Cách làm bò xào me

Thịt bò sốt me được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị độc đáo mà nó còn rất dễ thực hiện. Từng miếng thịt bò tươi mềm, đẫm nước sốt me chua ngọt đem lại cảm giác đặc biệt cho người ăn.

Nếu còn đang băn khoăn nấu gì cho bữa tối thì đây là một lựa chọn tuyệt vời đấy. Món ăn đơn giản dễ làm với công thức chuẩn Medplus sẽ giúp bạn đổi vị cho cả nhà. Chỉ nghĩ tới vị chua chua, ngọt ngọt của món ăn ai chẳng muốn lao ngay vào bếp nhỉ?

1.1 Cách chọn mua nguyên liệu

• Thịt bò lựa chọn nên có màu đỏ tươi, không chọn thịt có màu đỏ sẫm. Khi sờ vào thịt không bị dính vào tay, có độ đàn hồi tốt là thịt bò ngon. Bạn nên chọn những miếng thịt bò thăn bởi phần thịt này có cả mỡ và nạc, khi chế biến thịt mềm, ăn không bị khô. Và tuyệt đối tránh xa miếng thịt nào có màu bất thường.
• Nước me: Thay vì mua nước me đóng hộp, bạn có thể tự làm nước me ở nhà bằng cách mua me về trần nước sôi rồi dằm nát me ra, lấy phần nước trong là được.

1.2 Mẹo tăng hương vị cho món ăn

• Nếu muốn thái thịt bò thành những miếng mỏng mà không bị nát thì bạn nên cho thịt vào ngăn đá, khi đông thì lấy ra cắt. Miếng thịt khi cắt sẽ đều và có tính thẩm mỹ hơn.
• Thịt bò khi xào, nên xào chín tới, không nên xào kỹ quá, bởi như vậy bò sẽ bị dai và mất đi vị ngọt vốn có.
• Khử mùi hôi thịt bò bằng cách lấy củ gừng nướng chín dã nhuyễn và xát lên thịt, sau đó xả sạch bằng nước lạnh.
• Để làm mềm thịt bò, bạn nên cho chút muối vào nồi khi nấu thịt. Nếu thịt bò dai có thể làm mềm bằng cách luộc. Khi nước sôi thì cho và nồi ít rượu trắng đun thêm khoảng 10-15 phút thịt sẽ mềm ra ngay. Hoặc bỏ vào nồi miếng dứa, cục nước đá, thìa nhôm cũng có tác dụng làm mềm thịt bò nhanh chóng.

2. Những lưu ý về món thịt bò sốt me

2.1 Cách ăn và  bảo quản thịt bò sốt me

• Món bò sốt me nên ăn khi còn nóng để giữ được hương vị.
• Nếu để qua đêm thì nên đậy kín nắp hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm.

2.2 Ăn thịt bò sốt me có béo không?

Món bò sốt me chứa nhiều đạm, protein, magie, sắt… cung cấp tương đối nhiều năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, thịt bò chỉ nên ăn một tuần 1 – 2 lần. Việc ăn nhiều quá sẽ gây béo phì hoặc bệnh gout.

2.3 4 thực phẩm không nên kết hợp với thịt bò

• Lươn

Là khắc tinh của thịt bò, đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Ăn chung thịt bò với lươn sẽ làm bạn đầy bụng, khó tiêu, lâu dài gây nhiễm độc.

• Hạt dẻ

Thịt bò giàu chất đạm còn hạt dẻ chứa nhiều vitamin C. Chính lượng vitamin c sẽ làm cho đạm biến mất, không giữ được giá trị ban đầu của thực phẩm nữa.

• Trà xanh

Nên uống trà xanh sau khi ăn thịt bò ít nhất 2 tiếng. Bởi chất protein trong thịt kết hợp với chất axit tanic có trong trà xanh sẽ làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột.

• Đậu đen

Chỉ nên ăn hai loại thực phẩm này cách nhau ít nhất 4 giờ để chúng không thể hạn chế công dụng của nhau. Bởi thịt bò rất giàu chất sắt, tốt cho máu. Nhưng đậu đen lại có chất xơ thô, to sẽ ngăn cản cơ thể bạn hấp thu lượng chất sắt có trong thịt bò.

Cách làm thịt bò sốt me vừa đơn giản vừa thơm ngon với những nguyên liệu dễ tìm sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplusthường xuyên để bỏ túi những tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm công thức nấu ăn về thịt bò:

• Hướng dẫn làm cơm rang dưa chua thịt bò cho bữa sáng dinh dưỡng
• Mách bạn tuyệt chiêu làm thịt bò kho gừng ngon hết sảy
• Công thức làm món thịt bò hầm bia chuẩn vị Bỉ thơm ngon như ngoài hàng
• Cách nấu canh thịt bò cải chua giải nhiệt cho ngày nắng nóng
• Học cách làm gỏi khô bò đơn giản tại nhà ai ăn cũng mê

Nguồn: Tổng hợp

Công thức làm thịt bò sốt me ngon bá cháy, vạn người mê

Ingredients

• Thịt bò: 300g
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 3 - 4 nhánh
• Gia vị: Nước me, đường, tiêu, dầu ăn, bột năng, xì dầu...

Instructions

Sơ chế

• Thịt bò lấy muối xát qua để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước, thái thành những miếng vừa ăn rồi ướp với dầu hào và xì dầu để trong 20 phút cho ngấm vị.
• Hành tây bóc vỏ, bỏ gốc, rửa sạch rồi bổ múi cau.
• Hành lá nhặt sạch, bỏ lá vàng, rửa rồi cắt khúc. Ớt rửa sạch thái nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách thực hiện

• Cho dầu lên chảo đun nóng sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm. Thịt bò cho vào xào sơ khoảng 2 phút rồi múc ra bát.
• Phi riêng một ít tỏi rồi đổ nước me vào đun sôi khoảng vài phút rồi cho bột bắp vào khuấy đều, đun cho nước quánh lại.
• Sau đó cho thịt bò vào xào, đảo khoảng 1-2 phút thì cho hành tây, hành lá, ớt băm vào đảo cho đến khi chín tới thì tắt bếp. Bỏ thịt đã xào xong ra đã và thưởng thức.