Thịt heo ngâm mắm là món ăn lạ miệng với nhiều người nhưng lại quen thuộc với người miền Trung. Bởi là món ăn truyền thống được ăn vào những ngày Tết tại đây. Thịt heo thơm ngon quyện cùng nước mắm tạo ra một hương vị khó quên với bất cứ ai đã từng thử qua đặc sản này. Show Thịt lợn ngâm mắm nghe khó mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, dễ mua. Công thức dưới đây sẽ phần nào giúp bạn có được một hũ thịt lợn ngâm mắm chuẩn bị. 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1.2. Các bước thực hiệnBước 1: Làm sạch thịt ba chỉ bằng cách rửa sạch bằng nước và chà xát với muối. Dùng dây lạt buộc chặt miếng thịt trước khi luộc để giúp thịt heo không bị nhão, ngược lại rất săn chắc và ăn giòn hơn. Bước 2: Luộc thịt lợn vừa chín tới thì tắt bếp và vớt nhanh thịt ra một âu nước đá sạch. Thời gian ngâm miếng thịt với âu nước đá khoảng 15 - 20 phút. Bước 3: Một bước quan trọng để giúp miếng thịt nhanh ngấm gia vị là bỏ miếng thịt được bọc màng thực phẩm vào tủ lạnh khoảng 3 - 4 giờ đồng hồ. Như vậy, miếng thịt lợn sẽ khô ráo và săn lại. Bước 4: Pha hỗn hợp nước mắm. Bạn nêm nếm nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1 và thêm 2 muỗng canh giấm vào nồi. Đun sôi hỗn hợp này lên, sau đó để lửa liu riu. Cho đến khi có được một hỗn hợp sền sệt và tắt bếp. Bước 5: Bóc tỏi và thái miếng mỏng; tiêu đập dập, ớt băm nhuyễn. Cho hỗn hợp này vào nước mắm vừa đun. Bước 6: Lấy thịt lợn trong tủ lạnh và cắt bỏ dây lạt. Ngâm miếng thịt với hỗn hợp ở bước 5 trong khoảng 2 - 3 ngày. Bước 7: Sau đó, bạn có thể lấy thịt ra khỏi hũ và thái miếng vừa ăn. Món ăn này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon và “tốn cơm”.  Hình ảnh món thịt lợn ngâm mắm thành phẩm Để món ăn này tròn vị, bạn cần có một số lưu ý sau:
Như vậy, với công thức và những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được một hũ thịt heo ngâm mắm thơm ngon, hương vị đậm đà. Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số hoặc đặt lịch trực tiếp . Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng. Là món ăn Tết thường ăn kèm những món dễ ngán như bánh chưng, bánh tét, thịt kho, làm phong phú thêm mâm cơm ngày Tết. M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt lọc bỏ xương, quấn chỉ cho tròn, luộc từ nước lạnh với 2m hạt nêm Aji-ngon® đến khi thịt chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh có pha ít phèn chua cho nguội rồi rửa sạch lại. – Nấu nước mắm: cho vào nồi 1 chén nước mắm, 2 chén đường và 1/2 chén nước nấu trên lửa nhỏ, khuấy tan đường, để nguội. – Cho thịt vào lọ, lấy thanh tre gài chặt, đổ nước mắm vào ngập mặt thịt, để 1 tuần là dùng được. Cắt thịt thành lát mỏng, bày thêm tỏi, kiệu ngâm chua, khi ăn cuốn với bánh tráng, rau sống, khế, chuối chát và đồ chua… Thịt ba rọi ngâm nước mắm để được bao lâu?Phần thịt luôn phải được ngập trong nước mắm và nắp lọ phải được đậy kín, nếu không rất dễ gây mốc thịt. Thịt heo ngâm mắm có thể giữ lâu được vài tháng, ngâm càng lâu thì thịt càng thấm và giòn hơn. Bạn nên bảo quản lọ thịt heo ngâm nước mắm ở trong ngăn mát tủ lạnh, món ăn có thể được bảo quản được tầm 1 tháng. Thịt ngâm mắm để ngoài được bao lâu?Hũ thuỷ tinh bạn nên rửa sơ qua với nước sôi và lau thật khô, sau đó thì cho thịt vào trong hũ và rót nước mắm đã nguội đến ngập phần thịt thì dùng nan tre chèn phía trên mặt để thịt không nổi lên dễ bị hư. Cuối cùng là đậy nắp kín và để ở nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể dùng được. 1kg thịt ngâm bao nhiêu nước mắm?Bước 4 Ngâm thịt heo với nước mắm Bạn chuẩn bị 1 lọ thuỷ tinh (thể tích khoảng 2 lít cho 1kg thịt), đem trụng qua nước sôi để tiệt trùng rồi để ráo. Bạn cần để cho thịt heo thật khô ráo rồi xếp từ từ vào lọ. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào sao cho ngập mặt thịt rồi đậy kín lại. Tai heo ngâm nước mắm để được bao lâu?Tai heo ngâm nước mắm có thể bảo quản được trong tủ lạnh trong khoảng 2 tháng. Để bảo quản tai heo ngâm nước mắm được lâu, bạn cần lưu ý những điều sau: Để tai heo ngâm nước mắm trong lọ thủy tinh sạch, khô ráo. Đậy kín lọ tai heo ngâm nước mắm. |
