Hướng dẫn cắt bánh chưng

Với mẹo đơn giản này, các chị em sẽ chẳng phải lo đến việc cắt bánh chưng sao cho cân, không bị nát trong dịp Tết sắp tới nữa.

Bánh chưng, bánh tét là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Ngoài công việc gói, nấu bánh chưng thì việc bóc và cắt bánh dâng lên ban thờ sao cho đẹp cũng khiến không ít người "toát mồ hôi".

Cách cắt bánh chưng bằng lạt được rất nhiều người sử dụng.

Thông thường, mọi người thường cắt bánh chưng bằng lạt. Một số dân mạng cũng sáng tạo hơn là dùng dao nhưng điểm trừ của cách này là bánh dính vào dao, khó làm sạch.

Giải quyết vấn đề này, dẫn mạng đã nghĩ ra mẹo rất hay để cắt bánh chưng, bánh tét bằng dao dễ hơn mà không sợ dính. Cụ thể, người này bọc dao inox bằng màng bọc thực phẩm (màng bọc thực phẩm dùng để bọc đồ ăn nên nhà nào có tủ lạnh hầu như cũng dùng). Với mẹo này, bánh chưng được cắt nhanh gọn, đường cắt dễ dàng, mà không bị dính.

Cắt bánh chưng là một công đoạn không hề khó, thế nhưng làm thế nào để cắt bánh chưng đẹp mắt và ngon nhất là điều không phải ai cũng làm được. Vì thế, hôm nay Bánh chưng Nương Bắc sẽ hướng dẫn bạn mẹo cắt bánh chưng đơn giản mà đẹp để có mâm cơm ngon lành cho gia đình nhé!

Trước tiên, bóc lá bánh chưng

Điều đầu tiên bạn cần làm là hãy bóc sạch lá trên một mặt bánh ra và bỏ sang một bên. Tiếp đó, bạn hãy sử dụng ngay những chiếc lạt để gói bánh rồi tẻ nhỏ ra sao cho không quá to hay quá nhỏ và có độ dài gấp đôi của bánh. Sau đó, hãy lựa chọn ra 4 dây lạt mềm, dai, 2 sợi nhỏ và 2 sợi to để khi xắt bánh dễ phân biệt hơn.

Cắt bánh chưng đơn giản và đẹp mắt nhờ dây lạt

Hướng dẫn cách cắt bánh chưng đơn giản mà đẹp mắt

Không ít người cảm thấy cắt bánh chưng bằng lạt cảm thấy khó khăn nên đã sử dụng dao để cắt cho nhanh và dễ. Thế nhưng điều này vô tình khiến miếng bánh trở nên xấu xí vì phải di đi di lại lưỡi dao. Ngoài ra, việc cắt bánh chưng bằng dao còn khiến nhân bên trong bánh ( đỗ xanh và thịt lợn) bị vỡ và rời rạc, còn gạo nếp thì bết dính vào dao rất khó rửa sạch. Để cắt bánh chưng đẹp mắt và dễ dàng bằng dây lạt, bạn hãy xếp chéo 2 dây lạt lên trên mặt bánh từ đầu góc này sang đầu góc bên kia của chiếc bánh. Sau đó tiếp tục đặt 2 dây lạt còn lại vào vị trí bánh còn trống trên mặt bánh để tạo thành 8 cánh hình rẻ quạt. Tiếp theo lấy một chiếc đĩa khác đặt lên mặt bánh đã bóc lá và lật ngược lại để bóc nốt lá mặt bánh còn lại.

Và đây là thành quả sau khi cắt bánh bằng dây lạt. Rất ngon mắt phải không nào?

Sau khi các khâu chuẩn bị đã hoàn tất, chúng ta bắt đầu tiến hành cắt bánh. Bạn hãy lần lượt cắt bánh chứng bằng cách cầm chéo 2 đầu dây lạt rồi dùng sức kéo xéo qua thân bánh. Tiếp tục kéo tiếp những sợi dây còn lại để tạo ra 8 miếng bánh chưng đẹp mắt và ngon lành. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với giò lụa, hành muối hay dưa món để tăng thêm hương vị mà không tạo ra cảm giác ngấy.

Như vậy chỉ vài bước cơ bản là bạn đã có một đĩa bánh chưng đẹp mắt trên mâm cỗ rồi phải không nào? Chúc các bạn thực hiện công đoạn cắt bánh chưng thành công để bữa ăn thêm trọn vẹn nhé!

Bạn có thể sử dụng dao cắt bánh chưng nhưng áp dụng thêm một mẹo nhỏ, đảm bảo không cần phải rửa dao, miếng bánh vuông vức.

Bánh chưng là món ăn tượng trưng cho ngày Tết, nhà nào cũng phải có vài chiếc để thắp hương và ăn trong những ngày đầu năm. Bánh chưng có kích thước khá lớn, phần nhân nhiều nên không dễ cắt. Theo truyền thống, người Việt thường cắt bánh chưng bằng lạt, thay vì dùng dao, bởi dao hay bị dính phần nếp, khó cắt và rửa sạch. Tuy nhiên, phương pháp này mất nhiều thời gian với các công đoạn như tước lạt, rửa sạch, định hình trên bánh và cắt. Ngoài ra, phần thịt ở nhân rất dễ bị kéo lên nếu cắt không khéo.

Gần đây, một phương pháp cắt bánh chưng bằng dao nhưng cải tiến thêm một bước nhỏ, giúp công đoạn này trở nên dễ dàng và nhanh chóng. Mẹo nhỏ này đã xuất hiện trên mạng xã hội vài cái Tết, nhiều người áp dụng thử và đều thành công. Đầu tiên, bạn sử dụng một con dao có phần lưỡi dày, lớn, tốt nhất nên chọn dao có chiều dài dài hơn thân bánh. Sau đó, bọc lưỡi dao bằng màng bọc thực phẩm. Lưu ý nên bọc từ hai vòng trở lên để tránh bị rách. Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt nhẹ nhàng 4 đường ngang, dọc, chéo, chia bánh thành 8 phần.

Dao với lớp màng bọc sẽ không còn bị dính nên cắt rất dễ dàng, rút ngắn thời gian đáng kể so với cách truyền thống. Phần nhân bên trong được cắt rất "ngọt" nên không bị bung ra, miếng bánh vuông vức, đều tay.

Phương pháp cắt bánh chưng này không phải quá mới nhưng nhiều người chưa từng thử.

Đến thời điểm các món Tết chiếm sóng MXH rồi đây. Mấy hôm nay lướt MXH toàn thấy chủ đề đồ ăn Tết. Một trong những khía cạnh được quan tâm nhất là những mẹo nấu nướng, xử lý đồ Tết sao cho gọn lẹ mà vẫn đẹp mắt, cắt bánh chưng là một topic điển hình.

Thông thường, cách cắt bánh chưng thường tận dụng chính phần lạt (làm từ giang, nứa, tre…) buộc bên ngoài lá bánh để chia bánh thành những phần vừa ăn. Phương pháp này đã đi vào lịch sử, đảm bảo đường cắt đẹp, không bị lộ, mà hiệu quả.

Cách cắt bánh chưng bằng lạt thường thấy (Ảnh sưu tầm)

Tuy nhiên, ngoài việc tiếp nối truyền thống ông cha, thế hệ trẻ ngày nay đã nghĩ ra nhiều cách cải tiến phương pháp cắt bánh chưng, trong đó có mẹo cắt bằng… dao inox với màng bọc thực phẩm. Cách này cũng cho thấy sự nhanh gọn, đường cắt dễ dàng, mà không bị dính. Với một số người, phương pháp này còn dễ hơn khi làm với lạt bởi đã quen dùng dao.

Một video về phương pháp này đang viral trên TikTok, nhận được sự hưởng ứng của netizen. Tuy nhiên phương pháp này cũng có không ít tranh cãi. Đặc biệt, với team chuộng phương pháp truyền thống, họ cho rằng cách cắt này đã bỏ đi phần lạt - mất đi một thói quen ngày Tết, “mất đi không khí Tết”.

Ngoài ra, một số ý kiến cho rằng, phương pháp cắt bánh chưng bằng dao chỉ áp dụng được cho những chiếc bánh có độ cứng nhất định, chứ mới luộc hoặc để 2 - 3 ngày khi bánh còn dẻo sẽ khó thao tác. Tuy nhiên, lớp màng bọc thực phẩm có hiệu quả đáng ghi nhận trong việc chống dính.

Vào dịp Tết Nguyên đán, bà nội trợ nào cũng muốn trổ tài làm nhiều món ngon cho gia đình thưởng thức. Dưới đây là gợi ý 30 món ngon để chị em linh hoạt thay đổi thực đơn cho Tết này nhé!