Rau câu có nhiều loại rau câu, rau câu giòn và rau câu dẻo. Rau câu là một món tráng miệng quen thuộc trong các nhà hàng , đám tiệc trong những ngày lễ. Những nhà hàng hay các bữa tiệc thường chuẩn bị sẵn món rau câu được làm lạnh sẵn. Không những ngon giòn mà rau câu còn có tính làm mát giải nhiệt rất tốt sau những món ăn đầy dầu mỡ. Vì thế hôm nay mình sẽ chia sẻ một vài bí kíp làm được món rau câu giòn và ngon lành bổ dưỡng nhất. Ở đây mình sẽ hướng dẫn làm rau câu vị cà phê nhé và vị cốt dừa nhé. Show
Chọn bột để làm rau câu có hai loại bột dẻo và bột giòn. Nên chọn bột rau câu để làm rau câu vì nếu với số lượng rau câu lớn thì ta nên chọn mua bột rau câu vì nó dễ hoà tan ước tính được số lượng dễ khuấy theo kinh nghiệm của mình thì nó cũng dễ tìm mua trên thị trường.  2. Chuẩn bị nguyên liệu để làm rau câu giòn.
3. Cách thực hiện. Đong khoảng 2 lít nước cho vào cái nồi to, đổ vào 25g bột rau câu vào ngâm chừng khoảng 15 phút cho rau câu nở. Sau đó bạn dùng muỗng to bạn khuấy đều cho bột được tan hết trong nước.Cho luôn 200gr đường trắng vào nước rau câu, khuấy đều vài lần để đường tan rồi cho nồi lên bếp để nấu đến khi rau câu sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa. Khuấy đều tay để cho bột rau câu không vón cục dưới đáy nồi.Nấu rau câu khoảng chừng 10 phút thì nước rau câu sẽ mịn dần, sánh lại. Vẫn để nồi rau câu đó trên bếp, chuẩn bị 1 cái tô to và 4 cái chén nhỏ để pha màu.
.png) Lưu ý: Các bạn nhớ nên giữ lại 1/2 chén nước rau câu không màu để mình tráng trên bề mặt. Đổ hết chỗ rau câu chính vào trong khuôn, đợi cho rau câu này hơi nguội, se mặt thì bạn lần lượt đổ các màu còn lại vào, mỗi lần đổ phải cách nhau chừng 7 đến 10 phút. Sau khi đã đổ xong cả 4 màu để khuôn rau câu đặt cố định ở mặt bàn. Chờ cho rau câu ấm ấm thì nấu lại phần rau câu không màu lần nữa cho sôi lên, rồi đổ nhẹ tay lên trên bề mặt ổ bánh rau câu. Chờ cho rau câu đông lại, cất vào tủ lạnh, ngăn mát. Khi ăn bạn cắt miếng vuông, tam giác tùy ý thích nhé. Lưu ý : Các bạn nhớ để lạnh rau câu từ 30p đến 1h để cho rau câu đều lớp và ngon hơn nhé. Các bạn có thể biến tấu thêm một số hoạ tiết vào rau câu như vẽ hoa 3D hay trang trí lên cho rau câu thêm bắt mắt chứ không nhất thiết phải làm theo mình. Thạch là một topping được nhiều bạn yêu thích. Cách nấu thạch rau câu rất đơn giản, nhanh chóng nhưng không kém phần hấp dẫn với vô vàn hương vị. Cùng theo dõi cách làm thạch rau câu tại nhà ngay sau đây bạn nhé! 1. Cách làm thạch rau câu lá dứaNguyên liệu nấu thạch rau câu lá dứa - 1/2 gói bột rau câu dẻo - 150g đường - 4 lá dứa - 100ml nước dừa - 1 lít nước lọc - Khuôn tạo hình Cách nấu thạch rau câu lá dứa Bước 1: Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng với 200ml nước. Lọc qua rây lấy nước cốt và bỏ phần bã. Bước 2: Nấu nước rau câu - Trộn 1/2 gói bột rau câu dẻo cùng 150g đường vào 1 lít nước lọc rồi khuấy đều cho đến khi tan hết. - Cho hỗn hợp vào nồi đưa lên bếp đun sôi, lấy muỗng vợt bỏ bọt nổi để cho nước được trong, khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm vài phút thì tắt bếp. Bước 3: Đổ khuôn thạch - Để tiếp tục cách nấu thạch rau câu lá dứa, bạn chia hỗn hợp thành 2 phần ra bát. Phần 1 cho nước cốt dừa vào, phần 2 cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều cả 2. - Dùng khuôn múc 1 phần hòa nước cốt dừa cho ra khuôn, chờ cho lớp rau câu vừa múc ra hơi đông lại một chút thì múc tiếp 1 phần cốt lá dứa đổ lên trên. Cứ làm như vậy cho đến hết. - Cho các khuôn thạch rau câu vào tủ lạnh chờ đông khoảng 1 giờ lấy ra. Như vậy bạn đã hoàn thạch cách làm thạch rau câu lá dứa rồi. Để thưởng thức bạn chỉ cần cắt ra và cho vào thức uống thôi. Xem thêm: Tổng hợp 3 cách làm trà đào sữa mát lạnh, thơm ngon tại nhà 2. Cách nấu thạch rau câu trái câyNguyên liệu làm thạch rau câu trái cây - 1 Trái dưa hấu - Hoa quả bạn có thể chuẩn bị theo mùa. - Bột rau câu dẻo cần 10g - 10g bột rau câu giòn - 2 lạng đường - Nước sạch 1l Cách làm thạch rau câu trái cây Bước 1: Bổ đôi quả dưa hấu rồi múc ruột ra để riêng. Đem ruột thái hạt lựu. Các loại trái cây còn lại cũng gọt vỏ rồi thái hạt lựu. Bước 2: Trái cây để thực hiện cách nấu thạch rau câu hoa quả bạn thái hột lựu sau đó cho vào vỏ dưa hấu rồi đem để tủ lạnh cho mát. Bước 3: Nấu nước thạch - Cho rau câu giòn vào 1l nước rồi đun trên bếp. Vừa đun vừa khuấy đều. Rau câu dẻo thì trộn với đường cho mịn rồi mới đổ vào nồi rau câu đang đun. - Dùng thìa hớt lấy bọt để rau câu không bị rỗ và trong hơn. Hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Bước 4: Khi hỗn hợp nguội bớt thì đem đổ vào vỏ dưa hấu đã có hoa quả. Khuấy nhẹ cho các hoa quả đều lên. Cho vào ngăn mát 1 tiếng là bạn đã hoàn thành cách nấu thạch rau câu hoa quả và có thể mang thạch ra thưởng thức rồi. 3. Hướng dẫn nấu thạch rau câu cà phê cốt dừaNguyên liệu nấu thạch rau câu cà phê cốt dừa - 1 gói cà phê - 1 gói bột rau câu dẻo: 25g - Đường trắng: 300g - Nước lọc: 2 lít - Nước cốt dừa: 150ml Cách nấu thạch rau câu cà phê cốt dừa Bước 1: Pha cà phê cùng với 35ml nước nóng. Bước 2: Trộn đường với bột rau câu vào cùng khuấy đều để không bị vón cục. Bước 3: Đun sôi 2 lít nước rồi cho hỗn hợp đường và rau câu trên vào nồi khuấy tan. Lấy muỗng vợt bọt để cho nước rau câu được trong, đến khi sôi thì đun nhỏ lửa lại. Bước 4: Chia hỗn hợp ra làm 2 phần. 1 phần cho nước cà phê đã pha, 1 phần cho 150ml nước cốt dừa và khuấy đều 2 thành phần lên. Bước 5: Để tiếp tục cách nấu thạch rau câu cà phê cốt dừa, bạn đổ 1 lớp được pha với cà phê ra khuôn, đợi hơi đông lại thì cho tiếp 1 lớp hỗn hợp được pha với nước cốt dừa lên trên. Bước 6: Để rau câu đông lại cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ là bạn có thể cắt thạch và thưởng thức rồi. 4. Cách làm thạch rau câu dừa thanh longNguyên liệu làm thạch rau câu dừa thanh long - Nước cốt dừa: 20ml (có thể dùng bột cốt dừa thay thế) - Thanh long đỏ: 1 quả - Nước thạch rau câu đã nấu; 2 bát con - Khuôn làm thạch rau câu Cách nấu thạch rau câu dừa thanh long Bước 1: Để lấy nước cốt thanh long đỏ, bạn lột vỏ, cắt nhỏ thanh long rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước. Khi thanh long nhuyễn mịn bạn lọc qua một chiếc rây và sử dụng phần nước cốt thu được. Bước 2: Tiếp đó, bạn tiến hành pha lần lượt nước thanh long đỏ và nước cốt dừa vào 2 chiếc bát đựng nước nấu thạch còn ấm, khuấy đều để thạch có màu đẹp. Để tránh thạch bị đông trước khi tạo hình, bạn đặt chiếc bát chứa thạch trong một chiếc bát tô to hơn đựng nước nóng nhé! Bước 3: Để tiếp tục cách nấu thạch rau câu dừa thanh long, bạn tiến hành tạo hình thạch trong khuôn. Cho một lớp thạch thanh long trước, chờ lớp thạch này hơi cứng lại thì bạn cho tiếp lớp thạch cốt dừa vào. Lặp lại như trên đến khi khuôn thạch đầy. Bước 4: Thạch sau khi đổ khuôn bạn chờ cho nguội hẳn rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Món thạch rau câu dừa thanh long đỏ có hình dáng xếp lớp xen kẽ và màu sắc rất đẹp. Hãy thưởng thức thành phẩm này cũng gia đình nhé. 5. Cách làm thạch rau câu dừaNguyên liệu làm thạch rau câu dừa - 4 trái dừa - 1 gói bột rau câu - 120g đường trắng - 250ml nước cốt dừa. Cách nấu thạch rau câu dừa Bước 1: Khoét 1 lỗ đầu quả dừa lấy nước dừa tươi sao đủ khoảng 1,5 lít. Phần cùi dừa thái nhỏ, mỏng cho vào khuôn. Bước 2: Trộn 1/2 gói bột rau câu với 60g đường để bột không bị vón cục. Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào nồi cùng 1 lít nước dừa khuấy đều và đun đến khi sôi thì tắt bếp. Lấy thìa vớt bỏ bọt nổi lên để thạch trong. Bước 4: Đợi hỗn hợp ấm thì đổ vào khuôn cùng với cùi dừa non và trộn đều. Cho phần còn lại gồm: 500ml nước dừa tươi, 60g đường trắng, 250ml nước cốt dừa vào nồi khuấy đều rồi đun sôi. Bước 5: Để nguội bớt rồi múc từng muỗng cho vào khuôn rau câu có cùi dừa đã đổ ở trên. Bước 6: Để rau câu nguội khoảng 30 phút và đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1-2 giờ là có thể thưởng thức. Với cách nấu thạch tại nhà đơn giản, mát lạnh, thơm ngon trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè. |
