Chúng ta có thể dựa vào một số yếu tố dưới đây để phân biệt rau hữu cơ với rau thường: Màu sắc: Các loại rau hữu cơ đa phần đều có màu xanh hơi vàng (xanh chuẩn đối với bảng màu lá của từng loại rau). Rau trồng bằng phân hóa học thường có màu xanh đậm do dư đạm và nitrat, màu xanh này thường thu hút sâu bệnh gây hại cho cây và cho sức khỏe con người.
Độ dày của lá: Lá rau hữu cơ luôn dày, phiến lá ngắn và cân đối, dùng tay sờ vào có thể cảm nhận được độ cứng của lá, không có dấu hiệu thân cây mập.
Độ giòn: Rau hữu cơ khi ăn rất giòn, ít xơ và thơm một cách tự nhiên mà không cần đến gia vị, càng ít sử dụng gia vị khi xào nấu thì ăn càng ngon, thân rau rắn chắc nhưng không bóng mượt. Rau trồng bằng phân hóa học thường mềm và dễ ỉu vì tích trữ quá nhiều nước trong thân rau.
Bảo quản: Rau hữu cơ có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày mà không bị hỏng, khi cây bị héo phun nước vào thì cây sẽ tươi trở lại. Đối với rau sử dụng chất hóa học, khi bị phun nước rau sẽ hỏng ngay, dù bảo quản trong tủ lạnh thì chỉ 2-3 ngày là rau sẽ bị úa vàng hoặc héo nhũn.
Dấu hiệu nhận biết trực quan là rau hữu cơ thường xấu mã hơn, nhìn có vẻ già và cằn cỗi hơn so với các loại rau sử dụng chất hóa học.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dựa trên nhãn hiệu bao bì để phân biệt. Các sản phẩm tuyên bố là hữu cơ mà KHÔNG có logo chứng nhận hữu cơ trên sản phẩm thì KHÔNG được coi là sản phẩm hữu cơ. Dưới đây là một số logo chứng nhận sản phẩm đạt chuẩn hữu cơ  Xem thêm: GIỚI THIỆU RAU HỮU CƠ TẠI NAM AN MARKET (Nam An Market tổng hợp)
Cách phân biệt thực phẩm sạch là mối quan tâm của người tiêu dùng hiện nay. Bởi thị trường bán quá nhiều sản phẩm kém chất lượng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe khiến khách hàng cảm thấy hoang mang, lo lắng. Do đó, hiểu được tâm lý chung này, Sunkun sẽ chia sẻ bí quyết để phân biệt thực phẩm sạch và thực phẩm bẩn chị em nội trợ tham khảo.
Cách phân biệt thực phẩm sạch và thực phẩm bẩn I. Thực phẩm tươi sống Thực phẩm sạch là gì? Thực phẩm sạch là thực phẩm không chứa các chất bẩn, an toàn, tốt cho sức khỏe chúng ta:
Thực phẩm sạch nhất định phải đảm bảo từ quá trình sản xuất, nuôi trồng đến khâu bảo quản và vận chuyển cũng không kém phần quan trọng. Trong chuỗi sản xuất và phân phối thực phẩm nếu để một giai đoạn bị nhiễm bẩn thì thực phẩm đó cũng không thể coi là thực phẩm sạch an toàn, chất lượng. Một số mẹo để bạn có thể phân biệt thực phẩm sạch an toàn và thực phẩm bẩn là: 1. Đối với các loại rau củ quả:
Cách phân biệt rau củ quả sạch Rau xanh là loại thực phẩm được cho là khó phân biệt nhất trong các loại. Bí quyết để lựa rau củ là đừng chọn những bó rau, quả to và đẹp mã. Với những rau có lá non nhiều hơn so với mức bình thường, lá có màu xanh đen, thân rau to, giòn và hầu như không có vết sâu bệnh hại thì đây là những thực phẩm đã được phun xịt nhiều thuốc trừ sâu và phân bón. Tuy nhiên, không đảm bảo được thời gian cách ly an toàn. 2. Cách phân biệt thực phẩm sạch đối với thịt heo
Cách phân biệt thịt sạch và thịt bẩn Thịt heo sạch Những miếng thịt lợn tươi sạch, không có thuốc sẽ màu hồng, nhìn rất tươi, không bị đỏ rực. Ngược lại, những miếng thịt siêu nạc, có chứa ractopamine và clenbuterol thường sẽ có màu đỏ sậm khác thường, nhìn rất bóng và sáng, trên da có thể sẽ có những đốm đỏ. Những miếng thịt lợn sạch, khối thịt sẽ săn chắc, độ đàn hồi cao, các thớ thịt đều nhau, khi thái sẽ không có các dịch bất thường nào chảy ra. Còn những miếng thịt siêu nạc có chứa nhiều hóa chất độc hại, khi sờ lên bề mặt của khối thịt sẽ có cảm giác như ứ nước ở bên trong. Khi thái miếng thịt siêu nạt, thịt cứng bên ngoài nhưng lại nhũn ở bên trong, rửa xong sẽ chuyển màu nhợt nhạt, có mùi hôi tanh khó chịu. 3. Đối với cá
Nhận biết cá tươi Cách phân biệt thực phẩm sạch đối với cá cũng không quá phức tạp. Thịt tiêm nước hay cá nuôi thường thịt cá kém săn chất, nhẹ cân và dễ bị ươn. Với những loại cá đông lạnh, bạn nhìn thấy mắt cá lồi ra ngoài, miệng ngậm kín và mang lòi ra. Khi ấn tay nhẹ vào sẽ cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi, nhìn thấy mắt cá trong thì đó là cá tươi. 4. Cách phân biệt thực phẩm sạch đối với các loại trái cây:
Cách chọn trái cây sạch, tươi mới Không nên chọn những loại trái cây có vẻ ngoài quả quá bóng, quá đều màu và cuống ngả màu nâu đen. Vì đây đa số là những hoa quả đã ngậm hóa chất hoặc tẩm thuốc để giúp cây tươi lâu hơn, nhìn bắt mắt hơn. Với một vài mẹo nhỏ để phân biệt thực phẩm an toàn và thực phẩm bẩn. SUNKUN hi vọng sẽ giúp bạn có thêm được một kinh nghiệm bổ ích để lựa chọn thực phẩm an toàn cho gia đình của mình. Tìm hiểu thêm về thông tin cửa hàng thực phẩm sạch: tại đây Cần tư vấn hoặc đặt hàng, quý khách vui lòng liên hệ: CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM SUNKUN Tư vấn viên: 0989.274.727 (Mr.Luân) Địa chỉ của hàng: Lô 15 Phú Lộc 22, Hòa minh, Liên Chiểu, TP Đà Nẵng Email:
Trong bối cảnh thực phẩm an toàn trên thị trường đang thật giả lẫn lộn buộc người tiêu dùng và một vài chuỗi thực phẩm sạch phải tự trang bị cho mình những chiếc máy test dư lượng nitrat tự động nhanh. Test dư lượng rau quả tại chỗ giúp người tiêu dùng an tâm về thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm xanh như rau quả hàng ngày. Cực chẳng đã Tình cờ một lần vào mua thực phẩm tại cửa hàng Mr Sạch của Cty TNHH Dịch vụ thương mại quốc tế Victory Asian trên đường Trần Nhân Tông (Hà Nội), chúng tôi thấy nhân viên bán hàng dùng chiếc máy giống điện thoại di động cắm kim vào các loại rau, củ, quả; thậm chí cả thịt và cá để test dư lượng các chất kích thích tăng trưởng, kháng sinh. Tò mò tìm hiểu, được biết bắt đầu từ gần tháng nay, Mr Sạch trang bị cho tất cả hệ thống cửa hàng và các vùng nguyên liệu của mình chiếc máy test nhanh này nhằm quản lý, giám sát đầu vào các mặt hàng rau và thịt trước khi đưa vào và bán ra tại Mr Sạch. Tổng Giám đốc Mr Sạch, ông Trần Trung Chính chia sẻ, việc Mr Sạch trang bị máy test nhanh thực phẩm là chuyện cực chẳng đã, bởi điều đó cho thấy thực trạng người tiêu dùng đang mất niềm tin vào DN và chính DN luôn trong tình trạng nghi ngờ người SX. Tuy nhiên, giữa bối cảnh thật giả lẫn lộn như hiện nay, đặc biệt sau vụ việc báo chí phát hiện một DN lấy rau ngoài chợ đầu mối đưa vào loạt siêu thị lớn buộc những DN làm ăn nghiêm chỉnh phải tìm ra giải pháp chứng minh mình làm thật. TGĐ Mr Sạch Trần Trung Chính test dư lượng nitrat ngay tại ruộng rau Ông Trần Trung Chính dẫn chúng tôi về vùng SX rau an toàn Viên Sơn thuộc phường Viên Sơn, TX Sơn Tây, Hà Nội, nơi cung cấp rau cho hệ thống Mr Sạch. Không theo bất cứ sự hướng dẫn nào, chúng tôi sà xuống tất cả mọi ruộng rau tiến hành test ngẫu nhiên thì tất cả từ rau xà lách, rau cải làn, đậu cô ve… đều đạt tiêu chuẩn và nằm trong ngưỡng cho phép về dư lượng nitrat. Một số hộ trồng rau tại Viên Sơn thấy vậy, còn trêu chúng tôi là cứ kiểm tra thoải mái đi bởi bà con nơi đây có truyền thống trồng rau hơn 10 năm nay rồi nên ai cũng có trách nhiệm và lương tâm nghề nghiệp của mình. Quả thực, đi một vòng quanh vùng rau chúng tôi tuyệt nhiên không thấy tình trạng vỏ bao bì thuốc BVTV vứt tràn lan như một số vùng rau khác. Bên cạnh đó, cũng không thấy người dân dùng phân bón hóa học mà chủ yếu là dùng phân hữu cơ ủ dài ngày kết hợp với tro bếp để bán rau. Vẫn chưa hết nghi ngờ với sản phẩm máy test nitrat, tôi yêu cầu ông Trần Trung Chính vào một vài cửa hàng rau bất kỳ trên đường từ Sơn Tây về nội thành Hà Nội để test thử thì thấy máy báo sản phẩm hành tây tại một cửa hàng trên đường Nguyên Hồng (Đống Đa) vượt ngưỡng cho phép. Sau đó, tôi chủ động mang máy đi test nho không rõ nguồn gốc được bán tại chợ cóc Kim Liên, kết quả trên máy báo vượt ngưỡng cho phép ở mức nguy hiểm. Tiếp tục test táo tại một cửa hàng trái cây nhập khẩu trên đường Phạm Ngọc Thạch gần đó, kết quả sản phẩm táo envy cao cấp của Mỹ trong ngưỡng an toàn rất cao, song một số sản phẩm táo có giá rẻ khác cũng bán tại cửa hàng lại vượt ngưỡng, nhưng ở mức không đáng kể [dt_quote type=”blockquote” font_size=”big” animation=”none” background=”plain”]GS.TS Nguyễn Lân Dũng cho biết, dư lượng nitrat (N0-3) trong mô thực vật vượt quá ngưỡng an toàn được xem như một độc chất và tồn dư NO-3 trong nông sản sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người sử dụng bởi vì NO-3 dễ phản ứng với amin tạo thành Nitrosamin, là chất gây ung thư[/dt_quote] Tôi tiến hành thử đi, thử lại nhiều lần máy vẫn cho ra kết quả tương tự. Đến lúc này, nhân viên bán hàng mới thú nhận là sản phẩm táo vượt ngưỡng đã bị xuống cấp, dập nát nên đơn vị đang bán thanh lý với giá rẻ. Tuy nhiên, qua kinh nghiệm tôi nhận thấy và nghi ngờ mặt hàng táo có vỏ nhờ nhờ bán với giá khá rẻ đó không phải hàng của Mỹ. Xác thực đến đâu? Đến lúc này, tôi mới dành thời gian tìm hiểu chiếc máy test thực phẩm mình đang cầm trên tay thấy sản phẩm này mang tên SOEKS NUC-019-1, xuất xứ từ liên bang Nga, song đã được phần mềm hóa bằng tiếng Việt do Cty TNHH Xuất nhập khẩu tổng hợp Việt Nga, địa chỉ tại Ba Đình, Hà Nội đăng ký nhập khẩu và Cty CP Thương mại xuất nhập khẩu Tâm Đức có địa chỉ tại Nguyễn Chí Thanh (Hà Nội) là nhà phân phối độc quyền tại Việt Nam. Đi kèm bộ xét nghiệm nhanh dư lượng nitrat trong rau, củ, quả, thịt, cá tươi SOEKS NUC-019-1 là tờ giấy chứng nhận đăng ký lưu hành số 22/2014/YT-CNĐK, được Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cấp ngày 22/12/2014. Trả lời báo chí về tính chính xác của chiếc máy, ông Nguyễn Hùng Long – Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, so sánh kết quả test nhanh chiếc máy SOEKS NUC-019-1 với những phương pháp trong phòng thí nghiệm cho kết quả gần giống nhau, sai số dưới 5% nên Hội đồng và Cục An toàn thực phẩm đã quyết định cấp giấy chứng nhận cho phép máy được lưu hành trên thị trường. Để hiểu rõ hơn về chiếc máy test nhanh thực phẩm SOEKS NUC-019-1, chúng tôi có buổi trao đổi với Chủ tịch HĐQT Cty CP Thương mại xuất nhập khẩu Tâm Đức, TS Trịnh Khắc Hậu thì được ông cho biết sản phẩm máy đo dư lượng nitrat SOEKS NUC-019-1 hiện có giá bán chuẩn quốc tế trên thị trường Việt Nam là hơn 4 triệu đồng/chiếc. Máy có thể đo hàm lượng nitrat trên 30 loại rau, củ, quả khác nhau, thậm chí cả thịt và cá tươi với kết quả rất chính xác trong thời gian cực nhanh với thao tác vô cùng đơn giản. Nguyên lý hoạt động của máy đo an toàn thực phẩm là dựa trên phương pháp phân tích điện sinh hóa. Đo độ dẫn điện của trái cây và rau quả, từ đó so sánh giá trị này với độ cần thiết theo mức độ ion cơ bản, qua đó xác định xác suất dẫn điện quá mức của cây trồng vật nuôi phụ thuộc vào tác động của ion nitrat. Ông Hậu cho biết thêm, máy SOEKS NUC-019-1 đã được kiểm tra độc lập tại Đức, đạt chuẩn lưu hành tại liên minh châu Âu nên hiện Ukraine, EU, Mỹ và Nhật Bản… là những quốc gia sử dụng máy test thực phẩm SOEKS NUC-019-1 với số lượng nhiều nhất. Tuy nhiên, TS Trịnh Khắc Hậu lưu ý, sản phẩm máy SOEKS NUC-019-1 chỉ đo được các chỉ tiêu liên quan tới nitrat chứ không đo được các chỉ tiêu về vi sinh vật Sfarm.vn
|
