Home/Cách Làm Bánh/Cách gói bánh Tét ngon miền Tây siêu đẹp và đơn giản (kèm ảnh) DigifoodCách gói bánh Tét ngon miền Tây siêu đẹp và đơn giản (kèm ảnh) DigifoodLast Updated: Tháng Một 6, 2022 Show
Bánh tét là một món ngon truyền thống trong ngày Tết của người dân miền Nam. Bánh tét so với bánh chưng ngoài Bắc có nét tương đồng về nguyên liệu, cách nấu nhưng chỉ khác nhau về hình dáng và sử dụng lá chuối để gói thay vì dùng lá dong. Ở miền Nam người ta thường biến tấu bánh tét với nhiều loại nhân khác nhau như nhân chuối, nhân thịt mỡ, Trong chuyên mục Món ngon ngày Tết, Digifood sẽ hướng dẫn bạn 2 cách gói bánh tét cực đơn giản để bạn trổ tài trong dịp Tết này! [HCM] Taka BBQ - Buffet lẩu nướng Hàn Evoucher - Giảm 16% Chỉ từ 145K Digiticket.vn Mua Ngay >>Mục Lục
1. Ý nghĩa tên gọi bánh TétNếu như ở ngoài Bắc, bánh chưng tượng trưng cho mặt đất và gắn liền với sự tích Bánh chưng, bánh dày thì bánh tét cũng mang những câu chuyện thú vị về ý nghĩa tên gọi và nguồn gốc của nó. Theo như nghiên cứu của giáo sư Trần Quốc Vượng cho rằng, bánh tét ra đời trong quá trình giao lưu văn hóa Việt Chăm. Xưa kia, người Việt sáng tạo ra chiếc bánh tét bởi sự hình tượng hóa yếu tố Linga từ thần Siva người Chăm. Ảnh: sưu tầm Lý giải về nguồn gốc tên gọi bánh tét, nhiều ý kiến cho rằng, bánh tét trước đây có tên gọi là bánh Tết (sau này đọc trại thành bánh tét) vì được làm vào các dịp lễ hội, đặc biệt là dịp Tết cổ truyền. Bên cạnh đó, cũng có tài liệu cho rằng, bánh tét có thể xuất phát từ cách cắt bánh, dùng dây buộc để tét bánh ra thành từng khoanh nhỏ. Dù hiểu theo cách nào đi nữa thì bánh tét cũng là một món ăn truyền thống đặc biệt có ý nghĩa đối với người dân miền Nam. Vì cách gói bánh tét được bọc nhiều lá nhiều ta liên tưởng đến hình ảnh người mẹ bao bọc lấy con, thể hiện mong muốn sum vầy, hạnh phúc của người Việt trong ngày Tết. 2. Cách gói bánh tét nhân thịtCó thể nói, bánh tét nhân thịt mỡ có phần nguyên liệu giống hệt bánh chưng ở ngoài Bắc. Cách gói bánh tét nhân mỡ cũng không quá khó nhằn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo của thịt mỡ kết hợp cùng vị bùi của đậu xanh tạo nên vị ngon khó cưỡng. Ảnh: sưu tầm Chuẩn bị nguyên liệu gói bánh tét(Nguyên liệu chuẩn bị cho 8 đòn bánh)
Ảnh: @bubufoodshow Sơ chế các nguyên liệu
Hướng dẫn cách gói bánh tét nhân thịt
Ảnh: sưu tầm
Ảnh: @cookmorphosis
Ảnh: @cookmorphosis
Ảnh: @cookmorphosis Cách luộc bánh tétXếp phần lá chuối còn dư xuống dưới đáy nồi rồi cho bánh tét vào trong. Đổ nước ngập bánh tét và đun tiên lục từ 5-6 tiếng để bánh chín đều. Nếu nước trong nồi vơi bạn cần cho thêm nước nóng để đảm bảo nước luôn ngập bánh. (Lưu ý: không nên cho nước nguội bởi sẽ khiến bánh bị sượng). Ngoài ra, để bánh có màu xanh đẹp và chín đều, bạn có thể tham khảo thêm các mẹo tại bài viết cách luộc bánh chưng đã được Digifood chia sẻ chi tiết! 3. Cách gói bánh tét nhân chuốiNgoài bánh tét mặn thì người miền Nam và miền Tây rất yêu thích bánh tét ngọt với phần nhân từ đậu đỏ (đậu đen) và chuối sứ chín. Bánh tét chuối có vị ngọt nhẹ và thơm ngậy của nước cốt dừa. Cùng bắt tay học ngay cách gói bánh tét nhân chuối cực hấp dẫn dưới đây nhé! Chuẩn bị nguyên liệu gói bánh tét(Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 đòn bánh)
Sơ chế các nguyên liệu
Ảnh: @cookmorphosis Hướng dẫn cách gói bánh tét chuốiBước 1: Đặt 3 lớp lá chuối trên 1 mặt phẳng sạch. Lá có kích thước to nhất để ngoài cùng (để mặt bóng xuống dưới). Lớp lá trong cùng nên lật mặt xanh bóng ở trên để bánh có màu xanh đẹp mắt hơn. Ảnh: @cookmorphosis Bước 2:Cho 1 bát hỗn hợp gạo nếp và đậu đỏ vừa rang lên bề mặt lá chuối. Đặt 1 quả chuối đã ướp đường lên trên cùng rồi cho thêm 1/2 bát gạo lên rồi cuộn tròn chặt lại. Giữ cố định bằng dây lạt ở giữa. Bước 3: Cách gói bánh tét như sau: gấp 2 phần đầu lá chuối lại. Dùng 2 lá nhỏ hình chữ nhật đặt đặt lên 2 đầu để bánh chặt và khi nấu không bị nước vào trong. Bước 4: Dùng dây lạt cột chặt theo chiều dọc và ngang của bánh tét. Cột càng chắc tay càng giúp bánh được chắc hơn. Cách luộc bánh tétTrước khi cho bánh tét vào nồi, bạn nên xếp vài lớp lá chuối xuống dưới đáy nồi. Hãy đảm bảo lượng nước trong nồi luôn ngập bánh tét. Thời gian bánh tét nên từ 4-6 tiếng bánh chín đều. Ngoài ra, trong quá trình luộc bánh, bạn nên cho thêm nước sôi và luôn để nước ngập mặt bánh. Không nên cho nước nguội bởi sẽ khiến bánh tét bị sượng, không chín. Digifood vừa giới thiệu cho bạn 2 cách gói bánh tét ngon và đẹp ngày Tết. Hy vọng với những chia sẻ của Blog Digifood sẽ giúp bạn có thể dễ dàng hơn khi gói bánh tét trong ngày đầu xuân năm mới. Chúc các bạn thành công với món ăn cổ truyền này! Tham khảo thêm cách gói các loại bánh khác:
Tags bữa trưa món hấpLast Updated: Tháng Một 6, 2022 |