Thịt heo nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Và yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn này đó chính là cách ướp thịt heo nướngsao cho đúng gia vị, tỉ lệ nhất. Hãy thử 2 công thức ướp thịt nướng truyền thống và BBQ chuẩn nhà hàng mà Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ dưới đây để trải nghiệm hương vị mới lạ nhé! Show
Thịt heo nướng luôn thu hút thực khách bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Ảnh: Internet Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu truyền thốngNguyên liệu dùng chung
Sơ chế nguyên liệuTỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. 500g thịt vai heo bạn rửa thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt thịt thành những miếng vừa. Dùng búa dần sơ qua để thịt mềm hơn. Thực hiệnBạn cho thịt heo vào tô lớn, thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm, ½ muỗng hạt tiêu. Tất cả trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 3 tiếng cho thấm gia vị, bạn nên đeo bao tay rồi bóp thịt để thịt thấm gia vị tốt hơn. Ướp thịt với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet Sau khi ướp bạn đem thịt nướng trên bếp than hoặc lò nướng đều được. Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu BBQSơ chế nguyên liệuTỏi, gừng bóc vỏ làm sạch và băm nhuyễn. Cho 1 muỗng bột bắp vào 50ml nước rồi khuấy đều sao cho không bị vón cục. Tiếp tục, dùng 50ml nước hoàn tan 3 muỗng đường nâu trong một cái nồi nhỏ. 500g thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt thịt thành những miếng có kích thước hơi lớn và dày. Tỏi và gừng mang lại hương vị hấp dẫn cho món ăn. Ảnh: Internet Thực hiệnCho lần lượt các nguyên liệu gồm: 2 muỗng nước tương, 1.5 muỗng tương ớt Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng gừng, tỏi băm vào nồi đường nâu ở đã hòa tan và khuấy đều tất cả. Đặt nồi hỗn hợp gia vị vừa làm lên bếp và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa. Khuấy nhẹ chén nước bột bắp và cho vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, đem thịt heo đã sơ chế ướp với hỗn hợp gia vị BBQ vừa làm khoảng 3 4 tiếng là được. Thịt heo nướng BBQ là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet Sau khi ướp, bạn xiên thịt vào cây hoặc để nguyên miếng, nướng trên bếp than hoặc bếp ga rồi thưởng thức BBQ. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau củ và nước chấm để tổ chức một bữa tiệc hoàn chỉnh. Một số cách ướp thịt nướng ngon, mềm khácƯớp thịt nướng với sa tếTrộn đều 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng sa tế, ½ muỗng hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc. Sau đó, trộn đều 500g thịt ba chỉ thái mỏng đã chuẩn bị trước đó ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để cho gia vị ngấm đều là được. Thịt heo ướp sa tế mang đến vị cay thơm vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet Ướp thịt ba chỉ nướng riềng mẻCho riềng xay, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng mẻ và 1 muỗng đường, thêm ít dầu ăn, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn vào tô và tán đều. Cho 500g thịt đã chuẩn bị vào và bóp đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Ướp khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị là có thể xếp lên vỉ nướng được rồi. Riềng mẻ mang đến hương vị đặc trưng cho món thịt heo nướng. Ảnh: Internet Ướp thịt ba chỉ nướng chaoCho vào tô các gia vị gồm 3 viên chao trắng, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, một ít dầu ăn và 2 muỗng tỏi băm, tán đều. Sau đó, ướp với 500g thịt đã chuẩn bị trong vòng 3 4 tiếng. Vị chao béo béo ngậy ngậy vô cùng khác biệt. Ảnh: Internet Cho thịt heo lên than nướng. Trong quá trình nướng thịt quét sa tế lên trên mặt thịt để có màu đẹp và thịt được ngon hơn. Ướp muối ớtTrộn đều các gia vị gồm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 trái ớt băm nhuyễn, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu điều và một ít rượu trắng. Ướp 500g thit ba chỉ đã chuẩn bị với ½ hỗn hợp gia vị ướp đã làm ở trên trong vòng 3 4 tiếng. Món thịt heo nướng muối ớt rất ngon và dễ thực hiện. Ảnh: Internet Nhóm bếp hay làm nóng lò rồi cho thịt vào nướng. Khi trở mặt miếng thịt, quét ½ hỗn hợp gia vị ướp còn lại lên thịt rồi tiếp tục nướng cho đến khi chín. Món thịt nướng muối ớt có vị cay cay của ớt nên vô cùng kích thích vị giác. Ướp sảCho 500g thịt heo ướp cùng 1 quả ớt sừng, 2 củ hành tím, 2 cây xả băm nhỏ, ½ muỗng bột ớt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu bột, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, trộn đều và để từ 3 4 tiếng cho thịt ngấm gia vị. Sả thơm nồng kích thích vị giác thực khách. Ảnh: Internet Bạn có thể nướng bằng than củi hoặc bằng lo vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong khoảng 15 phút thì lật mặt miếng thịt lại. Sau khi thịt chín để nguội và cắt miếng vừa ăn. Cách ướp thịt heo nướng này có mùi thơm đặc trưng của sả cùng các gia vị khác. Ướp thịt heo nướng mật ongTrộn đều các gia vị gồm 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, tỏi, hành tím băm nhuyễn, một ít muối, tiêu bột và hạt nêm. Sau đó cho thịt đã chuẩn bị sẵn vào ướp từ 3 4 tiếng. Mật ong đem đến vị ngọt béo đậm đà cho món thịt heo nướng. Ảnh: Internet Trước khi nướng, phết lên bề mặt thịt chút dầu ăn và mật ong để món ăn được căng bóng và đẹp mắt hơn. Ướp thịt heo nướng giả cầyCho vào tô 2 muỗng mẻ, 1 muỗng giấm, hành tím băm nhuyễn, mè trắng, bột nghệ, đường, muối, mắm tôm, hạt nêm, dầu ăn, nước lọc, xác riềng đã vắt bỏ nước cốt và khuấy đều cho các gia vị tan hẳn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho 500g thịt heo vào ướp với hỗn hợp gia vị trên từ 3 4 tiếng. Thịt heo nướng giả cầy là món ăn phổ biến tại các quán nhậu. Ảnh: Internet Đem thịt nướng trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi thịt chín vàng 2 mặt. Một số loại nước chấm, xốt ăn kèmNước chấm là yếu tố quan trọng giúp các món thịt nướng thêm đậm đà và tròn vị hơn. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua gợi ý một số loại nước chấm thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé! Sốt me cay chua ngọtNguyên liệu cần có:me chín, đường trắng, nước mắm, ớt xay, tương cà (hay tương xí muội), nước lọc. Xốt me chua ngọt giúp hương vị món ăn thêm kích thích. Ảnh: Internet Nước chấm đồ nướng kiểu HànNguyên liệu:xì dầu, đường nâu, gừng tươi và tỏi bằm nhỏ, mật ong, dầu vừng, rượu mirin, bột ngô, nước lọc. Nước chấm đồ nướng kiểu Hàn sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet Muối rang dầu mèNguyên liệu rất đơn giản:muối trắng và dầu mè. Vị béo mặn của loại nước chấm này sẽ khiến bạn nhớ mãi. Ảnh: Internet Sốt kiểu HànNguyên liệu cần có:mè rang vàng, hành tây, tỏi bằm, tương đậu, tương ớt, dầu mè, đường cát trắng. Xốt chấm kiểu Hàn thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet Sốt cà chuaNguyên liệu cơ bản:cà chua, tiêu, muối, đường, hành, tỏi. Xốt cà chua là loại nước chấm yêu thích của nhiều người. Ảnh: Internet Sốt cà chua mật ongNguyên liệu:mật ong nguyên chất, mù tạt, giấm táo, bơ đã làm tan chảy, nước xốt cà, đậu phộng. Loại sốt này làm xong ăn ngay, nếu để qua đêm cà chua sẽ biến chất. Mật ong giúp nước xốt thêm đậm đà, hấp dẫn. Ảnh: Internet Sốt bơ trứngNguyên liệu:lòng đỏ trứng gà, bơ lạt, tiêu xay, giấm, hẹ, ngò, ngải thơm xay nhuyễn. Xốt bơ trứng béo ngậy giúp món nướng tròn vị hơn. Ảnh: Internet Một số lưu ý
Chẳng cần phải đi đâu xa, chỉ cần bạn làm theo cách ướp thịt heo nướng mà bài viết vừa chia sẻ ở trên là đã có ngay những món nướng thơm ngon đúng điệu, chuẩn nhà hàng rồi! Thật thích phải không nào? Ngoài thịt heo nướng, nếu bạn có đam mê chế biến những món nướng hấp dẫn khác, hãy tham gia khóa học nấu món Việt tại DTBTAAu! Bạn có thể đăng ký bằng cách điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn miễn phí nhé! Chúc các bạn thành công. |