Cách ướp sườn cốt lết chiên sả

Đây là món mà ch gợi ý cho vợ làm, ch thích những món như cơm chiên, cá-thịt kho hoặc chiên, không thích ăn rau và những món nước nhiều. Sở thích của ch hoàn toàn trái ngược với vợ, vì vậy mà hôm nay ăn món của ch thích thì ngày mai đến món của vợ thích 🙂 đổi qua đổi lại.

• Sườn cắt miếng mỏng vừa ăn, rửa sạch để ráo nước
• Dưa leo, cà chua rửa sạch cắt miếng mỏng vừa ăn
• Sả, tỏi, ớt bằm nhuyễn
• Gia vị: nước tương (nhiều), ít nước mắm, tiêu, hạt nêm, ít muối, bột ngọt
• Sốt mayonnaise: mayonnaise, mù tạt vàng, chanh, mật ong, đường, tiêu, muối, vài giọt dầu oliu

* Cách làm:

1. Ướp sườn với gia vị để khoảng 30 phút trở lên cho sườn thấm đều gia vị
2. Bắc chảo cho ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng ta cho từng miếng sườn (gạt bỏ bớt tỏi, sả, ớt chút chiên sau) vào chiên với lửa vừa (lửa nhỏ thịt khô, lửa lớn thịt chưa chín bên trong). Canh chừng trở cho hai mặt miếng sườn vàng đều
3. Sườn chín vàng, ta bỏ ra dĩa. Dùng muỗng vớt bỏ tỏi, sả, ớt cháy dưới đáy chảo dầu vừa chiên thịt xong ra.
4. Tỏi, sả, ớt còn lại trong thau ướp thịt ta đổ ra rây, lược cho ráo nước. Sau đó bỏ vào chảo dầu vừa chiên thịt xong phi vàng hỗn hợp này và vớt ra để chung với sườn
5. Trộn hỗn hợp sốt mayonnaise lại, quậy cho tan đường và hỗn hợp quyện đều với nhau, nêm nếm lại cho có vị chua, ngọt nhẹ và trộn sốt vào dưa leo với cà chua
6. Dọn cơm, sườn ăn kèm với dưa leo, cà chua + sốt, nước tương (nếu lạt)

Bài này đã được đăng trong Món mặn, Thịt heo. Đánh dấu đường dẫn tĩnh.