tốt cho đường ruột, tăng tiết dịch mật, làm lành vết thương và phục hồi nhanh chóng chức năng gan nhờ vào hoạt chất Curcumin.

Vậy, người bị gan nhiễm mỡ nên uống gì?

\>>> Bạn có thể đọc thêm: Bảo Vệ Gan Trong Mùa World Cup Với 8 Món Ăn Này

Bên cạnh hoạt động thường nhật đối với tất cả mọi người là uống nước phù hợp theo chỉ số cơ thể, người bị gan nhiễm mỡ nên bổ sung các loại nước ép trái cây, trà xanh, trà Atiso hoặc trà sen. Theo đó, lá sen giúp giảm mỡ máu, dưỡng thần,… nhờ vào Alkloids và Flavonoid.

2. Người Bị Gan Nhiễm Mỡ Không Nên Ăn Gì?

Thức Ăn Nhanh

Thức ăn nhanh, nhiều dầu mỡ là món ăn cấm kỵ đối với bệnh nhân gan nhiễm mỡ, và thậm chí người bình thường cũng nên hạn chế dùng món ăn này vì chúng chứa nhiều Cholesterol làm tăng mỡ trong gan.

Nội Tạng Động Vật Và Thịt Đỏ

Vì các bộ phận này của động vật chứa nhiều Cholesterol sẽ tạo áp lực cho gan vì gan phải làm việt hết công suất mới có thể đào thải các chất có hại ra khỏi cơ thể, dẫn đến chức năng gan có thể bị suy giảm. Từ đó, tình trạng bệnh gan sẽ thêm nặng, gây ra béo phì và các bệnh lý như cao huyết áp, xơ vữa động mạch,…

Bên cạnh đó, bạn cũng nên hạn chế ăn thịt đỏ vì khi cơ thể nạp quá nhiều Protein tốt, sẽ dẫn đến việc gan bị tích tụ quá nhiều mỡ thừa do bị quá thải khi đào thải chúng.

Các Loại Trái Cây Khó Tiêu

Các loại trái cây gây nóng, hay khó tiêu như mít, mãng cầu (na), sầu riêng,… cần được ăn ở mức vừa phải dù chúng cực kỳ hấp dẫn. Ngoài ra, các loại trái cây chứa hàm lượng Fructose cao như vải thiều, nhãn,… cũng là nguyên nhân hàng đầu gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ và béo phì.

Gia Vị Cay Nóng

Ớt, tiêu, mù tạt,… các gia vị làm phong phú món ăn này cần được cân nhắc liều lượng sử dụng, vì khi ăn quá nhiều thức ăn cay nóng sẽ làm suy giảm chức năng gan.

Các Chất Kích Thích

Có lẽ đây là thức uống phổ biến nhất về khả năng gây ra các bệnh về gan. Không chỉ dừng lại ở mức làm giảm năng suất hoạt động của gan, chúng sẽ hình thành mỡ trong gan, rồi chuyển sang xơ gan và nguy hiểm nhất là ung thư gan.

Bên cạnh xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, người bị gan nhiễm mỡ cần kết hợp các bài tập thể dục, siêng năng vận động để đạt hiệu quả tốt nhất trong quá trình điều trị bệnh. Ngoài ra, bạn đừng quên khám sức khỏe định kỳ/tái xét nghiệm để theo dõi tình trạng gan, kịp thời chỉnh sửa các thói quen sinh hoạt để nhanh chóng lành bệnh.

* Bài viết được tham vấn chuyên gia y tế thuộc Diag. Tuy nhiên, các thông tin trên chỉ mang tính tham khảo và không thay thế tư vấn y khoa. Trước khi tiến hành bất kỳ hành động nào dựa trên thông tin đã cung cấp, vui lòng nhận sự chỉ định từ chuyên gia y tế.

Nên ăn gì khi bị gan nhiễm mỡ?

Theo đó, danh sách các loại thực phẩm tốt cho gan nhiễm mỡ bao gồm:.

Các loại rau xanh, hoa quả tươi. Người bệnh gan nhiễm mỡ nên tăng cường bổ sung chất xơ trong khẩu phần ăn hàng ngày. ... .

Thực phẩm nhiều vitamin, chất chống oxy hóa. ... .

Chất béo lành mạnh. ... .

Ăn cá béo thay cho thịt đỏ ... .

Rau cần. ... .

Tỏi. ... .

Trà xanh. ... .

Cà phê không đường..

Gan nhiễm mỡ độ 2 nên kiêng ăn gì?

Gan nhiễm mỡ độ 2 kiêng gì?.

Chất béo xấu. Chất béo xấu, mỡ động vật là nhóm cần được loại bỏ trong khẩu phần ăn của người bị gan nhiễm mỡ cấp độ 2. ... .

Đồ uống có cồn. Đây là nhóm đồ uống cấm kỵ. ... .

Thịt đỏ ... .

Hạn chế thực phẩm nhiều cholesterol. ... .

Trái cây nhiều đường. ... .

Gia vị cay nóng..

Gan nhiễm mỡ độ 3 kiêng ăn gì?

2.1 Hạn chế mỡ động vật. ... .

2.2 Tránh thực phẩm giàu cholesterol. ... .

2.3 Không ăn quá nhiều thịt đỏ ... .

2.4 Hạn chế hoa quả chứa hàm lượng fructose cao. ... .

2.5 Kiêng gia vị cay nóng. ... .

2.6 Tuyệt đối không uống rượu, bia, đồ uống có cồn..

Mỡ máu và gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì?

Dưới đây là một số thực phẩm người bị gan nhiễm mỡ cần hạn chế hoặc tránh xa:.

Chất béo (mỡ) động vật. ... .

Những thực phẩm giàu cholesterol. ... .

Thịt đỏ ... .

Hạn chế ăn nhiều hoa quả chứa hàm lượng đường cao. ... .

Kiêng rượu bia và đồ uống có cồn. ... .

Ăn hạn chế thực phẩm giàu tinh bột nhanh. ... .

Ăn hạn chế muối..