Chợ cá và hải sản thuộc hàng lớn nhất thế giới này sẽ mang đến cho du khách một trải nghiệm mua sắm đặc biệt cùng những nhà hàng tuyệt vời. Tuy những ngôi chợ nhỏ với sản vật địa phương không xa lạ gì tại Châu Á, chợ Tsukiji ở trung tâm Tokyo đã phát triển theo dân số thành phố này để trở thành một trong những chợ cá lớn nhất thế giới. Chợ chuyên cung cấp hải sản tươi sống, thực phẩm cho các đầu mối bán buôn và nổi tiếng với những buổi đấu giá cá ngừ đại dương đặc biệt. Chợ cá Tsukiji, thuộc quận Tsukiji, Tokyo, gần quận mua sắm Ginza xa hoa và sông Sumida. Khoảng thời gian lý tưởng để đến thăm Tsukiji là trước khi mặt trời mọc, lúc ngư dân mang cá tới và các cửa hàng chuẩn bị cá để bán.  Chợ được chia làm 2 khu. Chợ ngoài là khu vực nhà hàng sushi, cửa hàng bán buôn nguyên liệu cho nhà hàng và cửa hàng tạp hóa. Chợ trong là nơi những người bán buôn xử lý cá và bán cho các nhà hàng. Mặc dù chợ mở cửa lúc 3h sáng, khách du lịch chỉ được vào sau 10h. Chợ cá Tsukiji luôn bận rộn. Xe chở các thùng xốp vận chuyển cá lướt qua mọi ngõ ngách với tốc độ cao. Những người bán cá sẽ không chậm lại vì các khách du lịch đi tham quan chợ. Tsukiji được thành lập vào năm 1935, nhưng truyền thống chợ cá bên sông bắt đầu từ thế kỷ 16. Tướng quân Ieyasu cho ngư dân quyền đánh bắt cá với điều kiện là họ cung cấp thức ăn cho Thành Edo. Những ngư dân thời đó bán chỗ cá còn lại tại chợ gần sông. Chợ trong có tất cả khoảng 900 người bán buôn. Mỗi người có một gian hàng nhỏ và dường như họ làm tất cả việc đặt hàng và kế toán theo cách thủ công. Chợ bán hơn 480 loại thủy hải sản mỗi ngày và 270 loại sản vật khác nhau. Nhiều người tính toán rằng chợ cá này thu được 4 tỷ USD hàng năm. Giáo sư Nhân học nghiên cứu về văn hóa sushi tại Harvard, Ted Bestor, đã gọi nơi này là "trung tâm đầu mối của ngành công nghiệp đánh bắt cá toàn cầu" .jpg) Ngôi sao của chợ cá là cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương, được người Nhật coi là "vua sushi". Dường như ít nhất một nửa các gian hàng đều đang chuẩn bị loại cá này để bán. Khu vực nổi tiếng nhất trong chợ là nơi bán đấu giá cá ngừ diễn ra hàng ngày lúc 3h sáng. Hàng nghìn người đến chỉ để được một lần nhìn thoáng qua buổi đấu giá cá ngừ nổi tiếng thế giới. Tuy nhiên mỗi ngày, chỉ 120 khách du lịch được xem buổi đấu giá. Hầu hết cá ngừ vây xanh được bán ở mức giá từ 2 nghìn đến 20 nghìn USD, tùy vào kích thước, lượng chất béo và dầu ảnh hưởng đến độ ngon của cá. Những con cá ngừ được vận chuyển tới từ mọi nơi trên thế giới được đông lạnh trong vòng 24 giờ sau khi đánh bắt. Sau đó, người bán cá làm sạch và rã đông chúng. Cá được cắt thành những khoanh nhỏ với máy cưa vòng. Những người buôn thái lát cá thành từng miếng bán cho các nhà hàng sushi cao cấp trong thành phố. Một số người còn massage hoặc nói chuyện với cá trong lúc đó. Sau khi tham quan, khách du lịch có thể đến bất kỳ nhà hàng sushi nào trong chợ và thưởng thức món cơm sushi kaisendon làm từ chính những con cá tươi ngon. Đây sẽ là trải nghiệm tuyệt vời đối với du khách đến du lịch Nhật Bản. (HNMO) - Chợ cá Tsukiji lớn nhất Nhật Bản dự kiến đóng cửa ngày 6-10 tới vì những lo ngại của chính quyền Tokyo về vấn đề vệ sinh và phòng cháy. Trong trí nhớ của mình, Takako Arai nhớ lại những hồi ức chơi trốn tìm cùng người anh trai trong “mê cung” chợ cá Tsukiji đầy ngổn ngang. Nhiều năm sau, cô trở thành người quản lý gian hàng đồ hải sản của gia đình, chuyên bán cá thu và cá ngừ vàng. Lúc này, Arai và hàng trăm người buôn bán cá khác đang thu dọn đồ đạc và hàng hóa một cách đầy miễn cưỡng. Họ sẽ phải dừng mọi công việc, rời chợ Tsukiji ngay tuần này để đến Toyosu, khu chợ mới được đầu tư 5 tỷ USD, cũng nằm tại thành phố Tokyo nhưng cách chợ Tsukiji khoảng 2km về phía Đông. "Tôi cảm thấy tan nát. Tôi lớn lên ở đây và cảm giác đang mất quá nhiều khi rời đi”, người phụ nữ 45 tuổi giãi bày. Tsukiji là chợ cá lớn nhất Nhật Bản, hoạt động sôi nổi ngày đêm và thu hút đông đảo khách du lịch. Ảnh: Reuters Theo Reuters, chợ cá Tsukiji với 83 năm tồn tại là một địa điểm thu hút đông đảo khách du lịch, nổi bật với nhiều gian hàng và nhà kho, cùng lượng lớn xe tải cỡ nhỏ ra vào tấp nập, vận chuyển những thùng nặng trĩu các loại cá. Chợ được mô tả như một ngôi làng, với những phòng khám tư, một ngân hàng, hệ thống cửa hàng đa dạng, với khoảng 40.000 lao động và khách du lịch qua lại trong những ngày bận rộn nhất. Tuy nhiên, chính quyền thành phố Tokyo vẫn quyết định đóng cửa chợ cá lâu đời vì những lo ngại về an toàn và vệ sinh. Cuối tháng 7 vừa qua, Thị trưởng Tokyo - Yuriko Koike tuyên bố, chợ Toyosu “đã đạt điều kiện an toàn để đi vào hoạt động”, dự kiến ngay ngày 11-10 tới. Trước đó, Thị trưởng Koike trong tháng 8-2016 đã hoãn kế hoạch dời chợ cá Tsukiji tới địa điểm mới vì “vấn đề an toàn”, theo nhật báo The Mainichi. Một tháng sau, giới chức Tokyo phát hiện vị trí của chợ Toyosu không bao gồm lớp đất có khả năng ngăn ngừa chợ bị nhiễm độc hóa học từ một công ty cung cấp khí đốt hoạt động trên cùng địa điểm từ trước. Để giải quyết vấn đề này, giới chức thành phố đã cho rải một lớp bê tông bên dưới vị trí của chợ nhằm ngăn chất độc phát tán, chi thêm 33,5 triệu USD làm sạch nguồn nước, song song với nhiều biện pháp phòng ngừa khác. Đến ngày 30-7, các chuyên gia xác nhận chợ đã đảm bảo an toàn. Ngày 14-9 vừa qua, Thị trưởng Koike đã bày tỏ kỳ vọng, chợ Toyosu sẽ trở thành “trung tâm văn hóa ẩm thực đem lại tiếng vang cho cộng đồng khu vực”. Với tổng diện tích 400.000 m2 (rộng gấp 1,7 lần so với Tsukiji), Toyosu sẽ trở thành trung tâm buôn bán các sản phẩm cá lớn nhất Nhật Bản. Sau khi ngừng hoạt động, chợ Tsukiji sẽ trở thành điểm đỗ xe tạm thời để phục vụ Thế vận hội 2020 và sau đó sẽ trở thành một trung tâm du lịch. Dù vậy, nhiều người vẫn mong muốn được tiếp tục ở lại chợ Tsukiji, nơi họ từng sinh sống và buôn bán suốt nhiều năm. Họ cũng bày tỏ lo ngại về tình trạng ô nhiễm tại địa điểm mới, cũng như những khó khăn trong di chuyển. Bất chấp việc chính quyền Tokyo chuẩn bị đóng cửa chợ Tsukiji, hơn 80% người buôn bán cá tại đây đã thể hiện sự phản đối. Trong những nỗ lực cuối cùng nhằm trì hoãn việc đóng cửa, 56 thương nhân hồi tháng 9 đã khởi kiện thành phố với mong muốn tòa án sẽ đưa ra phán quyết trước ngày 6-10, thời điểm chợ Tsukiji sẽ phải ngừng hoạt động. Nhiều người buôn bán cá lâu năm tại chợ Tsukiji tham gia biểu tình, phản đối kế hoạch di dời khu chợ 83 năm tuổi. Ảnh: Reuters Ngày 29-9, khoảng 300 người buôn bán cá và các nhà hoạt động đã tham gia biểu tình tại Tsukiji, giơ cao biểu ngữ phản đối việc di dời chợ tới địa điểm mới, thu hút sự chú ý của nhiều khách du lịch. "Chúng tôi đã đưa Tsukiji trở thành một thương hiệu nổi tiếng và giờ họ đang cố hủy hoại điều đó. Họ không có lòng trắc ẩn, đã quên những người sinh sống tại đây. Tất cả đều vì tiền”, Kiyoshi Kimura, chủ sở hữu Sushi Zanmai, một trong những chuỗi nhà hàng sushi lớn nhất Nhật Bản bày tỏ sự phản đối. Nếu không thể trì hoãn, những người buôn bán cá sẽ bắt đầu công việc trở lại, tại chợ Toyosu ngày 11-10 tới. Dù vậy, nhiều người vẫn cho rằng khách hàng sẽ không tìm đến họ. Số lượng khách hàng giảm sẽ ảnh hưởng đến công việc kinh doanh của những người buôn bán. Chợ vẫn hoạt động náo nhiệt trước thời điểm đóng cửa, nhiều người buôn bán miễn cưỡng thu dọn hàng hóa, chuẩn bị chuyển đến địa điểm mới cách đó không xa. Ảnh: Reuters Cùng chung nỗi lo ngại, Arai cho biết, nhiều khách hàng đã nói với cô rằng, địa điểm chợ mới không thuận tiện. "Họ nói sẽ mua cá từ những chợ khác gần nhà hàng của họ hơn. Tôi có thể nói gì chứ? Họ cũng là người kinh doanh”, cô nói. Koji Amano, một trong những người khởi kiện thành phố Tokyo, đã làm việc tại chợ Tsukiji sau khi bỏ ngang việc học. Ở tuổi 47, ông cùng hai anh trai quản lý một gian hàng chuyên về cá ngừ xanh, loại cá được mệnh danh vua sushi. |
