 Show
Máy Làm Bánh Mì Tiross 12 Chức Năng TS822 gồm 12 chức năng làm bánh, 3 mức điều chỉnh màu bánh, chức năng hẹn giờ lên đến 13 tiếng và giữ ấm 60 phút sau khi bánh chín. Thân máy bằng inox siêu bền và mang lại vẻ sang trọng. Với Máy Làm Bánh Mì Tiross 12 Chức Năng TS822 bạn sẽ nhanh chóng có những chiếc bánh mì nóng nổi để ăn kèm với mứt, thịt nguội, trứng chiên, xà lách… Như vậy không mất quá nhiều thời gian, bạn đã chuẩn bị xong bữa sáng ngon miệng và dinh dưỡng cho gia đình mình. Tính năng sản phẩm:– Công suất 750W và dung tích 3.0L lớn hơn các dòng máy trước đây, Tiross TS-822 có khả năng làm ra khối lượng bánh từ 700 – 1000g với thời gian từ 30 – 60 phút – Máy có 12 chức năng làm bánh khác nhau: bánh mì cổ điển, bánh mì Pháp, bánh ngọt, làm bánh nhanh, làm bột, mứt, sandwich… đáp ứng sở thích đa dạng của người dùng. – Thời gian hẹn giờ tối đa của máy lên tới 13 tiếng, với chức năng này, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và đặt chế độ trước từ buổi tối hôm trước và mẻ bánh mỳ thơm ngon sẽ sẵn sàng cho bữa sáng hôm sau. Lưu ý khi dùng chức năng hẹn giờ, bạn không nên sử dụng những thực phẩm dễ bị thiu như trứng, trái cây, sữa tươi… – Máy cho bạn 3 sự lựa chọn màu bánh từ vàng nhạt, trung bình đến đậm để phù hợp với nhu cầu của từng người. – Vỏ máy bằng inox siêu bền, màu đen sang trọng và hiện đại. Lòng nồi được tráng lớp chống dính giúp vệ sinh dễ dàng sau mỗi lần làm bánh. Nút bấm đơn giản, tích hợp màn hình hiển thị LCD trên nắp máy. – Máy có khả năng giữ ấm 60 phút sau khi bánh chín. Tham khảo mua Sản Phẩm & Nguyên Liệu tại đây:Công thức làm bánh mì bằng máy Máy Làm Bánh Mì Tiross TS822 cho người mới bắt đầu:
Các bước làm như sau:
Có bánh mì ăn mà không phải vất vả nhào trộn bột thật là tuyệt vời. SAU ĐÂY LÀ THÀNH PHẨM: Bài biết này tác giả xin tổng hợp một số công tức làm bánh mì bằng máy. Nếu bạn đã có sẵn máy làm bánh mì thì bắt đầu nhé. Nếu chưa hãy đặt hàng ngay tại đây, có rất nhiều mẫ mã để bạn lựa chọn. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng máy làm bánh mìNhư đã giới thiệu trong bài viết tư vấn mua máy làm bánh mì loại nào tốt cho gia đình. Đây là sản phẩm rất hữu ích giúp bạn tự làm nhiều loại bánh mì tại nhà. Thông thường kèm theo sản phẩm sẽ có sách hướng dẫn và công thức. Do đó bạn nên đọc trước khi dùng nhé. Trong bài viết này tác giả giới thiệu một số công thức thông dụng được nhiều mẹ hay làm. Bánh mì hoa cúc là đặc sản của Pháp thường dùng cho bữa sáng. Đây là món ăn yêu thích của nhiều người. Chúng ta cùng bắt đầu nhé. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệuBột mì 250g Sữa tươi không đường 50-60ml Mật ong 1 muỗng Vani 1 muỗng Trứng gà 3 đến 4 quả Đường 30g Muối 5g Bột nở chuyên làm bánh 5g Bơ Bước 2: Làm bánhSau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn cho hỗn hợp vào khay đựng của máy làm bánh mì. Tiếp đó bạn chọn chế độ. Thông thường các máy có chế độ 450g và 750g. Với lượng nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên bạn chọn 450g nhé. Tiếp đó bạn chọn chế độ: Màu bánh Chương trình làm bánh Thời gian làm bánh Bất Start để bắt đầu quá trình Máy làm bánh mì tự động trộn và ủ bột. Bạn không cần phải mua thêm máy trộn bột hay lò nướng. Sau khi trộn máy tự động nướng giúp bạn. Khoảng gần 2 giờ bạn có thể mở nắp để trang trí bánh thêm hấp dẫn. Công thức làm bánh mì gối bằng máyTương tự như làm bánh mì hoa cúc bạn dễ dàng làm bánh mì gối tại nhà hấp dẫn như ngoài hàng. Nguyên liệu để làm bánh gối có khác hơn một chút. Dưới đây là một số thành phần cơ bản: Bột chuyên làm bánh 250g Sữa tươi 100g Nước 90g Đường 30g Muối 5g Men nở 5g Bạn cho hỗn hợp vào khay rồi chọn các chế độ phù hợp như trên. Khi hoàn thành máy sẽ có âm thanh báo. Như vậy là bạn có món bánh gối thơm ngon, và hợp vệ sinh thưởng thức tại nhà. Chúc các bạn thành công nhé. Trí Hưng chuyên cung cấp máy làm bánh mì, máy kẹp bánh mì và hàng nghìn đồ bếp, gia dụng khác. Một số máy làm bánh mì đang bán chạy như Tiross TS822, Panasonic SD-P104WRA,... Máy ép nướng giòn bánh mì có Tiross TS965, Tiross TS9654, Tiross TS9652,... Xem thêm: Máy làm bánh mì các loại
Cho khối bột ra bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút. Khi thấy bột mịn, bạn cho lên miếng bột 45gr bơ, sau đó tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là đạt. Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
Khi đầu tư mua máy làm bánh mì, ắt hẳn bạn sẽ kì vọng những mẻ bánh nóng hổi, thơm ngon trên tay. Nhưng làm thế nào để bạn có những mẻ bánh ngon nhất có thể? Thực tế, các loại máy làm bánh mì đa dạng mẫu mã, kích thước, chức năng và không có một loại công thức làm bánh nào tốt nhất cho tất cả các loại thiết bị. Tuy nhiên, bạn có thể tủy chỉnh công thức sao cho phù hợp nhất với loại máy làm bánh mì mình sử dụng. (Máy làm bánh mì mình nhắc tới ở đây là loại thiết bị điện tích hợp nhiều chức năng bao gồm các công đoạn trộn bột, nướng bánh và cho ra thành phẩm tự động.) Tham Khảo Công Thức Có Sẵn Đi Kèm Máy Làm Bánh MìNếu để ý, bạn sẽ thấy đi kèm với máy làm bánh mì luôn có một sách hướng dẫn công thức cơ bản. Mặc dù sách hướng dẫn chưa được chi tiết hoặc đôi chỗ không rõ ràng, nhưng đây vẫn là các công thức khởi đầu tốt để tìm hiểu về chiếc máy làm bánh. Ngoài ra những công thức cơ bản này cũng là cơ sở cho bất kì sự chuyển thể nào bạn muốn. Thành phần đầu tiên quan trọng nhất là bột mì- cần chú ý sử dụng đúng tỷ lệ bột mì tránh việc vượt quá dung tích cho phép gây ra hiện tượng tràn lòng máy. Khối lượng bột mì tối đa quy định với mỗi dòng máy, bạn có thể tìm thấy ở phần thông số kĩ thuật trong sách hướng dẫn hoặc dựa vào các tỉ lệ thành phần trong công thức để xác định. Từ đây bạn có thể tùy chỉnh tỉ lệ nguyên liệu phù hợp nhất với máy. Trong một vài trường hợp, bạn không có sách hướng dẫn kèm máy thì hãy sử dụng công cụ tìm kiếm trực tuyến với chú thích “công thức làm bánh với máy làm bánh mì XYZ”. Một số nhà sản xuất, họ xây dựng sẵn website các công thức chuyên dụng cho máy hoặc có rất nhiều hội nhóm chia sẻ công thức mà người dùng máy làm bánh đã thành công cũng như những kinh nghiệm của họ trong quá trình sử dụng máy. Từ đó bạn có gợi ý về công thức và tỉ lệ nguyên liệu. Muốn đo dung tích lòng máy thực tế, bạn có thể dùng nước quy dổi thành lít sau đó tham khảo bảng thông tin căn bản này:
Công Thức Cơ Bản và Những Tùy Chỉnh Nguyên LiệuCông thức đối với ổ bánh mì trắng cỡ lớn (900g)Chuẩn bị nguyên liệu
Đo lường tất cả nguyên liệu trên và thêm vào thứ tự đã được nêu phía trên hoặc sách hướng dẫn. Điểm lưu ý nhất ở đây là giữ cho men khô không bị ướt quá sớm: tiếp xúc với chất lỏng sẽ kích hoạt men khô lên men. Cách tốt nhất để hạn chế lên men quá sớm là cho nó sau cùng và phủ lên trên lớp bột hoặc cho bột nở trước tiên, phủ lớp bột mì và cho nước cuối cùng. Trong công thức này mình có thể tùy chỉnh nguyên liệu. Thay vì bơ, mình có thể thay thế bằng các loại dầu thực vật như dầu hướng dương hoặc ô liu. Sử dụng các loại chất béo sẽ giúp bánh mì mềm và hương vị thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể thay thế nước bằng sữa tươi hoặc sữa bột tùy ý, giúp cho bột mềm hơn. Lưu ý đối với sữa tươi hoặc bơ, cho luôn ngay khi lấy từ tủ lạnh ra để đảm bảo độ “tươi”. Một ít đường rất cần thiết để nuôi men. Đối với muối nên cho một lượng rất nhỏ để tăng cường gluten nhưng nếu nhiều quá sẽ ảnh hưởng quá trình lên men. Các Công Thức Tùy Chỉnh Dành Cho BạnBánh mì nguyên cám, cỡ vừa 750g theo công thức của KenwoodBánh mì nguyên cám hay còn gọi là bánh mì giảm cân đối với dân sành ăn đồ Healthy. Bánh mì này được làm từ các loại bột mì nguyên cám, trong bánh có lượng calo ít, chất xơ cao, có nhiều nhóm vitamin nhón B giúp cung cấp nhiều năng lượng, tốt cho hệ tim mạch. Chuẩn bị nguyên liệu
Thêm vào khay chứa hạt khi được báo hiệu
Dựa vào công thức này bạn có thể hoàn toàn sử dụng các loại nguyên liệu khác hoặc thay đổi tỉ lệ lượng bột trắng hay bột nguyên cám. Lưu ý với máy làm bánh không có khay chứa hạt khô, hãy lựa chọn chương trình cho phép bạn cho thành phần bổ sung trong quá trình nướng. Bánh mì lúa mạch đen dựa trên công thức của trang “Dove Farm”Bánh mì lúa mạch đen nguyên liệu chủ yếu là lúa mạch, sẫm màu, đặc và chua nhưng hương vị lại đậm đà hơn bánh mì trắng và nguyên cám. Loại bánh này ít Gluten. Ngoài ra loại bánh này còn khiến no lâu, kiểm soát lượng đường trong máu, tốt cho tim mạch và là món ăn sáng cực đủ chất. Chuẩn bị nguyên liệu
Loại bột lúa mạch đen là loại bột rất khô, ít gluten, bổ sung thêm bột bánh mì trắng làm cho ổ bánh mì nhẹ hơn và dễ trộn bột. Bánh mì làm bằng men tự nhiên đơn giản theo ý tưởng của “The Ideas Kitchen”Tên tiếng anh của bánh này là “Sourdough” là loại bánh mì được làm bằng men tự nhiên. Trong công thức làm bánh Sourdough truyền thống bạn sẽ tìm thấy 3 thành phần: Bột cái (gồm bột và nước), muối và bột mỳ. Không có men công nghiệp, không sữa, không dầu và không có chất ngọt. Đó là điều đầu tiên chúng ta biết khi nói đến bánh mỳ Sourdough. Khi mới ăn bánh có vị chua, ăn quen rồi hương vị sẽ rất đậm đà. Bánh mì này tốt cho sức khỏe hơn hẳn những loại bánh mì dùng men công nghiệp nhưng sẽ tốn thời gian lên men tự nhiên. Thành phần nguyên liệu:
Loại chương trình bạn nên chọn làm món bánh này là “French Bread” hoặc “sourdough program” nếu trên máy sử dụng hướng dẫn tiếng anh. Ở một số loại máy làm bánh mì như Panasonic SD-ZX2522 có chương trình chuyên dụng để làm men cái. Hoặc bạn có thể tự gầy men cái theo hướng dẫn uy tín trên các website, thời gian khá lâu, mất trung bình khoảng 12h. Bánh mì ngọt vị nhoBánh mì ngọt vị nho là bánh mì được phối trộn với nhiều loại hoa quả khô, bánh ăn mềm có vị ngọt của trái cây khô. Loại bánh mì này rất được các bạn nhỏ ưa chuộng. Thành phần nguyên liệu
Các loại hạt cho vào bánh trong quá trình nướng
Nướng bánh theo chương trình bánh ngọt hoặc bánh mì nho khô. Tỷ lệ các thành phần có thể thay đổi hoặc bỏ tùy theo khẩu vị, với yêu cầu không quá 120g nguyên liệu đầu vào. Bánh mì không chứa Gluten theo công thức của trang The Ideas KitchenThành phần nguyên liệu:
Sử dụng chương trình làm bánh mì loại không chứa Gluten. Ví dụ như dòng máy làm bánh mì Đức như Unold hoặc WMF đều có chương trình riêng cho làm bánh mì loại không chứa Gluten. Điều Chỉnh Các Công Thức Làm Bánh Mì Bằng MáyMỗi lần hoàn thiện một mẻ bánh, bạn nên dành thời gian nhìn lại công thức mình đã sử dụng và ghi lại những điểm có thể cải thiện cho lần sau, các vấn đề gặp phải khiến thành phẩm không như ý và tìm ra giải pháp bằng những thay đổi nhỏ trong công thức. Ví dụ bạn nhận thấy vỏ bánh quá sậm màu, bạn có thể lựa chọn chương trình khác trên máy phù hợp hơn hoặc giảm thời gian nướng bánh hoặc giảm lượng đường. Nếu như ruột bánh mì chưa được đặc, nhiều vết rỗ trong thân bánh, hãy giảm lượng nước đi 10-20ml. Qua quá trình nướng, bánh mì tăng kích thước quá to hoặc quá nhỏ so với dự định thì điều chỉnh lượng men cho phù hợp. Ngoài ra tùy vào loại máy làm bánh mì và công thức hiện có, quan trọng là lựa chọn đúng chương trình cho từng loại bánh và chọn loại nguyên liệu tốt, phù hợp. Lưu ý rằng mỗi công thức bánh sẽ yêu cầu thứ tự cho nguyên liệu không giống nhau. Thông thường công thức bánh chỉ rõ cho nguyên liệu nào trước, nguyên liệu nào sau, nhưng nếu công thức hướng dẫn chung chung, thì bạn cần nhớ nguyên tắc sau: các chất lỏng và men trước, rồi đến các nguyên liệu khô, rồi đến muối (không bao giờ cho muối và men vào cùng lúc sẽ làm hỏng men), sau cùng mới cho bơ. Cần làm mềm, cắt nhỏ bơ trước khi cho vào. Khi cho các nguyên liệu phụ như hạt khô, quả khô, nếu máy làm bánh có khay riêng đựng thì bạn chỉ việc chuẩn bị trước. Trong trường hợp không có khay chứa, thì hãy đợi khi bánh mì thành hình hãy rắc nhẹ lên bánh để có thành phẩm ngon nhất có thể. Hi vọng bài viết trên đây đã cung cấp một số thông tin hữu ích dành cho các bạn đam mê làm bánh mì. Hãy thường xuyên theo dõi trang tin tức của mình để cập nhật thêm những công thức làm bánh mì bằng máy làm bánh tự động cũng như các mẹo giúp việc làm bánh của bạn dễ dàng nhất có thể. |
