Cách làm món xu xoa

Bản giá toàn quốc:

>> Rau đông Lý Sơn : 400.000/kg (Rong đông để nấu xu xoa )

>> Rau câu chân vịt khô: 300.000/kg ( Để nấu chè dạng thạch rau câu)

>> Rong sụn khô: 300.000/kg ( Chuyên làm các món sụn, nộm, kim chi)

->> Rong câu chỉ vàng : 400.000đ/kg ( Chuyên làm gỏi, nộm rất ngon)

Liên hệ mua hàng :
CN1: 25C Nguyễn Ảnh Thủ P.Trung Mỹ Tây Q.12 TP Hồ Chí Minh
CN2: 14/4A Ấp Trung Mỹ Tây, Trung Chánh, Hóc Môn ( Gần nhà thờ Trung Mỹ Tây)
SĐT Đặt Hàng : 09.317 99.317  09.417 99.417

Cam kết sản phẩm:
Rong đông nấu xu xoa xuất xứ 100% đảo Lý Sơn - Quảng Ngãi. không dùng bất ký một hóa chất nào vào sản phẩm để trắng đẹp mà độc hại! Hàng có sao để vậy nên quý khách hàng cứ an tâm nhé.
Chính sách vận chuyển:
Miễn phí vận chuyển với khách hàng mua từ 1kg trở llên tại TP HCM, dưới 1kg phí ship 20k
Miễn phí vẫn chuyển toàn quốc với đơn hàng từ 2kg trở lên, dưới 2kg phí theo bưu điện phát sinh

Hướng dẫn nấu Xu Xoa bằng râu đông đúng chuẩn Lý Sơn

Qua thời gian bán sản phẩm thì nhiều khách hàng thắc mắc vấn đề nấu xu xoa sao cho giống y như cô bác bán tại Quảng Ngãi hay Lý Sơn khi đi du lịch đươc thưởng thức. Nay đặc sản ngon sẽ dựa theo kinh nghiệm của mình sau nhiều lần nấu thất bại hướng dẫn quý khách nhé ^^.

Mình xin hướng dẫn trên khối lượng 100gram rau đông khô, còn nếu nhiều hơn thì đựa vào tỉ lệ 100gram mà nhân lên:

I. Phần nấu xu xoa

Bước 1: Mua rau đông tại Đặc sản Ngon ^^ chính gốc Lý Sơn nhé!

Bước 2: Rong đông 100gram khô ngâm nước, rửa sạch ( Rửa sao cho thấy nước trong veo là đươc, không cần phải loại bỏ hoàng toàn sạn nếu có, bước sau mình sẽ giải thích vì sao không cần phải lựa bỏ hoàn toàn cho đỡ mất công)

Trong bước 2 này sao khi rữa vài nước sao cho nước trong veo rồi ngâm khoản 4-8 tiếng. Thường thì mình tối ngâm tới sáng nấu, trưa trưa nắng nóng là có ăn rồi ^^.

Bước 3: Sao khi ngâm từ 4-8 tiếng vớt ra rửa lại vài nước là được. Lấy rong cho vào 2 lít nước ( chú ý là mình đang hướng dẫn với 100gram rau khô nha, nếu các anh chị nấu nhiều hơn thì nhân lên, 100gram thì dùng 2 lít) và nặng 1 trái chanh vào nồi rồi bắt lên bếp cho lửa to nấu trong 15 phút hơn tí cũng được đến khi nào thấy rong mềm nhũn tan ra là được.

Lưu ý quan trọng sau nhiều lần nấu thất bại :( : Anh chị phải cho chanh hoặc dấm vào nồi thì rong mới tan., chứ không cho chanh hay dấm vào thì nấu hết ga cũng không tan đâu.

Bước 4: Sau khi rong tan thì dùng cái túi lọc hay cái ray đổ vào để lọc lấy phần nước đã tan ra.

Khi dùng rây hay màng lọc thì các cặn hay sỏi, san hô sẽ bị giữ lại ( Đó là lý do vì sao mình nói không cần làm quá kỉ mất thời gian để lượm sỏi, sạn ra khi ngâm rong)

Bước 5. Lấy nước rong sau khi lọc qua màng lọc để vào khay, từ từ sẽ đông lại thành xu xoa ngon mát. Khi rau đã đông lại thành xu xoa thì nhớ lấy dao cắt bỏ 1 lớp mõng dưới đáy của xu xoa để loại bỏ hoàn toàn lớp sạn hay cấu dưới cùng của xu xoa. ( bỏ ít thôi, 1 lớp mõng ấy mà hi)

II. Phần nào nước ăn kem xu xoa

Xu xoa ngon hay dỡ phụ thuộc nhiều vào nước đường kèm theo, dưới đây là cách làm.

Nguyên liệu cần có gừng, đường ( đường đen, đường vàng, đường phèn vàng, đường phổi, đường chén) đường nào cũng được, nhưng kinh nghiệm thì dùng đường phèn vàng, đường phổi hay đường chén ( muỗng) thì ngon nhất.

Đường cho vào nước tinh khiết nấu lên, cho nhiều nước hay ít nước phụ thuộc vào độ ngot mong muốn của anh chị, trong quá trình nấu gừng làm sạch, đập dập gừng cho vào luôn. 

Nấu sôi là được.

III Thưởng thức

Tới phần này là hưởng thành quả thôi, ăn là ghiền vì nó có hương vi riêng khó tả lắm. nhưng tóm lại là ngon lắm, mùa nắng mà có một ly thì hết ý.

IV. Ngắn gọn ^^

Như vậy đã xong phần hướng dẫn Đặc sản ngon xin tóm lại ý như sau:

1. Ngâm rong phải từ 4 tiếng trở lên, không ngâm thì nấu hết ga cũng không tan.

2. Nấu 100gram rong khô trong 2 llít nước, Nhiều quá thì nó đông ít bị mềm. Ít hơn 2 lít cũng được.

2. Khi nấu bắt buột phải nặng khoản 1 quả chanh vào, nếu không có thì cho dấm vào,

3.. Dùng rây, hay màng llọc để loc

4. Nấu nước đường nhớ bỏ gừng, thiếu gừng thì mất hương vị quê hương ^^

5. Thưởng thức thoi ^^

Chúc anh chị thành công, có thất bại thì cứ alo qua hotline em sẽ hướng dẫn chi tiết lại từ đầu. Dù mua hay không mua hàng tại đặc sản ngon cũng đừng ngại nhé.

Xua xoa xứ Quảng

Chẳng biết xu xoa có từ bao giờ nhưng mỗi khi hè đến là những người sống ở quê như tôi lại háo hức, thòm thèm đến lạ.

Hình ảnh: rau đông nấu xu xoa Lý Sơn

Để nấu được xu xoa cần có rau đông hay rau xu xoa đã được làm sạch. Hiện nay, giá bán một ký rau đông dao động từ 200 – 300 nghìn đồng. Theo chị Lê Thị Dung (44 tuổi) ở xã Nghĩa Thương (Tư Nghĩa) – một người có thâm niên bán xu xoa lâu năm, cho biết: Để có được những khối xu xoa trắng, giòn, thơm thì cần rất nhiều sự tỉ mỉ, công phu.

Hình ảnh: xu xoa nước đường và ít gường

Tiếp đến là công đoạn làm nước đường. Thường người ta dùng đường bát để thắng, thắng đến khi nào đường tới vừa dẻo, cho thêm vài nhúm gừng giã nhỏ giúp ấm tỳ, tăng hương vị. Gọi một ly xu xoa từ quang gánh, người bán mềm mại, nhẹ nhàng nâng miếng xu xoa ra khỏi thau đựng, bàn tay khéo léo cắt ra từng khối nhỏ như hình ô bàn cờ cho vào ly đá, rồi từ từ chan những muỗng đường vàng sóng sánh vào. Giữa cái nắng nóng của mùa hè, ly xu xoa mát lành vị biển, ngọt thơm vị đường, khiến lòng người hân hoan đến lạ.

Hình ảnh bán xu xoa quên thuộc vùng quê Lý Sơn - Quảng Ngãi

Ngày nay, dưới sự phát triển của công nghệ, những loại thức uống giải khát được sản xuất dây chuyền ngày càng phong phú, đa dạng. Nhưng chắc rằng, trong lòng những người dân xứ Quảng sẽ không bao giờ quên món xu xoa ngày hè mang đậm hương vị biển, rẻ tiền, nhưng hết sức bổ dưỡng này.

Nguồn: Sưu tầm

>> Xem thêm: Rong sụn tươi/khô Lý Sơn

Bản giá toàn quốc:

>> Rau đông Lý Sơn : 400.000/kg (Rong đông để nấu xu xoa )

>> Rau câu chân vịt khô: 300.000/kg ( Để nấu chè dạng thạch rau câu)

>> Rong sụn khô: 300.000/kg ( Chuyên làm các món sụn, nộm, kim chi)

->> Rong câu chỉ vàng : 300.000đ/kg ( Chuyên làm gỏi, nộm rất ngon)

Liên hệ mua hàng :
CN1: 25C Nguyễn Ảnh Thủ P.Trung Mỹ Tây Q.12 TP Hồ Chí Minh
CN2: 14/4A Ấp Trung Mỹ Tây, Trung Chánh, Hóc Môn ( Gần nhà thờ Trung Mỹ Tây)
SĐT Đặt Hàng : 09.317 99.317  09.417 99.417

Xứ Quảng ngoài các món nổi tiếng như don, bánh xèo, bánh bèo thì còn một món ngon ăn mát lòng mát dạ khác nữa là rau xu xoa.

Bạn đã từng thử món bánh tráng đã nướng sau đó đem nhúng vào nước cho mềm rồi chấm nước mắm chưa? Hay là bạn đã từng thử ăn bánh xèo với nước mắm đặc quánh bao gồm ớt tỏi được giã nhuyễn, có vắt thêm miếng chanh, thay vì chấm với nước mắm ngọt tám phần là nước chưa? Nếu bạn thử rồi thì món dưới đây sẽ không làm bạn bất ngờ. Hoặc nếu bạn không coi hai món trên là kì dị thì món dưới đây cũng sẽ không làm bạn bất ngờ. Đó là món xu xoa.

Nếu bạn là người sành ăn, hoặc có khứu giác nhạy, khi ăn sẽ có thể nhận ra loại xu xoa nào được lấy từ biển, loại nào được lấy từ vùng nước lợ, cả hai đều nấu được, nhưng có mùi khác nhau. Cá nhân mình thì thích ăn xu xoa ở biển hơn, nó có mùi thơm nồng của biển, nên rất thích.

Xu xoa hái về được sơ chế liên tục gần nửa tháng mới có thể đem nấu, phải liên tục ngâm, phơi sương, phơi khô, bỏ vào cối dùng chày giã cho nát đá, rồi lại tiếp tục quay vòng lại cho đến khi nào cọng rau có màu trắng mới được. Xu xoa được bày bán nhiều ở Quảng Nam và Quảng Ngãi vào mùa hè. Nó là món ăn đặc biệt đối với nhiều bạn ở xứ Quảng, trời nóng mà có ly xu xoa ăn thì đúng điệu nhất.

Bạn có thể liên hệ với bạn bè ở Quảng để mua giùm, mấy bạn ở Quảng mến khách và dễ thương lắm. Hoặc nữa là ở chợ Bà Hoa gần ngã tư Bảy Hiền (Tp.HCM) có một cô cũng hay đẩy xe bán xu xoa dạo, bạn có thể đến đó hỏi thăm và thử ăn một lần cho biết.

Nguồn: Dep.com.vn

Sài Gòn nóng, thèm xu xa mát lạnhXu xa (người Sài Gòn gọi là sương sa) là món ăn vặt ngọt mát của người miền Trung, thường được bán nhiều vào mùa hè.

Xu xa, món ăn vặt ngọt mát của người miền Trung

Nếu như đi về các tỉnh miền Trung như Bình Định, Quảng Ngãi, Quảng Nam vào dịp hè, bạn sẽ bắt gặp những người bán xu xa gánh hoặc chở xe đạp đi bán rong khắp các con đường. Có quan niệm vui rằng nghề bán xu xa là nghề “một vốn bốn lời”, bởi nguyên liệu chính nấu xu xa là từ rau câu (một loại rong), rất rẻ và có thể nấu ra cả nồi lớn chỉ từ một ít nguyên liệu. Món ăn vặt thanh mát này vì thế cũng thường được bán bởi những người bán hàng rong ít vốn, chủ yếu lấy công làm lời.

Gánh xu xoa quê

Mùa rau câu chỉ bắt đầu từ tháng 12 đến tháng 4-5 Âm lịch. Bởi vậy, người nấu xu xa phải lo trữ mua rau câu ngay trong mùa và để dành nấu quanh năm.
Trước kia, sau khi mua rau câu đầy bùn đất về người ta phải đem rửa sạch, nấu cho rau câu nhừ nát, rồi đăng lược, ép bỏ xác rau câu… rất vất vả. Nhưng bây giờ mọi việc đã nhàn hơn vì được "công nghiệp hóa" bằng máy.

Rau câu sau khi được sơ chế sạch sẽ thì nấu với nước và lọc bỏ xác, để nguội chờ đông thành xu xa. Món ăn ngày hè này được phục vụ với nước đường (thường được nấu từ đường cục, đường vàng) kèm gừng tươi. Ngoài ra, thứ ăn kèm không thể thiếu nữa là nước cốt dừa có thêm những miếng bột trong vắt, nhiều màu sắc.

 Tác giả: Hoài Nhơn - Thanhnien.com.vn

Bản giá toàn quốc:

>> Rau đông Lý Sơn : 400.000/kg (Rong đông để nấu xu xoa )

>> Rau câu chân vịt khô: 300.000/kg ( Để nấu chè dạng thạch rau câu)

>> Rong sụn khô: 300.000/kg ( Chuyên làm các món sụn, nộm, kim chi)

->> Rong câu chỉ vàng : 300.000đ/kg ( Chuyên làm gỏi, nộm rất ngon)

Liên hệ mua hàng :
CN1: 25C Nguyễn Ảnh Thủ P.Trung Mỹ Tây Q.12 TP Hồ Chí Minh
CN2: 14/4A Ấp Trung Mỹ Tây, Trung Chánh, Hóc Môn ( Gần nhà thờ Trung Mỹ Tây)
SĐT Đặt Hàng : 09.317 99.317  09.417 99.417