| Hôm nay mình xn cha sẻ knh nghệm làm mềm măng nhanh để nấu rong ngày gỗ, ệc ga đình mà không mấ nhều hờ gan. Kh mua măng khô, các chị m nên chọn loạ có màu nâu vàng, được cắ hành những mếng có bề ngang bằng đố ngón ay rỏ, à khoảng 10cm và chưa ẩm ướp muố gì nhé. Hoặc có hể mua măng mếng o rồ về ngâm qua đêm cho hậ mềm rồ mớ xé nhỏ - cách này hì hơ mấ công.Làm mềm măng:- Rửa măng khô hậ sạch để bỏ hế lớp chấ bẩn và bụ bám rên măng. Sau đó, ngâm cho măng nở rong í nhấ là ừ 5 đến 6 gờ. Mình hường ngâm măng qua đêm để măng có hờ gan mềm đều hơn. Có ngườ còn chỉ cách ngâm măng bằng nước gạo cũng gúp măng mau mềm hơn, nhưng mình chưa hử. Mẹ nào làm rồ hì cho mình bế ình hình có ok hơn không nhé :P. Trong lúc ngâm, chị m nhớ h hoảng hay nước ngâm để lọc được vị đắng và đỡ mù “kha” ừ măng hơn.- Sau kh ngâm xong, cho măng vào rổ, để măng ráo nước hì cho vào nồ nước và ếp ục đun sô cho đến kh măng mềm hoàn oàn. Nên để nồ măng sô rong í nhấ là mộ gờ vớ lửa nhỏ. Xong, ếp ục gạn hế phần nước đã đun, cho hêm nước mớ và đun ếp khoảng 1 gờ nữa. Mọ ngườ nhớ để ý nước rong nồ, nếu cạn hì phả đổ hêm để măng luôn ngập rong nước nhé!- Kh măng đã chín mềm, a vớ măng ra, cho vào rổ để ráo nước và đợ đến kh măng nguộ hoàn oàn hì xé măng hành ừng sợ mỏng, rồ ếp ục rửa lạ bằng nước sạch. Lúc này hì a bắ ay vào chế bến món ăn vớ măng hô.Nếu măng đã luộc chín mà không ùng hế, mọ ngườ cứ bỏ hộp nhựa đậy nắp và cấ ủ lạnh để xà ần nhé. Để ở ngăn má hì ùng được rong 1 uần, còn ngăn đá hì 1 háng ;).Chúc các mẹ nhàn hạ hơn vớ công vệc bếp núc của mình. @};- O:-) Măng khô là nguyên lệu rấ hường ùng rong các món ăn ngày ế. Làm hế nào để măng khô hậ mềm và sáng màu rước kh chế bến, bạn hãy áp ụng các mẹo hay ướ đây nhé. Show Ngâm vào nước lạnhKh lấy măng khô ra sử ụng, rước hế, bạn cần rửa hậ sạch để loạ ấ cả bụ bẩn. Sau đó đm măng ngâm vào nước lạnh í nhấ 8 ếng, hoặc bạn có hể ngâm khô qua đêm để ế kệm hờ gan. Măng ngâm càng lâu sẽ càng có độ mềm và ngon nhấ. Trong quá rình ngâm măng, măng sẽ ra các nước màu vàng, vì vậy bạn cần hay nước hường xuyên để măng được rắng sáng, loạ bỏ các chấ gây đắng và làm đục nước kh nấu măng. Ngâm vào nước vo gạoĐể măng sạch và rắng hơn, có mộ cách ngâm măng khác hệu quả hơn là bạn ngâm vào nước vo gạo. Bạn hực hện ương ự như rên, uy nhên hay vì ngâm bằng nước lạnh, bằng nước vo gạo. Nước vo gạo vừa gúp hú các chấ bẩn, khử màu cho măng rấ ố. Bên cạnh đó, chúng còn gúp măng nhanh nở và nhanh nhừ kh nấu. Luộc rồ ngâm nhều ngàyCó mộ cách khác làm măng khô cực kỳ mềm và rắng không hua gì ở chợ, bạn có hể ham khảo hêm. Cách này khá kỳ công, nhưng hệu quả mang lạ hì rấ uyệ vờ. Trước hế măng bạn rửa sạch sau đó cho vào nồ luộc 10 phú rồ ắ bếp và mở vung ra. Để như vậy và ngâm. Mỗ ngày bạn hay nước 1 đến 2 lần. Nếu kỳ công hơn, mỗ ngày bạn đều đm măng luộc 10-15 phú rồ ếp ục ngâm như rên. Đố vớ măng lá hì ngâm 2- 3 ngày, còn măng lưỡ lợn hì ngâm khoảng 4-5 ngày là được. Vớ cách làm này, măng khô của bạn sẽ nở o, cực kỳ mềm và rắng sáng. Luộc vớ nước nhều lầnMăng sau kh ngâm xong, bạn cho măng ra rửa sạch, cho vào nồ, đổ nước ngập măng rồ đun sô. Lúc này bạn văn nhỏ lửa và uy rì lửa chừng 30 phú rồ vớ măng ra rửa sạch lạ vớ nước để loạ bỏ hế nước màu vàng đậm. Cắ bỏ phần măng gà rồ cho măng rở lạ vào nồ và đổ nước ngập lạ. Sau đó bạn lặp lạ hao ác đun như rên rong khoảng 1 gờ để măng chín mềm. Bạn chú ý rong quá rình luộc măng, nếu nước bị bạn, cần đổ hêm để đảm bảo sao cho nước luôn ngập măng. Làm sao để bảo quản măng khô sau kh đã sơ chế?Nếu bạn lỡ luộc măng khô quá nhều nhưng sử ụng không hế, bạn có hể bảo quản để sử ụng cho lần sau. Bạn có măng vào rổ và để ráo nước. Sau đó, cho măng vào ú nlon hoặc ú zppr, khóa kín mệng ú và đặ rong ủ lạnh. Vớ cách này, bạn có hể sử ụng được rong vòng 1 uần nếu ở ngăn má và 1 háng nếu ở ngăn đá. Lờ kếTrên đây là cách để măng khô hậ mềm và sáng màu bạn hãy học và áp ụng nhé. Vớ măng khô, vệc sơ chế cần kỳ công mộ chú, nhưng kế quả mang lạ rấ đáng “đồng ền bá gạo” đấy. |
