Cách nấu sữa gạo hàn quốc

Nguyên liệu chuẩn bị 

Trước khi đến với cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc, chúng ta hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu sau đây: 

• Gạo tẻ 100gr
• Gạo nếp 50gr
• Sữa đặc 30ml
• Sữa tươi không đường 500ml
• Đường 60gr
• Nước 700ml
• Bột vani 5gr

Hướng dẫn cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc siêu đơn giản, thơm ngon

Vo và ngâm gạo

Trộn 50gr gạo nếp và 100gr gạo tẻ với nhau, cho ra rá và vo sạch nhiều lần với nước để loại bỏ chất bẩn.

Để gạo mềm, bạn ngâm gạo trong nước khoảng 3 - 5 tiếng rồi chắt bỏ nước, để ráo.

Rang gạo

Sau khi gạo đã ráo nước, bắc chảo lên bếp, cho gạo vào rang trên lửa lớn để khô hạt gạo.

Sau khi kiểm tra hạt gạo đã khô, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục rang khoảng 15 - 20 phút đến khi hạt gạo vàng thơm rồi chuẩn bị đến bước tiếp trong cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc.

Nấu sữa gạo

Sử dụng một xoong to, bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml nước và nấu sôi. Sau đó, cho gạo và 500ml sữa tươi không đường vào nồi tắt bếp và ngâm gạo 30 phút.

Sau 30 phút, bạn bật bếp để lửa nhỏ để nấu sữa. Ở bước này, bạn cần khuấy đều tay và liên tục để tránh gạo bị khét đáy. Đến khi sữa sôi thì bạn tắt bếp.

Lọc sữa gạo

Để hỗn hợp nguội bớt, hơi ấm ấm thì cho hỗn hợp vừa nấu qua rây lọc để bỏ phần bã gạo. Sau đó bạn cho vào 60gr đường, 30ml sữa đặc, 5gr bột vani rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Như vậy là đã hoàn thành cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc cực kỳ đơn giản rồi. Bạn để sữa gạo nguội rồi để ra chai và bảo quản trong tủ lạnh tối đa được 2 ngày.

Thành phẩm

Sữa gạo rang là thức uống cực kỳ thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Khi uống sẽ có vị ngọt thanh hòa cùng vị bùi bùi từ gạo rang, cực kỳ ngon miệng. 

Nội dung chính

• 1. Cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc chuẩn vị
• 2. Bí quyết làm sữa gạo thành công
  • 2.1. Cách chọn gạo chất lượng
  • 2.2. Mẹo chế biến sữa gạo ngon như ngoài hàng

1. Cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo tẻ: 100g
• Gạo nếp (gạo lứt): 50g
• Sữa đặc: 30ml
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Đường (đường ăn kiêng): 60g
• Nước: 700ml
• Bột vani: 5g
• Dụng cụ: Thau, nồi, chảo chống dính, rây lọc, vá,…

Bước 2: Vo và ngâm gạo

• Trộn 50g gạo nếp và 100g gạo tẻ lại với nhau, vo sạch với nước nhiều lần.
• Ngâm gạo trong nước từ 3 – 5 tiếng cho mềm, chắt bỏ nước, để ráo.

Bước 3: Rang gạo

• Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn rồi cho gạo vào rang.
• Khi gạo khô, hạ lửa xuống mức nhỏ và rang thêm khoảng 15 – 20 phút đến khi hạt gạo có màu vàng, dậy mùi thơm.

Bước 4: Nấu sữa gạo

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml nước, đun sôi trên lửa lớn. 
• Cho gạo, 500ml sữa tươi không đường vào nồi, khuấy đều, tắt bếp. Ngâm gạo 30 phút.
• Mở lửa nhỏ, khuấy đều để gạo không bị khét đáy. Khi sữa nổi bọt li ti, tắt bếp.

Bước 5: Lọc cốt sữa 

• Đổ hỗn hợp sữa gạo vừa nấu qua rây lọc để tách riêng phần bã và nước cốt. 
• Cho 60g đường, 30ml sữa đặc, 5g bột vani vào, khuấy đều.
• Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, rồi mới rót vào chai thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 ngày.

Bước 6: Thành phẩm

• Sữa gạo rang lạ miệng nhưng cực kỳ dễ uống. Món này có hương thơm dịu nhẹ, nếm thử có vị ngọt thanh hòa cùng vị bùi béo từ gạo rang và sữa. 
• Bạn có thể uống 1 ly sữa gạo rang thay thế cho bữa phụ để hỗ trợ giảm cân một cách hiệu quả nhé!

2. Bí quyết làm sữa gạo thành công

2.1. Cách chọn gạo chất lượng

Chọn gạo tẻ

• Nếu bạn muốn mua loại gạo tẻ chất lượng, an toàn, thơm ngon thì chỉ nên lựa chọn những thương hiệu lớn. Bởi vì chúng đã được kiểm định tốt cho sức khỏe cũng như được nhiều người tin dùng.
• Với gạo đóng gói cần chú ý đến thời hạn sử dụng.
• Gạo tẻ hạt dài nhỏ, kích thước đều nhau, bóng, màu trắng đục hơi trong. Hạt gạo không bị gãy nát, không có hạt khác màu.
• Gạo mới có mùi hương nhẹ nhàng, không có mùi ẩm mốc hay bị mối mọt
• Khi cắn sẽ thấy hạt gạo có vị ngọt nhẹ, thơm tự nhiên.
• Không chọn gạo bị bạc bụng, mùi lạ. Bởi chúng có thể đã để lâu, mất chất hoặc được tẩm trắng, tạo mùi hương và chứa chất chống mối mọt.

Chọn gạo nếp

• Những hạt gạo nếp ngon có kích thước to, đều hạt, tròn mẩy, màu trắng đục.
• Bên ngoài căng bóng, hạt gạo không bị gãy, không bị mùn hay đồ lông và có màu vàng.
• Không nên mua loại gạo nếp được xay xát kỹ vì nó bị mất nhiều dưỡng chất quan trọng như: vitamin nhóm B, protein, lipid, canxi,…
• Gạo mới có mùi thơm tự nhiên dễ chịu, đặc trưng. Còn gạo nếp để lâu thì thường bị mất mùi và khi nấu sữa không còn giữ được độ thơm ngon.
• Nếm thử bằng miệng để đánh giá gạo có chất lượng tốt hay không? Khi bạn ăn sẽ cảm thấy vị ngọt nhẹ nơi đầu lưỡi.
• Nếu gạo nếp bị tẩm hóa chất sẽ có mùi lạ và khi làm sữa sẽ mất mùi do quá trình phân hủy hóa học và cọ xát.

Lưu ý: 

Trên thị trường bày bán nhiều loại gạo kém chất lượng, gạo bị tẩm hóa chất, thuốc bảo quản, gạo làm giả,… ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng. Nên để chọn mua được loại gạo chất lượng, bạn cần tìm mua ở những địa chỉ, cơ sở uy tín và có nguồn gốc rõ ràng. Ví dụ như các đại lý bán gạo, hệ thống siêu thị WinMart/ WinMart+ hoặc tính năng Đi chợ trên app VinID.

2.2. Mẹo chế biến sữa gạo ngon như ngoài hàng

• Bạn không nên vo gạo quá kỹ và mạnh tay vì sẽ khiến chúng mất đi chất dinh dưỡng.
• Để gạo thật ráo nước mới đem đi rang. Khi rang gạo, phải rang trên lửa nhỏ, dùng đũa đảo liên tục để gạo không bị cháy khét. Gạo rang vàng vừa tới thì món sữa sẽ thơm hơn.
• Khi đun hỗn hợp sữa gạo, tuyệt đối không đun ở mức lửa lớn và đun quá lâu sẽ khiến hỗn hợp sữa gạo Hàn Quốc bị hỏng.
• Sữa gạo sau khi nấu phải để nguội. Nếu chưa dùng tới phải bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và uống hết càng sớm càng tốt. Không để quá 3 ngày vì sữa sẽ bị chua.
• Trong trường hợp có lò nướng bạn set nhiệt độ 180 độ C rồi rang gạo trong khoảng 15 phút (điều chỉnh thời gian phù hợp).
• Nếu có gạo lứt thì bạn thêm vào, thay thế cho gạo tẻ cũng có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.
• Để sữa gạo rang Hàn Quốc thơm ngon, không bị gắt bạn gia giảm lượng đường cho phù hợp. Sữa gạo chỉ cần hơi có vị ngọt nhẹ và tự nhiên là đã đủ ngon rồi.
• Nếu muốn sữa gạo có độ béo hơn, bạn có thể rang lạc cùng với gạo và nấu chung.
• Sữa gạo rang có thể thay cho sữa bò, ăn kèm với bánh mì vào bữa sáng cũng đủ chất và năng lượng. Món này uống nóng hoặc lạnh đều ngon.

VinID vừa chia sẻ tới bạn cách làm sữa gạo rang Hàn Quốc vô cùng đơn giản, tiện lợi ngay tại nhà. Còn chần chừ gì nữa mà không tự tay làm món sữa hấp dẫn này để cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Winmart/ Winmart+ hoặc truy cập VinID giá sốc để mua nguyên liệu chế biến sữa gạo rang với giá siêu rẻ nhé!