Cách làm ớt sa tế kiểu Huế

Trang chủ » Cách làm ớt sa tế ăn bún bò Huế cay ngon chuẩn vị

Cách Nấu

Cách làm ớt sa tế ăn bún bò Huế cay ngon chuẩn vị

Gấu Đây

22/12/2021

2 Views 0

SaveSavedRemoved 0

Cách làm ớt sa tế kiểu Huế

Cách làm ớt sa tế ăn bún bò Huế giúp món ăn đặc sản nổi tiếng của xứ sở mộng mơ thêm mùi vị thơm ngon, kích thích vị giác cực độ. Các món nước của Nước Ta đều rất đặc biệt quan trọng, biểu lộ cả một nền ẩm thực ăn uống phong phú và đầy điệu đàng. Nói như vậy là vì, khi bạn dùng một món chế phẩm có nước lèo thì không khi nào thiếu một dĩa rau sống, rau thơm đa dạng và phong phú, cùng các loại gia vị nêm nếm như tương ớt, sa tế, mắm, Tùy khẩu vị mỗi người mà các thành phần ăn kèm này được tích hợp khác nhau. Trong đó, người ta ví rằng, ăn bún mà thiếu vị cay của sa tế thì thật dễ ngán mà không còn ngon nữa. Thậm chí, với những người không hề ăn cay, vẫn chấm ít sa tế để có vị the the mê hoặc hơn. Hôm nay, webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn làm sa tế xào lên màu đỏ đẹp, vị ngon đúng chuẩn để ăn với bún bò, hay các món nước lèo khác tại nhà. Cách thực thi loại gia vị chấm kèm này vô cùng đơn thuần, bạn đừng bỏ lỡ nhé .

1. Hướng dẫn cách xào ớt sa tế ăn bún bò Huế ngon chuẩn vị

1.1. Cách xào ớt sả sa tế từ ớt tươi

1.1.1. Nguyên liệu

Cách làm ớt sa tế ăn với món bún bò của người Huế đơn thuần nhất là chế biến từ ớt tươi. Ngoài ra, để sa tế lên màu đỏ thích mắt, người ta thường dùng thêm dầu điều. Tuy nhiên, với thành phần này, bạn nên dùng với liều lượng vừa phải. Dùng dầu điều nhiều hoàn toàn có thể khiến cho mùi vị sa tế dễ bị gắt và không ngon. Vậy nên, hãy sẵn sàng chuẩn bị tỷ suất nguyên vật liệu như sau để tự xào sa tế ngon đúng vị người Huế nhé .

  • Ớt sừng tươi: 100 gram
  • Tỏi đã bóc vỏ: 1 củ
  • Hành tím bóc vỏ: 4 củ
  • Sả tươi: 5 nhánh
  • Gia vị: 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê đường trắng
  • Dầu thực vật: 5 muỗng canh
  • Dầu điều (để tạo màu cho sa tế): 1 thìa cơm
  • Dụng cụ cần chuẩn bị: chảo vừa, rộng.

1.1.2. Cách làm ớt tươi sa tế xào ăn với bún bò Huế

  • Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn băm nhuyễn từng thành phần nguyên liệu, rồi để ở các chén riêng.
  • Cho chảo đã chuẩn bị lên bếp, bật lửa lớn đun nóng chảo. Sau đó, đổ dầu thực vật vào, tráng đều khắp lòng chảo.
  • Trút phần sả và hành tím, tỏi đã băm vào chảo, dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều.
  • Đảo đều hỗn hợp trên trong 5 phút thì bạn nêm đường, muối hoặc thêm gia vị cho vừa miệng, tiếp tục khuấy thật đều và nhẹ tay.
  • Cho ớt tươi bằm nhuyễn vào chảo nấu cùng các nguyên liệu, khuấy đều.
  • Hỗn hợp sôi và cạn bớt dầu thì bạn thêm màu điều vào, dùng muỗng quấy đều.
  • Tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp sệt lại và có vị vừa ăn là được.

Bạn đang đọc: Cách làm ớt sa tế ăn bún bò Huế cay ngon chuẩn vị

1.2. Cách làm ớt bột sa tế sả tỏi ăn với bún bò Huế

1.2.1. Nguyên liệu

Nếu không hề ăn ớt tươi xào, bạn hoàn toàn có thể giảm độ nồng của loại gia vị này bằng cách sửa chữa thay thế bằng ớt bột. Nếu có thời hạn, bạn hoàn toàn có thể học cách làm bột ớt để chế biến nhiều món ăn tại nhà ( như làm kim chi truyền thống lịch sử của Nước Hàn, hay nấu gà cay sốt phô mai ) nhé. Các nguyên vật liệu phối hợp cùng ớt bột để xào sa tế gồm :

  • Ớt hiểm (hoặc ớt sừng): 100 gram (bỏ cuống, băm hoặc xay nhuyễn)
  • Sả tươi băm: 200 gram
  • Bột ớt nguyên chất: 3 muỗng canh (bạn trút bột ớt vào chén nước nóng để ngâm khoảng 15 phút. Mục đích của công đoạn này là để ớt dạng bột nở ra mềm hơn, loại bỏ bớt độ hăng vốn có)
  • Tỏi băm nhuyễn: 2 củ
  • Dầu thực vật (hoặc dùng dầu oliu để tăng hương vị): 1 chén
  • Hạt nêm: 2 muỗng canh
  • Đường trắng: 2 muỗng canh
  • 3 muỗng canh nước nóng

1.2.2. Cách làm ớt sa tế xào ăn với bún bò Huế từ ớt bột

  • Bắc một chảo chống dính rộng lòng lên bếp, tráng dầu thực vật đều khắp lòng chảo.
  • Dầu đun nóng, bạn trút sả băm vào. Nhẹ lắc chảo đều để sả thấm dầu.
  • Kế đến, bạn thêm tỏi băm vào khuấy đều với sả đến khi dậy lên mùi thơm tự nhiên.

Mẹo: Sả có đặc tính hút dầu, nên bạn không nên đảo quá lâu. Nếu thấy sả khô lại, bạn nên thêm dầu ăn vào để tránh tình trạng cháy khét.

Xem thêm: Vịt om sấu ngon với cách làm đơn giản nhất ai cũng nấu được

  • Thêm ớt tươi xay vào xào chung với sả, tỏi.
  • Khoảng 2 phút sau, bạn đổ chén ớt bột ngâm nước vào chảo, vẫn dùng muỗng hoặc đũa quấy cho đều. Khi này, nêm nếm gia vị cho sa tế vừa ăn. Đồng thời, hạ lửa xuống mức thấp nhất.
  • Nấu sa tế ớt bột đến khi sệt lại vừa vị thì tắt bếp. Đợi sa tế nguội, bạn có thể múc ra một chén nhỏ dùng ngay, hoặc đổ toàn bộ vào hũ sạch bảo quản.

1.3. Cách làm ớt khô sa tế nước tương ăn bún bò Huế

1.3.1. Nguyên liệu

  • 15 quả ớt sừng tươi (đem bỏ cuống, cắt khoanh nhỏ)
  • 2 củ tỏi tươi đã bóc vỏ, băm nhỏ
  • 1 chén ớt khô băm nhỏ
  • 2 thìa cà phê muối ăn
  • Nửa thìa cà phê đường
  • 2 thìa cà phê muối ăn
  • 2 muỗng canh nước tương đậu nành
  • 2 chén dầu thực vật

1.3.2. Cách xào ớt sa tế nước tương làm từ ớt khô ăn bún bò kiểu Huế

  • Cho ớt tươi vào cối, thêm muối đường vào, dùng chày giã nhuyễn.
  • Bắc chảo lớn lên bếp, đổ nửa chén dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, trút tỏi băm vào chảo, phi cho dậy mùi thơm. Xào tỏi cho đến khi ngả màu vàng thì bạn hạ bếp xuống mức lửa thấp nhất, đổ ớt tươi đã băm vào, đảo đều.
  • Dầu sôi, các nguyên liệu ngấm dầu và mềm ra, bạn đổ 1,5 chén dầu thực vật còn lại vào chảo. Khi này, bạn trút cả ớt khô băm vào xào với các nguyên liệu.
  • Đun cho dầu sôi, đợi thêm 5 phút nữa thì tiếp tục nấu với lửa liu riu. Cuối cùng, nêm nước tương vào chảo, đảo đều thêm 2 3 phút nữa thì tắt bếp. Vừa đợi sa tế nguội, vừa trộn đều lên cho các nguyên liệu ngấm vị, không bị cháy khét. Sau đó, bạn có thể dùng một số dầu ớt để ăn kèm bún bò, hoặc cho vào lọ bảo quản nhé.

2. Mẹo kết hợp bún bò xào sa tế ngon kiểu người Huế

Thông thường, tất cả chúng ta có thói quen dùng sa tế như một gia vị / nước chấm ăn kèm, cũng như các loại sốt chấm khác như tương ớt, nước mắm, Tuy nhiên, với những Fan Hâm mộ thích ăn cay, bạn còn nhiều mẹo chế biến bún bò với sa tế khác cực ngon mà không phải ai cũng biết, gồm có :

  • Khi nấu nước dùng bún bò Huế, bạn có thể thêm sa tế vào nước lèo luôn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng lượng ít sa tế, hoặc giảm tỷ lệ ớt, sả trong công thức sa tế lại. Điều này giúp tránh độ gắt nồng của món ăn sau khi thành phẩm. Khi cảm nhận được độ cay the the của nước dùng đậm đà, vị giác của bạn sẽ được kích thích hơn rất nhiều.
  • Nếu không nấu cùng nước dùng, bạn có thể xào bắp bò với sa tế. Sau khi sơ chế và khử mùi hôi bắp bò, bạn có thể đem luộc sơ chín mềm. Sau đó, cho vào chảo sa tế, lăn đều để tẩm sa tế. Bước này cần làm nhanh, tránh làm thịt bò chín quá sẽ bị dai. Cuối cùng, khi thưởng thức, chỉ cần thái bắp bò thành lát mỏng vừa ăn với bún bò là đảm bảo ngon mà không cần nêm thêm gia vị cay nữa.

Lưu ý: 2 mẹo trên không nên áp dụng nếu nấu bún cho trẻ nhỏ ăn nhé.

Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế thơm ngon đúng vị

3. Cách bảo quản ớt sa tế tự làm để ăn với bún bò Huế

Sau khi chế biến, bạn đợi sa tế thật nguội ở nhiệt độ phòng. Trong lúc đó, chuẩn bị sẵn sàng sẵn một hũ sạch đã được tráng nước sôi để khử trùng và phơi nắng cho khô trọn vẹn. Sa tế nguội thì bạn đổ vào hũ, rồi đậy nắp kín lại .
Nếu tự học cách làm ớt sa tế ăn bún bò Huế theo hướng dẫn trên đây, bạn sẽ tận dụng được rất nhiều quyền lợi từ nước chấm này đến sức khỏe thể chất. Theo nhiều nghiên cứu và điều tra, đặc tính capsaicin có trong ớt cay giúp ức chế 75 % vi khuấn tăng trưởng. Ngoài ra, việc bổ trợ các gia vị cay vào món ăn ngon hàng ngày còn giúp khung hình chống lại ngộ độc thực phẩm, tốt cho tiêu hóa. Nói như vậy không có nghĩa là ăn sa tế càng nhiều càng tốt nhé. Khi dùng kèm với các món nước, hoặc phối hợp nấu chung với nguyên vật liệu, bạn chỉ nên dùng một lượng nhỏ sa tế tương thích, để vừa vị cay the vừa đủ cho món ăn thôi nhé .

Bích Tuyền tổng hợp

Source: https://gauday.com
Category: Cách Nấu

Đánh Giá post